Szállodaüzlet-üzemeltetése

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Szállodaüzlet-üzemeltetése"

Átírás

1 Szállodaüzlet-üzemeltetése I. Szállodai szobakiadás üzemeltetésének alapjai 1. Szállodaüzemeltetés alapismeretei 2. Értékesítés, disztribúció, foglalás és vendégfogadás kapcsolata 3. Vendégkapcsolatok és vendégészrevételek szervezett kezelése II. Szállodaföldszint-üzemeltetése 4. Szállodaföldszint részleg szerepe a szállásszolgáltatásban 5. Szállodaföldszint részleg eszközei 6. Vendégfogadási részleg munkafolyamatai 7. Vendégfogadási emberi erőforrás tevékenysége 8. Vendégfogadási részleg üzemeltetése III. Szállodaemelet-üzemeltetése 9. Szállodaemelet szerepe a szállásszolgáltatásban 10. Szállodaemelet eszközei, bekészítések 11. Gondnokság munkafolyamatai 12. Emberi erőforrások kezelése a Housekeeping részlegen 13. Szállodai gondnokság üzemeltetése Dr. Juhász László PhD 1

2 239/2009. (X. 20.) Kormányrendelet, alapvetően meghatározza, az eltérő szálláshely létesítményeket, a szálláshely üzemeltetési engedélyezését, az engedélyezési követelményeket (kötelező felszereltség), az üzemeltetési követelményeket (kötelező szolgáltatások). Állami irányítású fejlődési szakasz ( ), kiemelkedő dátumai 1950 államosítás, 1958 Brüsszeli Világkiállítás, 1966 Motel Program, 1971 vadászati Világkiállítás, 1982 Osztrák hitel program, 1988 GT, 1990 rendszerváltás és privatizáció kezdete. Ár érték arány, amikor a vendég válaszol az értékelő oldal kérdésére, akkor ordinális megközelítéssel, szubjektív hasznossági sorrendet állít fel. A sorrend nem a szolgáltatások rangsorolása, hanem a szolgáltatás rangsora egy tízes vagy ötös skálán. Azt veti össze a vendég, hogy a kifizetet szolgáltatások ellenértékéért szubjektív érték ítélete alapján hány százalékban kapta meg az elvárt élményt (experience). Az árértékarány nehezen megfogható szubjektív fogalom, ugyanakkor az ordinálás értékeléssel a vendégek a megfelelést jól tudják értékelni. Bejáratok funkció szerint lehetnek, - Főbejárat, - Csoportbejárat, - Csomagbejárat, - Személyzeti bejárat, - Gazdasági bejárat, - Egyéb bejáratok. Bevétel-gazdálkodás (Revenue Management) részben a vendégérkezése előtti tevékenység foglalások kezelése. A foglalások kezelése és vendégérkezésekor alkalmazható upselling illetve extraköltések növelése, már átnyúlik a vendégérkezése előtti cikluson, és így a bevétel-gazdálkodás a második gazdálkodási ciklus. Credit Policy, hitelezési politika, a front office egyik szabályzata. Kitér a No show kezelésére és például a garanciakérések szabályaira. A hitelezési politika pontosan rögzíti, hogy milyen foglalási módnál milyen garanciákat kell kérni a vendégektől. Például az ún. non-refundable, vagyis az előre kifizetett, vissza nem térítendő foglalás esetén, ha a vendég nem érkezik meg a foglalására szóló időszakban, vagy foglalását törli, abban az esetben a foglaló teljes összegét elveszíti. CRM rendszer a szervezett panaszkezelésre ad lehetőséget. A CRM rendszer a PMS rendszerekhez integráltan kapcsolódik. A PMS rendszerbnek vannak moduljai, ilyen alrendszerek például a Hostware esetében a front office, online foglalás, ügyfélkapcsolati rendszer, vendéglátás, áruforgalom, rendezvény, anyagnyilvántartás, tárgyi eszköznyilvántartás, fürdő beléptetés, gyógyászati és wellness valamint főkönyvi könyvelés rendszerek. Délelőttös műszak fő feladatai, Műszakátvétel, műszakkezdet, Utazó vendégek kijelentése, számlázások, fizettetések, Recepciós szolgáltatások, Érkező vendég anyagok előkészítése, szobaelosztás, Műszakátadás Délutános műszak fő feladatai, Műszakátvétel, műszakkezdet, Érkező vendégek bejelentése, Recepciós szolgáltatások, Műszakátadás Early Check Out, amikor a vendégek korán reggel hagyjál el a szállodát. Az korai utazást az éjszakai műszak jelenti ki és fizeteti. Éjszakás műszak fő feladatai, Műszakváltás, műszakkezdet, Szálloda napi zárása, Recepciós feladatok ellátása, Műszakátadás Értékesítési csatorna, fő csoportjai, partnerek, értékesítési csatornák, lehetnek, klasszikus (utazási irodák), vállalatok (cégek, rendezvényszervezők), elektronikus (CRS, OTA). Dr. Juhász László PhD 2

3 Etikai kódex minden szálloda alapirata, tartalmazza a viselkedési, öltözködési és magatartási szabályokat, amiket a szállodában minden munkatársaknak be kell tartania Etikai Kódex, a szálloda munkatársainak a vendégekkel, partnerekkel és munkatársakkal megjelenő munkakapcsolatokban tanúsított magatartásformákat szabályozó irányelvek gyűjteménye, amit a szálloda a környezete és munkatársai felé nyilvánosan megfogalmaz. Foglalási motor, olyan program, amely lehetővé a vendégeknek megtekinteni a szabad szobákat és a hozzátartozó árakat és foglalni és banki utalást végrehajtani a szálloda honlapjának használatával. Web booking engine, (WBE) könnyen kezelhető szállásfoglalási felület és általában magas a konverziós szintje, az érkező forgalom a szálloda honlapján. Fürdőszoba bekészítés, Hazai rendelet szerint legalább szappant kell behelyezni a fürdőszobába. További elvárások, minden kategóriában szappan vagy folyékony szappan és tartalék WC papír minden kategóriában elvárás. Kettő öt csillagos szállodákban habfürdő vagy tusfürdő és tisztálkodási szerek kínálata (fogkefe, fogkrém, borotválkozási szerek). Három ötcsillagos szállodákban továbbá sampon és papír kozmetikai kendő valamint cipőtisztító szolgáltatás vagy cipőtisztító szett behelyezése. Négy ötcsillagos szállodákban további kozmetikai termékek (zuhanysapka, körömreszelő, fültisztító, vatta korong, testápoló, fürdősó, mosdószivacs) és varrószolgáltatás vagy varrókészlet behelyezése. Ötcsillagos szállodákban elvárás csak, hogy testápoló szerek legyenek egyedi kiszerelésben. Gazdálkodás (Organising), gazdálkodás, a szolgáltatások előállításához szükséges élőmunka és eszköz biztosítása. Gondnokság helyiségei, tevékenység ellátáshoz a szállodaépületben különböző üzemi helyiségeket kell kialakítani, figyelembe véve a szálloda kapacitása, HK Manager iroda, raktárak (textília, eszköz, bútor, anyag, vegyszer), emeleti szobaasszonyi szobák. Hazai szállodaipar keresleti és kínálati helyzete , hazai szállodaipar piaci egyensúlya, ötvenkét év távlatában ( ) közel kiegyenlített (0,48 százalékpont). Keresletnövekedés (121,1%) és kínálatnövekedésben (96,6%), természetesen vannak kiemelkedő növekedési és csökkenési szakaszok. Az egyensúlyt keresleti oldalról javították a 60-as és 70-es évek és rontották a 80-as és főleg a 90-es évek. HK értékelés indikátorai lehetnek, E-kereskedelmi (foglalási), utazásértékelő, közösségi és befolyásoló blogok értékelései, Szállodai kérdőívek és vendégészrevételek eredményei, Ledolgozott órák száma és kiadott szobák számának aránya, HK részleg közvetlen anyagi költségszintjének alakulása. Housekeeping fő feladta, a szálloda tisztaságának és rendezettségének fenntartása. Housekeeping részleg biztosítja a szálloda egészének, beleértve a vendégszobák, a közös területek, a háttérterületek folyamatos tisztán tartását, karbantartását, jelzi az észlelt hibákat a további részlegek felé Kritikus Üzleti Pont, ahol a kontrolling formalizáltan megjelenik, arra fókuszol, mert az ezeken a pontokon, munkafolyamatokban az átlagosnál nagyobb a gazdálkodási kockázat. Emelet kontrolling pontjai Mini bár bevétel (Levonások, sztornók, javítások), Vendéganyagok kezelésében (Szobatakarítási jelentések), Költséggazdálkodásban (Eredmény-kimutatás elemzése, Készletgazdálkodás) Dr. Juhász László PhD 3

