JAVÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT

Átírás

1 Nemzeti Akkreditáló Testület JAVÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT /2006 számú akkreditált státuszhoz A Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Központi Laboratóriumai 1 (1095 Budapest, Mester utca 81.) (Élelmiszer Analitikai Nemzeti Referencia Laboratórium 1135 Budapest, Lehel u ; Élelmiszer Mikrobiológiai Nemzeti Referencia Laboratórium 1095 Budapest, Mester utca 81.; Élelmiszer Toxikológiai Nemzeti Referencia Laboratórium 1095 Budapest, Mester utca 81.; Radioanalitikai Referencia Laboratórium 1182 Budapest, Fogoly u ) akkreditált területe 1.1. Mester utcai telephelyen (1095 Budapest, Mester utca 81.)- Élelmiszer Mikrobiológiai Nemzeti Referencia Laboratórium I. az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok Alkoholmentes üdítõital Élesztõszám Savképzõ baktériumok és Kóliform baktériumok és membránszûrés Escherichia coli Pseudomonas aeruginosa Membránszûrés Enterococcus-szám Élesztõszám meghatározása Mikroszkópos módszer MSZ : szakasz 5.3 szakasz 5.4 szakasz 5.5 szakasz 5.6 szakasz 5.7 szakasz 5.8 szakasz Aszalt déligyümölcsök Baktériumtörzsek Rovarok és atkák okozta károsodás Válogatás S. Enteriditis és Typhimurium fágtípusának meghatározása MSZ 6182:1984 MB/01 PHLS Colindale séma

2 2/55 NAT /2006/JSZRO3 Baktériumtörzsek Cukrok Édesipari termékek Élelmezési, ipari magvak és hántolt termékek Koaguláz pozitív staphylococcusok enterotoxinjának kimutatása RPLA eljárás Biokémiai azonosítás ATB automata A mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobák száma Élesztõ és penészszám Termofil aerob baktérium spóraszám és simasavanyító baktérium spóraszám Nyálkaképzõ baktérium szám Kóliform baktériumok száma Escherichia coli szám Staphylococcus aureus szám Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikroorganizmusok száma Kóliform baktériumok száma Escherichia coli szám Mezofil aerob spóraszám Mezofil anaerob spóraszám Rovarok és atkák jelenlétének és károsításának megállapítása. Válogatás illetve rostálás. MB/02 Comp. of Methods for the Microbiol. Exam. of Foods, 1992, pp MB/03 BioMérieux módszertani leírások MSZ 788: fejezet 9. fejezet 10. fejezet 11. fejezet 12. fejezet 1 MSZ 788:2003 V(MSZ : szakasz) MSZ : fejezet MSZ :1983 MSZ : fejezet MSZ :1985

3 3/55 NAT /2006/JSZRO3 Élelmiszerek Élelmiszerek, élelmiszer adalékanyagok, higiéniai minták A talált rovarok, töredékek, rágcsálószõr és ürülék identifikálása. Fajmeghatározás. A mikrobiológiai vizsgálatok általános szabályai Általános útmutató mikroorganizmusok számlálásához Horizontális módszer a koaguláz pozitív staphylococcusok (Staphylococcus aureus és más fajok) számának meghatározására Horizontális módszer bétaglükuronidáz pozitív E. coli számának meghatározására Általános útmutató élesztõk és penészek számlálásához Horizontális módszer a szalmonellák kimutatására Jelenlét/hiány próba Listeria monocytogenes kimutatása Kimutatás Listeria monocytogenes számlálása ENT/01 FDA Training manual for analytical entomology in the food industry Gentry et al.: Microanalitical entomology for food sanitation control. ISO 7218:2001 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ EN ISO :2008 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2005 MSZ EN ISO :2005 ISO :2005 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO :1998 MSZ EN ISO :1996/A1:2005 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :1998/A1:2005 Campylobacter fajok kimutatása MSZ EN ISO :2006 Campylobacter fajok számának meghatározása Enterobaktériumok számának meghatározása Enterobaktériumok számának meghatározása ISO :2006 MSZ ISO :2007 ISO :2004

4 4/55 NAT /2006/JSZRO3 Élelmiszerek, élelmiszer adalékanyagok, higiéniai minták Mezofil szulfitredukáló összes klosztridium és klosztridiumspóra Általános útmutató az enterobaktériumok számának reszusztitáció nélküli meghatározására és telepszámlálás Horizontális módszer a Clostridium perfringens szám meghatározására Horizontális módszer az Escherichia coli O157 kimutatására MSZ ISO 15213:2006 MSZ ISO 7402:1999 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ EN ISO 16654:2001 Vibrio parahaemolyticus kimutatása V(ISO 8914:1990) Listeria monocytogenes kimutatása Listeria monocytogenes DNS hibridizáció Koaguláz pozitív staphylococcusok enterotoxinja ELFA A Bacillus cereus szám meghatározásának alapelvei Feltételezhetõen Bacillus cereus meghatározása Általános irányelv a kóliformok számának meghatározásához. Általános irányelv a kóliformok számának meghatározásához. Általános irányelv az Escherichia coli számának meghatározásához. MB/04 USDA/FSIS elõírás (Laboratory Guidebook, 4 rd Edition, 2005) MB/05 USDA/FSIS elõírás (Laboratory Guidebook, 4 rd Edition, 2005) MB/06 US F.D.A. BAM Chapter 13/A 2001 MSZ EN ISO 7932:2005 MSZ EN ISO 21871:2006 ISO 4831:2006 ISO 4832:2006 ISO 7251: 2005

5 5/55 NAT /2006/JSZRO3 Élelmiszerek, élelmiszer adalékanyagok, higiéniai minták Élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok Általános irányelv szulfitredukáló klosztridiumok meghatározásához. Horizontális módszer a mezofil tejsavtermelõ baktériumok megszámlálására Horizontális módszer a pszichrotróp mikroorganizmusok megszámlálására Szalmonella kimutatása MINIVIDAS készülékkel Listeria monocytogenes kimutatása MINIVIDAS készülékkel A laboratóriumban végzett táptalaj készítés és minõségbiztosítás általános irányelvei Roundup Ready szója azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% Mon810 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% Bt11 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% MSZ ISO 15213:2006 MSZ ISO 15214:2005 MSZ ISO 17410:2005 BIO 12/1-04/94 BIO 12/3-03/96 MSZ ENV ISO :2000 GMO/07 Berdal K.G. and Holst-Jensen A. (2001) Roundup Ready soybean event-specific real-time quantitative PCR assay and estimation of the practical detection and quantification limits in GMO analyses. Eur Food Res Technol 213: GMO/08 Holck A. et al. (2002) 5 -Nuclease PCR for quantitative event-specific detection of the genetically modified Mon810 MaisGard maize. Eur Food Res Technol 214: GMO/09 Ronning S.B. et al. (2003) Event specific real-time quantitative PCR for genetically modified Bt11 maize (Zea mays) Eur Food Res Technol 216: GMO specific real-time PCR system. Protocol for event-specific quantification of Bt11 in maize. Method development: Natoinal Veterinary Institute (Norway) and INRA (France). Method Validation: European Commission DG JRC, Community Reference Laboratory.

