Élelmiszer-biztonsági üzletág

Átírás

1 Élelmiszer-biztonsági üzletág Laboratóriumi vizsgálatok és szaktanácsadás

2 Tartalom Mintavételi, mintaelőkészítési eljárások 4 Akkreditált mikrobiológiai vizsgálatok 6 Gyors mikrobiológiai vizsgálatok 6 Hagyományos mikrobiológiai vizsgálatok 6 Akkreditált érzékszervi és analitikai vizsgálatok 10 Érzékszervi vizsgálatok 10 Elemanalitika 10 Vitaminok vizsgálata 10 Tartósítószerek vizsgálata 11 Édesítőszerek vizsgálata 11 Mesterséges színezékek vizsgálata 11 Tömeg- és térfogatvizsgálatok 11 Peszticidek és PCB-k vizsgálata 12 Állatgyógyászati szermaradékok vizsgálata 12 Élelmiszerallergének vizsgálata 13 Mikotoxinok vizsgálata 13 Tiltott anyagok vizsgálata 13 Beltartalmi- és tápértékvizsgálatok 14 Élelmiszerek 14 Étrend-kiegészítők, különleges táplálkozási célú élelmiszerek 14 Tartósított élelmiszerek 16 Húsok és húsalapú élelmiszerek 16 Tej 17 Savanyú tejkészítmények 17 Sajt, ömlesztett sajt és túró 17 Gyümölcsök, zöldségek és termékeik 18 Étkezési és olajos magvak 18 Száraztészták 19 Gesztenyekészítmények 19 Fűszerek és ízesítők 19 Sütőipari termékek, snack-ek 20 Édesipari termékek 20 Cukrászati termékek 20 Keksz 21 Mézek 21 Kávé és kávékészítmények 22 Tea 22 Kakaópor 22 Állati és növényi zsírok, olajok 23 Alkoholmentes üdítőitalok 23 Gyümölcs-, zöldséglevek és sűrítményeik 24 Pálinka, likőr és egyéb szeszesital 24 Sör 24 Gabona és gabonaalapú termékek 25 Takarmányanalitika 25 Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok 26 Érzékszervi vizsgálat 26 Műanyagok 26 Kerámia 27 Papír és karton 27 Háztartási papíráruk vizsgálata 27 Háztartás-vegyipari termékek akkreditált analitikai vizsgálata 28 Háztartási vegyiáruk 28 Hipoklorit-tartalmú háztartási fertőtlenítőszerek 28 Mosó-, mosogató-, textilöblítőszerek, háztartási tisztítószerek 28 Por alakú mosó- és mosogatószerek, mosó- és mosogatószer-adalékok 28 Szélvédőmosók, fagyálló folyadékok 28 Kozmetikai készítmények akkreditált analitikai vizsgálata 29 Kozmetikai készítmények 29 Fürdőkészítmények 29 Szappanok 29

3 Tisztelt Partnerünk! Az Élelmiszer-biztonsági üzletágunk kiadványát tartja a kezében. Szolgáltatásainkat részletesen, tematikusan csoportosítva mutatjuk be. A WESSLING Hungary Kft. független, akkreditált szolgáltató laboratórium, közel negyed százada van jelen a magyar piacon. Az élelmiszer-biztonság, a környezetvédelem és a gyógyszervizsgálatok területén állunk ügyfeleink szolgálatára komplex vizsgálatokkal és szaktanácsadással. Szolgáltatásainkkal az élemiszergyártók- és forgalmazók számára közvetlen és hosszú távú támogatást adunk, amely jelentősen hozzájárul a vállalkozás sikeréhez. Miért érdemes a WESSLING-et választani? komplex laboratóriumi szolgáltatást és tanácsadást nyújtunk, munkatársaink elismert, kiváló szakértők, korszerű laboratóriumi felszereltség: széleskörű vizsgálatok, gyors, kiváló teljesítés: vizsgálati eredmények akár 24 órán belül, független, objektív szolgáltatások külső befolyásolás nélkül, ügyfélorientált együttgondolkodás, hatékony problémamegoldás, módszereinket folyamatosan fejlesztjük, stabil nemzetközi háttér: a WESSLING cégcsoport 10 európai országban van jelen. Kérjen tőlünk egyedi árajánlatot! Tanácsainkkal állunk rendelkezésére, keressen bennünket már a vizsgálatok előtt, hogy együtt tervezhessük meg az Ön számára optimális vizsgálati csomagot. Elérhetőségeink: Tel: food@wessling.hu