4 Late Check Out, hosszabbított maradás, késleltetett kijelentkezés, a vendégek az általános kijelentkezéshez képest későbbi időpontban hagyják el a szállodát, az eljárási rendjét a szállodának javasolt szabályozni. Marketingterv fejezetei, szakmai tapasztalat és az elméleti alapok alapján egy jól strukturált marketingterv fejezetei, Jelenlegi helyzet felülvizsgálata, Környezetelemzés, Szálloda adottság és szegmensek összevetése, Árstruktúra elemzés, Jövőkép alakítás, Akciótervek kidolgozása. Minden nemzetközi szállodavállalat, egyszerű szervezetből családi-szállodából vagy önállószállodából, fejlődött ki. Kivétel például a Wyndham Group, mert a cég egy tőzsdei bejegyzéssel alapított Szállodai Névhasználati Rendszer. A vezető öt szállodavállalatból három családi-szálloda és kettő önálló-szálloda volt. Minőség egy mérőszám. A termékek minősége konkrét mutatószámokkal mérhetőek, legyen az szín, súly vagy például méret. Köznapi értelemben pedig az igényünk vagy a céljaink kielégítésének mértékeként alkalmazzuk. Napjainkban szokásos megfelelősség értelemben is használni és ez a legjobb értelmezés. Minőség mérőszám, amely megmutatja, hogy a szálloda mennyire felel meg az ígéreteinek és sugallatainak. Minőségbiztosítási rendszer szintjei, minőségbiztosítás első szintje, hogy a 239/2009 kormányrendelet előírásainak kell megfelelni. Második szint, hogy kategória elvárásoknak Hotelstars EU Nemzeti Védjegy Tanúsítvány csillagokhoz kötött előírásainak kell megfelelni. Az MSZÉSZ szakszövetségi előírásoknak kell megfelelni wellness vagy szakhatóságnak gyógy-szállodák esetében. Szállodának vagy szállodavállalatnak van, egy egyedi minőségbiztosítási rendszere annak kell megfelelni és végül a harmadik szint, amikor nemzetközi minőségi biztosítási rendszereknek kell megfelelni ISO, TÜV amennyiben csatlakozott a szálloda. A rendszer koronája a negyedik szint, amikor a szálloda minőségi pályázatokon díjakat ér el és azoknak felel meg. Munkakörök az emeleti részlegen, Executive Housekeeper, Emeleti vagy területi gondnoknő, Szobaasszony, Emeleti londiner, Mosodás. Napi zárás részfeladatai, - előkészítés, - zárás lebonyolítása, - listák, napi jelentések nyomtatása, - pénzkezelés, banki beszolgáltatás. No-show, a legpontosabb egynapos előrejelzésben is lehet eltérés, mert mindig lehet No Show szoba, amikor nem érkezik meg a vendég. Over stay, a hosszabbítást jelenti, amikor a vendég a foglalási időn túl szeretne maradni. Önálló bejelentkezés lehetősége lehet, - self check in koisk használattal, - mobiltelefon használattal, - Internet használattal, - GPS kommunikációval, - Szobaajtózárba épített QRC. Piaci-gazdálkodás (Market Management) a vendég érkezése előtti tevékenységeket jelenti. A szállodagazdálkodásban, mindig újra visszatérően, első gazdálkodási ciklus a piacigazdálkodás. Piaci-gazdálkodás tevékenységei (market management), a szakmai tapasztalatok alapján, koncepcióalkotás, marketingterv készítés, értékesítés, disztribúció, foglalás, vendégkapcsolatok, minőségbiztosítás. Revenue Management System az összefüggések elemzése, számítógépes programok által. Revenue Management döntése a bevétel optimalizálás. Revenue management a Dr. Juhász László PhD 4