6 6/55 NAT /2006/JSZRO3 Élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok Mon863 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% NK603 kukorica azonosítása és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% TC1507 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% GA21 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% GMO/10 Event-specific method for the quantitation of maize line MON863 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer MON863 kukorica kvantifikálására GMO/11 Event-specific method for the quantitation of maize line NK603 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer NK603 kukorica kvantifikálására GMO/12 Event-specific method for the quantitation of maize line TC1507 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer TC1507 kukorica kvantifikálására GMO/13 Event-specific method for the quantitation of maize line GA21 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer GA21 kukorica kvantifikálására

7 7/55 NAT /2006/JSZRO3 Élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok Fertõtlenítõszerek T25 kukorica azonosítás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% 35S promoter és NOS terminátor specifikus szekvenciák kimutatás és mennyiségi meghatározás Real-time PCR LOQ: < 0,1% LLRICE62 rizs azonosítása és mennyiségi meghatározása real-time PCR módszerrel LOQ: < 0,15% LLRICE601 rizs azonosítása real-time PCR módszerrel LOD: < 0,10% Bt63 rizs azonosítása real-time PCR módszerrel LOD: < 0,10% Baktericid hatás vizsgálata Fungicid hatás vizsgálata GMO/14 Event-specific method for the quantitation of maize line T25 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, Event specifikus real-time PCR módszer T25 kukorica kvantifikálására GMO/15 Kuribara, H. et al. (2002) Novel reference molecules for quantification of genetically modified maize and soybean. J of AOAC International 85: GMO/16 Event-specific method for the quantitation of rice line LLRICE62 using real-time PCR EC., Community Reference Laboratory, GMO/17 Grain testing method for detection of rice GM event LLRICE601 using RT-PCR protocols PGS0505 and PGS0476 EC., Community Reference Laboratory, GMO/18 Made D., Degner C., Grohmann L.: Detection of genetically modified rice: A construct-specific real-time PCR method based on DNA sequences from transgenic Bt rice Eur Food Res Technol MSZ EN 1276:2000 MSZ EN 1650:2000

8 8/55 NAT /2006/JSZRO3 Fûszerek és ízesítõk Gyógynövények Gyümölcslevek, üdítõitalok Gyümölcsök Húsok és húsalapú élelmiszerek Idegenanyag. Rovar- és atkaszennyezettség Rostálás illetve válogatás Rovarok és atkák jelenléte Rostálás illetve válogatás Alicyclobacillus acidoterrestris kimutatás és számlálás Egészségi állapot vizsgálata, rovarok és atkák jelenlétének és károsításának megállapítása. Válogatás Aerob mikrobák legvalószínûbb száma Pseudomonas aeruginosa szám Pseudomonas aeruginosa szám Enterococcus faecalis és E. faecium szám Enterokokkuszok száma Enterokokkuszok száma Clostridium botulinum Jelenlét/hiány próba MSZ ISO 927:2003 MSZ 9257:1973 MB/07 J. AOAC Int. 83, (2000) MSZ :1982 MSZ :1986 MSZ : szakasz 2.3 szakasz DIN :1991 MSZ : szakasz 2.2 szakasz MSZ :1976 Botulinumtoxin kimutatása MSZ :1977 Mezofil szulfitredukáló összes klosztridium és klosztridiumspóra száma Kóliform baktériumok száma Kóliform baktériumok száma MSZ :1978 MSZ :1979 MSZ :1979

9 9/55 NAT /2006/JSZRO3 Hüvelyes magvak Ivóvíz Tisztaság-, magméret-, idegenszag, rovarszennyezettség vizsgálat, rovarfaj, fajta meghatározás Rostálás illetve válogatás Mikroorganizmusok számának meghatározása tenyésztéssel., membránszûrés és Vízben lévõ csíraképes mikroorganizmusok száma Szulfitredukáló anaerobok (klosztridiumok) spórái. Dúsítás Szulfitredukáló anaerobok klosztridiumok) spóraszáma Membránszûrés Kóliform baktériumok száma Membránszûrés Termotoleráns kóliform baktériumok száma Membránszûrés Feltételezhetõen Escherichia coli szám Membránszûrés Kóliform baktériumok száma Termotoleráns kóliform baktériumok száma Feltételezhetõen Escherichia coli szám Telepszám Pseudomonas aeruginosa szám Membránszûrés MSZ ISO 605:1993 MSZ EN ISO 8199:2008 MSZ EN ISO 6222:2000 MSZ EN : 1994 MSZ EN : 1994 MSZ EN ISO : szakasz szakasz MSZ EN ISO : szakasz MSZ ISO : szakasz szakasz MSZ ISO : szakasz MSZ : szakasz 4.3 szakasz

10 10/55 NAT /2006/JSZRO3 Ivóvíz Izoszörp Konzerv Margarin Probiotikus készítmények Enterococcusok száma Membránszûrés Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobák száma Élesztõ és penészszám Tartóssági próba Tárolás Kóliform baktériumok száma Escherichia coli szám Zsírbontó mikroorganizmusok os módszer Bifidobaktériumok kimutatása és számlálása MSZ EN ISO :2000 MSZ 8800: szakasz 3.2 szakasz MSZ 3641:1976 MSZ 15479: szakasz 6.5 szakasz MSZ 15611:1991 MB/08 Food Res. Int. 33, (2002) Int. Food Microbiol. 69, (2001) Salmonella törzsek Salmonella típus meghatározás OÉVI V.M. M/1 (Forrásmunka: Bakteriológiai klinikai diagnosztika, Módszertani útmutató, OKI, 1980) Sör Sütõipari termékek Antibiotikum rezisztencia meghatározás Korongdiffúzió Tejsavbaktérium szám Enterokokkusz szám Enterobaktérium szám Membránszûrés Mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám MB/09 Global Salm Surv, 3. kiadás, 2002 MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz 6.1 szakasz

11 11/55 NAT /2006/JSZRO3 Sütõipari termékek Száraztészták Tej, tejtermékek Mezofil aerob spóraszám Kóliform baktériumszám Escherichia coli szám Rovar és atka szennyezettség Rostálás illetve válogatás Élesztõ- és penészgombaszám Pszichrotróf mikrobák Staphylococcus enterotoxin kimutatás ELFA Campylobacter kimutatása Összes mikrobaszám meghatározás 30 C-on Feltételezhetõen E. coli meghatározása MUG táptalaj felhasználásával 4.2. szakasz 6.2 szakasz MSZ : és 6.4. szakasz 4.2. szakasz 6.5 szakasz MSZ :1985 MSZ ISO 6611:1993 MSZ ISO 6730:1993 MB/10 CRL screening módszer MB/11 USFDA Bacteriological Analytical Manual 2001 Chapter 7 V(MSZ ISO 6610:1993) ISO :2005 Enterobacter sakazakii kimutatása ISO/TS 22964:2006 Enterobacter sakazakii kimutatása MB/12 J. Food Protection 67, 6, (2004) Módszertani útmutató 2006 II. az akkreditált területhez kapcsolódó mintavételi, minta-elõkészítési eljárások Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek és higiéniai minták A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2006

12 12/55 NAT /2006/JSZRO3 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok Élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok Tej, tejtermékek Mintaelõkészítés GMO vizsgálatra A laboratóriumi minta elõkészítése Mintaelõkészítés GMO vizsgálatra DNS izolálás CTAB módszerrel Mintaelõkészítés GMO vizsgálatra DNS izolálás DNeasy Plant Mini Kittel növényi szövetbõl Mintaelõkészítés GMO vizsgálatra DNS izolálás CTAB módszerrel és szilika oszlopos tisztítással Mintaelõkészítés GMO vizsgálatra DNS izolálás SDS Wizard gyanta módszerrel Mintaelõkészítés GMO vizsgálatra DNS mennyiségi és minõségi ellenõrzése spektrofotometriásan A vizsgálati minták és a hígítások elõkészítése a vizsgálathoz Minta-elõkészítés GMO/01 (Forrásmunka: ISO 24276) GMO/02 (Forrásmunka: Somma M. (2003) Extraction and purification of DNA In: Querci M., Jermini M. and Van den Eede G. (eds) The analysis of food samples for the presence of genetically modified organisms. Session 4. European Communities Special Publication No. I ) GMO/03 DNeasy Plant Mini Kit Handbook (for DNA isolatoin from plant tissue) (Qiagen) DNeasy Plant Mini Kit Kézikönyv (DNS izolálásra növényi szövetbõl) GMO/04 Sampling and DNA extraction of maize TC1507. Report from the validation of the CTAB/Wizard method for DNA extraction from ground maize grain/seed. Method testing and confirmation: Joint Research Centre European Commission, Biotechnology GMO Unit. Techical Bulletin: Wizard DNA Clean-up System (Promega) GMO/05 A. Zimmermann, J.Lüthy, U. Pauli : Quantitative and qualitative evaluation of nine different extraction methods for nucleic acids on soya bean food samples Z.Lebensm Unters Forsch A (1998) 207, B. Spoth, E. Strauss : Screening for genetically modified organisms in food using Promega s Wizard Resin. Promega Notes (1999) 73, GMO/06 Foodstuffs Methods of analysis for the detection of genetically modified organisms and derived products Nucleic acid extraction ISO 21571:2005(E) MSZ EN ISO 8261:2002