4 mintavételi, mintaelőkészítési eljárások Mintavétel mikrobiológiai vizsgálatokhoz Az eljárás jellege Az eljárás azonosítója Vizek MSZ EN ISO 19458:2007 Felületi higiénia MSZ ISO 18593:2008 Környezeti levegő MSZ EN 13098:2001 MINTAVÉTEL, MINTA-ELŐKÉSZÍTÉSE Élelmiszerek és takarmányok Az eljárás jellege Az eljárás azonosítója Mintaelőkészítés és mikroorganizmusok meghatározása tenyésztéssel MSZ EN ISO 7218:2008/A1:2013 Mintaelőkészítés: mikroorganizmusok kimutatására szolgáló tápközegek készítése MSZ ENV ISO :2000 Mintaelőkészítés: a vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai MSZ EN ISO :2000 vizsgálathoz Mintaelőkészítés élelmiszer eredetű patogén mikroorganizmusok minőségi kimutatására MSZ EN ISO 20837:2006 Vízaktivitás (a w ) ISO 21807:2004 Húsok és húskészítmények Az eljárás jellege Mintaelőkészítés: a vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz Az eljárás azonosítója MSZ EN ISO :2004 Hal és haltermékek Az eljárás jellege Mintaelőkészítés: a vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz Az eljárás azonosítója MSZ EN ISO :2004 Tej és tejtermékektől, hús és hústermékektől, hal és haltermékektől különböző élelmiszerek és takarmányok Az eljárás jellege Az eljárás azonosítója Mintaelőkészítés: a vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások MSZ EN ISO :2012 elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz 4

5 mintavételi, mintaelőkészítési eljárások Tej és tejtermékek Az eljárás jellege Mintaelőkészítés: a vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz Az eljárás azonosítója MSZ EN ISO :2010 5

6 MIKROBIOLÓGIAI GYORS MIKROBIOLÓGIAI Élelmiszerek, takarmányok és higiéniai minták Salmonella spp. jelenlét/ Real-Time PCR - Dupont Qualicon BAX System - AFNOR Validation hiány (30 órás vizsgálat) Salmonella spp. jelenlét/ Real-Time PCR Life Technologies Microseq - AFNOR Validation hiány (24 órás vizsgálat) Salmonella spp. jelenlét/ Immunológia VIDAS UP - Biomérieux AFNOR Validation hiány (24 órás vizsgálat) Salmonella spp. jelenlét/ Immunológia VIDAS SLM - Biomérieux AFNOR Validation hiány (48 órás vizsgálat) Listeria monocytogenes jelenlét/hiány Real-Time PCR - Dupont Qualicon BAX System - AFNOR Validation (24 órás vizsgálat) Listeria monocytogenes jelenlét/hiány Immunológia VIDAS LMX - Biomérieux AFNOR Validation (24 órás vizsgálat) Listeria monocytogenes jelenlét/hiány Immunológia VIDAS LMO2 - Biomérieux AFNOR Validation (48 órás vizsgálat) Campylobacter jejuni / Real-Time PCR - Dupont Qualicon BAX System - AOAC-RI coli /lari jelenlét/hiány Performance Tested Method (24 órás vizsgálat) Campylobacter spp. jelenlét/ Immunológia VIDAS CAM - Biomérieux AFNOR Validation hiány (24 órás vizsgálat) E.coli O157:H7 jelenlét/ Real-Time PCR - Dupont Qualicon BAX System - AFNOR Validation hiány (24 órás vizsgálat) E.coli O157:(H7) jelenlét/ Immunológia VIDAS ECPT - Biomérieux AFNOR Validation hiány (24 órás vizsgálat) Staphylococcus enterotoxin jelenlét/hiány Immunológia VIDAS SET2 - Biomérieux AOAC OMA validation (24 órás vizsgálat) HAGYOMÁNYOS MIKRO- BIOLÓGIAI Állati eredetű élelmiszerek Antibakteriális gátlóanyag (négy Magyar Állatorvosok Lapja (10.) csészés módszer) Kémiai fertőtlenítőszerek és antiszeptumok Baktericid hatás MSZ EN 1276:2010, MSZ EN 1656:2010 Fungicid hatás MSZ EN 1650:2008/A1:2013, MSZ EN 1657:2006 6

7 MIKROBIOLÓGIAI Kozmetikai készítmények Mikrobaszám telepszámlálás és MSZ EN ISO 21149:2009 kimutatás Candida albicans jelenléte MSZ EN ISO 18416:2009 kimutatás dúsítással Escherichia coli jelenléte MSZ EN ISO 21150:2009 kimutatás dúsítással Pseudomonas aeruginosa jelenléte MSZ EN ISO 22717:2009 kimutatása dúsítással Staphylococcus aureus jelenléte MSZ EN ISO 22718:2009 kimutatás dúsítással Élesztő és penészgomba jelenléte MSZ EN ISO 16212:2012 telepszámlálás Enterobaktériumok (Enterobacteriaceae) MSZ :1979 jelenléte kimutatás dúsítással Szulfitredukáló Clostridiumok jelenléte MSZ :1978 kimutatás dúsítással Salmonella jelenléte MSZ :1979 kimutatás dúsítással Antimikrobiális védelem értékelése MSZ EN ISO 11930:2012 telepszámlálás HAGYOMÁNYOS MIKROBIOLÓGIAI 7