5 következő vezetői eszközökkel optimalizálja a bevételeket, aktív árpolitika (rate management), kapacitás management, túltöltés management, tartózkodási idő (lenght of stay) management, csoport kapacitáskontroll (group management), szerződés (contract) management. Szálláshelyek jogi csoportosítása a 239/2009. (X. 20.) Korm. rendelet szerint a szálláshely típusok lehetnek Szálloda, Panzió, Üdülőház, Kemping, Közösségi szálláshely, Egyéb szálláshely. Szálloda, az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, amelyben a szálláshely szolgáltatása mellett egyéb szolgáltatásokat is nyújtanak, és ahol a hasznosított szobák száma legalább tizenegy, az ágyak száma legalább huszonegy Szállodaemelet küldetése Tisztasággal és rendezettséggel a vendégelégedettségért. Elégedett munkaerőt alkalmazni, aki a vendégkérésre mindig Igen szóval kezdi a választ. Berendezések, felszerelések, eszközök és anyagok szakszerű és hatékony alkalmazása. Szállodaemeleti tevékenység, az a rendszeresen végzett munka, amely a tisztaság és rendezettség fenntartását biztosítja a szálloda teljes területén. Szállodaföldszint részleg és kapcsolódó helyiségei, - Bejáratok, - Hall, Recepció, - Recepciós pult, - Csomagszoba, - Közösségi mosdók. Szállodai szobák státusza lehet, 1. üres kiadható tisztaszoba, 2. üres tiszta, 3. üres piszkos, 4. foglalt OK, 5. foglalt tiszta, 6. foglalt piszkos, 7. out of order. Szállodák engedélyezési követelményei szerint a 239/2009 rendelet előírásai a kötelező fürdőszobai felszereltségre mosdó, tükör, piperepolc, törülközőtartó, elektromos csatlakozó, szeméttároló (ajánlott fedett), kéztörlő- vagy törülközőtartó, ágyanként fogmosó-pohár, szappan. Szállodák engedélyezési követelményei, a 239/2009 kormányrendelet szerint kötelező szobaberendezés, ágymérete legalább cm, de az ajánlott méret cm legyen, ágyanként legyen éjjeliszekrény vagy tároló-hely, olvasólámpa, ülőalkalmatosság, négy darab egyforma vállfa női és férfi vegyesen, ruhásszekrény, asztal, bőröndtartó vagy bőröndtároló, papírkosár, sötétítőfüggöny vagy zsalu. Szállodák tevékenységei részlegei, gazdálkodási ciklus szerinti sorrendben a szálloda tevékenységei és vagy részlegei, értékesítés (sales), vendégfogadás (front office), gondnokság (housekeeping), vendéglátás (food and beverage), specializáció (specilaisation), karbantartás (maintenanace), adminisztráció (administration). Szállodaüzlet, (Rooms Division, szobakiadás, szállodai szállásszolgáltatás) a szállodai szolgáltatás tevékenységének ellátására létrehozott, olyan szervezeti egység, amelynek van üzemeltetési engedélye. A szállodaüzlet két részlege, vendégfogadás (Front Office, szálloda földszint, recepció), gondnokság (Housekeeping, szállodaemelet). Szobakiadás tevékenységei négy illetve hat fő részre osztható, - elő-regisztráció (Preregistration), - vendégfogadás (Reception), - londiner szolgálat (Bell Captain), - vendégszolgáltatás (Guest Service), - portai adminisztráció (Back Office), - vendégkapcsolatok (Guest Relations). Szobatakarítás idejét meghatározó tényezők, szállodai szobaegység alapterülete, bútorzata, a bútorok stílusa, az üveg és tükörfelületek nagysága hatással van a takarítási időre, szobastátusz mellett. Dr. Juhász László PhD 5

6 Szobatakarítás menete, Belépés, Szellőztetés, Szemetesek ürítése, Ágyazás, Műszaki eszközök ellenőrzése, Portalanítás, felületek ápolása, Erkélytakarítás, Porszívózás, Fürdőszoba takarítás, Bekészítések, Befejező műveletek Takarítás úgy kell elvégezni, hogy az adott területen, hogy az ott tartózkodó embereket, a berendezési tárgyakat, a környezetét az eltávolított szennyeződések és vagy azok eltávolításából adódóan egészségügyi és vagy állagromlási kockázat nem fenyegetheti. Takarítási kézikönyv tartalma, kiterjed a következő szabályozandó terültekre, mint takarítandó helyiségek felsorolása, tárgyak és eszközök felsorolása, takarítás céljának meghatározása, takarítási gyakoriság meghatározása, takarítás eszközigénye, takarítás időigénye, tisztítószerek meghatározása, nagytakarítási munkafolyamata, szobatakarítási munkafolyamat leírása, rendkívüli esetekben alkalmazott elvárások. Takarítási Rend célja, hogy a szálloda helyiségei mindig azonos módon és eszközökkel legyenek takarítva, a megfelelő időpontokban. Talált tárgyak kezelési szabályzatának kötelező elemei, talált tárgy leírása, időpont, helyszín, ki találta meg, hova kell leadni, hol és ki dokumentálja, ki kezeli a visszaadási folyamatot és mit kell tennie a visszajutatáskor, mennyi ideig tárolja a szálloda. Tervezés, (Planning), tervezés célok konkrét számszaki megfogalmazása. A Front Office Manager részt vesz a szálloda Éves Üzleti Tervének (Budget) elkészítésében. Textília igény kétágyas szállodai szobában, 2 lepedő vagy egy dupla, 2 paplanhuzat vagy egy dupla, 2 párnahuzat, 2 kispárnahuzat (nem kötelező elem), esetleg további párna vagy díszpárna huzatok (nem kötelező elemek), 1 kádkilépő, 2 törölköző, 2 fürdőlepedő, nem kötelező elem csak felsőbb kategóriákban, nem kötelező textíliák 2 további kéztörölköző, 2 arctörölköző, 2 fürdőköntös. Tisztaságérzés, amennyiben a vendég nem érzi a tisztaságot nem tér vissza. A tisztaságot érzékeljük mind a hat érzékszervünkkel (látás, szaglás, tapintás, hallás, ízlelés, érzés). Tisztaságot érzetet zavaró szennyező anyagok lehetnek esztétikai (folt, por, vízkőlerakodás), közérzeti (szag, kifolyások), egészségügyi (vírusok, baktériumok, gombák), biztonsági (maróanyag, kezelőiszap), környezetvédelmi (zsír, olaj, elem). Under stay, amikor a vendég a foglalásához képest korábban utazik el a vendég. Vendégciklusok, (Kasanava 1991), Érkezés előtt (Elő-regisztráció, Beérkező foglalások rögzítése PMS rendszerbe, PMS (Property Management System) kezelése). Érkeztetés (Reception, Bejelentés, Registration, Fájl és számlanyitás). Tartózkodás (Concierge, Szolgáltatások nyújtása, Occupancy Services, Számlaterhelések). Távozás (Cashier, Kijelentés, Fizetetés, Check Out, Vendég fájl lezárása, archiválás). Vendégelégedettség folyamata, szegmensek igényeinek megismerése, szegmensek igényeinek és szálloda adottságainak összevetése, szegmentálás, piaci célok meghatározása, ígéretek és sugallatok közzététele, vendégelégedettség mérése, vendégelégedettség eltéréseinek helyreigazítása, szegmentálás helyzetének elemzésével és újra indul a folyamat spirál. A vendég elégedettség biztosításának vezetői eszközei lehetnek a Vendégkapcsolati részleg vagy például a vendégpanaszok szervezet kezelése. Vendégelvárás konkrét formában mutatkozó szükséglet, igény. Megfogalmazott, konkréttá vált szükséglet, amely vásárlőerővel alátámasztva jelenti a keresletet. Dr. Juhász László PhD 6