13 13/55 NAT /2006/JSZRO Mester utcai telephelyen (1095 Budapest, Mester utca 81.)- Élelmiszer Toxikológiai Nemzeti Referencia Laboratórium I. az akkreditált területhez kapcsolódó laboratóriumi vizsgálatok Állati eredetû élelmiszerek Avermectin meghatározása HPLC DAD és fluoreszcens detektálással Kimutatási határ: 10 µg/kg OÉVI V.M. RTIVM/49 Állati eredetû élelmiszerek Antibiotikum-szulfonamid és egyéb antimikrobás szerek maradékai 4 csészés agar-géldiffúzió Kimutatási határ: g/kg Kloramfenikol kimutatása Gázkromatográfiás (GC-MS) megerõsítés Kimutatási határ: 0,3 g/kg Kloramfenikol kimutatása ELISA 0,3 g/kg Szulfonamid szermaradékok HPTLC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 20,0 g/kg Kötött 5-nitrofurán származékok LC/MS n Kimutatási határ: 0,1 g/kg Pajzsmirigy mûködést gátló hatású anyagok. HPTLC Kimutatási határ komponensenként: 80,0 g/kg Karbadox Gázkromatográfia Kimutatási határ mátrixtól függõen: 2-5 g/kg Amitráz és kumafosz Gázkromatográfia Kimutatási határ: 0,05 mg/kg Streptomycin meghatározása ELISA Kimutatási határ: 20 µg/kg OÉVI V.M. RTA+SU/19 (Forrásmunka: ISO-WHO TC-34 SC 6 ) OÉVI V.M. RTCAP/20 (Forrásmunka: USDA CLG 5.022) OÉVI V.M. RTCAP/35 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) OÉVI V.M. RTSU/21 (Forrásmunka: USDA CLG 5.018) OÉVI V.M. RTNF/22 (Forrásmunka: EU FoodBrand project) OÉVI V.M. RTTHX/23 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.7 ) OÉVI V.M. RTK/24 (Forrásmunka: USDA CLG 5.014) OÉVI V.M. RTA/25 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) OÉVI V.M. RTSTR/38 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató)

14 14/55 NAT /2006/JSZRO3 Állati eredetû élelmiszerek Tetracyclinek meghatározása ELISA Kimutatási határ: 20 µg/kg Nitroimidazol HPLC Kimutatási határ: 2 ìg/kg Illékony N-nitrózamin (NA). GC-MS Kimutatási határ komponensenként: 0,001 mg/kg Egyes trankvillánsok és -receptor blokkolók (clorpromazin, propionilpromazin, diazepám, clenbuterol, carazolol, salbutamol). GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-30 g/kg Természetes és szintetikus gesztagének GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 g/kg 17 -tesztoszteron és 17 -ösztradiol GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 17 -tesztoszteron: 0,5-30 g/kg 17 -ösztradiol: 0,04 g/kg Dietilsztilbösztrol (DES) GC-MS Kimutatási határ: 0,5-1,0 g/kg Egyes anabolikus hormonok és egyéb hozamfokozó szerek - trankvillánsok és -agoniserek - reziduumai (természetes ösztrogének és származékaik dietilsztilbösztrol, hexösztrol, dienösztrol, tesztoszteron és származékai). GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 g/kg OÉVI V.M. RTOTC/40 (Forrásmunka: R-Biopharm útmutató) OÉVI V.M. RTD/34 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) OÉVI V.M. RTN/28 (Forrásmunka: USDA CLG 5.021) OÉVI V.M. RTHO/30 (Forrásmunka:EEC-CEC 1;3 ;4 ; 5) OÉVI V.M. RTHO/31 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.3 ) OÉVI V.M. RTHO/32 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.6 ) OÉVI V.M. RTDES/33A (Forrásmunka: EEC-CEC 2.5 ) OÉVI V.M. RTHO/29 (Forrásmunka: EEC-CEC 1.1; 1.2; 2.3 )

15 15/55 NAT /2006/JSZRO3 Állati eredetû élelmiszerek Szulfonamidok meghatározása HPLC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: µg/kg Ösztrogén és ösztrogén hatású szteroidok GC/MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 µg/kg Tetraciklin származékok HPLC Kimutatási határ komponenstõl függõen: 2-60 µg/kg PCDD/PCDF származékok HRGC/HRMS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,04-0,5 ng/kg Kinolon származékok HPLC/FLD Kimutatási határ: 1-35 µg/kg Malachitzöld, leukomalachitzöld LC/MS n Kimutatási határ: 1 µg/kg Kokcidiosztatikumok LC/MS Kimutatási határ: 20 µg/kg Phenilbutazon LC/MS Kimutatási határ: 15 µg/kg Kórozott szénhidrogének, Acarol, PCB-k, klórbenzilát Gázkromatográfia Kimutatási határ: OC+PCB: 0,005-0,01mg/kg Acarol: 0,025 mg/kg Klórbenzilát: 0,05 mg/kg Hisztamin HPLC Kimutatási határ: 0,02 mg/kg OÉVI V.M. RTSU/42 (Forrásmunka: SUPELCO 1994: Diserens:Multiresidue Det. of 13 Sulfonamides in milk, meat and eggs) OÉVI V.M. RTHO/44 (Forrásmunka: Daeselein et al.:journal of Chrom, 562(1991), ) OÉVI V.M. RTOTC/39 (Forrásmunka: Euroresidue 1998: Croubels et al.:confirmation of Tetracycline Residues by HPLC) OÉVI V.M. RTODIO/49 (Forrásmunka: EPA 1613 Rev.B) OÉVI V.M. RTQUI/51 (Forrásmunka: Analyst,123 (1998), ) ) OÉVI V.M. RTMZ/52 (Forrásmunka: Analyst,123 (1998), ) OÉVI V.M. RTKOKC/53 (Forrásmunka: Analyst,123 (1998), ) OÉVI V.M. RTPHE/54 (Forrásmunka: J. of Chrom.B., 716 (1998), ) OÉVI V.M. RTOC/55 (Forrásmunka: J. of AOAC., 84 (2001), No.4. OÉVI V.M. RTHIS/57 (Forrásmunka: Supelco Food& Beverage Analysis)

