Adminisztrációs részleg, ADR, Ajánlati ár jellegű árképzés, Amerikai fejlődési trend, Anyagfelhasználás forintban és százalékban,

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Adminisztrációs részleg, ADR, Ajánlati ár jellegű árképzés, Amerikai fejlődési trend, Anyagfelhasználás forintban és százalékban,"

Átírás

1 1 / 38 A Adminisztrációs részleg, a szálloda egészére kiterjedő tevékenységeket lát el. Valamint minden olyan tevékenység, amely máshova nem rendelhető egyértelműen. Ide lehet besorolni a következő tevékenységeket, - felső vezetés (szállodaigazgató), - humánpolitika, munkaügy, - Információs Technológia, - könyvelés, pénzügy, bérszámfejtés, ADR, Average Daily Rate, az átlagár megmutatja egy szálloda piaci pozíciójának egyik síkját, adott időszak szállásdíj összege osztva a kiadott szobák számával. Ajánlati ár jellegű árképzés, különösen igaz az akciós, turistacsoport és rendezvényárakra, hogy nem költséghez és kereslethez igazítva alakítják ki az áraikat, hanem hogy milyen ajánlati árakra számít a versenytársai részéről. Amerikai fejlődési trend, amerikai vezető szállodalánc vállalatok megalakulása három évtizeddel korábban kezdődött, mint Európában. A láncok sikérnek első oka az volt, hogy a vendégek komfort érzetére alapoztak a megjelenés és folyamatok egységesítésével és külföldön az angolnyelv használati lehetőségével. Az amerikai fejlődési stratégia jellemzője egy márkaszálloda telepítése egy desztinációban. Anyagfelhasználás forintban és százalékban, az árbevétel eléréséhez felhasznált nyersanyag forintban kifejezve. Az anyagfelhasználás összegét elosztjuk a nettó árbevétellel és szorozzuk 100-al, akkor az anyagfelhasználás százalékos értékét kapjuk Anyagfelhasználás szintet befolyásoló tényezők, a százalékos értéket a felhasznált nyersanyag értéke és a nettóeladási ár határozza meg. Az anyaghányad értékét meghatározza a mennyiség, minőség, előkészítettség. A nettó eladási árat meghatározza például, - Étlapon vagy itallapon szereplő kínálati árak, - Szállodai csomagárban szereplő megosztási árak, - Szállodai vendéglátás átlagárai, - Szállodai vendéglátás beszerzési, előállítási árai, - Szállodai csomagár képzés gyakorlata. Anyagfelhasználás, a Food Cost a szállodai vendéglátás egyedi költsége. A vendéglátásban a szolgáltatási tevékenység alapfeltétele, hogy az eladott áruk alapanyagát ki kell választani és be kell szerezni. Az összes felhasznált beszerzés értéke a nyersanyag költség. Anyagi, működtetési költségek, anyagi költségek, illetve anyagi szolgáltatások, melyek a közvetlenül a szobakiadás érdekében merülnek fel. Legyen az irodaszer vagy telefon. A három legnagyobb prior költség a bekészítés, mosatás, textíliapótlás ezt követi a tisztítószerek költsége. Apartman-szálloda, megnevezést a KSH is használja. A kereskedelmi promócióban főleg szállodaláncok Apartman Hotel, Residence Hotel, Suiten Hotel vagy Suit Hotel használják. Az a szálloda, amelyben a szobák több mint 80%-a berendezett és felszerelt hálószobával és nappali szobával, valamint konyhával rendelkező apartmanban található. A lakóterek tágassága, az élettér és az apartman-lakáshoz képest magasabb komfortfokozat a szálloda legfőbb jellemzője. Apartman-szállodák szegmensei, az apartman-szállodák piaci célja az egyéni üzletember szegmensből a rezidens, a hosszabb ideig tartózkodó vendégszegmens jelölik meg elsődleges szegmensnek és ez legtöbbször egyben vállalati szegmens. Kiegészítő szegmensei inkább a szálloda helyszínétől függ, például üdülő, gyógy vagy wellness is lehet.

2 2 / 38 Árbevétel, forgalom a Évi C tőrvény a számvitelről értelmezése szerint, a teljesített szolgáltatások ellenértéke, ha a vevő elismerte a teljesítést. Szerző értelmezése szerint forgalom a teljesített szolgáltatás ellenértéke és bevétel a forgalom megjelenése a pénzeszközök közt. Árdifferenciálás, adott szegmensen belül az árak eltérítése a különböző partnerek esetében. Attól függően, hogy milyen volumenű forgalmat bonyolít a partner. További lehetőség a szobatípusok, szobaadottságok alapján történő differenciálás. Árkapacitás forintban és százalékban, a ténylegesen adott árkedvezmények kimutatása. Az értékesítés hatékonyság és a kínálati árpozícionálás mérőszáma. Árkapacitás forintban a kiadható szobákkal számol átlagáron. Árkapacitás százalékban az átlagár osztva a kínálati árral. Árkapacitás százalékban az árkapacitás forint összege osztva a maximális bevétel forint összegével. Árkapacitás százalék, 50%-nál nagyobb eltérése esetén már szükséges elemzéseket készíteni, mert vagy túl magas a kínálati ár és akkor azt csökkenteni kell, hiszen a piac nem fogadja el a szálloda által kialakított árpozíciót, vagy nagyon sok kedvezményt ad az értékesítés. Nagyon ritkán, de előfordulhat, hogy az értékesítés alacsonyabb árakkal köt szerződést a kényelemi vagy egyéb okok miatt. Árkapacitás százalékban, az átlagár és kínálati ár hányadosa az árkapacitás. A szálloda árkapacitás hányadosa egyben az értékesítés hatékonyságát is jellemzi. Árkapacitás, számítása is két módon végezhető el forintban és százalékban. Árkapacitás forintban, az kiadható szobákat vesszük átlagáron. Árkapacitás százalékban, Átlagár és Kínálati Ár (Rack Rate) hányadosa. Árkapacitás százalékban kiszámítható, hogy a bevétel kapacitás kihasználtság százalékos értékét szorozzuk a szobakapacitás kihasználtság százalékos értékével. Árkapacitás Benchmark értéke 70%. Ötven százalék közelében már javasolt a szálloda árpozíciójának újraértékelése. Árképzési módszerek, a szállodákban alapvetően kéttípusú árképzési módszert alkalmazunk, szobabár és csomagár alapúkat. Ármegosztás, megosztott ár, a szállodai csomagárat megosztjuk (Spliteléssel) a szállás, a vendéglátás és a szállodai azon részlegei közt, amelyek szolgáltatásait a csomagár tartalmazza. Árpolitikai döntés, amelyben a szálloda meghatározza, az árszegmentálás alapjait. További árpolitikai döntés lehet az akciós árak alkalmazásának feltételeinek megfogalmazása, a csomagárak kialakítása. Árrés forintban és százalékban, nettó bevételből kivonjuk az anyagfelhasználás értékét eredmény az árrés. Árrés összege osztva nettó árbevétellel adja az árrés százalékot. Anyagfelhasználás és árrés százalékok együttes összege 100, ahogy a kettő összege a bevétel. Az árrés ad fedezetet a további gazdálkodásra. Árrugalmasság, a kereslet százalékos változásának mértékét mutatja meg, az ár egyszázalékos változása következtében. Tehát egyszázalékos áremelés, hány százalékos volumenváltozást okoz. Árstratégia, a szállodai árképzés alapja, amely a kínálati ár és árrendszer meghatározását foglalja magába. Általában a kínálati Rack Rate árat a szálloda által használt minden turisztikai szezonra meghatározzuk.

3 3 / 38 Átlagár, működés során a ténylegesen igénybe vett szolgáltatások, a kiadott szobák ellenértékét, a szállásdíjat elosztjuk a tényleges szolgáltatások számával, a kiadott szobák számával és megkapjuk az átlagárat, tevékenységenként, szegmensenként és szálloda összesen is. Átlagárak Ft-ról lecsökkentek Ft-ra a vizsgált évek időszakában (- 0.7%). Átlagos tartózkodási idő, vendégéjszaka vendégszám. Vendégéjszaka száma ezer, vendégszám millió, a tartózkodási idő 2.52 nap 2009 évben a szállodákban és szálláshely szolgáltatásban 2.61 nap. Átszegmentálás a prior és kiegészítő szegmensek belső összetételét változtatja meg, de a szegmensek harmóniájára oda kell figyelnie a vezetésnek, mert a diszharmonikus átszegmentálás több bevétel kiesést okozhat, mint amennyit az átlagárnöveléssel elért a szálloda Átszegmentálás, nem változik a volumen, növekszik az átlagár és a bevétel. Hatással van szálloda piac és a közvéleménybeli megítélésére. Alacsonyabb árfekvésű szegmensek (széria turistacsoport) helyett az értékesítés magasabb árfekvésű (rendezvények) szegmensekben növeli a volument, úgy hogy a kiadott szobák száma nem változik. B Befektetés, általános fogalom, mert eszközt, általában pénzeszközt, de lehet, például munkát is valamire fordítani haszon reményében, haszonnal kecsegtető célra. Befektetett eszközök gazdálkodásának tevékenységei, - Beruházás, eszközpótlás, (eszközpótlási terv) - Karbantartás, - Leltározás, - Biztonság, - Biztonság-védelem. Befektetett eszközök gazdálkodásának vezetői döntései, a szállodavezetés és a tulajdonosok együttes vezetői döntései az eszközgazdálkodásban a teljesség igénye nélkül általában a következő döntések lehetnek, - Leltározási szabályzat kidolgozása, Eszközbesorolások meghatározása,- Eszközérték optimalizálása,- Értékcsökkenés megállapítása,- Biztonsági rendszer kialakítása. Bekészítés amenities, szobai bekészítések. Szobába (mini bár, vendégtájékoztató, telefon, TV ismertető, cipőtisztító), Fürdőszobába (szappan, zuhanysapka, shampo). VIP (gyümölcskosár, bor, pezsgő). Bekészítést a vendég elhasználja. Beruházás, egyszerűen a tárgyi eszközök beszerzése, bővítése, pótlása. A beruházás a pénzeszközök konvertálása befektetet, (tárgyi) eszközökké. Beszerzési tevékenység és szabályzat, napjainkban a vállalatok versenyképességében jelentős szerepet tölt be a beszerzés. Szállodavállalatoknál a beszerzés központilag szabályozott folyamat. A beszerzés alapvető célja, hogy a megfelelő minőségű anyagok, megfelelő időben, a megfelelő mennyiségben, a megfelelő forrásból, a megfelelő áron rendelkezésre álljanak. A szállodák és szállodavállalatok rendelkeznek beszerzési szabályzattal. Bevétel kapacitásszámítás, kétféleképpen lehet számolni, forintban és százalékban. Bevétel kapacitás forintban, az eladott szobák a tényleges átlagáron, az eladott szoba és az átlagár szorzata. Bevétel kapacitás százalékban, a rendelkezésre álló erőforrások kihasználtságát mutatja, bevétel osztva a maximális bevétellel. Bevétel kapacitás százalékban kiszámítható az árkapacitás százalék és a szobakapacitás százalék szorzatával.