7 Vendégészrevételek szervezett kezelésének elvárásai, a vezetésnek ismernie kell, hogy mikor, melyik részlegre, milyen tényezőre, milyen szegmens, milyen költéshányadú vendége tett észrevételt. A kutatás, a kérdőív összeállítás azért előnyös a szállodáknak, mert nem csak a szálláshely közvetítők sablonjának (tisztaság, kényelem, elhelyezkedés, szolgáltatások, személyzet, ár-érték arány) szempontjai szerint, hanem célirányosan a mi szállodánkra vonatkoztatjuk a kérdéseket. Vendégfogadási részleg küldetése, udvarias, gyors, pontos szolgáltatásnyújtással a vendégelégedettségért. Elégedett munkaerőt alkalmazni, aki a vendégkérésre mindig Igen szóval kezdi a választ. Berendezések, felszerelések, eszközök és anyagok szakszerű és hatékony alkalmazása. Vendégigény ismerete adja az alapját az elégedettség biztosításának, Tisztaság és rendezettség minden szállodában alapérték és esszenciális vendégigény. Vendégigények megismerési lehetőségei, a szállodavezetés legalább öt vagy több forrásból ismerheti meg a vendégigényeket. Legismertebb kutatási, információszerzési eszközök 210/2009. (IX. 29.) Kormányrendelet (vásárlók könyve), Kérdőívek (szoba, reggeliztető, wellness), Közvetlen megkérdezések, Szállodai honlap, Elutazás utáni megkérdezések, Mistery Shopping. Vendégkapcsolati részleg feladata, hogy kapcsolatban áll a vendégekkel. Vendégek és partnerkapcsolatok kezelése, Customer Relationship Management, értékesítés támogatása, sales force automatization (SFA), szolgáltatás támogatása (Front Office), costumer service and support (CSS),marketingterv készítés támogatása, Marketing Automation (MA), vendéganyagok feldolgozása, analitical CRM, törzsvendégprogram kezelése, vendégek szobába kisérése (escorting), vendégkérdezések lebonyolítása, vendégészrevételek kezelése. Vezetés, (Leadership Management), szállodavezetés a tevékenységek és az élőmunka befolyásolása a kitűzött célok elérése érdekében. Célok kitűzése az irányítóvezetés (Leadership), a célok elérése a végrehajtó vezetés (Management). Dr. Juhász László PhD 7

Követelmények szálláshelytípusonként

Követelmények szálláshelytípusonként ,, Követelmények szálláshelytípusonként (A 239/2009. (X. 20.) Korm. rendelet 1. melléklete) 1. Szálloda 1/A. Engedélyezési követelmény: 1. Fogadóhelyiség, közös tartózkodó helyiség, étkező, 30 ágy felett

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! 2015.02.06. 9:23:06 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés

Részletesebben

Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry

Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Teacher only opens the door! Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés Conflict Managing

Részletesebben

29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling

29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling 1 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 2. Szállodai kontroling elmélete Kontroling relevancia 3. Kontroling a gyakorlatban Üzemeltetési kontroling

Részletesebben

2013.10.09. 7.29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling

2013.10.09. 7.29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 7.29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling 1 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 2. Szállodai kontroling elmélete Kontroling relevancia 4. Kontrolling a speciális területei Kontroling

Részletesebben

TANTÁRGYI PROGRAM 1. A

TANTÁRGYI PROGRAM 1. A TANTÁRGYI PROGRAM 1. A tantárgy neve (csoportja): Szállásadás AV_TND117 (nappali), AV_TLD117 (lev.) 2. A tantárgyfelelős neve, beosztása: Dr. Hevessy Gábor, egyetemi adjunktus 3. Szakcsoport (szakirány)

Részletesebben

2013.09.19. Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. Marketing and Revenue Management Functional Strategy

2013.09.19. Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. Marketing and Revenue Management Functional Strategy Master of Arts International Hotel Management and Hotel Companies Management Marketing and Revenue Management Functional Strategy Startegy Misszió jövőkép stratégiai stratégia az elérés útja Stratégia

Részletesebben

2013.08.19. 4. Disztribúció Disztribúció. 5. Szobafoglalás Foglalás

2013.08.19. 4. Disztribúció Disztribúció. 5. Szobafoglalás Foglalás 1 2.7. Piaci gazdálkodás tevékenységei a szálláshely szolgáltatásban Piaci gazdálkodás 1. Marketingterv célja Piaci célok 2. Marketingterv felépítése Marketingterv 3. Szálláshelyek értékesítése Értékesítés

Részletesebben

2012.11.16. Bevezetés a szállodák világába. Bevezetés a szállodák világába. III. Szállodák bevételképző részlegei (Revenue generating departments)

2012.11.16. Bevezetés a szállodák világába. Bevezetés a szállodák világába. III. Szállodák bevételképző részlegei (Revenue generating departments) Bevezetés a szállodák világába 1 I.Szállodaipar, története és piaci elemei (History of Accommodation) 1. Szállodaipar és története (History of Accommodation) 2. Szálloda piaci elemei (Elements of Hospitality

Részletesebben

KÉRELEM SZÁLLÁSHELY-SZOLGÁLTATÁSI TEVÉKENYSÉG VÉGZÉSÉHEZ

KÉRELEM SZÁLLÁSHELY-SZOLGÁLTATÁSI TEVÉKENYSÉG VÉGZÉSÉHEZ Pápa Város Címzetes Főjegyzője 8500 Pápa, Fő u. 5. KÉRELEM SZÁLLÁSHELY-SZOLGÁLTATÁSI TEVÉKENYSÉG VÉGZÉSÉHEZ 3.000,- Ft-os illetékbélyeg A szálláshely-szolgáltatási tevékenység folytatásának részletes feltételeiről

Részletesebben

Master of Arts. International Hotel management. Strategy Management

Master of Arts. International Hotel management. Strategy Management Master of Arts International Hotel management Strategy Management Stratégiai tervezés Stratégiai tervezésen a szervezet jövőjére vonatkozó hosszú távú tervek kialakítását értjük. A stratégiai tervezés

Részletesebben

17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrás. 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete. 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás

17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrás. 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete. 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás 17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrás 1 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv 3. Szállodai létszám sajátosságai 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás

Részletesebben

Szálláshely üzemeltetési engedély iránti kérelem

Szálláshely üzemeltetési engedély iránti kérelem 3.000,-Ft Illetékbélyeg helye Szálláshely üzemeltetési engedély iránti kérelem (a szálláshely-szolgáltatási tevékenység folytatásának részletes feltételeiről és a szálláshely-üzemeltetési engedély kiadásának

Részletesebben

2012.11.16. Bevezetés a szállodák világába. Bevezetés a szállodák világába. III. Szállodák bevételképző részlegei (Revenue generating departments)

2012.11.16. Bevezetés a szállodák világába. Bevezetés a szállodák világába. III. Szállodák bevételképző részlegei (Revenue generating departments) Bevezetés a szállodák világába 1 I.Szállodaipar, története és piaci elemei (History of Accommodation) 1. Szállodaipar és története (History of Accommodation) 2. Szálloda piaci elemei (Elements of Hospitality

Részletesebben

(Megjegyzés: Azon adatok esetén amelyek Önre nem vonatkoznak kérem, -al jelölje)

(Megjegyzés: Azon adatok esetén amelyek Önre nem vonatkoznak kérem, -al jelölje) Cserkeszőlői Polgármesteri Hivatal Cserkeszőlő, Köztársaság tér 1. :56/568-451 Fax: 56/568-462; KÉRELEM szálláshely- üzemeltetési engedélyhez (239/2009. (X.20.) Korm. rendelet alapján) 3.000 Ft-os illetékbélyeg

Részletesebben

Szálláshely-üzemeltetési engedély iránti kérelem (a 239/2009. (X.20.) Korm.rend. alapján)

Szálláshely-üzemeltetési engedély iránti kérelem (a 239/2009. (X.20.) Korm.rend. alapján) BAJI POLGÁRMESTERI HIVATAL 2836 Baj, Petőfi S. u. 50. Tel.: 34/488-597, fax: 34/488-020 3.000.- Ft értékű illetékbélyeg helye Szálláshely-üzemeltetési engedély iránti kérelem (a 239/2009. (X.20.) Korm.rend.