16 16/55 NAT /2006/JSZRO3 Állati eredetû élelmiszerek Állati eredetû élelmiszerek és növényi olajok Állati eredetû élelmiszerek (tej), zsír és zsírszövet Állati eredetû zsír és zsírszövet, olajok Állati és növényi eredetû élelmiszerek, olajok Policiklusos aromás szénhidrogének GC/MS Kimutatási határ: 0,2 g /kg meghat. határ: 0,5 g/kg Benzimidazol konfirmatív meghatározás LC/MS Kimutatási határ: 10 g/kg (ccá: 9,54-13,47 g/kg) Makrolid típusú antibiotikumok QQQ LC/MS Kimutatási határ: 0,28-6,30 g/kg (komponenstõl függõen) Dimetridazol szermaradékok meghatározása és konfirmálása LC/MS és GC/MS Kimutatási határ: 2,0 µg/kg Klórozott szénhidrogének, PCBk Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 g/kg Nitrofen Gázkromatográfia Kimutatási határ: 0,005 mg/kg Szerves foszforsavészterek, piretroidok és karbamátok Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,02-0,05 mg/kg Klórozott szénhidrogén peszticidek és poliklórozott bifenil (PCB) kongénerek GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 1,0-2,0 g/kg PAH/66 (Forrásmunka nélkül kifejlesztett módszer) BENZ/71 (Forrásmunka: Conformatory method for the determination of benzimidazoles and levamisole in muscle with LC/MS/MS) MAK/69 (Forrásmunka: Identification of quantification of five macrolide antibiotic in several tissues, eggs and milk by liquid chromatographyelectrospray tandem mass spectrometry) DMZ/36 (Forrásmunka nélkül kifejlesztett módszer) MSZ EN 1528/1-4:1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN : szakasz MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998

17 17/55 NAT /2006/JSZRO3 Állati és növényi eredetû élelmiszerek, olajok Állati szövetek, állati és növényi eredetû élelmiszerek Arzén Folyamatos antimon-hidrid képzésen alapuló AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 1,0-2,0 g/kg Szelén Folyamatos hidridképzésen alapuló AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 4,0-12,0 g/kg Cink-,réz-, ólom-és kadmium AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 2,0-200 g/kg Higany Hideggõzös AAS Kimutatási határ mátrixtól függõen: 1,0-2,0 g/kg Mikotoxinok HPTLC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 0,2 g/kg; ochratoxin A 10 g/kg Aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 Növényi eredetû élelmiszerekben HPLC Kimutatási határ: 0,1ìg/kg Aflatoxin B 1, B 2, G 1, G 2 HPLC Kimutatási határ mátrixtól és komponenstõl függõen: 0,2 g/kg Ochratoxin A HPLC Kimutatási határ: 0,1 g/kg Szerves foszforsavészterek GC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,01-0,05 mg/kg OÉVI V.M. RTF/11 (Forrásmunka:USDA CLG OÉVI V.M. RTF/12 Forrásmunka: AOAC 12th ed OÉVI V.M. RTF/13 (Forrásmunka:USDA CLG 5.010)(Price,W.Y.Spectrochemical Analaysis by AAS 1983) OÉVI V.M. RTF/14 (Forrásmunka: AOAC 13 th ) OÉVI V.M. RTM/16 (Forrásmunka: AOAC) MSZ EN 14123:2003 OÉVI V.M. RTM/18 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) OÉVI V.M. RTMO/37 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) OÉVI V.M. RTOP/2 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer)

18 18/55 NAT /2006/JSZRO3 Állati szövetek, állati és növényi eredetû élelmiszerek Élelmiszerek Élelmiszerrel érintkezõ anyagok és csomagolóanyagok Élelmiszerrel érintkezõ gumi Élelmiszerrel érintkezõ kerámia Élelmiszerrel érintkezõ melamin Élelmiszerrel érintkezõ mûanyagok és csomagolóanyagok Karbamátok GC Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,01-0,05 mg/kg Piretroidok GC Kimutatási határ komponensenként: 0,05 mg/kg Kumarin HPLC módszer Kimutatási határ: 0,01 mg/kg Dioxinszerû PCB-k HRGC/HRMS LOQ: 0,05-0,5 ng/kg (komponenstõl függõen) Kioldódó anyagmennyiségek meghatározása Extrakciós vizsgálat 1 mg/dm 2 Kioldódó anyagmennyiségek meghatározása 1 mg/dm 2 Kioldódó anyagok meghatározása 1 mg/dm 2 Kioldódó Pb, Cd meghatározás AAS Kimutatási határ: Pb: 0,1 mg/l Cd: 0,01 mg/l Kioldódó formaldehid meghatározás Spektrofotometria Kimutatási határ: 0,01 mg/kg Színezék kioldódás vizsgálata Érzékszervi vizsgálat Leíró UV fluoreszcencia vizsgálata Szemmel történõ összehasonlítás Kimutatási határ: 0,2 g/cm 3 OÉVI V.M. RTOP/61 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer) OÉVI V.M. RTP/3 (Forrásmunka felhasználása nélkül kifejlesztett módszer ) OÉVI V.M. RTKUM/62 (Forrásmunka: J. Analytical Toxicology Vol.19. Nov/Dec 1995.) DIO/72 (Forrásmunka: EPA 1613) MÉ /711 (2. módosított kiadás:2000) MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 ÉÉA/01 (Forrásmunkák: BfR A XXI (2004), BfR B II/XXI 4 (1998) ) MÉ /500 EN ISO 4614:1977 V(MSZ 10089:1982/ ) V(MSZ 10089:1982/4.3.)

19 19/55 NAT /2006/JSZRO3 Élelmiszerrel érintkezõ mûanyagok és csomagolóanyagok Élelmiszerrel érintkezõ papír és karton Élelmiszerrel érintkezõ papír és karton Élelmiszerrel érintkezõ polietilén és polipropilén Élelmiszerrel érintkezõ polisztirol Élelmiszerrel érintkezõ szilikongumi Gabona és csonthéjas gyümölcs és ezekbõl készült termékek Gyümölcslevek, almasûrítmény Ivóvíz Ftalát, adipát, szebacát lágyítók kimutatása GC/MS A forróvizes extraktum elkészítése 0,001 g Szabad formaldehid meghatározása Spektrofotometria 0,1 mg/dm 2 Színtartósság Vizuális értékelés Kioldódó anyag meghatározása 0,001 g Illóanyag meghatározása 2 mg/dm 2 Illóanyag meghatározása 0,1 mg/dm 2 DON HPLC Kimutatási határ: 100 ìg/kg Patulin HPLC Kimutatási határ: 20 g/kg Klórozott szénhidrogén inszekticidek Gázkromatográfia Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,02-0,05 ìg/l Foszforsavészter típusú residuumok és karbamátok Gázkromatográfia Kimutatási határ komponensenként: 0,02 g/l ÉÉA/02 (Forrásmunka: JRC EUR EN 2006) MSZ EN 647:1994 MSZ EN 1541:1999 MSZ EN 646:2006 ÉÉA/03 (Forrásmunka: FDA (3)) V(MSZ 10089:1982/4.8.1.) ÉÉA/05 (Forrásmunka: BfR A V (2003)) ÉÉA/04 (Forrásmunkák: BfR A XV/7 (2004), BfR B II/XV (2003)) MIK/17 (Forrásmunka: MacDonald et al.: Journal of AOAC International Vol. 88.No.4 p: MSZ CR13505) OÉVI V.M. RTOPAT/45 (Forrásmunka: AOAC MSZ :1990 MSZ :1978