4 4 / 38 Bevételgazdálkodás, a foglalások hatékony felhasználása. A bevételgazdálkodás egyik legismertebb vezetői eszköze az időszakos árképzés, amellyel a foglalásokat illetve azok értékét tudjuk növelni. Bevétel-kapacitás forintban és százalékban, ténylegesen elért bevétel a rendelkezésre álló erőforrások kihasználtságát és hatékonyságát mutatja. Bevétel-kapacitás forintban, a ténylegesen kiadott szobák számának és átlagárának szorzata. Bevétel-kapacitás százalékban, a tényleges bevétel és maximális elérhető bevétel hányadosa. Bevétel-kapacitás százalékban, árkapacitás százalék szorozva a szobafoglaltság százalékos értékével. Bevételnövelés elméleti lehetőségei,- átlagár növelése,- termék illetve szolgáltatás számának növelése,- innovációs bevételnövelés. Bevételnövelés érdekében elvégzendő feladatok, - piaci részarány és pozíció elemzése, Bevételnövelés és létszámváltozás, nem jelent automatikus létszámnövekedést (átlagárnövelés), nincs egységes recept a megoldásokra, nincs mágikus szobaarány szám, nincs általános standard (norma), minden szálloda más. Biztonság kiterjed, Személyi biztonságra (vendégek és munkatársak). Vagyonra (vendégek és munkatársak), Szállodai eszközök biztonságára (tárgyi eszközök, fogyóeszközök, áruk, számítástechnika). Bruttó szállodai szobaár bevétel, egy adott időszakban (nap, hónap, év) a szálloda lekönyvelt bruttó szobaár bevétele, amely az a ténylegesen kiadott szobák, és pótágyak ellenértékét tartalmazza, javításokkal, levonásokkal és engedményekkel csökkentve. Utólagos engedmény nem csökkenti a szobaár bevételt. A bevétel szóhasználat megegyezik a forgalom kifejezéssel. Számvitel szerint, a bevétel a teljesített szolgáltatások ellenértéke, ha a vevő elismerte a teljesítést. Bruttó üzemeltetési eredményszint átlagosan 25-30%, hazánkban és nemzetközi szállodaiparban is. A korábbi évtizedekben ez átlagosan 35-40% volt. A versenyképesség csökkent. Budget Time, tervezési időszak az éves üzleti tervek elkészítésének és jóváhagyásának időszaka, általában szeptember november. Decemberben ünnepek előtt már elfogadottak a tervek taggyűlés, közgyűlés vagy kinevezett vezetők (szállodavállalatok) által. Butikszálloda, ezt a megnevezést a KSH nem használja. A kereskedelmi promócióban a szakma használja Butik-hotel, Boutique Hotel. A butik és dizájn szálloda is üzleti szálloda. Butik szálloda ötvözi a családi szállodák személyes meghittségét és a szállodaláncok szakmaiságát. A butikszállodához öt tényező együttállása szükséges, (alacsony szobaszám, turisztikai attrakció közelség, egyediséget, de meghittséget sugalló hangulat, extravagáns stílus maga a szálloda, egyedi személyes szolgáltatások). Amerikában 1984-ben nyitott az első butikszálloda. The Morgans arisztokratikus helyeken volt jelen. Londonban csak kilenc év múlva nyitott butikszálloda 1993-ban The Blakes Hotel. A hazai butik szállodák közül első volt az Andrássy 2001-ben 68 szobával, ezt követte a Zara 74 szoba 2006 évben. Majd a Lánchíd 19, 48 szobával 2007 évben és a Marmara 100 szobával 2009-ben. C Cash flow kimutatás, készpénzforgalomból származó mutató szám. Cash flow az adott időszakban a pénzforrások képződésének és felhasználásának folyamata. Pénzeszközök állományának változásai. Növekedés a befizetés. Csökkenés a kifizetés. Működési cash flow a tevékenységek bevételei kiadásai. Befektetési cash flow az eszközeladások, kölcsönök és

5 5 / 38 értékpapírok bevételei és kiadásai. A finanszírozási cash flow a pénzügyi tevékenység bevételei és kiadásai. Teljes cash flow a három rész kimutatás összevonása. Direkt és indirekt módon lehet kimutatni. Central Reservation Office, Központi foglalási iroda, amely a foglalásokat különböző eszközökkel kezeli, általában szállodavállalatok vagy térségek alakítják ki. Connecting szoba megnevezés egybenyíló szoba. Lehet egy emeleti folyosón Adjacent, és lehet Adjoing egymás melletti szobák. Családi szálloda, amikor egy magánszemély illetve család a tulajdonos és családtagjaival üzemelteti, a szállodát. A családi szállodák független szállodák, mert nem tartoznak szállodalánchoz. Csődvédelem és csődeljárás során az adós csődegyezség megkötése érdekében fizetési haladékot kap (adósságátrendezés). D Dinamikus árképzés, Időszakos árképzés, amikor a szállodavezetése a kereslet és kínálat időszakos helyzetének megfelelően a honlapon vagy foglalási rendszerekben elhelyezett árait időszakosan változtatja. Nem azonos a szegmensek keresletciklus változásai miatti szezonális árak kialakításával. Diszkrecionális költségek relevancia sorrendje jellemzően a szálláshely szolgáltatás területén - kis értékű eszközpótlás költsége, - karbantartás,- reklám,- textíliapótlás, - fogyóeszköz pótlás,- dekoráció. Éves szinten akár öt-tíz százalékkal is javíthatja az eredményt, de középtávon rontja a szálloda versenyképességét. Disztribúció, Rendszer a vendégek a szálloda felé irányítására, információs csatorna. Lehetővé teszi, hogy szolgáltatásainkat a vendégek rendelkezésére bocsássuk (tájékoztatás) és illetve azokat a vendég igénybe vegye (vásárlás). A disztribúciós csatornák a szálloda és a vendégek közötti közvetítenek. Napjainkban az elektronikus internet csatornák terjedtek el. Double szoba megnevezés kétszemélyes egy duplaággyal (lehet Queen nagyobb és King még nagyobb méretű ágyakkal) E Egy épített szobára jutó éves bevétel, szakmai indikátor Ft (2006) volt és négy év alatt lecsökkent -3.5%-kal, Ft-ra (2010). Ez a mutatószám versenyképességi indikátor. Egyéb szállodai szolgáltatások bevételei 6.7%-kal növekedtek. A bázis m Ft-ról 82006) a 2010 évi Ft-ra. A bevételi részarány stagnál 22%. Egyéni értékelés, minden szállodának (családi, önálló és szállodavállalathoz tartózó) javasolt a dolgozókkal évente egyszer értékelő beszélgetést tartani és azt formalizáltan rögzíteni. Cél, az elmúlt időszak értékelése és a jövő évi célok megbeszélése. Egyéni üzletemberekre specializálódott szállodák, az egyéni üzletberekre specializálódott szállodáknak (üzleti, butik, apartman) nincs közvetlen kimutatható specializálódási tevékenység bevétel. A specializáció, kedvező hatásait a vendégelégedettség hatására, jelentkező kereslet jelenti az üzleti, butik és apartman szállodákban. Egyszerű eredménykimutatás ismérvei, összköltség eljárással, és egyszerű bontásban készül.

6 6 / 38 Élőmunka gazdálkodás célja a szolgáltatások ellátásához szükséges élőmunka biztosítása. Mindig annyi élőmunkára van szükség, amellyel a szálloda által felvállalt tevékenységek az adott kategóriájában, és a meghatározott színvonalán elláthatók. Élőmunka igény nagysága, a szálláshely szolgáltató szervezetek munkaerő igényét a szolgáltató által felvállalt és ellátandó tevékenységek határozzák meg. Élőmunka igényesség a szállodaiparban, a szállodák élőmunka igényét a szálloda által felvállalt és ellátandó tevékenységek határozzák meg. A tevékenységek ellátásához kell az élőmunka igényt meghatározni. A szállodaipar élő munkaigényességét több további tényező befolyásolja - a felvállalt és ellátandó tevékenységek, - tevékenységek intenzitása, - a személyes szolgáltatási tevékenységből adódó személyes jelenlét, - a szolgáltatás időtartama (évi óra), - egy dolgozó éves munkaóra száma (évi 1.800) az eltérés 4.87 szeres szorzó. Továbbá - a termelési tevékenység jelenléte és munkaerő igénye, - a szakértelem szükségessége, - a tevékenységek összetettsége és egyben specializációja. Elsődleges fedezeti pont, a mikró-gazdaság fogalomtárában az ár-mennyiség kombináció, amely mellett a vizsgált vállalat eredménye adott távon éppen zéró, vagyis az optimális döntés meghozatala után bevételeivel, a vállalat a termelés során felmerülő minden költségét éppen fedezni tudja. E pont fölött a vállalat pozitív profitot ér el, a pont alatt pedig veszteséges. Emberi célok meghatározása hasonlóan fontos eleme a szállodagazdálkodásnak, mint a piaci és gazdasági célok. A humánmenedzsment egyik sarkköve, hogy a munkatársak elégedettek legyenek. Az élőmunka elégedettségének kimutatható hatással van a vendégelégedettségre. A vendégelégedettség pedig a szállodavezetés küldetése. Amennyiben és ha a két cél vendég és munkatársai elégedettség, elérése teljesül, akkor az biztosítja a szálloda jövedelemteremtő képességét, ezzel a harmadik célt. Míg ugyanez fordítva nem igaz. Emberi erőforrás menedzsment, a tevékenységek egymásra épülő halmaza, amelyek az emberi erőforrás hatékony felhasználását segítik elő a szervezeti célok elérésére és az egyéni célok figyelembevételével, a munkatársak elégedettség biztosításával. Emberi Erőforrásterv, általános fejezetei. 1. Bevezetés (Hipotézisek, célok bemutatása), 2. Tevékenységek Kapacitások Volumen (Rövid ismertetés összefoglalás éves, havi és napi átlagok tevékenységenként és szegmensenként). 3. Munkaügyi terv (Szerződések, munkarend, szabadság terv, munkaügyi szabályzat, munkaerő biztosítás, munka és védőruha biztosítás rendje, beosztások, jelenléti ívek és elszámolások rendje). 4. Élőmunka gazdálkodási terv (Létszámgazdálkodás tevékenységenként és vagy részlegemként és vagy üzletenként). 5. Élőmunka igény költségterve (Személyi költséggazdálkodás tevékenységenként és vagy részlegemként és vagy üzletenként). 6. Humánpolitikai terv (Motiváció, értékelés, karrier, etika, tréning, belső kommunikáció rendszere, szervezeti felépítés, szervezetfejlesztés). 7. Emberi célok meghatározása (Az emberi célok és prémium feladatok irányvonalának kidolgozása. A pontosítás a részlegvezetők feladata az irányvonalak alapján). 8. Összegzés (Emberi erőforrásterv összefoglalása fő ismérvek kiemelésével). Energia költségek megoszlása és forrása, energia költségeken belül a relevancia sorrend és abszolút összeg is áram, víz és gáz. Az áram költség legnagyobb forrása a légkondicionálás, (fűtés), szellőzés, ezt követik a gépek (lift, konyha, medence) és csak utána a vendégszobák áramfelhasználása. Víz esetében a vendégfogyasztás meghatározó, ha van medence és park, akkor a vízpótlás és locsolás és utána mosoda és konyha vízhasználata következik.