Részletesebben

Szálláshely-üzemeltetési engedély iránti kérelem, adatváltozás bejelentése, szálláshely nyilvántartás

Szálláshely-üzemeltetési engedély iránti kérelem, adatváltozás bejelentése, szálláshely nyilvántartás Szálláshely-üzemeltetési engedély iránti kérelem, adatváltozás bejelentése, szálláshely nyilvántartás Ügyleírás: A szolgáltatási tevékenység megkezdésének és folytatásának általános szabályairól szóló

Részletesebben

Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry

Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Teacher only opens the door! 1 Dr. Juhász László PhD 2015.02.06. 6:13:34 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem

Részletesebben

A szállodai szoftverek piaca Magyarországon

A szállodai szoftverek piaca Magyarországon A szállodai szoftverek piaca Magyarországon Csapó László Attila Szent István Egyetem Közgazdaságtudományi Jogi és Módszertani Intézet Alkalmazott Informatika Tanszék Általános kép A CIB a legnagyobb tulajdonos

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! 2015.02.06. 8:20:38 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés

Részletesebben

24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments. 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales

24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments. 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales 24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás 1 1. Általános tevékenységek Support departments 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales 3. Igazgatási részleg gazdálkodása Administration 4.

Részletesebben

Szállodaüzlet Üzemeltetése (Rooms Division Operation) Szállodaföldszinti üzletvezetése. (Front Office Operation)

Szállodaüzlet Üzemeltetése (Rooms Division Operation) Szállodaföldszinti üzletvezetése. (Front Office Operation) 1 Szállodaüzlet Üzemeltetése (Rooms Division Operation) II. Szállodaföldszint-üzemeltetése (Front Office Operation) 2010 Szállodaföldszinti üzletvezetése Vázlat Szállodaüzlet üzemletetése I. Szállodaüzlet-üzemeltetés

Részletesebben

Kínálati szobaár. Rack Rate 2013.10.16. 1. Kínálati szobaár Rack Rate

Kínálati szobaár. Rack Rate 2013.10.16. 1. Kínálati szobaár Rack Rate 9. Szállodák árai Szállodai szobaárak 1 Forgalom - Bevétel 1. Kínálati szobaár Kínálati szobaár 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate 3. Keresleti szobaár Átlagár 4. Szállodai szobaárak Ártípusok

Részletesebben

Balatonfőkajári Közös Önkormányzati hivatal Jegyzőjétől Balatonakarattya Kirendeltség 8172 Balatonakarattya, Iskola u. 7.

Balatonfőkajári Közös Önkormányzati hivatal Jegyzőjétől Balatonakarattya Kirendeltség 8172 Balatonakarattya, Iskola u. 7. [Ide írhatja a szöveget] Balatonfőkajári Közös Önkormányzati hivatal Jegyzőjétől Balatonakarattya Kirendeltség 872 Balatonakarattya, Iskola u. 7. (3.000,-Ft illeték bélyeg) Kérelem szálláshely-szolgáltatási

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! 2015.02.06. 7:50:55 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés

Részletesebben

SzálooodasASDsd. 3. Minıségbiztosítás a szállodákban. 1. Minıség elméleti megfogalmazása. 4. Minıség a jövı szállodáiban. 6.

SzálooodasASDsd. 3. Minıségbiztosítás a szállodákban. 1. Minıség elméleti megfogalmazása. 4. Minıség a jövı szállodáiban. 6. 7.30. Minıségbiztosítás a szállodákban Minıség 1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség 2. Vendégelvárások Vendégigények 3. Minıségbiztosítás a szállodákban Minıségbiztosítás 4. Minıség a jövı

Részletesebben

25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései

25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 25. Szállodák eredménygazdálkodása 1 1. Eredménygazdálkodás elmélete 2. Eredménygazdálkodás 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 4. Költséggazdálkodás prioritása 5. Szakmai számítások 6. Inspiráció 7.

Részletesebben

Szállodaüzlet üzemeltetése Room Division Operation. I. Szállodaüzlet üzemeltetésének alapjai. Basics of Room Division Operation

Szállodaüzlet üzemeltetése Room Division Operation. I. Szállodaüzlet üzemeltetésének alapjai. Basics of Room Division Operation 1 Szállodaüzlet üzemeltetése Room Division Operation I. Szállodai szobakiadás üzemeltetésének alapjai Basics of Room Division Operation 2011 2 Vázlat Szállodaüzlet üzemletetése I. Szállodai szobakiadás

Részletesebben

54 812 03 0000 00 00 Szállodai portás, recepciós Szállodai portás, recepciós

54 812 03 0000 00 00 Szállodai portás, recepciós Szállodai portás, recepciós A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények

7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek 1 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 3. Szállodák Szálloda 4. Szállodák szakmai csoportjai Szakmai csoportok

Részletesebben

SZÁLLÁSADÓ NEVE (magánszemély, egyéni vállalkozó neve vagy gazdasági társaság esetén rövidített elnevezése) SZÉKHELYE / LAKCÍME

SZÁLLÁSADÓ NEVE (magánszemély, egyéni vállalkozó neve vagy gazdasági társaság esetén rövidített elnevezése) SZÉKHELYE / LAKCÍME 3.000 Ft illeték helye Erzsébeti Közös Önkormányzati Hivatal SZÁLLÁSHELY-ÜZEMELTETÉSI ENGEDÉLY KIADÁSA IRÁNTI KÉRELEM, ILLETVE AZ ENGEDÉLY ADATAIBAN BEKÖVETKEZETT VÁLTOZÁS BEJELENTÉSE Alulírott hivatkozva

Részletesebben

Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry

Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry 13:14:27 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés Conflict

Részletesebben

Revenue Management diagram HU and International. Best day to book 90 days before

Revenue Management diagram HU and International. Best day to book 90 days before Revenue Management diagram HU and International E C K P Z N No A M 2014 oct 34 026 27 406 44 650 45 882 0 32 810 0 36 604 44 705 2014 nov 18 322 20 508 33 257 30 485 0 39 728 0 24 342 27 800 2014 dec 18

Részletesebben

2013.10.16. 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények

2013.10.16. 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek 1 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 3. Szállodák Szálloda 4. Szállodák szakmai csoportjai Szakmai csoportok

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! 2015.02.06. 6:53:34 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia

Részletesebben

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban 1 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása 23. Specializáció költségei 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