20 20/55 NAT /2006/JSZRO3 Ivóvíz Ivóvíz, felszíni és felszín alatti víz Méz Növényi eredetû takarmányok Tej Tej, tejpor Fenoxi-ecetsavak Gázkromatográfia Kimutatási határ komponensenként: 0,05 g/l Aktinit PK, DT és Prometrin Gázkromatográfia Kimutatási határ: 0,02 g/l Ti, Ge, Zr, Nb, Mo, Ag, Sn, Sb, Te, Hf, Ta, W, Li, V, Cr, Mn, Ni, Cu, Ga, As, Y, Cd, In, Cs, La, Ce, Pr, Nd, Sm, Eu, Gd, Tb, Dy, Er, Yb, Re, Tl, Pb, Th, U, Zn, Se, Bi, Hg ICP-MS Kimutatási határ: 0,1-50 ìg/l (elemtõl függõen) Fipronil GC Kimutatási határ: 0,01 mg/kg Béta-agonista ractopamin GC/MS Kimutatási határ: 1,0 µg/kg Nyomelemek (Cu, Zn, Pb, Cd, Hg, Se, Sb) ICP/MS Kimutatási határ: Cu: 17,1 g/kg Zn: 143 g/kg Pb: 4,3 g/kg Cd: 1,0 g/kg Hg: 1,3 g/kg Se: 1,9 g/kg Sb: 0,5 g/kg Béta-laktámok kimutatása QQQ LC/MS Kimutatási határ komponenstõl függõen: 0,012-0,078 g/l Makrolid típusú antibiotikumok QQQ LC/MS Kimutatási határ komponenstõl függõen: 0,45-1,1 g/l Aflatoxin M1 HPLC Kimutatási határ: 0,02 g/kg OÉVI V.M. RTOP/8 (Forrásmunka: JAOAC Vol. 78. No ) MSZ :1978 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2003 PES/01 Ciba-Geigy Ltd, REM 7/86 és saját módszer RAC/43 (Forrásmunka: AOAC.Int (4)) OÉVI V.M. RTF/56 (Forrásmunka: Anal. Chim. Acta 470 (2002), , J. Anal. At. Spectrom. 15 (2000), 163 BL/64 (Forrásmunka: Ann.Fac.Medic. Vet. di Parma, Vol.XXII,2002) MAK/73 (Forrásmunka nélkül kifejlesztett módszer) MSZ EN ISO 14501:2000

21 21/55 NAT /2006/JSZRO3 Tengeri puhatestûek Vér Vizelet Biotoxin Biológiai próba 40 g/100 g Lipofil biotoxinok QQQ LC/MS Kimutatási határ komponensenként: 0,02-0,34 ìg/kg 17 -tesztoszteron és 17 -ösztradiol GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-30 g/kg Egyes anabolikus hormonok és egyéb hozamfokozó szerek - trankvillánsok és -agoniserek - reziduumai (természetes ösztrogének és származékaik dietilsztilbösztrol, hexösztrol, dienösztrol, tesztoszteron és származékai). GC-MS Kimutatási határ vizsgált komponenstõl függõen: 0,5-1,0 g/kg Kloramfenicol ELISA Kimutatási határ: 0,3 g/kg Kortikoszteroidok meghatározása QQQ LC-MS Kimutatási határ komponensenként: 1,0-27 ng/l Pajzsmirigy mûködést gátló hatású anyagok. HPTLC Kimutatási határ komponensenként: 80,0 g/kg Anabolikus hormonok és metabolitjai (17â-trenbolon, 17â-trenbolon-acetát, és androsztadion. QQQ LC/MS Kimutatási határ: 0,034 g/l (17âtrenbolon) 0,007 g/l (17â-trenbolon-acetát) OÉVI V.M. RTB/57 (Forrásmunka: 80/2004 FVM r.) BTX/68 (Forrásmunka: Multitoxin reference method for LC-MS, Analysis of OA, AZA, YTX, PTX and SPX, Groups Biotoxins és saját fejlesztés) OÉVI V.M. RTHO/32 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.6 ) OÉVI V.M. RTHO/29 (Forrásmunka: EEC-CEC 1.1; 1.2; 2.3 ) OÉVI V.M. RTCAP/59 (Forrásmunka: RBiopharm útmutató) Corti/67 (Forrásmunka: ARO/ 441RIVM BILTHOVEN) OÉVI V.M. RTTHX/23 (Forrásmunka: EEC-CEC 2.7 ) TREN/70 (Forrásmunka: RANDOX Laboratories Ltd., Ardmore Diamond Road, Co. Antrim, U.K.)

22 22/55 NAT /2006/JSZRO3 Zsírszegény élelmiszerek Peszticid szermaradék GC 0,5-1,0 µg/kg MSZ EN :2000 MSZ EN :2000 MSZ EN :2000 II. az akkreditált területhez kapcsolódó mintavételi, minta-elõkészítési eljárások Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Állati és növényi eredetû élelmiszerek, olajok Szárazhamvasztásos mintaelõkészítési eljárás atomabszorpciós spektrometriás (AAS) vizsgálathoz OÉVI V.M. RTF/9 (Forrásmunka: EN 14082:2003) Állati és növényi zsírok és olajok Élelmiszerek Tej Víz Klórozott szénhidrogén peszticidek és poliklórozott bifenil (PCB) kongénerek vizsgálata. A minták elõkészítése. Minta-elõkészítési eljárás a higany hideggõz technikájú atomabszorpciós spektrometriás (AAS) vizsgálatához. Nyomelemek meghatározása. Nyomás alatti feltárás Nyomelemek meghatározása Teljesítményjellemzõk, általános szempontok és mintaelõkészítés Mintafeltárás ICP/MS vizsgálathoz Mikrohullámú feltáró Feltárás egyes kiválasztott elemek meghatározásához MSZ EN :1998 MSZ EN :2000 OÉVI V.M. RTF/10 (Forrásmunka:Unicam Absorption Method CAS-AM-70-10) MSZ EN 13805:2002 MSZ EN 13804:2003 OÉVI V.M. RTF/56A (Forrásmunka: ICP/MS felhasználói kézikönyv) MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002

23 23/55 NAT /2006/JSZRO Lehel utcai telephelyen (1135 Budapest Lehel u )- Élelmiszer Analitikai Nemzeti Referencia Laboratórium I. az akkreditált területhez kapcsolódó laboratóriumi vizsgálatok Állati és növényi zsírok és olajok (Étkezési olajok és zsiradékok, margarin készítmények) Antioxidáns (BHT,BHA, propilgallát) HPLC kimutatási határ:olaj:4 mg/kg; zsír:8 mg/kg 10 rel% MSZ :1986 El nem szappanosítható rész Extrakció 10 rel% Elszappanosítási szám 0,5 rel% Érzékszervi tulajdonság Leíró Jódszám Ismételhetõség: 20 alatt r=0, r=1, r=2, r=3,5 Konyhasó 0,02%(m/m) Nedvesség és illóanyag 0,005%(m/m) 0,1%(m/m) margarinok esetén Nikkel Spektrofotometria 10 rel% Oldhatatlan szennyezõanyag Extrakció, gravimetria 0,3% (m/m)-ig 0,02% (m/m) egyéb esetben 0,05% (m/m) Peroxidszám 10 rel% MSZ EN ISO 3596:2002 MSZ EN ISO 3657:2004 MSZ ISO 6658:2007 MÉ 2-13/16/1-1 MÉ MSZ EN ISO 3961:2000 MSZ :1980 MSZ EN ISO 662: 2001 MSZ : fejezet MSZ EN ISO 663:2002 MSZ EN ISO 3960:2005

24 24/55 NAT /2006/JSZRO3 Állati és növényi zsírok és olajok (Étkezési olajok és zsiradékok, margarin készítmények) ph Potenciometria 0,1 Savszám és savasság 10 rel% Tömegsûrûség 0,0002 g/ml Víz azeotropos desztilláció 0,1ml víz/100g Zsírsavösszetétel GC 5%(m/m) zsírsavtartalomnál 3 rel% 5%(m/m) zsírsavtartalomnál 0,2%(m/m) Poláros komponensek Oszlopkromatográfia, gravimetria MSZ :1988 MSZ EN ISO 660: fejezet MSZ ISO 6883:1992 (visszavont szabvány) MSZ ISO 934:1993 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 8420:1993 (visszavont szabvány) Ásványvíz CO 2 0,1 bar Összes ásványi anyag tartalom Számítás Bepárlási maradék 10 mg/l Lúgosság 10 mg HCO 3 -ion/l Leíró MSZ 11399: szakasz (visszavont szabvány) szakasz MSZ : fejezet MSZ :1986 MSZ 11399: szakasz (visszavont szabvány) Aszalt déligyümölcsök Rovarkártétel kimutatása - mazsola Nedvesség MSZ 6183: szakasz MSZ 6179: szakasz