7 7 / 38 Gázfelhasználásnál a fűtés, medencevíz fűtése és termáltér melegítése, a meleg vízellátás, ezt követi a konyha. Eredménygazdálkodás az adott tevékenységi területek vagy részlegek adott volumenű működtetéséhez illetve üzemeltetéséhez szükséges erőforrás felhasználás megszervezését jelenti, figyelembe véve a szálloda misszióját, jövőképét, stratégiáját és piaci, emberi valamint gazdasági céljait. Eredménygazdálkodás része a piaci-gazdálkodás, a bevétel-gazdálkodás és a költséggazdálkodás. Jövedelmezőségi vagy költséggazdálkodási döntéseket csak a bevételvolumenek ismertében hozhatunk. Eredménykimutatás, (szakmai) alkalmazása szükséges, mert a számviteli eredménykimutatás szerkezete nem ad elégséges információt a szállodai eredményképződés folyamatáról a vezetői döntésekhez, ezért alkalmaznak szakmai eredmény-kimutatásokat. Eredménykimutatás, (számviteli) elkészítése nem cél, elkészítését a számviteli tőrvény írja elő. A mérleg elkészítése kötelező és ennek melléklete az eredmény-kimutatás és cash flow kimutatás Eredmény-kimutatások hét számviteli szintje, - Üzleti tevékenységek eredménye (A), - Pénzügyi műveletek eredménye (B), - Szokásos vállalkozási eredmény (C), - Rendkívüli eredmény (D), - Adózás előtti eredmény (E), - Adózott eredmény (F), - Mérlegszerinti eredmény (G). Eredmény-kimutatások négy szakmai szintje, - adott tevékenység közvetlen eredményszintje, - összes tevékenység eredményszintje, - bruttó üzemeltetési eredmény (GOP) és - nettóüzemeltetési eredmény (NOP). Erőforrás igény, minden gazdálkodáshoz szükség van a következő két alaperőforrásra, - anyagi tényezők, tárgyiasult munka, eszközök, termelő eszközök, és - szellemi tényezők, élőmunka, termelő erő. Értékalapú árképzés, árképzés alapja nem a szolgáltató költsége, hanem a vendég által elismert érték. Értékcsökkenési leírás, százalék kulcs megállapítása a számviteli tőrvény és adózási tőrvény figyelembe vételével, például épület 2%, gép 25%, az eszközök élettartamát veszi alapul. A számviteli törvénytől ellehet térni, de adózásnál az nem érvényesíthető. Értékesítés anyagi költségei, két tényező határozza meg a költségek nagyságát a Marketingterv akcióterveinek költsége és a részleg által ellátandó tevékenységek élőmunka igénye. Az ellátandó tevékenységeket pedig a szállás, vendéglátás és típus tevékenység priorszegmenseinek száma és kapcsolatok határozzák meg. Értékesítés költségei, az elsődleges költség az értékesítés szervezetének élőmunka költsége. Relatíve kevés, de szakképzett munkatársak aránylag magas alapbérrel és kiemelt mozgóbérezéssel kerülnek alkalmazásra. Jellemző lehet önállószállodáknál a bevételarányos jutalék vagy szállodavállalatok szállodáinál a prémiumrendszer. A működtetési költséget a Marketingterv akcióinak összege determinálja. Értékesítés, az a tevékenység, a szakirodalom általános megfogalmazása szerint, ahogy a szállodai szolgáltatások eljutnak a végfogyasztóhoz, a vendégekhez. Értékesítés, az a tevékenység, hogy hogyan és honnan szerezzünk a piaci célcsoportnak megfelelő vendéget a szállodának, a tervekben rögzített árszinten.

8 8 / 38 Értékesítési csatorna fogalma a szakirodalmi megfogalmazások szerint, az önálló szervezetek olyan csoportjai, amelyek abban a folyamatban vesznek részt, amelynek eredményeként a szolgáltatás eljut a végfogyasztóhoz, a vendéghez. Értékesítési csatorna, a marketingtervben megcélzott vendégkör elérése az értékesítés feladata. Hogyan és honnan szerezzük a megcélzott vendégkört a szállodáknak tervezett árakon. Ezen vendégek közvetítői a szerződéses értékesítési partnerek, az értékesítési csatornák. A partnerek ismerik és elérik a vendégkört, a végfogyasztót. A partnerekkel szerződést kötve biztosítjuk, hogy vendég elérje a szállodát. Értékesítési részleg nagyságát, létszámát a tevékenységek és szegmensek határozzák meg. A tevékenység, mert minél szerteágazóbb annál több személyre vagy csoportra van szükségünk. A szegmensek, mert eltérő szegmensek eltérő élőmunka igényt jelentenek. Értékesítési szerződés elemei az árak, partnerek, ciklusidőpontok, lemondási időpontok, fizetési feltételek, garanciák, kötbérek naprakész követése is az értékesítési szervezet feladata. Eszközgazdálkodás területei, Befektetett eszközök gazdálkodása, (eszközpótlás, karbantartás, leltározás, biztosítás, eszközök eladása (rendkívüli tevékenység) és vagyonvédelem valamint biztonságvédelem). Készletgazdálkodás, forgóeszközök gazdálkodása (kiválasztás, beszerzés, logisztika, raktározás, elemzés). Tőkegazdálkodás, saját tőke (emelés, csökkentés, részesedések, tőkebefizetések). Eszközpótlási terv, a szállodák a befektetett és kis értékű eszközök pótlására úgynevezett üzemeltetési eszközpótlási beruházási tervet készítenek. A terv célja, hogy az eszközök elhasználtságának és javíthatatlanságának ismeretében akár két vagy három évre előre meghatározzák a pótlások ütemtervét. Esszencia, kivonat, lényeg, sűrítés áttekinthető elkülönítése egy tevékenységnek. Szállodagazdálkodás esszenciája, szálloda üzemeltetéséhez szükséges gazdálkodási tevékenységek összevonása a lehető legkisebb, de még jól elkülöníthető gazdálkodási területekre. Szállodagazdálkodás jellegzetességeit töményen összefoglaló kivonat a szállodagazdálkodás esszenciális területei a szállodagazdálkodás ciklusait követve és egymásra épülve. Esszencia, kivonat, lényeg, sűrítés áttekinthető elkülönítése egy tevékenységnek. Szállodavezetés esszenciája, szervezet üzemeltetéséhez szükséges sűrítés, három input és output valamint az elégettséget biztosító eszközök meghatározása, elkülönítése, adott környezeti hatások figyelembe vételével. Etika mi az erkölcsi jó, mi a helyes, mit kell tennünk, melyek a kötelességeink vannak, és mire törekedjünk, hogyan éljünk például a szállodában, ahol vendégek vagyunk és további több tíz vagy száz vendég tartózkodik a szállodában. Az együttélés szabályait a szálloda Házirendje tartalmazza, de az etika a tőrvényen felüli emberi értékeket jelenti. Etika, szállodákban a dolgozók magatartását és viselkedését leíró szabályzat az Etikai Kódex. Etikett, hanem a társasági érintkezések általános szabályai beleértve az illem, a viselkedés, az udvariasság és a protokoll előírásait. A szállodák hétköznapjaiban nem a királyi vagy államfői protokoll a jellemző, hanem az egymást elfogadó különböző emberek viselkedése. Étlap és itallap népszerűségi mutató, éttermi étlap, itallap vagy menüsor kínálat, egy termékcsoportba tartozó termékek száma (5) osztva százzal (100) és szorozva százzal (5/100=20) minden termék kínálati népszerűsége egyenlő (kínálati megoszlás viszonyszáma).

9 9 / 38 Ezzel szembe állítjuk a tényleges fogyást (kereslet), a termékcsoport eladott termékeinek megoszlási viszonyszámát, (eladott termék / összes eladott termék) az osztás eredménye minél nagyobb akkor azok a kereset termékek a népszerű termékek, ha aránytalanság van, akkor vezetői döntéssel változtatni kell. Menü és árelemzésnél használt mutatószám. Éttermi árkapacitás, étterem kínálati ára az étlap, itallap és menüsor kínálati árai. Egy adott termékcsoport matematikai átlagára, a kínálati termékek átlagára. Étterem keresleti átlagára a tényleges fogyasztás (kereslet) egy adott termékcsoportra számított súlyozott átlagára. Éttermi árkapacitás a keresleti és kínálati átlagár hányadosa. Egynél nagyobb, akkor a vendégek a színvonalasabb terméket keresik, ha egynél kisebb, akkor relatíve magas a kínálati ár. Európa stratégia főcéljai, 1. Intelligens növekedés (tudás alapú gazdaság), 2. Fenntartható növekedés (környezetbarát, versenyképes gazdaság), 3. Inkluzív növekedés (magas foglalkoztatás jellemezte gazdaság). Éves üzleti terv résztervei, A terv egy évre, havi bontásban pontosan számszerűsített célokat tartalmaz. (Marketing, Bevételi, Emberi erőforrás, Jövedelmezőségi, Eszközpótlási, Pénzügyi). Az első négy résztervet minden szálloda elkészíti. Az eszközpótlás és a pénzügyi terv a szállodaláncok és szállodacsoportok központi vezetésének feladata a szálloda közreműködésével. Extranet, intranet az intranethez hasonló méretű, de korlátozott mértékben külső használó által is elérhető hálózat. F Fejlesztés, cselekvési ráhatás a fejlődésre. Fejlesztés, nem minden fejlesztés jár együtt beruházással. A fejlesztés egy cselekvési ráhatás a fejlődésre. Fejlődés, funkcionális hatékonyságot javító tevékenység. Minden anyagi és szellemi tényezőnek meg van a szerves fejlődési folyamata. Amikor ezt a folyamatot gyorsítani vagy eltéríteni akarjuk, akkor használjuk a fejlesztés eszközeit. Feladat, tennivaló, amit a munkatársak számára kijelölünk, amit a munkája részeként szerepeltetünk a munkaköri leírásban, amit el kell végeznie. Tennivaló, elvégzendő dolog, amely odafigyelést, időt, energiát, szaktudást vagy gyakorlatot igényel. Felszámolási eljárás célja, hogy a fizetésképtelen adós jogutód nélküli megszüntetése során a hitelezők e törvényben meghatározott módon kielégítést nyerjenek. Bíróság rendeli, és el vagyonfelügyelőt nevez ki a felszámolás lebonyolítására. A felszámoló biztos a követelők érdekeit képviseli. A biztos veszi át a felső vezetési illetve tulajdonosi döntések meghozatalát. Felújítás, a tárgyi eszközök elhasználódásának a helyreállítása, korszerűsítése. Felújítási index, beruházások, felújítások éves értéke osztva a tárgyi eszköz értékkel. Megmutatja a szálloda versenyképességének fenntartási lehetőségét. Alacsony értéknél bizonyosan csökken a szálloda versenyképessége. Fenntartható fejlődés elemei és elmélete, annak tekinthető az a fejlesztés, amely tekintettel van a természeti és társadalmi erőforrásokra, beleértve a természeti értékeket,- a tájakat, a biológiai sokféleséget és a humán tőkét is. Fenntartható szállodagazdálkodás, biztosítható, az összetett hármas célrendszer halmaz a piaci célok, az emberi célok és gazdasági célok harmonikus alkalmazásával. Foglalási csatorna jellemzője, lehetővé teszik a foglalást és - az elérhető termékekről és árakról ad információt.