Részletesebben

2013.02.02. Master of Art. Spa Hotel & Bath Management. Gazdálkodási sajátosságok

2013.02.02. Master of Art. Spa Hotel & Bath Management. Gazdálkodási sajátosságok Master of Art Spa Hotel & Bath Management Gazdálkodási sajátosságok (Spa, health, wellness, spring, thermal, medical, clinic, health care) Sun, Sea, Sand, Surgery 1 Termál az ige termel, a meleg víz thérmé

Részletesebben

2013.10.15. 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés. 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás

2013.10.15. 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés. 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés 1 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás 2. Szervezetek gazdálkodási céljai Szállodák céljai 3. Tervezés és tervek Tervezés 4. Szállodai megvalósíthatósági

Részletesebben

54 812 03 0000 00 00 Szállodai portás, recepciós Szállodai portás, recepciós

54 812 03 0000 00 00 Szállodai portás, recepciós Szállodai portás, recepciós A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

2013.08.19. 2.6. Szállodák szobaár Szállodai szobaárak Bevétel. 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate. 3. Keresleti szobaár Átlagár

2013.08.19. 2.6. Szállodák szobaár Szállodai szobaárak Bevétel. 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate. 3. Keresleti szobaár Átlagár 1 2.6. Szállodák szobaár Szállodai szobaárak Bevétel 1.Kínálati szobaár Kínálati szobaár 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate 3. Keresleti szobaár Átlagár 4. Szállodai szobaárak Ártípusok

Részletesebben

2012.11.16. Bevezetés a szállodák világába. Szállodák épülete és felszereltsége. II. Szállodák üzemeletetésének alapjai

2012.11.16. Bevezetés a szállodák világába. Szállodák épülete és felszereltsége. II. Szállodák üzemeletetésének alapjai Bevezetés a szállodák világába 1 I.Szállodaipar, története és piaci elemei (History of Accommodation) 1. Szállodaipar és története (History of Accommodation) 2. Szálloda piaci elemei (Elements of Hospitality

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Teacher only opens the door! 1 Amit mondanak.. What they say. Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Interperszonális készségek

Részletesebben

1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény. 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv. 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám

1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény. 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv. 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám 17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrásterv 1 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám 4. Szállodák

Részletesebben

Szállodaüzemeltetés alapjai Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Bevétel-gazdálkodás a szállodákban

Szállodaüzemeltetés alapjai Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Bevétel-gazdálkodás a szállodákban Szállodavezetés és gazdálkodás I - II 1 I II III Szállodaüzemeltetés alapjai Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Bevétel-gazdálkodás a szállodákban IV Erőforrások a turizmusban V Eredménygazdálkodás

Részletesebben

Szállodaüzlet Üzemeltetése (Room Division Operation) Szállodaemelet üzemeltetése. (Housekeeping Operation)

Szállodaüzlet Üzemeltetése (Room Division Operation) Szállodaemelet üzemeltetése. (Housekeeping Operation) 1 Szállodaüzlet Üzemeltetése (Room Division Operation) III. Szállodaemelet-üzemeltetése (Housekeeping Operation) Dr. Juhász László PhD 2010 Dr. Juhász László PhD Szállodaemelet üzemeltetése 2 Vázlat Szállodaüzlet

Részletesebben

Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés Dr. Juhász László PhD BGF KVIFK Turizmus Tanszék

Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés Dr. Juhász László PhD BGF KVIFK Turizmus Tanszék 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés 1 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás 2. Szervezetek gazdálkodási céljai Szállodák céljai 3. Tervezés és tervek Tervezés 4. Szállodai megvalósíthatósági

Részletesebben

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban 1 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása 23. Specializáció költségei 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

Részletesebben

2013.08.19. 4.15. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet. 2. Turizmus belső környezete Szálloda és Turizmus

2013.08.19. 4.15. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet. 2. Turizmus belső környezete Szálloda és Turizmus Szállodavezetés és gazdálkodás I. Szállodák e 1 4.15. Szállodák gazdálkodási e Környezet 1. Környezet és szállodavezetés Vezetés és Külső Gazdasági 2. Turizmus belső e Szálloda és Turizmus 3. Gazdálkodó

Részletesebben

1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség... 2 1.1.Vendégelégedettség... 2

1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség... 2 1.1.Vendégelégedettség... 2 7.30. Minıségbiztosítás a szállodákban Minıség... 2 1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség... 2 1.1.Vendégelégedettség... 2 2. Vendégelvárások Vendégelvárások... 3 2.1. Vendégelégedettség...

Részletesebben

Accor Hospitality komplex distribution rendszere

Accor Hospitality komplex distribution rendszere Accor Hospitality komplex distribution rendszere 1 Dr. Juhász László PhD, Dr. Juhász MTA KT László Tag, PhD Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

Részletesebben

Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry

Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry 2015.01.11. 10:02:56 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés

Részletesebben

6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás. 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll

6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás. 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll 1 6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll 3. Szállodai vendéglátás költségei F&B Costs

Részletesebben

Kapacitást jellemző naturális adatok: Csaknem 32.000 lélekszámú Ajka várost elsősorban üzleti céllal felkereső látogatókat kell kiszolgálni megfelelő

Kapacitást jellemző naturális adatok: Csaknem 32.000 lélekszámú Ajka várost elsősorban üzleti céllal felkereső látogatókat kell kiszolgálni megfelelő Liget Hotel építése Ajka város Önkormányzata a város tüdejét jelentő Városliget területén, a Csónakázó-tó közvetlen környezetében egy háromcsillagos fitness-wellness szálloda építését tervezi. A szálloda

Részletesebben

III.11 Szállodaemelet részlege

III.11 Szállodaemelet részlege 1 Bevezetés a szállodák világába (Introduction to Hotels) III. Szállodák részlegei (Hotel Departments) e (Housekeeping Department) Dr. Juhász László PhD 2013 Dr. Juhász László Bevezetés a szállodák világába

Részletesebben

VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek

VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK A középszintű érettségi vizsgán a számon kérhető témakörök megegyeznek a kerettantervek témaköreire és fogalmaira vonatkozó

Részletesebben

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása 23. Specializáció költségei 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Második kötet. IV. 17. Élőmunka-gazdálkodás és igény a szállodákban

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Második kötet. IV. 17. Élőmunka-gazdálkodás és igény a szállodákban Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Management Második kötet IV. 17. Élőmunka-gazdálkodás és igény a szállodákban Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2010, 2015 Második kiadás 1

Részletesebben

1. Marketingterv célja. Szálloda éves marketingterve. Szállodai éves marketingterv kialakítása. Marketingterv szerepe a szállodagazdálkodásban

1. Marketingterv célja. Szálloda éves marketingterve. Szállodai éves marketingterv kialakítása. Marketingterv szerepe a szállodagazdálkodásban 10. Piaci-gazdálkodás tevékenységei a szálláshely szolgáltatásban 1 1. Marketingterv célja 2 Marketingterv szerepe a szállodagazdálkodásban 3 1. Marketingterv célja Piaci célok Szálloda éves marketingterve

Részletesebben

Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry

Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry 8:19:46 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés Conflict

Részletesebben

4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés

4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés 4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog 1 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés 2. Szállodaipar döntés hozó szereplői Szállodaipar szereplői 3. Szállodák tulajdon és használati

Részletesebben

22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation. 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features

22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation. 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features 22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation 1 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségei F&B Payroll 3. Szállodai vendéglátás költségei F&B Costs 4.