8 MIKROBIOLÓGIAI HAGYOMÁNYOS MIKROBIOLÓGIAI Ivóvizek, palackozott és egyéb vizek Telepszám 37 C és/ vagy 22 C-on MSZ EN ISO 6222:2000 Enterococcusok száma MSZ EN ISO :2000 Escherichia coli és coliformszám MSZ EN ISO :2001 Pseudomonas aeruginosa száma MSZ EN ISO 16266:2008 Szulfitredukáló anaerobok (clostridiumok) MSZ EN :1994 spóraszáma Clostridium perfringens száma ISO 14189:2013 Salmonella spp. jelenléte ISO 19250:2010 Legionella száma MSZ EN ISO :2008 Levegő mikrobiológiai vizsgálata Mikrobaszám MSZ EN ISO :2014 Élesztők és penészek száma MSZ ISO 7954:1999 Legionella szám ISO 11731:1998 Élelmiszerek, takarmányok, higiéniai minták Alicyclobacillus acidoterrestris száma Journal of AOAC, International Vol.83, No.5 (2000). Bacillus cereus jelenléte, száma MSZ EN ISO 21871:2006, MSZ EN ISO 7932:2005, Bifidobaktériumok száma ISO 29981:2010 Campylobacter spp. jelenléte, száma MSZ EN ISO :2006 Clostridium perfringens száma MSZ EN ISO 7937:2005 Coliform jelenléte, száma ISO 4831:2006, ISO 4832:2006 Cronobacter sakazakii jelenléte ISO/TS 22964:2006 8

9 MIKROBIOLÓGIAI Élelmiszerek, takarmányok, higiéniai minták E. coli (ϐ-glükuronidáz MSZ ISO :2005, ISO 7251:2005 pozitív) száma Élesztők és penészek MSZ ISO 7954:1999, ISO :2008, száma ISO :2008 Enterobaktériumok ISO :2004, MSZ ISO :2007 jelenléte, száma Enterococcus faecalis DIN 10106:1991 száma Escherichia coli O:157 MSZ EN ISO 16654:2001 jelenléte Listeria monocytogenes MSZ EN ISO :1998 jelenléte, száma MSZ EN ISO :1996 /A1:2005, MSZ EN ISO :2012 Mikrobaszám MSZ EN ISO :2014, MSZ EN ISO :2014 Ozmofil élesztőgomba KFI Methods Manual 01/04/00 R00, Part II - Method 9. jelenléte, száma Romlást okozó Alicyclobacillus fajok IFU Method No.12 jelenléte, száma Salmonella Enteritidis és Salmonella Typhimurium White-Kauffmann-Le Minor séma jelenlétének kizárása WHO/Institut Pasteur - 9th Edition: 2007 O szerocsoport meghatározással tárgylemezagglutináció Salmonella spp. jelenléte MSZ EN ISO 6579:2006 Shigella spp. jelenléte MSZ EN ISO 21567:2005 Staphylococcus aureus, koaguláz pozitív Staphylococcus szám Szulfitredukáló Clostridiumok száma Tejsavbaktériumok száma MSZ EN ISO :2008, MSZ EN ISO :2012, MSZ EN ISO :2007 MSZ ISO 15213:2006 MSZ ISO 15214:2005 HAGYOMÁNYOS MIKROBIOLÓGIAI Gyümölcs- és zöldségkészítmények Az eljárás jellege Penészgombafonal szám Howard módszer Az eljárás azonosítója AOAC Official Methods of Analysis (1990) 9

10 ÉS ANALITIKAI Élelmiszerek Leíró érzékszervi vizsgálat Pontozásos érzékszervi vizsgálat Különbségvizsgálat Skálákat és kategóriákat alkalmazó vizsgálat Mátrixtól függően változó Mátrixtól függően változó MSZ ISO 6658: szakasz MSZ ISO 6658: szakasz VITAMINOK VIZSGÁLATA ELEMANALITIKA Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok, étrend-kiegészítők és takarmányok Elemek (Al, Ag, As, B, Ba, Be, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Hg, K, Li, Mg, Mn, Mo, Na, Ni, P, Pb, S, EPA Method 6010C (2007) / EPA Method 6020A (2007) Sb, Se, Si, Sn, Sr, Ti, Tl, V, Zn) Jód MSZ EN 15111:2007 Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok, étrend-kiegészítők és takarmányok A-vitamin MSZ EN :2000 / MSZ EN ISO 14565:2001 Béta-karotin MSZ EN :2000 B1-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B2-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B5-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B6-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B7-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B9-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B12-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 C-vitamin MSZ ISO : fejezet D3-vitamin MTk III. 41. E-vitamin MSZ EN 12822:2000 / MSZ EN ISO 6867:

11 ÉS ANALITIKAI Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok és étrend-kiegészítők Benzoesav / Nátrium-benzoát 35 LMBG L (1984) Szorbinsav / Kálium-szorbát Propionsav 35 LMBG L (1987) Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok és étrend-kiegészítők Ciklamát MSZ EN 12857:2000 K-aceszulfám Aszpartám MSZ EN 12856:2000 Szacharin Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok és étrend-kiegészítők Tartrazin (E102) Kinolinsárga (E104) Narancssárga FCF (E110) Azorubin (E122) Agilent Publications, No.: , 1995 Neukokcin (E124) Alluravörös (E129) Patentkék (E131) Iindigókármin (E132) Brillantkék (E133) Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok és étrend-kiegészítők Nettó és töltő tömeg Nettó térfogat WBSE-51:2011 Alkotórészek tömegaránya TARTÓSÍTÓSZE- REK VIZSGÁLATA ÉDESÍTŐSZE- REK VIZSGÁLATA MESTERSÉGES SZÍNEZÉKEK VIZSGÁLATA TÖMEG- ÉS TÉRFOGAT 11