10 10 / 38 Foglalási rendszer, van kiadható szoba a szállodában vagy nincs, erre ad választ a kiépített foglalási rendszer felülete, mely részben információs csatorna szerepét is betölti. Fogyóeszköz, a vendéggel érintkező forgóeszközök egyik csoportja lehet (porcelán, fém, üveg, fém, fa). Franchise-szerződés szintjei, első szinten a piaci-gazdálkodás elemeit adja át a szállodavállalat (márkanév, lógó, honlap, foglalási és minőségbiztosítási rendszer használata). Második szinten az értékesítés, reklámozás, áralakítás gyakorlata és vendégfogadási rendszer kerül átadásra. Harmadik szinten az arculat, munkaruha, kínálatalakítás, beszerzési politika, HR gyakorlat, tréningezés lehet a csomag része. Negyedik szinten már a technikai elemek és felszerelés egységes. Franchise-szerződés, szállodavállalthoz tartózás egyik lehetősége, franchise adó rendelkezik elismert márkanévvel, lógóval, saját Brand márka-honlappal, saját foglalási rendszerrel és minőségbiztosítási rendszerrel. Ezek lehetnek klasszikus szállodalánc vállalatok, mint Radisson, Kempinski, Mercure és lehetnek franchise alapú szállodalánc vállalatok, mint Best Western, EcoLodge. Franchise-szerződéssel üzemeltető szállodavállalatok, szállodavállalat neve, franchise hotelek száma és részaránya az összes szállodából.wyndham Worldwide %, Choice Hotels %, Intercontinental %, Hilton %, Marriott %, Accor %. Front Desk portáspult, a harmadik generációs pultok már a tematizáció alapján kerül kialakításra. Front Office vendégfogadási részleg, Érkezés előtt elő regisztrálás, Érkezés Bejelentés, Tartózkodás szolgáltatások. Elutazás fizetés és kijelentés. G GDS rendszereket azoknak az utazási irodáknak telepítik, akik rendelkeznek IATA jegyértékesítési engedéllyel. GDS rendszerekkel a szállodák nincsenek, és nem lehetnek összekötetésben, ezeket a foglalási pont elején helyezik el. A szállodavállalatok és az foglalási cégek (OTA) foglalási rendszerei kapcsolódhatnak a GDS rendszerekhez. Global Distribution System, Elektronikus rendszer, amely lehetővé teszi, hogy az utazási irodák és légitársaságok lefoglalják egy út valamennyi összetevőjét: szállás, repülő, vonat, autókölcsönzés. A négy legismertebb GDS az Amadeus, Sabre, Galileo / Apollo illetve a Worldspan. A GDS internet összekötetésben van a szállodalánc vállalatok saját foglalási rendszerével (CRS) és ez közvetve a szálloda Front Office (PMS) rendszerével. A szálloda PMS csatlakozhat Computerised Reservation System (CRS) üzemelő cégek weboldalihoz, mint Booking.com vagy Online Travel Agency (OTA) rendszerekhez Expedia.com. Gyógy és orvosi szállodák sajátos anyagi költségei - anyag (víz, iszap, pakolások), - tisztítószerek, - mosatás, - fogyóeszköz, - textíliapótlás, - munkaruhák, védőcipők, védőfelszerelések - gyógyászati eszközök pótlása, - orvosi segédanyagok. Gyógyhely, megnevezés egy terület megjelölésére akkor használható, ha az ÁNTSZ, szervezetében működő OGYFI gyógyhellyé nyilvánítja. Valamely település akkor nyilvánítható gyógyhellyé, ha - természetes gyógy-tényezővel (gyógyvíz, éghajlat stb.) rendelkezik, - gyógy-intézményi feltételei megvannak (gyógyfürdő, gyógyszálló), - betegek nyugalma a gyógyítás zavartalan környezeti feltételei (kiemelten védett területre előírt levegőtisztaság, fokozottan védett területnek megfelelő zajszint, rendezett zöldterületek stb.)

11 11 / 38 adottak, - pihenés infrastruktúrájának (közművek, közlekedés, hírközlés, kommunális szolgáltatások, ellátó, szolgáltató intézmények stb.) kiépítettsége biztosított. Gyógy-szálloda, a szabályozások alapján megfelel a szállodára előírt követelményeknek. Továbbá vendégei számára természetes gyógy-tényezők, alkalmazásával saját gyógyászati részlegén önálló vagy más gyógyintézet kiegészítő szolgáltatásainak bevonásával, orvosi ellenőrzés mellett terápiás lehetőséget biztosít és megfelel a természetes gyógy-tényezőkről szóló 74/1999. (XII. 25.) EüM rendeletben foglalt feltételeknek. Gyógy-szálloda, megnevezést az osztályba sorolási rendelet is használja. A kereskedelmi promócióban a szakma is használja Spa Hotel, Health Hotel vagy nem hazai viszonylatban a Cure Hotel vagy Spring Hotel elnevezéseket. Az a szálloda, amely természetes gyógy-tényezők alkalmazásával saját gyógyászati részlegén önálló vagy más gyógyintézet kiegészítő szolgáltatásainak bevonásával, orvosi ellenőrzés mellett terápiás lehetőséget biztosít. Megcélzott fő, prior szegmensek a színvonaltól függően lehet felső, felsőközép, középkategóriában, Gyógy-szállodák gyógyászati szegmensei a szálloda által használt természetes gyógytényezővel valamilyen betegség kezelhető, ezért ez ritkán alkalmas szegmentációra. A gyógyászati szegmensek általában a kezelési időszak és vagy a kezelések alapján kerülnek kialakításra (Startkúra 3 nap, Kiskúra 7 nap, Klasszikus kúra 14 nap, Nagykúra 21 nap). A kúrák tartalma teljes ellátás, orvosi vizsgálat heti egy alkalom, hétköznap napi két kezelés. A kezelések ideje délelőtt és kora délután van. Gyógy-turizmus, a gyógy létesítményben, gyógyhelyen meghatározott tartózkodási idő alatt a gyógyászati szolgáltatások igénybevétele konkrét betegségek gyógyítása vagy utókezelése érdekében. A gyógy-turizmus egyik egészségügyi létesítménye a gyógy-szálloda. H Háromdimenziós döntés a szállodavezetés napi működtetéssel összefüggő döntései alapvetően fogyasztói döntések. Az elvárt hasznosság és a költség összevetése alapján hozza meg döntését a vezetés. A beruházás háromdimenziós döntés, mert jelen van az időtényezőn alapuló kockázat. Haszonkulcs, az árképzés egyik vezetői eszköze. Azonos haszonkulcs egységes árrést jelenít meg a cikkcsoportban. Az áreltérések a nyersanyag érték eltérések jelentik. A nettó eladási ár osztva az anyagfelhasználás értékével és szorozva százzal és levonva levona, adja a haszonkulcsot százalékban kifejezve. Hatásvizsgálatok, megvalósíthatósági tanulmány tervben ezeket különböző szakértő vállalkozások készítik el. Ezek a vizsgálatok a következőek, turisztikai hatásvizsgálat, egyéb hatásvizsgálatok, környezetvédelmi, esélyegyenlőségi, fenntartható turizmus, veszélykezelési számítások és elemzések. Hatósági ellenőrzésekre jogosult szervezetek, Állami Népegészségügyi Tiszti Szolgálat, Önkormányzat, Nemzeti Élelmiszer-lánc Biztonsági Hivatal (Mezőgazdaság Szakhatósági Hivatal), Tűzoltóság, Munkavédelmi és Munkaügyi Felügyelet, Rendőrség, Környezetvédelmi Felügyelet, Fogyasztóvédelmi Felügyelet, Kereskedelmi Engedélyezési Hivatal, Adózási és Pénzügyi Ellenőrzési Hivatal, Vám és Pénzügyi Országos Parancsnokság. Hazai szállodacsoportok és láncok kialakulása, nem az evolúciós fejlődési ( ) korszakban alakultak ki. Három nagy állami tulajdonú szállodacsoport (HungarHotels, Pannonia Hotels, Danubius Hotels) volt és köztük került felosztásra a hazai piac. A vállalatok

12 12 / 38 fejlődése, új szállodák nyitása állami miniszteri döntéseken alapult. Nem alakult ki hazai márkanév és így hazai szállodalánc. A hazai vállalatok tipikus szállodacsoportok, mert különböző színvonalú és specializációjú szállodákat üzemeltettek eltérő helyszíneken. Hazai szállodaipar fejlődés szakaszai, első szerves fejlődési szakasz, ig evolúciós fejlődés, állami irányítású szakasz, rendszerváltásig, második szerves fejlődési szakasz, 1989 napjainkig. Hivatásturizmus szállodai szegmense az üzleti vendég. Megkülönböztetünk egyéni és csoportos üzleti vendégeket. A szabadidős turizmus, turista szegmense is lehet egyéni és csoportos. Honlap, szálloda site látogatottságának növelésére számos eszköz áll rendelkezésünkre, - Fizetett online reklámfelületek (például banner-ek), - Internetes keresőkben elhelyezett fizetett linkek, - Kereső-optimalizálás a keresőkben elért előkelőbb helyezés érdekében, - Kattintás alapú hirdetési rendszerek (például Google Adwords), - Offline hirdetések. Humánpolitika, hazánkban mintegy 100 szálloda, nyolc - tíz szállodacsoporthoz tartozik, ahol a humánpolitikai tevékenységet a szállodavállalat központja látja el. A szállodákban vagy területi igazgatóságokon illetve márkaigazgatóságokon egy-egy humánpolitikai vezető van, aki a szállodákban dolgozó HR koordinátorokat irányítja. I Idegenforgalmi Adó, az Szálláshely Adó, mert a turizmus egyéb területeit nem érinti és nem csak az idegenek, hanem a belföldiek is megfizetik. Időszakos árképzés, dinamikus árképzés, amikor a szállodavezetése a kereslet és kínálat időszakos helyzetének megfelelően a honlapon vagy foglalási rendszerekben elhelyezett árait időszakosan változtatja. Nem azonos a szegmensek keresletciklus változásai miatti szezonális árak kialakításával. Innováció, megújulást, újítást jelent. A szállodák már kezdetektől fogva figyelmet fordítottak az innovációra, a megújulásra. Hiszen a vendégigények változási mindig újabb és újabb elvárásokat gerjesztetek. A megújuló, innovatív fejlesztés hozza létre a specializálódott, szakosodott szállodákat. Az innovatív fejlesztés a bevételnövelés egyik szakmailag elismert eszköze. Innovatív bevételnövelések, - vendégelégedettséget növelik, - szállodai bevételt növelik, Integráció, egységesítés, különböző területek rendszerbe illesztése. Szállodavezetés integrációja, a szálloda elhelyezése egy a szerző megfogalmazott háromszor háromhalmazos rendszerbe, melyek hatással vannak a szállodára és így a különböző területek a szállodával egységes, integrált rendszert alkotnak. Ebből kivéve a szállodavezetés értelmezése, értékelése nem lehet objektív és megalapozott. Internet olyan globális számítógépes hálózatok hálózata, amely az internet protokoll (IP) révén felhasználók milliárdjait kapcsolja össze és lehetővé teszi olyan elosztott rendszerek működtetését, mint például a WWW (World Wide Web). Internet: az egész földet átfogó hálózat. Intranet: internetes technológiákat alkalmazó zárt, kisebb kiterjedésű hálózat. Internet-felhő a hálózatok közötti kapcsolatokat megvalósító eszközök metaforája) nagy kiterjedésű kommunikációs hálózatok (gerinchálózatok - backbones), (tranzithálózatok - transit networks), (véghálózatok - stub networks).