Részletesebben

Tisztelettel köszöntöm a Menedzserek Fórumának résztvevőit. XXI. Magyar Min. Hét Managerek Fóruma

Tisztelettel köszöntöm a Menedzserek Fórumának résztvevőit. XXI. Magyar Min. Hét Managerek Fóruma Tisztelettel köszöntöm a Menedzserek Fórumának résztvevőit 1 A szállodai vendégkérdőívek szerepe a szolgáltatások fejlesztésében Mezey Tamás Danubius Hotels Group 2 Danubius Hotels Group 23 magyarországi

Részletesebben

Szállodákról általában

Szállodákról általában Szállodákról általában A szálloda vagy másképpen hotel az otthonuktól átmeneti idıre távol levıknek ellenszolgáltatásért szállást adó intézmény, amely többnyire ellátást, kiszolgálást nyújt. Korábbi akadémiai

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Második kötet. V. 20. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. Dr.

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Második kötet. V. 20. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. Dr. Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Menedzsment Második kötet V. 20. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2010 1 Vázlat Szállodavezetés és gazdálkodás

Részletesebben

Két Lábbal a Földön Minőségirányítás a Szállodaiparban

Két Lábbal a Földön Minőségirányítás a Szállodaiparban Mezey Tamás 60 perc Két Lábbal a Földön Minőségirányítás a Szállodaiparban 1 A Mai Gondolatok: Mi a Minőség Minőségirányítás a szállodákban Eszközök és módszerek Gyakorlati tapasztalatok Merre tovább?

Részletesebben

54 812 03 0000 00 00 Szállodai portás, recepciós Szállodai portás, recepciós

54 812 03 0000 00 00 Szállodai portás, recepciós Szállodai portás, recepciós A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

2012.11.16. Bevezetés a szállodák világába. Minőség szerepe a szállodákban. I. Szállodaipar, története és piaci elemei (History of Accommodation)

2012.11.16. Bevezetés a szállodák világába. Minőség szerepe a szállodákban. I. Szállodaipar, története és piaci elemei (History of Accommodation) Bevezetés a szállodák világába 1 I.Szállodaipar, története és piaci elemei (History of Accommodation) 1. Szállodaipar és története (History of Accommodation) 2. Szálloda piaci elemei (Elements of Hospitality

Részletesebben

FONTOS INFORMÁCIÓK A MINŐSÍTÉSHEZ

FONTOS INFORMÁCIÓK A MINŐSÍTÉSHEZ FONTOS INFORMÁCIÓK A MINŐSÍTÉSHEZ A Hotelstars európai harmonizált szállodaminősítési rendszer 270 kritériumból áll, ezekből maximum 860 pont szerezhető. Minden kategóriában (1*-5*) meghatározásra került

Részletesebben

Új generációs tablet megoldások a szállodaüzemeltetés területén

Új generációs tablet megoldások a szállodaüzemeltetés területén MSZÉSZ 2013. őszi XL. Közgyűlés Új generációs tablet megoldások a szállodaüzemeltetés területén Marossy Dávid MICROS F&B Solutions Department Manager Mai témáink Infrastruktúra fejlődése, ami lehetővé

Részletesebben

1. A szálláshely szolgáltató neve

1. A szálláshely szolgáltató neve Hajdúszoboszló Város Jegyzıjének 4200 Hajdúszoboszló, Hısök tere 1. A Őrlap - Szálláshely üzemeltetési kérelemhez Rövid név: Iktatószám: Ny: A beadvány tárgya A tevékenység: új (tervezett) mőködı adatmódosítása

Részletesebben

Szállodavállalatok irányítási eszközei. Master of Arts International Hotel (Companies) Management

Szállodavállalatok irányítási eszközei. Master of Arts International Hotel (Companies) Management 1 Master of Arts International Hotel (Companies) Management 9. Szállodavállalatok emberi erőforrás gazdálkodás irányítása Cél, az emberi erőforrás gazdálkodás szállodavállalati szintű irányításának áttekintése

Részletesebben

30. Minőségbiztosítás a szállodákban Minőség. 1. Minőség elméleti megfogalmazása Megfelelősség. 2. Vendégelvárások Vendégigények

30. Minőségbiztosítás a szállodákban Minőség. 1. Minőség elméleti megfogalmazása Megfelelősség. 2. Vendégelvárások Vendégigények 30. Minőségbiztosítás a szállodákban Minőség 1 1. Minőség elméleti megfogalmazása Megfelelősség 2. Vendégelvárások Vendégigények 3. Minőségbiztosítás a szállodákban Minőségbiztosítás 4. Minőség a jövő

Részletesebben

54 812 03 0000 00 00 Szállodai portás, recepciós Szállodai portás, recepciós

54 812 03 0000 00 00 Szállodai portás, recepciós Szállodai portás, recepciós A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban. 30. Minőségbiztosítás és biztonság-védelem a szállodákban

27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban. 30. Minőségbiztosítás és biztonság-védelem a szállodákban VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 1 Speciális, mert a alapvetően a szállodavállalatok központjainak és vagy a tulajdonosoknak a döntései meghatározók 26. Eszközgazdálkodás a szállodákban 27.

Részletesebben

DANUBIUS HOTELS GROUP A telefonos értékesítés helyes gyakorlata. 2013. Május 8. Bánhegyi Balázs, Kecskemét

DANUBIUS HOTELS GROUP A telefonos értékesítés helyes gyakorlata. 2013. Május 8. Bánhegyi Balázs, Kecskemét DANUBIUS HOTELS GROUP A telefonos értékesítés helyes gyakorlata 2013. Május 8. Bánhegyi Balázs, Kecskemét A prezentáció során áttekintjük: Miért fontos a szobafoglalás? A szobafoglalás mérőszámai, mire

Részletesebben

Szállodai közösségi oldalak

Szállodai közösségi oldalak Szállodai közösségi oldalak 1 10. Piaci-gazdálkodás tevékenységei Koncepció, jövőkép, branding (10.0.) 1. Marketingterv (10.1.) Piaci-gazdálkodás Koncepció, Marketingterv, Piaci célok Revenue Management

Részletesebben

SZÓBELI VIZSGATÉTELEK. 55 7872 01 Idegenforgalmi szakmenedzser

SZÓBELI VIZSGATÉTELEK. 55 7872 01 Idegenforgalmi szakmenedzser SZÓBELI VIZSGATÉTELEK 55 7872 01 Idegenforgalmi szakmenedzser SZÁLLÁSHELY-SZERVEZŐ, MENEDZSELŐ SZAKMAI ISMERETEK 1. Ismertesse az új szállodai beruházást megelőző szakmai előkészítő, információs munkát,