25 25/55 NAT /2006/JSZRO3 - mazsola Leíró - datolya Nedvesség Leíró Tisztaság vizsgálat - füge Nedvesség Leíró MSZ 6179: szakasz MSZ 6182: szakasz MSZ 6181: szakasz MSZ 6181: szakasz MSZ 6182: szakasz MSZ 6182: szakasz Cukor, egyes cukortermékek Cukor, egyes cukortermékek Szárítási tömegveszteség ismételhetõség: 0,02% (m/m) Hamu Konduktometria 0,001% (m/m) Szín Spektrofotometria 3 IE Polarizáció Polarimetria 0,02 szögfok Leíró Invertcukor 0,005 g/100 g 0,02 g/100 g Vízben oldhatatlan szilárd anyag ±20 rel% Maradék kén-dioxid Spektrofotometria ±20 rel% MÉ /796 II. melléklet, 1. módszer 1265/69/EGK rendelet 1. fejezet 1265/69/EGK rendelet MÉ /796 II. melléklet 10. módszer MÉ 2-83 MSZ :2003 MÉ /796 II. melléklet 5. módszer II. melléklet 4. módszer MSZ :1989 A módszer (visszavont szabvány) MSZ :2002

26 26/55 NAT /2006/JSZRO3 Cukor, egyes cukortermékek Mállási idõ MSZ : fejezet Édesipari termékek Alkohol Piknometria 0,2% (V/V) MSZ :1979 Bevonatarány 1,5% (m/m) Leíró Redukáló és összes cukor- 10% alatt 4 rel% 10-20% között 3 rel% 20% fölött 2 rel% Sav 0,04% (m/m) illetve 0,05% (m/m) Szárítási veszteség Zsír 15% alatt 15% felett Töltelékarány 1,5% (m/m) - cukordrazsé Korpuszarány - csokoládék Egész szemû dúsító olajmagvak - dúsított ostyák Zsír meghatározása 7 rel% MSZ : fejezet MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1988 MÉ 2-84 MSZ : fejezet MSZ :1987 (visszavont szabvány) MSZ :1987 MSZ : fejezet MSZ 20986: szakasz MSZ : szakasz MSZ 20640: szakasz MSZ : szakasz

27 27/55 NAT /2006/JSZRO3 - dúsítóanyagokkal készült ropogós ostyalapok Konyhasó MSZ : szakasz - kakaópor ph Potenciometria 0,5 - keksz, édes teasütemény Mártási hányad meghatározása 1,5 rel% Töltelékarány -mézes és mézes jellegû sütemények Méztartalom Számítás - ostyák Bevonatarány 1,5 rel% - ostyák Töltelékarány MSZ 9434: szakasz MSZ 9433: szakasz 3.4. szakasz MSZ 21356: szakasz MSZ 20986: szakasz szakasz - szaloncukor Szemszám MSZ 21352: szakasz (visszavont szabvány) - töltött kemény cukorkák Töltelékarány MSZ 9438: szakasz Élelmezési magvak és hántolt termékek Tisztasági vizsgálat Nedvesség 0,15- Osztályozottság MSZ : fejezet MSZ : fejezet 5. fejezet MSZ : fejezet Állati kártevõk kimutatása MSZ : szakasz Nyersfehérje Kjeldahl 30% 0,3% (m/m) 30% 1,0% (m/m) MSZ :1984 (visszavont szabvány)

28 28/55 NAT /2006/JSZRO3 Élelmezési magvak és hántolt termékek Élelmiszerek Hamu 3% 0,3% (m/m) 3% 2 rel% Homok 2 rel% Olaj 0,3% (m/m) Konyhasó Leíró Tömeg Nitrogén Kjeldahl 0,5% (m/m) Vízben oldódó szintetikus színezékek VRK 1mg/kg 20 rel% Szintetikus, szerves színezékek azonosítása Papírkromatográfia Színezéktartalom Spektrofotometria 2 rel% Cukor HPLC 5 rel% Tartósítószerek (benzoesav; szorbinsav) HPLC 10 rel% MSZ : fejezet MSZ 7009: fejezet MSZ 3618:1985 MSZ :1984 A-001 (Forrásmunka: MÉ /211) MSZ 1385:1987 MSZ :1979 MSZ :1983 MSZ : fejezet A-007 JAOAC, 62(1), A-008 Lebensmittelchemie und gerichtliche Chemie 36,

29 29/55 NAT /2006/JSZRO3 Élelmiszerek Élelmiszerek Mesterséges édesítõszerek (aceszulfám-k, szacharin, aszpartam) HPLC 15 rel% Mesterséges édesítõszerek (ciklamát) HPLC 10 rel% C-vitamin HPLC 10 rel% Citromsav HPLC 10 rel% Gliadin (glutén) ELISA Kimutatási határ: 5 mg/kg (megfelel 10 mg/kg gluténnek) Mogyoró ELISA Kimutatási határ: 2,5 mg/kg Földimogyoró ELISA Kimutatási határ: 2,5 mg/kg Érzékszervi vizsgálat Ízérzékenység vizsgálata Érzékszervi vizsgálat Elõkészítõ helyiség, bírálati helyiség Érzékszervi vizsgálat Általános elõírások Érzékszervi vizsgálat Érzékszervi bíráló, érzékszervi bíráló bizottság Érzékszervi vizsgálat A szaglóképesség vizsgálata Érzékszervi vizsgálat Színmegállapító képesség vizsgálata Érzékszervi vizsgálat Leíró kifejezések azonosítása MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12857:2000 MSZ EN 14130:2003 A-009 AOAC Official Method /1989 A-019 (Forrásmunka: RIDASCEEN FAST Gliadin R 7002) A-020 (Forrásmunka: RIDASCEEN FAST Haselnut R 6802) A-021 (Forrásmunka: RIDASCEEN FAST Peanut R 6202) MSZ ISO 3972:2003 MSZ :1977 MSZ ISO 6658:2007 MSZ ISO :2001 MSZ ISO :2001 MSZ :1982 MSZ :1982 MSZ ISO 11035:2001

30 30/55 NAT /2006/JSZRO3 Élelmiszerek Étkezési magbelek Érzékszervi vizsgálat Állományprofil Érzékszervi vizsgálat Általános útmutató élelmiszerek színének megállapítására Pontozásos MSZ ISO 11036:2001 MSZ ISO 11037:2001 MSZ 6176: dióbél Nedvesség - édes mandulabél Nedvesség - mandulabél édesipari célra Nedvesség Zsír - mogyoróbél Nedvesség - pörkölt földimogyoró Nedvesség - pörkölt földimogyoró Olaj 0,4% (m/m) - sózott földimogyoró Tisztaság Konyhasó Nedvesség Pontozásos MSZ 20604:1994 II. melléklet I. módszer MSZ 3600:1994 Melléklet I. módszer MSZ :1987 MSZ : fejezet MSZ 6199:1994 Melléklet I. módszer MSZ 3599: szakasz szakasz MSZ : szakasz szakasz MSZ :1987 MSZ : szakasz

31 31/55 NAT /2006/JSZRO3 Étkezési ecetkészítmények Étkezési só Fagylalt, jégkrém, parfé Fagylaltporok és fagylalt sûrítmények Ecetsav Ételecet, eceteszencia: 0,3 g/100 ml Étkezési ecetsav: 1 rel% Leíró Víz 0,002 % (m/m) Nátrium-klorid Vízben oldhatatlan rész 10 rel% Kálium-jodid Leíró Szárazanyag Zsír Pontozásos, leíró Tömeg Víz gravimetria Zsír MSZ 4624: szakasz 3.1. szakasz MSZ : szakasz szakasz szakasz szakasz 6.1. szakasz MSZ 9441: fejezet (visszavont szabvány) MSZ 9441: szakasz (visszavont szabvány) MSZ 9441: fejezet (visszavont szabvány) MÉ MSZ 20643: fejezet 10. fejezet