13 13 / 38 ISP Internet Service Provider (Internet Szolgáltató), az Internet szolgáltató (ISP) vagy hozzáférést biztosító cég az előfizetői díj ellenében lehetővé teszi a világhálóhoz való hozzáférést. Például lehet T mobil, UPC, Webműhely. J Járulékok, a személyi ráfordítások harmadik tényezője, nem befolyásolható vezetői döntéssel. A közteher befizetése kötelező. A bér és bérjellegű kifizetés után járulékokat kell fizetni. A létszám és a munkabér után a közteherviselés elvén befizetett bérjárulékok közel 30%-kal befolyásolják a személyi ráfordítások nagyságát. Jelenlegi helyzet felülvizsgálata során a szállodavezetés az előző időszakban meghatározott marketingterv elemeket vizsgálja felül, mint - küldetés, - specializáció, - tematizáció, közvéleményi elfogadottság. Jövedelemteremtő képesség, minden szállodának a fejlődés során kialakul egy optimális piaci pozíciója. Ilyenkor a foglaltság és az átlagár harmóniában van, és ez biztosítja a szálloda jövedelemteremtő képességét, amely a több éves múlt, a jelen és a jövő prognosztizált eredményeinek átlagos értéke. Jövedelmezőségi gazdálkodás relevancia elmélete, szállodák eredménygazdálkodási elméletének az alapja, hogy a szálloda számára fontos kiemelt, releváns tevékenységekre kell összpontosítania. Az elért vagy tervezett eredmények ismertében a következő gazdálkodási szinteket szükséges kialakítani - tevékenységek, - üzletek és részlegek, - eredményszintek, - eredménycsoportok. Jutalom, a munkavállaló egyszeri kiemelkedő cselekedetének utólagos anyagi elismerése. Egyedi cselekedett, helytállás elismerése például helyettesítés, vagy kárelhárítás. K Kapacitásszámításnál a bevétel két tényezője volumen és ár közül az egyiket rögzítjük a maximális szinten. Amelyik tényezőt változónak tekintjük, annak a kapacitását számoljuk. Karbantartás A használatban lévő tárgyi eszköz folyamatos, zavartalan, biztonságos üzemeltetését szolgáló javítási, karbantartási tevékenység, ideértve a tervszerű megelőző karbantartást, a hosszabb időszakonként, de rendszeresen visszatérő nagyjavítást és mindazon javítási, karbantartási tevékenységet, amelyet a rendeltetésszerű használat érdekében el kell végezni, amely a folyamatos elhasználódás rendszeres helyreállítását eredményezi. Karbantartási részleg elemzésénél is a tevékenységeket kell számba venni mielőtt a költséggazdálkodás kérdéseire választ keresünk. Általánosan elfogadott, hogy a műszaki részleg tevékenységei a teljesség igénye nélkül példaként bemutatva a következők lehetnek, - egyedi javítások, - tervezett karbantartások, - általány díjas szerződéses karbantartás, - beruházások felügyelete, - eszközpótlások szervezése, - kertészet ellátása, - energiabiztosítása, - épületfelügyeleti rendszer működtetése, - szemétszállítás szervezése, - biztonságvédelemi tevékenységek ellátása, - biztonsági szolgálat felügyelete és szervezése. Kastély és várszálloda, megnevezést az osztályba sorolási rendelet nem használja, KSH már elkülöníti. A kereskedelmi promócióban a szakma használja. A kastély-szállodák legjelesebb képviselői a franciaországi és olaszországi kastély-szállodák. Szervezett körutazással több kastély felkeresése és szállásként való igénybe vétele népszerű program a turisták számára. A kulturálisturizmus egyik fajtája az időutazás, ahol a kastélyszállodában a korhű életformát élik át a vendégek. A hazai kastély-szállodák alapvetően az építészeti elnevezés és a stílus miatt kerül külön megjelenítésre. Kastély-szállodáknál az épület valóban egyedi, de a

14 14 / 38 kastélyszállodák vendégszegmensei üdülő, sport, gyógy vagy wellness szállodákra jellemző szolgáltatásokat alakítanak ki. Nem jellemző hazánkban a kastélyszállodák sajátosságát kihasználó a múlt jellegzetességeire épülő tematika, a kulturálisturizmus. Kérdezés és hozzászólás képessége a karrier egyik kiemelkedő eleme. Kereslet, Szállodai kereslet vendégéjszaka (2006) és ez ra (2010) növekedés átlagosan 4%. Készletgazdálkodás, az áruk kiválasztásával kezdődik. A szállodavezetésnek dönteni kell, hogy milyen márkát illetve terméket kínál a vendégeknek. A készletgazdálkodás tevékenységei - kiválasztás, - szerződéskötés, - a rendelés, - a raktározás, - elszámolás, - elemzések. Kiadás, pénzügyi fogalom a költség és vagy ráfordítás pénzbeli teljesítése, átutalással vagy készpénz kifizetéssel, banki illetve pénztári folyamat. Kiadható szoba, adott időszakban ténylegesen értékesíthető szobák száma. A szállodai szobák száma szorozva az üzemeltetési napok számával. Kiadható szoba a kapacitás. Kiadott szoba, adott időszakban ténylegesen értékesített szobák száma, levonásokkal, stornókkal és engedménnyel csökkentve. Kiadott szoba a volumen, a quantity. Kínálat, Szállodai kínálat szállodai szobáról négy év alatt szállodai szobára növekedett. Ez 7%-os növekedés. A fennálló kínálati piacon, a kínálat növekedése középtávon 3 százalékponttal meghaladja a keresletet, ezzel tovább a kínálati piacot. Kínálati Ár nem csak a szállodai szobakiadás ellenértéke, hanem annál sokkal teljesebb küldetést képvisel. Megjeleníti a helyszín és a szálloda harmonikus egységét. Kifejezi és reprezentálja az attrakciót, amikor a vonzerő és a szálláshely összhangban van. Kínálati ár véglegesítése árpozicionálása, - a versenytárselemzés objektív tényezői alapján megkapott ár eltérítése, az elgondolt árpozícióba. Kínálati ár, nem csak a szálloda irányadó ára, hanem képviseli és kifejezi - a szálloda helyszínét, - a szálloda helyét, - a szálloda fekvését, - az attrakciót, - a szálloda kategóriáját, - a szálloda színvonalát, - sugallja a szálloda imázs-t. Kínálati Ár, Rack Rate a szállodai árstratégia alapja, a kínálati ár. Kifejezi a szálloda piaci pozícióját és sugallja a színvonalát. Kötelezően közzétett ár a szállodaportán kerül kihelyezésre a vendég által jól látható helyen (a portás polcon = rack). Továbbá kötelező minden egyes szállodai szobában közzétenni. A szállodák általában a stratégia terv időszakára 3-5 évre előre meghatározzák kínálati árat és csak kivételes esetben, változtatatják meg, a szálloda adottságában és vagy piaci környezet változásának hatására. Kínálati és átlagár eltérésének okai, a szálloda és egyes szegmensek átlagárai is eltérnek a szálloda és egyes szegmensek kínálati áraitól. Az eltérést több tényező okozhatja a részarány összetételben például, keresletciklusok, szegmensek, árkódok, partnerek, szobatípusok, csomagárak. Konferencia szállodák szegmensei, a konferencia szállodák prior szegmensei a csoportos üzleti vendégek. Tréning, szeminárium, konferencia, légiközlekedés személyzete, insentive csoportok, események résztvevői (MICE). A megkülönböztetés lehet, hogy külső vagy belső vendég, a szállodában lakik, vagy csak részt vesz a máshol tartott konferencián. Vannak családi rendezvények, de az a vendéglátás bankett szegmensének része elsődlegesen. Konferenciai-szálloda, a rendezvényszállodák estében nagyon fontos ismérv, hogy nem konferencia vagy rendezvényszervezők a szállodák, hanem a megszervezett rendezvények

15 15 / 38 lebonyolítására szakosodnak. A konferencia általános fogalmat jelent itt, nem azt hogy a szálloda csak konferencia lebonyolítására szakosodik hanem, hogy a csoportos üzleti szegmens minden ismert rendezvényének a lebonyolítására. Egyes szállodák jobban fejlesztettek a tréning vagy kiállítás szegmensben, míg mások erősebbek a bankett és konferencia vagy incentiv szegmens szolgáltatásainak kínálatában. Konferencia-szálloda, megnevezést a KSH nem használja. A kereskedelmi promócióban a szakma, főleg szállodaláncok Congress Hotel, Conference Hotel használják. Első helyen szerepeltetve a konferencia megnevezést, hazánkban 5-10 szálloda használja. Budapesten van ebből 5-6 szálloda. Második és harmadik helyen sokkal több, akár szálloda is használhatná a konferencia szálloda megnevezést. A csoportos üzleti szegmensben a legmagasabb részarányt az ötcsillagos szállodáknál ért el 25%-ot, de a wellness-szállodáknál is elérte a 23 százalékot 2008 évben. A konferenciaszállodák szoba száma a rendezvények miatt minél nagyobb legyen szoba már elegendő a közepes rendezvények lebonyolítására. A kisebb konferenciaszállodák szobával alkalmasak a többséget jelentő kisebb rendvények megtartására. Konferencia-szállodák vendéglátási komplexitása, jellemző, hogy a vendéglátás több szegmensét és szolgáltatását veszik igénybe a résztvevők és ez napi négy bankett terítéket és egy reggeli étkezést jelenthet - reggeli, - kávészünet, - ebéd, - kéveszünet, - vacsora és például gálavacsora. Konferencia-szállodák vendéglátási sajátosságainak tényezői, - magas ciklikusság, - magas frekvencia, - komplexitás, - tervezhetőség, - helyigény. Kontrolling vezetési alrendszer, olyan tevékenységeket átfogó irányítási eszköz, amelynek a feladata, - a gazdálkodási kockázatok csökkentése, - a vezetés - reagáló, - adaptációs, - koordinációs készségeinek fenntartása. Korrigált élőmunka igény, az összes közvetlen személyi költséget elosztjuk, az egy főre jutó személyi költséggel akkor megkapjuk a számított létszámot, amely a tevékenység ellátásához szükséges és ez általában 20%-kal több mint az állományi létszám. Költség, a szolgáltatás teljesítése érdekében felhasznált élőmunka és holtmunka (tárgyiasult munka, anyag, anyagi szolgáltatások) pénzértékben kifejezett összege. Költségalapú árképzés, a költségalapú árképzés csak elméleti, mert a szállodai szobaárak illetve csomagárak csak kivételes esetekben nem haladják meg az önköltségi árakat. Költségcsökkentés és minőség, a vendégeknek tett ígéretek, sugallatok be nem tartása nem költségcsökkentés, hanem a szállodaingatlan leértékelése. A bizalom elvesztésével a jövedelemteremtő képesség csökken. A költséggazdálkodási döntéseknél ésszerűen kell eljárnunk, költségcsökkentése csak a színvonal, a közzétett szolgáltatások megtartásával történhet. Minőség a sugallt ígéretek betartási szintje. Költségek változásainak a kibocsátáshoz való viszonyát a korrelációszámítás egyértelműen alátámasztja, ha erős, akkor változó, ha alacsony a mutatószám, akkor állandó a költség. Költséggazdálkodás mutatószámainak négy fő csoportja, - statisztikai, - megoszlási, - költségszint, - szakmai, Költséggazdálkodás relevancia szintjei, elemzési sorrendje költségcsoportok (vendéglátás személyi, karbantartás), - költségszintek (szállás 20-30%), - költséghelyek (emelet, földszint, étterem, bár, wellness), - költségösszetétel (költségek megoszlása).