12 ÉS ANALITIKAI PESZTICIDEK ÉS PCB-K VIZSGÁLATA ÁLLATGYÓGYÁSZATI SZERMARADÉKOK VIZSGÁLATA Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok és takarmányok Növényvédőszermaradékok ( komponens) Ditio-karbamát és tiurám-diszulfid származékok CS2-ként Poliklórozott bifenilek (PCB-k) MSZ EN 15662:2009 / MSZ EN :1998 / 64 LFGB L (2010) MSZ EN :2000 Állati eredetű élelmiszerek Szulfonamidok WBSE-70:2011 Tetraciklinek WBSE-71:2011 Béta-laktám antibiotikumok WBSE-72:2011 Klóramfenikol WBSE-69:2011 MSZ EN :1998 / 64 LFGB L (2010) Méz Szulfonamidok Tetraciklinek Makrolidok WBSE-62:2010 Fluorokinolonok Nitrofurán metabolitok J. of Agric. and Food Chem. 2007, 55(4), Nitroimidazolok WBSE-64:2010 Klóramfenikol Journal of AOAC International Vol. 89, No. 2 (2006) Fumagillin WBSE-68:

13 ÉS ANALITIKAI Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok Mogyoró RIDASCREEN FAST Haselnut R6802 Verzió: Földimogyoró RIDASCREEN FAST Peanut R6202 Verzió: Gliadin RIDASCREEN FAST Gliadin R7002 Verzió: β-laktoglobulin RIDASCREEN β-lactoglobulin R4901 Verzió: Szulfit MSZ EN :1999 / MSZ EN :1999 Élelmiszerek, élelmiszer-nyersanyagok és takarmányok Aflatoxin B1, G1, B2, G2 VICAM AflaTest WB Instruction Manual # GN-MC Rev. B / Ochratoxin A VICAM OchraTest and OchraTest WB Instruction Manual # G9551 Rev. B / VICAM DONTest HPLC & DONtest WB Instruction Manual # GN- Deoxinivalenol (DON) MC Rev. B Zearalenon (F2 toxin) VICAM ZearalaTest WB Instruction Manual # GN-MC Rev. B T2, HT2 toxin VICAM T-2test HPLC Instruction Manual # GN-MC Rev. B Patulin MSZ EN 15890:2011 Aflatoxin M1 MSZ EN ISO 14501:2008 Fumonizin B1 és B2 MSZ EN 13585:2002 Mikotoxinok együttes vizsgálata (6 csoport): Aflatoxin B1, G1, B2, B2, G2, Ochratoxin WBSE-97 Multimódszer A, Deoxinivalenol (DON), Zearalenon (F2 toxin), T2, HT2 toxin, Fumonizin B1, B2, B3 ÉLELMISZERALLER- GÉNEK VIZSGÁLATA MIKOTOXINOK VIZSGÁLATA Étrend-kiegészítők és különleges táplálkozási célú élelmiszerek Potencianövelő szerek WBSE-67:2011 Stimulánsok és narkotikumok WBSE-57:2013 Anabolikus hatású szerek WBSE-58:2013 TILTOTT ANYAGOK VIZSGÁLATA 13

14 ÉS ANALITIKAI BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK Élelmiszerek Nedvesség / Szárazanyag Mátrixtól függően változó Fehérje Mátrixtól függően változó Zsír Mátrixtól függően változó Hamu Mátrixtól függően változó Telített- és telítetlen zsírsavak MSZ ISO 5508:1992 Transz zsírsavak MSZ EN ISO 15304:2002 Cukor titrimetria (összes cukor) Mátrixtól függően változó Cukrok enzimes (fruktóz, glükóz) MSZ EN 1140:1995 Cukrok HPLC (fruktóz, glükóz, laktóz, 35 LMBG L (1999) szacharóz) Só / Klorid Mátrixtól függően változó Élelmi rost MÉ /1 (2. melléklet) ph WBSE-77:2012 Na EPA Method 6010C (2007) Energiatartalom 1169/2011/EU rendelet XIV. melléklet Étrendkiegszítők, különleges táplálkozási célú élelmiszerek Potencianövelő szerek WBSE-67:2011 Stimulámsok és narkotikumok WBSE-57:2013 Anabolikus hatású szerek WBSE-58:2013 A-vitamin MSZ EN :2000 Béta-karotin MSZ EN :2000 B1-vitamin WBSE-59:2010 B2-vitamin WBSE-59:2010 B5-vitamin WBSE-59:2010 B6-vitamin WBSE-59:2010 B7-vitamin WBSE-59:2010 B9-vitamin WBSE-59:2010 B12-vitamin WBSE-59:

15 ÉS ANALITIKAI Étrendkiegszítők, különleges táplálkozási célú élelmiszerek C-vitamin MSZ ISO : fejezet D3-vitamin MTk III. 41. E-vitamin MSZ EN 12822:2000 / MSZ EN ISO 6867:2001 Elemek (Al, Ag, As, B, Ba, Be, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Hg, K, Li, Mg, EPA Method 6010C (2007) / EPA Method 6020A (2007) Mn, Mo, Na, Ni, P, Pb, S, Sb, Se, Si, Sn, Sr, Ti, Tl, V, Zn) Jód MSZ EN 15111:2007 Benzoesav / Nátriumbenzoát 35 LMBG L (1984) Szorbinsav / Káliumszorbát Ciklamát MSZ EN 12857:2000 K-aceszulfám MSZ EN 12856:2000 Aszpartám Szacharin Tartrazin (E102) Kinolinsárga (E104) Narancssárga FCF (E110) Azorubin (E122) Agilent Publications, No.: , 1995 Neukokcin (E124) Alluravörös (E129) Patentkék (E131) Iindigókármin (E132) Brillantkék (E133) Nedvesség / MSZ 4220:1980; Szárazanyag Fehérje MSZ 1385:1987 Zsír WBSE-78:2012 Hamu MSZ 3610:1983 Telített- és telítetlen MSZ ISO 5508:1992 zsírsavak Transz zsírsavak MSZ EN ISO 15304:2002 Cukrok HPLC (fruktóz, glükóz, laktóz, 35 LMBG L (1999) szacharóz) ph WBSE-77:2012 BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK 15

16 ÉS ANALITIKAI BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK Tartósított élelmiszerek Cukor MSZ 3625:1986 Fehérje MSZ 19589:1980 Hamu MSZ 3610:1983 Hamulúgosság MSZ ISO 5520: szakasz Illósav MSZ 3616:1983 Nedvesség / Szárazanyag MSZ 4220:1980 Nitrát MSZ 3615:1983 Nitrit MSZ 3615:1983 Nyersrost MSZ 3626:1986 ph MSZ 17590:1985 Sav MSZ 3619: fejezet Só / Klorid MSZ 3618: fejezet Vízben oldható szárazanyag MSZ EN 12143:1998 Zsír MSZ 17617:1985 Húsok és húsalapú élelmiszerek Fehérje MSZ : fejezet Hamu MSZ ISO 936:2000 Hidroxiprolin MSZ ISO 3496:2000 Hisztamin Paulsen, P., Bauer, F., Vali, S. (1997) Fleischwirtschaft International 2, Keményítő MSZ 3603:1983 Kötőszöveti fehérje (kollagén) MSZ ISO 3496:2000 Nitrát MSZ EN :2005 Nitrit MSZ EN :2005 ph MSZ :1982 Só / Klorid MSZ ISO :2000 Víz / Szárazanyag MSZ ISO 1442:2000 Zsír MSZ ISO 1443:2002 / MSZ ISO 1444:

17 ÉS ANALITIKAI Tej Fajsúly IFU-Analysis No.1 (1989) Fehérje MÉ /608 C.rész IV. és V. módszer Laktóz 64 LFGB L (2010) Nedvesség / Szárazanyag MÉ /608 C. rész I. módszer Nitrát MSZ EN :2005 ph MSZ 3707: fejezet Savfok MSZ 3707: fejezet Só / klorid MSZ 3712:1981 Zsír MÉ /608 C. rész II. módszer Savanyú tejkészítmények Fehérje MSZ :1987 Laktóz 64 LFGB L (2010) Nedvesség / Szárazanyag MSZ 3725: fejezet ph MSZ 3725: fejezet Savfok MSZ : fejezet Szacharóz MSZ 3725: fejezet Tejsav Megazyme K-LATE kit, enzimatikus módszer Zsír MSZ 9602: fejezet Zsírmentes szárazanyag MSZ 3725: fejezet Sajt, ömlesztett sajt és túró Hisztamin Paulsen, P., Bauer, F., Vali, S. (1997) Fleischwirtschaft International 2, Laktóz 64 LFGB L (2010) Nedvesség / Szárazanyag MSZ :1989 Nitrát MSZ EN :2005 Nitrit MSZ 12058:1987 ph MSZ 3728: fejezet Savfok MSZ 3728: fejezet Só / klorid MSZ :1989 Zsír MSZ EN ISO 1735:2004 BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK 17

18 ÉS ANALITIKAI BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK Gyümölcsök, zöldségek és termékeik Alkoholban oldhatatlan rész MSZ 3648:1978 Hamu MSZ ISO 5520: pont Hamu-lúgosság MSZ ISO 5520: szakasz Nitrát MSZ EN :1999 Nitrit MSZ EN :1999 Sav MSZ ISO 750:2001 Vízben oldhatatlan anyag MSZ ISO 751:2001 Vízben oldható szárazanyag MSZ EN 12143:1998 Étkezési- és olajos magvak Étkezési lencse minőségi jellemzése MSZ 6394:1989 válogatással Étkezési szárazbab minőségi jellemzése MSZ 6384:1989 válogatással Hántolt árpa minőségi MSZ :1983 jellemzése válogatással Hántolt feles sárga/ zöldborsó minőségi MÉ paragrafus jellemzése válogatással Hántolt rizs minőségi MÉ paragrafus jellemzése válogatással Nedvesség / MSZ :1983 Szárazanyag 18