32 32/55 NAT /2006/JSZRO3 Fagylaltporok és fagylalt sûrítmények Fûszerek Fûszerkeverékek, ételízesítõk - Chili, curry kurkuma, fûszerpaprika és az ezeket tartalmazó készítmények Fûszerpaprika Érzékszervi Leíró Pontozásos Összes hamu 0,01% (m/m) Savban oldhatatlan hamu 0,01% (m/m) Idegenanyag Víz 0,1 ml/100 g Illóolaj 0,1 ml/100 g Leíró Nedvességtartalom 0,5% (m/m) Klorid Nátrium-glutamát 5 rel% Érzékszervi Leíró Parared, sudan I-IV, sudan orange G HPLC 15 rel% Õrlési finomság Víz MSZ 20644:1989 MSZ 20661:1983 MSZ 9441: fejezet (visszavont szabvány) MSZ ISO 928:2003 MSZ ISO 930:2003 MSZ ISO 927:2003 ISO 939:1980 ISO 6571:1984 MSZ :1981 (visszavont szabvány) MSZ 4220:1980 MSZ 3618:1985 A-002 (PODRAVKA LV9-010, 1984) MSZ 1801: fejezet A-003 (Forrásmunka: European Commission News Notification 03/99) MSZ :2002 MSZ :2002 (visszavont szabvány)

33 33/55 NAT /2006/JSZRO3 Fûszerpaprika Gabona-feldolgozási termékek Gabona-feldolgozási termékek Kapszaicin HPLC 10 rel% Hamutartalom 0,01% (m/m) Sósavban oldhatatlan hamu 0,01% (m/m) Összes színezék Spektrofotometria 10 rel% Pontozásos, leíró Nedvesség 0,15% (m/m) Hamu 1% 0,02% (m/m) 1% 2 rel% Homok 0,02% (m/m) Sikér 2 rel% Sikérterülés 1 mm Vízfelvevõ képesség Reológia 0,25 rel% Idegenanyagok kimutatása Õrlési finomság 2,0% (m/m) MSZ :2002 MSZ : fejezet (visszavont szabvány) MSZ : fejezet (visszavont szabvány) MSZ :2002 MSZ :1984 MÉ MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ :1987 (visszavont szabvány) 2. fejezet MSZ :1987 (visszavont szabvány) MSZ : szakasz 3.2. szakasz MSZ : szakasz 2.2. szakasz MSZ : szakasz 4.2. szakasz

34 34/55 NAT /2006/JSZRO3 Gabona-feldolgozási termékek - gabonaalapú extrudált ízesített ropogós csemegék - gabonaalapú extrudált ízesített ropogós csemegék - gabonaalapú extrudált reggeli ételek ph Potenciometria 0,1pH egység Savfok Potenciometria ill. titrimetria 0,1 ill. 0,25 savfok Fehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Nyerszsír Sárga pigment Spektrofotometria 0,03 mg/100g Leíró Nedvesség 0,5% (m/m) Savfok 0,2 savfok Olajtartalom 5% olajtartalomig 0,5% (m/m) 5% olajtartalom felett 1% (m/m) Pontozásos Nedvesség 0,5% (m/m) Savfok 0,2 savfok Pontozásos MSZ : fejezet MSZ : szakasz 3,2, szakasz MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ EN ISO 11052:2006 MÉ 2-61 MSZ 4220:1980 MSZ : szakasz MSZ 17617:1985 MSZ : szakasz MSZ 4220:1980 MSZ : szakasz MSZ : szakasz

35 35/55 NAT /2006/JSZRO3 Gabonafélék, hüvelyesek és a belõlük származó termékek Hüvelyes magvak Hús, hústermékek és baromfikészítmények Hús és hústermékek Tisztaság Magméret 1 mm Rovarszennyezettség Vizuális értékelés Nedvesség ismételhetõség: r = 0,593% + 0,0017w Klorid 1,0-2,0 0,15% (m/m) 2,0 0,20% (m/m) Fehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Zsír ismételhetõség: r=- 0,05+ 0,06wf Hidroxi-prolin Spektrofotometria ismételhetõség: r=0,0131+0,0322wh Összes hamu r=0,099%+0,00933w Nitrogén Kjeldahl 0,3% (m/m) szalámi, kolbász 0,7% (m/m) Összes foszfor Spektrometria 0,007% (m/m) (P 2 O 5 ) ph Potenciometria 0,15 ph MSZ ISO 605: fejezet MSZ ISO 605: fejezet MSZ ISO 605: fejezet MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO :2000 MSZ : fejezet MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO 3496:2000 MSZ ISO 936:2000 MSZ ISO 937:2002 MSZ ISO 13730:2000 MSZ :1982

36 36/55 NAT /2006/JSZRO3 Hús és hústermékek Keményítõ Nitrit/nitrát Spektrometria 10 rel % MSZ : fejezet (visszavont szabvány) MSZ 6905:1981 Húskészítmények - vágott baromfi Érzékszervi tulajdonság Pontozásos Érzékszervi tulajdonság Pontozásos, leíró MSZ 7027:1986 MSZ :1989 MÉ baromfikészítmények Érzékszervi tulajdonság Pontozásos MSZ 7029:1989 Hústermékek, húskonzervek Ivóvíz Kávé, pörkölt Fajfehérjék kimutatása ELISA Kimutatási határ: 1% fölött (marha, sertés, baromfi), 2% fölött (juh) Szójafehérje meghatározás ELISA Kimutatási határ: 0,7% (m/m) Átfõzöttség Spektrometria 0,4-1,6 F mátrixtól függõen Bepárlási maradék és összes oldott anyag 1-1,5 mg Nitrit Spektrofotometria 10 rel% Nitrát Spektrofotometria 10 rel% Víz 0,05% (m/m) Vizes kivonat 0,25% (m/m) A-012 (Forrásmunka: TEPNEL kit) A-016 (TEPNEL Kit) A-013 (Forrásmunka: USDA CLG 3.011) MSZ : fejezet MSZ : szakasz 2.2. szakasz MSZ 20677: fejezet 8. fejezet

37 37/55 NAT /2006/JSZRO3 Kávé, pörkölt Leíró, Pontozásos MSZ 20677: fejezet MSZ 20689:1993 MÉ azonnal oldódó kávékészítmény Pontozásos - azonnal oldódó kávékészítmény Víz 0,05% (m/m) Vízben oldhatatlan rész - kávékeverékek és pótkávé Vízoldható rész Idegen anyag Õrlési finomság Víz - szemes vagy õrölt termék Vízben oldható szárazanyag MSZ 20689:1993 MSZ 20699: fejezet MSZ 20699: fejezet MSZ 20679: fejezet 4. fejezet 5. fejezet 6. fejezet 9. fejezet Kávé, pörkölt, koffeinmentes, instant kávé, nyerskávé Likõr- és pálinkakészítmények Koffein HPLC ismételhetõség: 0,01-0,09 % (m/m) koffein tartalomtól függõen Alkohol Piknometria 0,1% (V/V) Szárazanyag Refraktometria 0,3 g/100 ml Szárazanyag Relatív sûrûség 0,05 g/100 ml MSZ ISO 10095: /2000/EK I. mell. I.f.II.f./, A- módszer MSZ : fejezet MSZ : fejezet