16 16 / 38 Költséggazdálkodás, része a személyi költségek az elsődleges csökkentési területek relevanciájuk, nagyságuk és prioritásuk miatt. A Munka Tőrvény könyve betartása javasolt, munkaerő megbecsülése miatt. Szervezéssel kell először javítani a munkaidő kihasználáson. A létszámcsökkentés és olcsóbb munkaerő alkalmazása. Munkaerő kölcsönzése indokolt esetben. A motiváláson belül a prémium rendszer szigorítása. A szociális juttatások visszafogása, felfüggesztése. Költséggazdálkodás, része a tevékenységek és szolgáltatások felülvizsgálata, az eredménygazdálkodás egyik kiemelt lehetősége a tevékenységek illetve szolgáltatások felülvizsgálata. A szállodavezetés az eredménygazdálkodás keretében az elemzések alapján bizonyos tevékenységeket és azokhoz kapcsolódó szolgáltatásokat - elhagyhat, - felfüggeszthet, - átszervezhet, - átprofilozhat, - fejleszthet. Költséggazdálkodás, része a tevékenységek, részlegek, szolgáltatások, üzletek és szegmensek felülvizsgálata, ahol elemzése alapján hozhatunk vezetői döntéseket, a költségek csökkentésére vagy a tevékenység szűkítésére illetve fejlesztésére. Költséggazdálkodás, része az anyag, közvetített szolgáltatás és anyagi szolgáltatások költségei esetében elsődleges a kedvezőbb beszerzési feltételek kialakítása. Szolgáltatási szerződések újratárgyalása kedvezőbb pozíciók elérésére. Költséghely, a költségek felmerülésének helye, területileg elhatárolt szervezeti részleg vagy üzlet. Költségviselő, az a termék illetve szolgáltatás, tevékenység, amelyre a költségek felmerülésük alkalmával közvetlenül elszámolhatók, amelynek előállítása, teljesítése érdekében a költségek felmerülnek (Szt.). Környezet helyzetelemzése a marketingterv második szakasza és három fő terültre koncentrál, - turisztikapiaci helyzetelemzés, - környezet helyzetelemzése, - versenytársak helyzetelemzése. Kötelező bejelentések, szállodaüzemelés a következő bejelentési kötelezettségeknek kell eleget tennie. A bejelentéseket a jegyző koordinálja. A hatóság az önbevallás alapján visszaigazolja, és ha szükséges ellenőrzi a bejelentéseket, - Nemzeti Adó és Vámhivatal területi igazgatósága, - Központi Statisztikai Hivatal, - Rendőrség, - Fogyasztóvédelmi Felügyelet, - Munkaügyi Felügyelet, - Környezetvédelmi Szakhatóság. Közvetlen személyi költségek, a közvetlen eredménygazdálkodás része a közvetlen személyi költség, csak azoknak a munkatársaknak költsége, akik az emelet vagy földszint részlegekhez vannak rendelve és így a szállásszolgáltatás tevékenységét látják el. Releváns munkakör a szobalány, mert a legnagyobb létszámot ők jelentik. Kutatás, szállodaiparban a kutatás elsősorban a vendégigények megismerésére irányul. A kutatás eszköze a vendégkérdőívek értékelésén és vendégmegkérdezéseken alapul. Küldetés, misszió, credo, hitvallás egy tevékenység elhivatott, hivatás tudatos elvégzése. A szálláshely szolgáltatók általános küldetése az elégedett vendég. Szállodavállalatok és szállodák kiterjesztik, illetve pontosan megfogalmazzák küldetésüket. Küldetés, misszió, szervezet alapvető céljának megfogalmazása ez az elégedett vendég, milyen tevékenységben kíván részt venni, milyen vendégigényeket szeretné kielégíteni és ezekre specializálódva milyen szolgáltatásokat nyújtani. Külső munkaerő igénybe vétele öt vagy több fő okra vezethető vissza, - szaktudás, - frekvencia, - alaptevékenység ciklikussága, - munkáltató kényeleme, - költségcsökkentés.

17 17 / 38 L Leltározási szabályzat tartalma, - A leltározásra vonatkozó általános szabályok, számviteli előírások, - Leltározásnál használt nyomtatványok, mellékletek, - A különböző eszközök leltározási időszakait, a frekvenciát, - A leltározások rendjét, - Értékelés módszertanát és eljárását. Létszám a szálláshelyek létszámgazdálkodása az élőmunka gazdálkodás része. A személyi jellegű ráfordítások nagyágát két létszámtényező determinálja, - a létszám nagysága, és - a létszám összetétele. Létszám csoportosítás lehetőségei, az elvárások lapján lehetnek a következő 12 ismérv szerint, 1. tevékenységi területek (alap és általános, bevételt képző). 2. Részlegek (értékesítés, szállodai üzlet, vendéglátás, karbantartás, adminisztráció, specializáció). 3. Üzletek (porta, étterem, bár, specializáció). 4. Hierarchia szintek (I-IV szint). 5. Munkakörök (szobaasszony, felszolgáló, portás, szakács, konyhai kisegítő). 6. Életkor (fiatal, középkorú, idősebb). 7. Lojalitás (ledolgozott évek ötéves szakaszokkal). 8. Képzettség (szakképzetlen, szakképzett, felsőfokú). 9. Munkaszerződés szerint (határozatlan idejű, határozott idejű, atipikus). 10. Nem (nő, férfi). 11.Munkaidő (teljes, hat vagy négyórás), 12. KSH besorolás (fizikai, szellemi). Létszámigény nagyságát befolyásoló tényezők, a szállodában elvégzendő tevékenység és ellátandó feladatok határozzák meg a létszámigény nagyságát. A tevékenység mögött feladatok vannak. A feladatok ellátását munkakörhöz rendeljük. A munkarend, a műszakszámok, és a műszakonkénti létszámok alapján kialakul az ellátandó feladat műszakórája. A műszakóra alapján a MTK figyelembe vételével meghatározható a létszámigény. Létszámszámítási módszerek, - a műszakóra számítás (portás, felszolgáló, szakács, úszómester), - a feladat ellátásra fordított idő (szobalány, masszőr, terapeuta), - a személyes jelenlét (egyszemélyes munkakörök). Természetesen a számításokat együttesen lehet használni több munkakörben. Likviditás eltérés, a fizetőképesség rövid időszaki eltéréseit okozhatják - kiegyenlítési módok, - kereslet ciklikusság, - költségek és kiadások időbeli eltérései. Likviditási gyorsráta, pénzeszközök + vevők + értékpapírok / rövid idejű kötelezettségek. Likviditási mutató, forgóeszközök / rövid idejű kötelezettségek M Management-szerződés, szállodaüzemeltetés egyik lehetősége, amikor az elismert szállodalánc márka vállalata (Mercure, Radisson, Park Inn) a franchise szerződés ötödik eleme is megjelenik a személyes jelenlét és ezzel a teljes szállodaüzemeltetéssel kapcsolódik a családi-szálloda vagy önálló-szálloda a klasszikus szállodalánc vállalathoz. Management-szerződést adó szállodavállalatok, a szállodavállalt neve management szállodáinak száma és részarány az összes szállodához. Marriott ( %), Westmont Hospitality (700 82%), NH Hotels (300 76%), Intercontinental %), Accor (600 14%), Hilton (600 15%). Márkanév tulajdonos pozícióban alapvetően csak szállodaláncok lehetnek. A szállodaipar fejlődése során a piaci-gazdálkodás (marketing, értékesítés, disztribúció és foglalás) ismereteinek professzionális megléte valamint gyakorlati alkalmazása az elismertséget olyan szintre fejlesztette, hogy a szakmai tudás tőkésíthetővé, értékesíthetővé vált. A tőkésített

18 18 / 38 piaci-gazdálkodás tudásnak részei az eszközök és a rendszerek (értékesítési, disztribúciós, foglalási) megléte és bizonyított hasznossága. Marketingterv elkészítése éves szinten a szállodáktól elvárt. Fejezetei Küldetés helyzetének elemzés (Küldetés, piaci célok, specializáció, tematizáció, közvélemény elfogadottsága). Környezetelemzés (Makró, Globális, és Lokális piaci helyzet, Környezet gazdasági, szociális, rendezvények, Versenytársak elemzése). Szegmenselemzés (Szálloda adottságainak és szegmens elvárások ütköztetése, Kiadott szobák, vendégéjszakák, partnerek, időszakok). Árstruktúra elemzés (Szegmensárak, szegmensszezonok, elmúlt évek, hónapok és napok, Árkapacitás elemzés, F&B, Specializáció, csomagárak). Jövőkép alakítás (Stratégia, piaci célok, szállás, vendéglátás, specializáció, Értékesítési akcióterv, költségvetés) Marketingterv fejezetei, szakmai tapasztalat és az elméleti alapok alapján egy jól strukturált marketingterv fejezeti, 1. jelenhelyzet felülvizsgálata, 2. környezetelemzés, 3. szegmenselemzés, 4. árelemzés, 5. jövőkép alakítás. Marketingterv szerepe a szállodagazdálkodásban, marketingterv a szállodavezetés eszköze a piaci célok meghatározására és azok elérési módjára, tevékenységenként. A jelen helyzet ismereteit felhasználva a marketingtervben fogalmazzuk meg a jövő céljait. A marketingterv határozza meg a szállodagazdálkodás alapjait. A marketingtervben a jelen állapotból egy kedvezőbb jövőbeni piaci helyzetbe kerülést fogalmazzuk meg. Maximális bevétel, a kiadható szobák száma szorozva kínálati árral. Maximalizálás, a szerző elmélete szerint például a bevétel maximalizálható, mert minden szállodának van egy legmagasabb kínálati ára (Rack Rate) és van maximális volumene, a kiadható szobák száma. Amennyiben minden kiadható szobát kínálati áron képes kiadni szálloda, akkor eléri a maximális bevételt. A szolgáltatás ellenértéke a bevétel. A szolgáltatás előállításhoz élő és holtmunkára van szükség. Nem lehet ennek pénzben kifejezett értékét minimalizálni. Mindig van egy kisebb költséggel járó lehetőség. Medical-szálloda, orvosi-szálloda, nem csak természetes gyógy-tényezők felhasználásával végez orvosi kezeléseket. Jellemző területei a fogászat, szemészet, plasztikai sebészet és egyéb kiemelt innovatív kezelések. Külföldön elterjedt, hazánkban alacsony a kereslet ezért még nem terjedt el, mint önálló specializáció. Közelebb áll a korházhoz, mint a gyógyszállók. Az egészség-szálloda egy új szakosodás kezdete. Megfelelés az ígéreteknek és sugallatoknak, minőség a felszereltség, a szolgáltatások és munkafolyamatok homogén, egyenletes, állandó megjelenítését jelenti. Megtérülési számítások módszere és mélységük illetve tartalmuk eltérő. A teljesség igénye nélkül bemutatásra kerül öt megtérülési számítási mód, - egyszerű, - jelenérték, - hozadék ráta, - jövedelmezőségi index, - befektetett tőke megtérülés. Megvalósíthatósági terv felépítése, a bemutatott megvalósíthatósági terv felépítés a következő hét fejezetből állt, - Piaci helyzetelemzés, - Termék meghatározása, - Marketing terv, - Éves üzleti terv és kiterjesztés öt illetve tíz évre, - Számítások, - Megtérülési számítások, - Összefoglaló. Minden szállodának annyi a valós piaci értéke amennyit a vevő hajlandó fizetni érte. Minimális létszám, a szálloda készenléti létszáma, amire akkor is szükség van, ha nincs vendég a szállodában vagy nagyon alacsony 5-10%-os a kapacitás kihasználtság. Szezonális szállodákban a téli munkaerő.