Részletesebben

Visegrád 4 & Vienna Price Value analysis 2014 autumn

Visegrád 4 & Vienna Price Value analysis 2014 autumn quality comfort cleaness location facilities staff P / V PRICE Budapest 8,37 8,31 8,49 8,59 8,10 8,51 8,23 91,6 Prága 8,42 8,33 8,63 8,62 8,09 8,51 8,27 93,1 Vienna 8,43 8,41 8,72 8,70 8,14 8,53 8,09 151,7

Részletesebben

Bevezetés a szállodák világába

Bevezetés a szállodák világába 1 Bevezetés a szállodák világába II. Szállodák koncepciója II.8. Szállodák épülete és berendezése Dr. Juhász László PhD 2013 Dr. Juhász László PhD Szállodák épülte és berendezései 2 Vázlat I. Szállodaipar,

Részletesebben

18. Szállodák személyi ráfordításai Personal expenses. 1. Személyi költségek Personal Costs. 3. Motivációs rendszerek Motivation

18. Szállodák személyi ráfordításai Personal expenses. 1. Személyi költségek Personal Costs. 3. Motivációs rendszerek Motivation 18. Szállodák személyi ráfordításai Personal expenses 1 1. Személyi költségek Personal Costs 2. Munkabér Wage 3. Motivációs rendszerek Motivation 4. Személyzet kiváltási lehetőségei External labor cost

Részletesebben

Szállodák tisztasága vendégszemmel Ordo est anima rerum Rend a lelke mindennek Order is the soul of everything

Szállodák tisztasága vendégszemmel Ordo est anima rerum Rend a lelke mindennek Order is the soul of everything Ordo est anima rerum Rend a lelke mindennek Order is the soul of everything 1 2 A rendezvények célja, hogy a szállodai és vendéglátó-ipari szegmens legjelentősebb képviselői számára szakmai információkat,

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Második kötet. VI.29. Kontrolling gyakorlata a szállodákban. Dr.

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Második kötet. VI.29. Kontrolling gyakorlata a szállodákban. Dr. Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Menedzsment Második kötet VI.29. Kontrolling gyakorlata a szállodákban Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2005, 2010, 2015 1 Vázlat Szállodavezetés

Részletesebben

I.4 Szállodai jogszabályok

I.4 Szállodai jogszabályok 1 Bevezetés a szállodák világába (Introduction to Hotels) I. Szállodaipar, története és piaci elemei (History of Accommodation) (Legal requirements of Hotel Operation) Dr. Juhász László PhD 2013 Dr. Juhász

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Első kötet. II.7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda. Dr. Juhász László PhD

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Első kötet. II.7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda. Dr. Juhász László PhD II.7. Szállodavezetés tárgya a szálloda Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Menedzsment Első kötet II.7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2005,

Részletesebben

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek 1 1.Költség meghatározása Költség fogalma 2. Csoportosítás Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 4. Költségszintek Költségszint

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Első kötet. II.8. Szállodák tevékenységei. Dr. Juhász László PhD

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Első kötet. II.8. Szállodák tevékenységei. Dr. Juhász László PhD Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Menedzsment Első kötet II.8. Szállodák tevékenységei Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2010-2014 Dr. Juhász László PhD. 1 Vázlat Szállodavezetés

Részletesebben

Szolgáltatásminőség - vendégelégedettség

Szolgáltatásminőség - vendégelégedettség ,,Gyógy- és wellness szállodák marketingkommunikációja'' II. Országos Konferencia Budapest, 2015. március 4. Szolgáltatásminőség - vendégelégedettség Kátay Ákos adjunktus Kodolányi János Főiskola TGI Turizmus

Részletesebben

Szálláshely-üzemeltetési engedély iránti kérelem (a 239/2009.(X. 20.)Korm. rendelet alapján) 1.2. Neve:... 1.3. Rövid neve:.. ...helység...

Szálláshely-üzemeltetési engedély iránti kérelem (a 239/2009.(X. 20.)Korm. rendelet alapján) 1.2. Neve:... 1.3. Rövid neve:.. ...helység... Szálláshely-üzemeltetési engedély iránti kérelem (a 239/2009.(X. 20.)Korm. rendelet alapján) 3000.- Ft. Illeték 1. A szálláshely szolgáltató adatai 1.1. Jogállása: 1. Jogi személy (Kft. Rt. Kht. stb.)

Részletesebben

Szállodák személyi ráfordításai

Szállodák személyi ráfordításai Szállodák személyi ráfordításai 1 Személyi ráfordítások 1. Munkabér Bérköltség 3. Motivációs rendszerek Motiválás 4. Személyzet kiváltási lehetőségei Külső munkaerő 5. Személyi ráfordítás mutatószámai

Részletesebben

VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests 1. Vagyon fogalma, tőke és eszköz összetétele Vagyon

VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests  1. Vagyon fogalma, tőke és eszköz összetétele Vagyon VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 26. Eszközgazdálkodás a szállodákban 27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban 28. Pénzgazdálkodás a szállodákban 29. Kontrolling gyakorlata a

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia

Részletesebben

VENDÉGLÁTÁS-IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek

VENDÉGLÁTÁS-IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek VENDÉGLÁTÁS-IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK Ezek a témakörök a Vendéglátás-idegenforgalom alapismeretek szakmai előkészítő tantárgy érettségivizsgakövetelményeinek

Részletesebben

Szállodavállalatok irányítási eszközei

Szállodavállalatok irányítási eszközei 1 Master of Arts International Hotel (Companies) Management 7. Szállodavállalatok vezetési struktúrája 2 Cél, a vállalatirányítás és a szállodavállalatok stratégiaalkotásának és szervezeti felépítésének

Részletesebben

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek 1 1.Költség meghatározása Költség fogalma 2. Csoportosítás Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 4. Költségszintek Költségszint

Részletesebben

239/2009. (X. 20.) Korm. rendelet

239/2009. (X. 20.) Korm. rendelet Hatály: 2012.VII.1. A jel a legutoljára megváltozott bekezdéseket jelöli. Váltás a jogszabály mai napon hatályos állapotára 239/2009. (X. 20.) Korm. rendelet a szálláshely-szolgáltatási tevékenység folytatásának

Részletesebben

5.17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrásterv 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény

5.17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrásterv 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény 5.17. Élőmunka igény a szállodákban 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény 2. Élőmunka 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás 5.

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Második kötet. V.25. Szállodagazdálkodás vezetői döntései. Dr.

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Második kötet. V.25. Szállodagazdálkodás vezetői döntései. Dr. Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Menedzsment Második kötet V.25. Szállodagazdálkodás vezetői döntései Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2000, 2005, 2010, 2015 1 Vázlat Szállodavezetés

Részletesebben

Szállodavállalatok irányítási eszközei. Master of Arts International Hotel (Companies) Management

Szállodavállalatok irányítási eszközei. Master of Arts International Hotel (Companies) Management 1 Master of Arts International Hotel (Companies) Management 10. Szállodavállalatok üzemeltetési és vezetési irányítása Cél, bemutatni a vállalatirányítás rendszerek alkalmazásnak lehetőségeit szállodavállalatokra

Részletesebben