19 ÉS ANALITIKAI Száraztészták Főzési tulajdonságok (szétfövés, MSZ : fejezet összetapadás mértéke) Homok MSZ : szakasz Koleszterin 35 LMBG L 22.02/04 1 (1995) Nedvesség MSZ : fejezet Savfok MSZ : fejezet Só / Klorid MSZ : fejezet Tojástartalom MSZ : fejezet Törmeléktartalom MSZ : fejezet Zsír MSZ : fejezet Gesztenyekészítmények Cukor MSZ 20600: szakasz Fehérje MSZ 19589:1980 Hamu MSZ 3610:1983 Héjtartalom MSZ 20600: szakasz Homok MSZ 20600: szakasz Nedvesség / Szárazanyag MSZ 20600: szakasz Savfok MSZ 20600: szakasz Zsír MSZ 17617:1985 Fűszerek és ízesítők Hamu MSZ ISO 928:2003 Homok MSZ ISO 930:2003 Idegenanyag MSZ EN ISO 927:2010 Illóolaj 35 LMBG L (1996) Kapszaicin MSZ :2002 Nedvesség / Szárazanyag 35 LMBG L (2004) / MSZ EN ISO 7540:2010 A. melléklet Növényi olaj MSZ :2002 Összes színezék (ASTA) MSZ EN ISO 7541:2010 BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK 19

20 ÉS ANALITIKAI BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK Sütőipari termékek, snack-ek Akrilamid WBSE-46:2009 Cukor MSZ : szakasz Fehérje MSZ : fejezet Hamu MSZ : fejezet Homok MSZ : fejezet Koffein 35 LMBG L (1999) Koleszterin 35 LMBG L 22.02/04 1 (1995) Savfok MSZ : fejezet Só / Klorid MSZ : szakasz Szárazanyag / Nedvesség MSZ : fejezet Teobromin 35 LMBG L (1999) Zsír MSZ : szakasz Édesipari termékek Cukor MSZ : és 2. fejezet Koffein 35 LMBG L (1999) Sav MSZ :1987 Szárazanyag / Nedvesség MSZ :1987 Teobromin 35 LMBG L (1999) Vízben oldható szárazanyag MSZ EN 12143:1998 Zsír MSZ : fejezet Cukrászati termékek Cukor Szárazanyag / Nedvesség Zsír MSZ 20673: szakasz MSZ 20673: szakasz MSZ 20673: szakasz 20

21 ÉS ANALITIKAI Keksz Cukor MSZ 9433: szakasz Hamu MSZ 9433: szakasz Homok MSZ 9433: szakasz Mártási hányad MSZ 9433: szakasz Só / Klorid MSZ 9433: szakasz Szárazanyag / Nedvesség MSZ 9433: szakasz Töltelékarány MSZ 9433: szakasz Zsír MSZ 9433: szakasz Mézek Szulfonamidok Tetraciklinek Makrolidok WBSE-62:2010 Fluorokinolonok Nitrofurán metabolitok J. of Agric. and Food Chem. 2007, 55(4), Nitroimidazolok WBSE-64:2010 Klóramfenikol Journal of AOAC International Vol. 89, No. 2 (2006) Fumagillin WBSE-68:2011 Cukor titrimetria (összes cukor) MSZ : fejezet Cukrok enzimes (fruktóz, glükóz) SLMB 23A 8.2 (1995) Cukrok HPLC (fruktóz, glükóz, szacharóz) 35 LMBG L (1999) Diasztáz aktivitás HM IHC 6.1 (2002) Elektromos vezetőképesség MÉ /1 1. melléklet Fenol J. Agric. Food Chem. 2003, 51, Glicerin MEGAZYME, K-GCROL 01/05 (2005) Hamu MSZ : fejezet Hidroximetil-furfurol HM IHC 5.1 (2002) Keményítőszirup AOAC Official Method (1983) Nedvesség MSZ : fejezet ph MSZ : fejezet Prolin AOAC Official Method (1983) Savfok MSZ : fejezet Vízben oldhatatlan szilárd anyag MSZ : fejezet BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK 21

22 ÉS ANALITIKAI BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK Kávé és kávékészítmények Hamu MSZ 20677: fejezet Homok MSZ 20677: fejezet Koffein 35 LMBG L (2000) Nedvesség / Szárazanyag MSZ 20677: fejezet / MSZ 20699: fejezet Oldódási arány MSZ 20699: fejezet Vízben oldhatatlan rész MSZ 20699: fejezet Vízben oldódó rész MSZ 20677: fejezet Tea Hamu MSZ ISO 1575:1991 Homok MSZ ISO 1577:1991 Koffein 35 LMBG L (1997) Nedvesség / Szárazanyag MSZ ISO 1573:1991 Teobromin 35 LMBG L (1997) Vízben oldhatatlan hamu MSZ ISO 1576:1991 Vízben oldható hamu MSZ ISO 1576:1991 Vízben oldható hamu lúgossága MSZ ISO 1578:1991 Vizes kivonat MSZ ISO 9768:2003 Kakaópor Hamu MSZ 9434: szakasz Homok MSZ 9434: szakasz Koffein, teobromin 35 LMBG L (1999) Nedvesség / Szárazanyag MSZ 9434: szakasz ph MSZ 9434: szakasz Zsír MSZ 9434: szakasz 22