19 19 / 38 Minőség - Kategória, valóságot kifejező fogalom, azonos jellegűk alapján azonos osztályba (csoportba) sorolható halmazok. Ilyenek a szállodák a felszereltség, a szolgáltatások és munkafolyamatok alapján történő besorolása, kategóriákba, általában 1-5 csillag jelöléssel. Minőség - Megfelelés, a szálloda által felállított követelményekhez való alkalmazkodás mértéke. A szálloda missziójában, célkitűzéseiben, helyszínében, kategóriájában, kínálati áraiban vállaltak, a disztribúciós eszközökön közzétett ígéretek, a színvonal és ár által sugallt elvárások betartása. Minőség Megfelelés, a szálloda által felállított követelményekhez, színvonalhoz való alkalmazkodás mértéke, a minőség. A szálloda missziójában, célkitűzéseiben, helyszínében, kategóriájában, kínálati áraiban vállaltak vagy sugalltak betartása. A disztribúciós eszközökön közzétett ígéretek betartása. A színvonal és ár által sugallt elvárások betartása. Megfelelés az ígéreteknek és sugallatoknak. Minőség - Színvonal, kategóriához viszonyított állapot azonos halmazon belüli fejlettség mértéke. Azonos kategóriákon belüli eltéréseket fejezi ki a színvonal. Lehet egy háromcsillagos szálloda színvonala magas, azaz színvonalas és egy luxusszállodában is lehetnek színvonalbeli hiányosságok. Minőség - Vendégelégedettség, a vendégek elégedettségének a megjelenési formája a minőség. A vendégek elégedettek, ha az általuk tapasztalt működés zökkenőmentes, hibátlan. Minőség, a felszereltség, a szolgáltatások és munkafolyamatok homogén, egyenletes, állandó megjelenítését jelenti. A szálloda missziójában és célkitűzéseiben vállaltak betartása. Megfelelés az ígéreteknek. A minőség a termék és a munkafolyamat (szolgáltatás) homogén, egyenletes, állandó megjelenítését jelenti. Minőségbiztosítás a jövő szállodáiban négy pilléren alapszik a jogszabályi, a szakmai, a nemzetközi és a minőség díjakon. Minőségbiztosítás kontroling feladatai, a feladat releváns tényező a vendéggel érintkező munkafolyamatok és speciális, kiemelt tevékenység miatt. Az ígéretekben és kiajánlásokban meglévő felszereltség, szolgáltatások, választékok és munkafolyamatok rendszeres összevetése a tényleges tapasztalatokkal, a szálloda minden területén. A felszereltség megléte, állapota tekintetében lista készül. A vendég elvárások alapján kialakított és munkafolyamat rendszeres felülvizsgálata a minőségbiztosítás egyik alappillére. A feltárt eltérések elemzése és azonnali megszüntetése vagy akciótervek elkészítése a megoldásokra, vagy ha szükséges eszközpótlásokkal kell az eltéréseket megszüntetni. Minőségbiztosítás, egy tevékenység, mely garantálja, hogy a fent említett elvárt színvonal folyamatos. Ez különböző módszertanok, eszközök segítségével történhet. Minőségbiztosítási rendszer alkalmazásának előnyei, - szálloda elismertsége nő, - növekszik a szálloda versenyképessége, - a szálloda erősségei és gyengeségei feltárásra kerülnek, - rendszeres a szolgáltatások és munkafolyamatok önértékelése, - a vendég elégedettség felméréseinek információit felhasználják, - a vendégkérdőívek segítik a fejlesztendő, javítandó területek kijelölését, - magasabb szintű megfelelés biztosítja az OTA rendszerekben a kedvezőbb felületet. Minőségbiztosítási rendszer célja, a minőségre vonatkozó célkitűzések (piaci célok) teljesítésének biztosítása, bizonyítani a partnereknek, vendégeknek hogy képesek vagyunk a színvonalra vonatkozó igényeiket teljesíteni.

20 20 / 38 Minőségi Díjak, a piacon elérhetőek a legkülönbözőbb minőség díjak. Ezek közül az egyik kiemelt Magyar Turizmus Minőségi Díj, a HOTREC minőségi díj, a szálloda halljában az elért minőségi és egyéb értékelő elismeréseket kedvező benyomással fogadják a vendégek. Ezeknek a díjaknak van vagy lehet marketingkommunikációs értéke. Minőségi Turizmus, biztosítása a hazai szakemberek kihívása, nem a beérkező turistáktól elvárt követelmény. Minőségirányítás, egy szervezeti, vezetői magatartás, egy filozófia, ami azt jelenti, hogy a jót (a vállalkozás küldetése által meghatározott célrendszert) valósítsuk meg. Misszió, küldetés, hitvallás, krédó, jövőkép. Legyen példa a Swissôtel Luxury Hotel Group vízió, misszió és krédó. Többet fejez ki, mint két oldalnyi eszmefutatás. VISION: To become a highly recognised brand, respected for its service delivery, diversity in design and contemporary Swiss Attributes. OUR MISSION: Treat everyone they wish to be treated and remain true to our Swiss heritage. CREDO: Passion for perfection. Mit vesz a vendég, vendég a szolgáltatásokon kívül mást tényezőket is vásárol, amikor a szállodát igénybe veszi például, - földrajzi környezet, - színvonalat, - hangulat, - vendégközösség, - kiegészítő szolgáltatások. Motiválási rendszer elemeit jól elhatároltan megkülönböztethetjük, - pénzbeli motiválások, Munkabér összetett költség, mert legalább négy elemből tevődik össze, mint - személyi alapbér, - pótlékok, - bér jellegű pénzbeli motivációk, - egyéb kifizetések. Munkakörök hierarchikus szintjei, a szállodai munkaköröket még családi és önálló szállodában is érdemes, besorolni szintekre. A szintek képzésének alapja a döntések hatása a szálloda teljesítményére, a munkafolyamatok összetettsége illetve szakképzetségi elvárása. A szállodában alkalmazható négy hierarchiai szint. N Napi rövid megbeszélés, szállodaigazgató tartja, minden reggel áttekintik a tegnapi, mai és holnapi szállodai eseményeket. Résztvevők General Manager, Sales Manager, Front Office Manager, Housekeeping Manager, F&B Manager, Maintainance Manager. Nemzeti Turizmusfejlesztési Stratégia átfogó céljai, 1. Emberközpontú és hosszú távú fejlődés, 2. Turistafogadás feltételeinek javítása, 3. Attrakciófejlesztés, 4. Emberi erőforrás fejlesztés, 5. Hatékony működési rendszer kialakítása. Névhasználati szerződés, a szállodák üzemelésük során felhalmozott tőkésített piaci tudást áthelyezik, apportálják másik hasonló (ugyanolyan) szállodába. Kialakulnak a szállodaláncok a márkaneveikkel. A márkanév, a lógó, a saját disztribúciós és foglalási valamint minőségbiztosítási rendszer, már első szinten elengedhetetlen elemei a szerződésnek. A névhasználati szerződés többszintes szerződés. A marketingen belül brosúrák, reklám együttműködések, minimális arculati elemek egészítik ki. További lehetőség egy erősebb dizájn megjelenítés. Ezt követő szint lehet a szálloda munkafolyamatainak a bekapcsolására a rendszerbe és vagy egyéb számítógépes rendszerek alkalmazása. Végül kiterjesztődhet a technikai feltételekre, a képzésre és egyéb más gazdálkodási területekre is a szerződés. No show, nem kimutatott vendégéjszakák foglalt, de meg nem érkezett vendégek. Kezelésének politikája a Credit Policy szabályzatban rögzített, például felszámoljuk vagy sem az első szobaéjszakát. O, Ö

Szállás tevékenység bevétel gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége. 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás

Szállás tevékenység bevétel gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége. 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás 1 3.8. Szállás tevékenység bevétel gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás 2. Épített és kiadható szobák Kapacitás - kínálat 3. Vendég motiváció és szegmentáció

Részletesebben

25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései

25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 25. Szállodák eredménygazdálkodása 1 1. Eredménygazdálkodás elmélete 2. Eredménygazdálkodás 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 4. Költséggazdálkodás prioritása 5. Szakmai számítások 6. Inspiráció 7.

Részletesebben

Kínálati szobaár. Rack Rate 2013.10.16. 1. Kínálati szobaár Rack Rate

Kínálati szobaár. Rack Rate 2013.10.16. 1. Kínálati szobaár Rack Rate 9. Szállodák árai Szállodai szobaárak 1 Forgalom - Bevétel 1. Kínálati szobaár Kínálati szobaár 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate 3. Keresleti szobaár Átlagár 4. Szállodai szobaárak Ártípusok

Részletesebben

6.25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései

6.25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 6.25. Szállodák eredménygazdálkodása 1 1. Eredménygazdálkodás elmélete 2. Eredménygazdálkodás 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 4. Költséggazdálkodás prioritása 5. Szakmai számítások 6. Inspiráció

Részletesebben

2013.08.19. 2.6. Szállodák szobaár Szállodai szobaárak Bevétel. 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate. 3. Keresleti szobaár Átlagár

2013.08.19. 2.6. Szállodák szobaár Szállodai szobaárak Bevétel. 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate. 3. Keresleti szobaár Átlagár 1 2.6. Szállodák szobaár Szállodai szobaárak Bevétel 1.Kínálati szobaár Kínálati szobaár 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate 3. Keresleti szobaár Átlagár 4. Szállodai szobaárak Ártípusok

Részletesebben

Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? 2. Szállodai vendéglátás Szállodai vendéglátás

Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? 2. Szállodai vendéglátás Szállodai vendéglátás 12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B 1 1. Miért vendéglátás? 2. Szállodai vendéglátás Szállodai vendéglátás 3. Szállodai vendéglátás árbevételi terve Vendéglátás bevétel 4. Szállodai

Részletesebben

Szállás tevékenység bevétel-gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége. 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás

Szállás tevékenység bevétel-gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége. 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás 11. Szállás tevékenység bevétel-gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége 1 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás 2. Épített és kiadható szobák Kapacitás - kínálat 3. Vendég motiváció és szegmentáció

Részletesebben

Szobatakarításának lépései Átlagos ciklusidő 23,4 perc 30 darabból álló minta alapján