38 38/55 NAT /2006/JSZRO3 Likõr- és pálinkakészítmények Méz Szárazanyag, bepárlással 0,5 g/100 ml Cukor 5 rel% Összes cián-hidrogén 2 mg/l Pontozásos Víz, illetve szárazanyag Refraktometria Hidroxi-metil-furfurol Spektrofotometria 2 mg/1000 g Diasztáz aktivitás Spektrofotometria 10 rel% Vízben oldhatatlan szilárd anyag 0,02% (m/m) Hamu 0,01% (m/m) Savfok 0,2 savfok ph Potenciometria 0,1 Pontozásos Elektromos vezetõképesség Konduktometria 0,002-0,02 ms/cm MSZ :1993 MSZ :1980 MSZ 9600:1974 MSZ :1979 MSZ : fejezet (visszavont szabvány) MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ :1980 MSZ 157:1982 A-017 (Forrásmunka: Harmonised Methods of the International Honey Commission, 2002)

39 39/55 NAT /2006/JSZRO3 Olajmagvak Pattogatott kukorica Páclevek Puffasztott rizs Savópor Olaj Extrakció, gravimetria 0,4-0,5% (m/m) Nedvesség és illóolaj 0,5% (m/m) Olaj savasság 0,17-0,57 (savszám) Nedvesség Konyhasó Klorid Foszfát Spektrometria 0,007% (m/m) (P2O5) Nitrit Spektrometria 10 rel% ph Potenciometria 0,1 ph egység Tisztasági vizsgálat Nedvesség 0,5% (m/m) Leíró Tejcukor 1% (m/m) MSZ EN ISO 659:2000 MSZ EN ISO 665:2001 MSZ ISO 729:1992 MSZ :1987 MSZ 3618:1985 MSZ ISO :2000 MSZ ISO 13730:2000 MSZ 6905: fejezet MSZ :1982 MSZ : fejezet MSZ 4220:1980 MSZ :1987 MSZ 12241: szakasz

40 40/55 NAT /2006/JSZRO3 Sör Sütõélesztõ Sütõipari termékek Alkohol Ismételhetõség: 0,04 0,004m Eredeti extrakt Ismételhetõség: 0,07 CO 2 Szín Spektrofotometria Ismételhetõség: 0,022m Pontozásos, leíró Tömeg Víz Kelesztõképesség 5 perc Alaki hányados 6% Cukor 10% alatt - 4,0 relatív% 10-20%között - 3,0 relatív% Pontozásos, Leíró Konyhasó Konyhasómentes hamu 1% hamu alatt 0,02% (m/m) 1% hamu fölött 0,06% (m/m) MSZ : fejezet 7.1. szakasz MSZ : fejezet 7.4. szakasz MSZ :1995 (visszavont szabvány) MSZ :2002 MSZ :1995 MÉ 2-96 MSZ : fejezet 6. fejezet MSZ : fejezet MSZ :1982 MSZ : szakasz MSZ :1989 MÉ 2-81 MSZ : szakasz 5. fejezet

41 41/55 NAT /2006/JSZRO3 Sütõipari termékek Sütõpor Száraztészták Nyersfehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) Savfok 0,1 savfok Sósavban oldhatatlan ásványi anyag 1% alatt: 0,02% (m/m) 1% felett: 0,06% (m/m) Szárazanyag ismételhetõség: 0,15% (m/m) Szemcseméret 2% (m/m) Térfogat 4 rel% Töltelékarány Tömeg Zsír 7 rel% Nátrium-hidrogénkarbonát 0,5%(m/m) Tiszta tömeg 0,25 g Méret és törmelék Fõzési tulajdonságok 5 rel% 7. fejezet 9. fejezet 6. fejezet 2.fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : fejezet

42 42/55 NAT /2006/JSZRO3 Száraztészták Szikvíz Tartósított élelmiszer Nedvesség Konyhasó Savfok 0,2 savfok Sárga pigment Spektrofotometria 0,3 mg/kg Tojás Spektrofotometria 5 mg szterin/100 g Tojás 0,005 g zsír/2,5 g sz. a. Pontozásos, Leíró Térfogat Fröccsentési próba Leíró Alkoholban oldhatatlan rész ismételhetõség: 1,5%(m/m) Ásványi-anyag 5 rel% Cukor 25% alatt 3,0 relatív% 25% fölött 2,0 relatív% Fehérje Kjeldahl 0,3% (m/m) MSZ : fejezet szakasz 4. fejezet MSZ : fejezet 2. fejezet MSZ :1985 MÉ 2-85 MSZ 8808: szakasz szakasz 3.1. szakasz MSZ 3648:1978 MSZ 17618: fejezet MSZ 3625:1986 MSZ 1385:1987

43 43/55 NAT /2006/JSZRO3 Tartósított élelmiszer Hamulúgosság 0,1 ml NaOH mérõoldat/100g Kén-dioxid Desztilláció, titrimetria Klorid Nedvesség 0,5% (m/m) Nettó tömeg és alkotórészek aránya 100 g-ig 0,1 g ,5 g ,0 g ,0 g Összes hamu 5 rel% Összes-sav ph-érték Potenciometria 0,1 ph-érték Nitrit/nitrát Spektrofotometria 10 rel% Vízben oldható szárazanyag Refraktometria Zsír 5% alatt: 0,5% (m/m) 5% felett : 1,0% (m/m) Leíró, Pontozásos MSZ 3610: szakasz MSZ 3621: szakasz MSZ 3618:1985 MSZ 4220:1980 MSZ 3605: fejezet MSZ 3610: szakasz MSZ 3619:1983 MSZ 17590:1985 MSZ 3615: /93/EK MSZ 17617:1985 MSZ 1825:1987 (visszavont szabvány) MSZ 1801:1989

44 44/55 NAT /2006/JSZRO3 Tea Tea Tej - gesztenyekészítmények Víz 0,5% (m/m) Tiszta tömeg 1000 g-ig 5% 1001 g felett 2,5% Cukor 2 rel% Héj 2% (m/m) Savfok 0,2 cm 3 Érzékszervi követelmények Pontozásos Tömeg Szárítási veszteség Ismételhetõség: 0,3%(m/m) Vizes kivonat Ismételhetõség: 1%(m/m) Pontozásos Szárazanyag Zsír teljes tej és részben fölözött tej esetén 0,02% (m/m) fölözött tej esetén 0,01% (m/m) Zsírmentes szárazanyag Számítás MSZ 20600: szakasz MSZ 20600: szakasz szakasz szakasz szakasz MSZ 20600: táblázat MSZ 20685: fejezet MSZ ISO 1573:1991 MSZ ISO 9768:2003 MSZ 20684:1980 MÉ /608 II. melléklet I. rész II. melléklet II. rész MÉ /608 II. melléklet III. rész

45 45/55 NAT /2006/JSZRO3 Tej Összes nitrogén Kjeldahl 0,007% (m/m) II. melléklet IV. rész Fehérje Kjeldahl 0,03% (m/m) II. melléklet V. rész Sûrûség Areometria 0,0003 g/ml II. melléklet VI. rész Titrálható savasság 0,2 o SH MSZ 3707: fejezet ph Potenciometria 0,05 ph Tejidegen víz Számítás MSZ 12068: szakasz Fagyáspont Termisztoros krioszkópia 4 m C MSZ EN ISO 5764:2003 Peroxidáz aktivitás Kimutatási reakció MÉ /180 II. melléklet III. rész Foszfatáz aktivitás Fluorimetria >350 mu/l 28 rel% MSZ EN ISO : pasztõrözött és ultrapasztõrözött tej Összes fehérje Kjeldahl 0,03% (m/m) Nitrogén tartalom Kjeldahl 0,038% (m/m) Nem tejfehérje eredetû nitrogén Kjeldahl 0,0025% (m/m) Tejfehérje eredetû nitrogén Kjeldahl 0,024% (m/m) MSZ 12325:1982 (visszavont szabvány) 1. fejezet MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002