23 ÉS ANALITIKAI Állati és növényi zsírok, olajok Avasodásgátlók (BHA, BHT, TBHQ) MSZ :1986 El nem szappanosítható anyagok MSZ EN ISO 18609:2002 Elszappanosítási szám MSZ EN ISO 3657:2004 Fénytörésmutató MSZ EN ISO 6320:2000 Hamu MSZ ISO 6884:1993 Jódszám MSZ EN ISO 3961:2000 Nedvesség és illóanyag MSZ EN ISO 662:2001 Oldhatatlan szennyezőanyag MSZ EN ISO 663:2009 Peroxidszám MSZ EN ISO 3960:2010 Savszám MSZ EN ISO 660:2009 Transz zsírsavak MSZ EN ISO 15304:2002 Ultraibolyafényelnyelés MSZ EN ISO 3656:2002 Zsír MSZ EN ISO 17189:2004 Zsírsavösszetétel MSZ ISO 5508:1992 Transz zsírsavak MSZ EN ISO 15304:2002 Alkoholmentes üdítőitalok Cukrok (glükóz, fruktóz, szacharóz, MSZ EN 12630:2000 szorbit) Koffein 35 LMBG L (1997) ph MSZ EN 1132:1995 Sav MSZ EN 12147:1998 Teobromin 35 LMBG L (1997) Vízben oldható szárazanyag MSZ : fejezet BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK 23

24 ÉS ANALITIKAI BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK Gyümölcs-, zöldséglevek és sűrítményeik Cukrok (glükóz, fruktóz, szacharóz, MSZ EN 12630:2000 szorbit) Hamu MSZ EN 1135:1995 Hamu-lúgosság MSZ EN 12144:1998 Hidroximetil-furfurol HM IHC 5.1 (2002) Nitrogén MSZ EN 12135:1999 ph MSZ EN 1132:1995 Sav MSZ EN 12147:1998 Vízben oldható szárazanyag MSZ EN 12143:1998 Pálinka, likőr és egyéb szeszesital Alkohol 2870/2000/EK rendelet melléklet I. pont I. függelék és II. függelék B. módszer / WBSE-65:2010 Ciánhidrogén MSZ :1980 Cukor MSZ :1993 Illóanyagok és metanol WBSE-61:2010 Összes sav MSZ : fejezet Szárazanyag MSZ : fejezet Sör Alkohol MSZ :2002 Eredeti extrakt MSZ :2002 ph MSZ :1993 Szín (EBC) MSZ :

25 ÉS ANALITIKAI Gabona és gabonaalapú termékek Hamu MSZ : fejezet Homok MSZ : fejezet Nedvesség MSZ :1987 Nyersrost MSZ : fejezet Nyerszsír MSZ : fejezet ph MSZ : fejezet Savfok MSZ : fejezet Zsírsavszám MSZ : fejezet Takarmányanalitika Dioxinok és dioxinszerű PCB-k EPA 1613 Cukor MSZ :1987 Nedvesség MSZ ISO 6496:2001 Nitrát MSZ EN :2005 Nitrit MSZ :1989 Nyersfehérje MSZ EN ISO :2005 Nyershamu MSZ ISO 5984:1992 Nyersrost MSZ EN ISO 6865:2001 Nyerszsír MSZ :1984 Peroxidszám MSZ :1999 Savszám MSZ :1999 Aflatoxin B1, G1, B2, G2 VICAM AflaTest WB Instruction Manual # GN-MC Rev. B / Ochratoxin A VICAM OchraTest and OchraTest WB Instruction Manual # G9551 Rev. B / Deoxinivalenol (DON) VICAM DONTest HPLC & DONtest WB Instruction Manual # GN- MC Rev. B Zearalenon (F2 toxin) VICAM ZearalaTest WB Instruction Manual # GN-MC Rev. B A-vitamin MSZ EN ISO 14565:2001 B1-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B2-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B5-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B6-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B7-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B9-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 B12-vitamin WBSE-59:2010 / WBSE-60:2010 D3-vitamin MTk III. 41. E-vitamin MSZ EN ISO 6867:2001 K3-vitamin MTk III. 39. BELTARTALMI ÉS TÁPÉRTÉK 25

26 ÉLELMISZEREKKEL ÉRINTKEZÉSBE KERÜLŐ ANYAGOK AKKREDITÁLT ANALITIKAI VIZSGÁLATA Érzékszervi vizsgálat Érzékszervi vizsgálat 64 LFGB B (2008) Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok Műanyagok Teljes kioldódás vizes élelmiszer-utánzó modellanyagakból Elemek kioldódása Be, Li, Cd, Co, Ti, V, Mn, Cr, Cu, Ni, Sr, Mo, Ba, Ag, Pb, Fe, Sn, Sb, Al, Se, Si, Zn P, As, Tl Mg, Ca, K, Na, B Primer aromás aminok kioldódása Ftalátok kioldódása Dibutil-ftalát Benzil-butil-ftalát Bis-(2-etilhexil)-ftalát Diizononil-ftalát Diizodecil-ftalát Irganox 1076 (octadecyl 3-(3,5-di-tert-butyl-4- hidroxyphenyl)-propionate) kioldódása Butil-hidroxi-toluol kioldódása MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 MSZ EN :2002 MSZ EN : , 5. és 6. fejezet 10/2011 EK rendelet EPA Method 6010C (2007) EPA Method 6020A (2007) MSZ EN : /2011/EK rendelet 35 LMBG L (1995) MSZ EN : /2011/EK rendelet WBSE-89:2012 MSZ EN : /2011/EK rendelet WBSE-89:2012 MSZ EN : /2011/EK rendelet WBSE-89:2012 MSZ EN : /2011/EK rendelet 26

27 ÉLELMISZEREKKEL ÉRINTKEZÉSBE KERÜLŐ ANYAGOK AKKREDITÁLT ANALITIKAI VIZSGÁLATA Műanyagok CEN/TS :2005 A. Method 1-oktén kioldódása MSZ EN : /2011/EK rendelet CEN/TS :2005 Biszfenol-A kioldódása MSZ EN : /2011/EK rendelet CEN/TS :2005 Formaldehid, hexametilén-tetramin MSZ EN :2004 kioldódása 10/2011/EK rendelet Műanyag adalékanyagok kioldódása WBSE-82:2013 Primer aromás aminok kioldódása (LC-MS/MS) WBSE-98:2013 Tereftálsav kioldódása MSZ EN :2004 Kerámia Kadmium, ólom kioldódása MSZ EN :2000 Papír és karton Elemek kioldódása Be, Li, Cd, Co, Ti, V, Mn, Cr, Cu, Ni, Sr, Mo, Ba, Ag, Pb, Fe, Sn, Sb, Al, Se, Si, Zn P, As, Tl Mg, Ca, K, Na, B EPA Method 6010C (2007) EPA Method 6020A (2007) MSZ EN 647:1994 Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok Háztartási papíráruk vizsgálata Jellemző méret és négyzetmétertömeg MSZ EN ISO :

28 Háztartásvegyipari termékek AKKREDITÁLT ANALITIKAI VIZSGÁLATA Háztartási vegyiáruk Töltési tömeg Töltési térfogat MSZ : fejezet MSZ : fejezet Hipoklorit-tartalmú háztartási fertőtlenítőszerek Aktív klór MSZ : szakasz Szabad lúg MSZ : szakasz Háztartási vegyiáruk Mosó-, mosogató-, textilöblítőszerek, háztartási tisztítószerek Sűrűség MSZ 9580: fejezet (visszavont szabvány) ph MSZ EN 1262:2004 Szárazanyag-tartalom WBSE-88:2012 Anionaktívanyag-tartalom MSZ :1982 Kationos felületaktívanyag-tartalom MSZ EN ISO :2010 / MSZ EN ISO :2010 Sótartalom MSZ :1968 Összes felületaktívanyag tartalom MSZ 20548: szakasz Aktív oxigéntartalom MSZ : fejezet Por alakú mosó- és mosogatószerek, mosó- és mosogatószer-adalékok Lúgosság MSZ 14604: szakasz Szélvédőmosók, fagyálló folyadékok Kristályosodás kezdeti hőmérséklete MSZ 924: szakasz 28

29 KOZMETIKAI KÉSZÍTMÉNYEK AKKREDITÁLT ANALITIKAI VIZSGÁLATA Kozmetikai készítmények Szárazanyag-tartalom MSZ :1983 Érzékszervi vizsgálatok MSZ :1982 ph MSZ :1982 Zsírtartalom MSZ : fejezet Zsíradék elszappanosítási száma MSZ : fejezet Sűrűség MSZ : fejezet Hőállóság MSZ 11437: szakasz Töltési tömeg MSZ : fejezet Töltési térfogat MSZ : fejezet Fürdőkészítmények Etil-alkohollal extrahálható rész MSZ 20548: szakasz Sótartalom MSZ 20548: szakasz Anionaktívanyag-tartalom MSZ :1982 Kationos felületaktívanyag-tartalom MSZ EN ISO :2010 Kationos felületaktívanyag-tartalom MSZ EN ISO :2010 ph MSZ EN 1262:2004 KOZMETIKAI KÉSZÍTMÉNYEK Szappanok Víz és illóanyag tartalom Összes zsírsavtartalom Alkálitartalom MSZ 3666: fejezet MSZ 3666: fejezet MSZ 3666: fejezet 29

30 További kérdései vannak vagy szeretne több információt a WESSLING szolgáltatásairól? Hívjon minket a s telefonszámon! Vagy egyszerűen küldjön egy t a food@wessling.hu címre. A legfrissebb információkat megtalálja honlapunkon: A WESSLING a magasszintű szolgáltatások, tanácsadás és tervezés teljes választékát kínálja. A legmagasabb színvonalon működő, családi tulajdonban levő vállalkozásként Európa-szerte 28 helyszínen állunk az Ön rendelkezésére. Több, mint 1000 munkatársunk kínál megoldásokat a minőségügy, biztonság, egészség- és környezetvédelem területén.

31 A WESSLING Hungary Kft. szerepe a társadalmi felelősségvállalásban A társadalmat nem újjáéleszteni hanem megóvni, tanítani szeretnénk! Tanácsadási és laboratóriumi szolgáltatás Élelmiszer-biztonsági Üzletág Tel: food@wessling.hu - tudományos, közérdekű honlap Laborkaland középiskolásoknak szánt interaktív oktatónap Ötletgazda és főszervező: Szunyogh Gábor Tel.: szunyogh.gabor@wessling.hu Élelmiszervizsgálati Közlemények (ÉVIK) tudományos szaklap Főszerkesztő: Dr. Szigeti Tamás János Mobil: szigeti.tamas@wessling.hu HUNGALIMENTARIA tudományos konferencia és kiállítás info@hungalimentaria.hu szigeti.tamas@wessling.hu tolokan.adrienn@wessling.hu

32 EVL