Szobatakarításának lépései Átlagos ciklusidő 23,4 perc 30 darabból álló minta alapján Szobatakarításának lépései Átlagos ciklusidő 23,4 perc 30 darabból álló minta alapján 6,4 2,1 4,3 1,6 4,3 6,2 1,2 Ágynemű lehúzása Ágyazás Fürdőszoba kitakarítása Portörlés Minibár ellenőrzése Porszívózás

Részletesebben

6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás. 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll

6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás. 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll 1 6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll 3. Szállodai vendéglátás költségei F&B Costs

Részletesebben

Szállodai vendéglátás bevételgazdálkodása Hotel F&B 1. Miért vendéglátás? 2. Szállodai vendéglátás Szállodai vendéglátás

Szállodai vendéglátás bevételgazdálkodása Hotel F&B 1. Miért vendéglátás? 2. Szállodai vendéglátás Szállodai vendéglátás 1 3.9. Szállodai vendéglátás bevételgazdálkodása Hotel F&B 1. Miért vendéglátás? 2. Szállodai vendéglátás Szállodai vendéglátás 3. Szállodai vendéglátás árbevételi terve Vendéglátás bevétel 4. Szállodai

Részletesebben

2013.08.19. 4. Disztribúció Disztribúció. 5. Szobafoglalás Foglalás

2013.08.19. 4. Disztribúció Disztribúció. 5. Szobafoglalás Foglalás 1 2.7. Piaci gazdálkodás tevékenységei a szálláshely szolgáltatásban Piaci gazdálkodás 1. Marketingterv célja Piaci célok 2. Marketingterv felépítése Marketingterv 3. Szálláshelyek értékesítése Értékesítés

Részletesebben

Szállodavezetés I Szállodaüzemeltetés alapjai II Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban III Bevétel-gazdálkodás a szállodákban

Szállodavezetés I Szállodaüzemeltetés alapjai II Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban III Bevétel-gazdálkodás a szállodákban Szállodaüzemeltetés 1 Szállodavezetés I Szállodaüzemeltetés alapjai II Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban III Bevétel-gazdálkodás a szállodákban Szállodagazdálkodás IV Erőforrások a turizmusban

Részletesebben

II. Piaci-gazdálkodás a szállodaiparban. 6. Szállodaipar piaci elemei. 7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda. 8. Szállodák tevékenységei

II. Piaci-gazdálkodás a szállodaiparban. 6. Szállodaipar piaci elemei. 7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda. 8. Szállodák tevékenységei II. Piaci-gazdálkodás a szállodaiparban 6. Szállodaipar piaci elemei 7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda 8. Szállodák tevékenységei 9. Szállodai árak 0. Piaci-gazdálkodás tevékenységei 6. Szálláshely

Részletesebben

17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrás. 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete. 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás

17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrás. 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete. 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás 17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrás 1 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv 3. Szállodai létszám sajátosságai 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás

Részletesebben

Revenue Management diagram HU and International. Best day to book 90 days before

Revenue Management diagram HU and International. Best day to book 90 days before Revenue Management diagram HU and International E C K P Z N No A M 2014 oct 34 026 27 406 44 650 45 882 0 32 810 0 36 604 44 705 2014 nov 18 322 20 508 33 257 30 485 0 39 728 0 24 342 27 800 2014 dec 18

Részletesebben

2013.09.19. Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. Marketing and Revenue Management Functional Strategy

2013.09.19. Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. Marketing and Revenue Management Functional Strategy Master of Arts International Hotel Management and Hotel Companies Management Marketing and Revenue Management Functional Strategy Startegy Misszió jövőkép stratégiai stratégia az elérés útja Stratégia

Részletesebben

18. Szállodák személyi ráfordításai Personal expenses. 1. Személyi költségek Personal Costs. 3. Motivációs rendszerek Motivation

18. Szállodák személyi ráfordításai Personal expenses. 1. Személyi költségek Personal Costs. 3. Motivációs rendszerek Motivation 18. Szállodák személyi ráfordításai Personal expenses 1 1. Személyi költségek Personal Costs 2. Munkabér Wage 3. Motivációs rendszerek Motivation 4. Személyzet kiváltási lehetőségei External labor cost

Részletesebben

2013.10.15. 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés. 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás

2013.10.15. 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés. 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés 1 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás 2. Szervezetek gazdálkodási céljai Szállodák céljai 3. Tervezés és tervek Tervezés 4. Szállodai megvalósíthatósági

Részletesebben

24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments. 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales

24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments. 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales 24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás 1 1. Általános tevékenységek Support departments 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales 3. Igazgatási részleg gazdálkodása Administration 4.

Részletesebben

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek 1 1.Költség meghatározása Költség fogalma 2. Csoportosítás Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 4. Költségszintek Költségszint

Részletesebben

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek 1 1.Költség meghatározása Költség fogalma 2. Csoportosítás Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 4. Költségszintek Költségszint

Részletesebben

15. Szállodák bevétel-gazdálkodásának elmélete. 1. Marketing terv és bevételtervezés Bevétel elmélete

15. Szállodák bevétel-gazdálkodásának elmélete. 1. Marketing terv és bevételtervezés Bevétel elmélete 15. Szállodák bevétel-gazdálkodásának elmélete 1 1. Marketing terv és bevételtervezés Bevétel elmélete 2. Bevételének növelési lehetőségei Bevétel növelése 3. Szálláshelyek piacvesztésének okai Keresletcsökkenés

Részletesebben

Piac elemei juhasz-laszlo-phd-2016.pdf

Piac elemei  juhasz-laszlo-phd-2016.pdf The Origin of Species 1859 Charles Darwin modern evolúciós elmélet alapja a fejlődését a versengés vitte előre 1 Az új tanulmány szerint nagy evolúciós ugrások akkor történnek, mikor az állatok új, még

Részletesebben

12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? Why F&B. 2. Szállodai vendéglátás Hotel F&B

12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? Why F&B. 2. Szállodai vendéglátás Hotel F&B 12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B 1 1. Miért vendéglátás? Why F&B 2. Szállodai vendéglátás Hotel F&B 3. Szállodai vendéglátás árbevételi terve F&B Turnover 4. Szállodai vendéglátás

Részletesebben

Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments

Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments 6.23. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás 1 1. Általános tevékenységek Support departments 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales 3. Igazgatási részleg gazdálkodása Administration

Részletesebben

Enneagram karakterek emberi kapcsolatok

Enneagram karakterek emberi kapcsolatok Enneagram karakterek emberi kapcsolatok 1 Maximalista igazam van Gondoskodó - segítek Menő sikeres vagyok Melankolikus más vagyok Megfigyelő - átlátom Kétkedő kétségeim vannak Ötletzsák boldog vagyok Főnök

Részletesebben

12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? Why F&B. 2. Szállodai vendéglátás Hotel F&B

12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? Why F&B. 2. Szállodai vendéglátás Hotel F&B 12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B 1 1. Miért vendéglátás? Why F&B 2. Szállodai vendéglátás Hotel F&B 3. Szállodai vendéglátás árbevételi terve F&B Turnover 4. Szállodai vendéglátás

Részletesebben

Szállodák építészeti érdekességei

Szállodák építészeti érdekességei Szállodák építészeti érdekességei A legtöbb bioterméket kínáló szálloda Nimród Bioszálloda, Karcag A legnagyobb nádfedeles szálloda Nyerges Szálloda, Monor Budapest legegyedibb formájú szállodája, hajóforma

Részletesebben

3. Motivációs rendszerek. 4. Személyzet kiváltási lehetőségei. Személyi jellegű ráfordítás nagysága 1.1.Létszám nagyság és összetétel

3. Motivációs rendszerek. 4. Személyzet kiváltási lehetőségei. Személyi jellegű ráfordítás nagysága 1.1.Létszám nagyság és összetétel .19. Szállodák személyi ráfordításai Személyi költségek 1.Személyi ráfordítások Költségek költsége 2. Munkabér Bérköltség 3. Motivációs rendszerek Motiválás 4. Személyzet kiváltási lehetőségei Külső munkaerő.

Részletesebben

Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés Dr. Juhász László PhD BGF KVIFK Turizmus Tanszék

Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés Dr. Juhász László PhD BGF KVIFK Turizmus Tanszék 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés 1 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás 2. Szervezetek gazdálkodási céljai Szállodák céljai 3. Tervezés és tervek Tervezés 4. Szállodai megvalósíthatósági

Részletesebben

Szállodák költségelmélete. 1.Költség, ráfordítás, kiadás. 2. Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere. 4.

Szállodák költségelmélete. 1.Költség, ráfordítás, kiadás. 2. Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere. 4. Szállodák költségelmélete 1 1.Költség, ráfordítás, kiadás 2. Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere 4. Költségszintek 5. Költséggazdálkodás 1. Meghatározások 1.Költség Költségcsökkentés helyett

Részletesebben

25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései

25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 25. Szállodák eredménygazdálkodása 1 1. Eredménygazdálkodás elmélete 2. Eredménygazdálkodás 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 4. Költséggazdálkodás prioritása 5. Szakmai számítások 6. Gyakorlati foglalkozás

Részletesebben

2. Szállás tevékenység személyi költségei. 3. Szállás közvetlen anyagi költségei. 7. Virtuális szálloda témaköre Lodging Budget

2. Szállás tevékenység személyi költségei. 3. Szállás közvetlen anyagi költségei. 7. Virtuális szálloda témaköre Lodging Budget 21. Szállástevékenység gazdálkodása 1 1. Szobakiadás tevékenysége 2. Szállás tevékenység személyi költségei 3. Szállás közvetlen anyagi költségei 4. Szobakiadás jövedelmezősége 5. Szállásgazdálkodás mutatószámai

Részletesebben

Szállodák személyi ráfordításai

Szállodák személyi ráfordításai Szállodák személyi ráfordításai 1 Személyi ráfordítások 1. Munkabér Bérköltség 3. Motivációs rendszerek Motiválás 4. Személyzet kiváltási lehetőségei Külső munkaerő 5. Személyi ráfordítás mutatószámai

Részletesebben

18. Szállodák személyi ráfordításai Személyi költségek. 1. Személyi ráfordítások Költségek költsége. 2. Munkabér Bérköltség

18. Szállodák személyi ráfordításai Személyi költségek. 1. Személyi ráfordítások Költségek költsége. 2. Munkabér Bérköltség 18. Szállodák személyi ráfordításai Személyi költségek 1 1. Személyi ráfordítások Költségek költsége 2. Munkabér Bérköltség 3. Motivációs rendszerek Motiválás 4. Személyzet kiváltási lehetőségei Külső

Részletesebben

Jogi szabályozás és Hotelstars EU hatása élőmunka igényre

Jogi szabályozás és Hotelstars EU hatása élőmunka igényre Jogi szabályozás és Hotelstars EU hatása élőmunka igényre Recepció 183 Recepciós szolgálat, elérhető telefonon a szállodából, illetve kívülről 1 184 A recepción napi 14 órán át személyzet áll rendelkezése.

Részletesebben

18. Szállodák személyi ráfordításai Személyi költségek. 1. Személyi ráfordítások Költségek költsége. 2. Munkabér Bérköltség

18. Szállodák személyi ráfordításai Személyi költségek. 1. Személyi ráfordítások Költségek költsége. 2. Munkabér Bérköltség 18. Szállodák személyi ráfordításai Személyi költségek 1 1. Személyi ráfordítások Költségek költsége. Munkabér Bérköltség. Motivációs rendszerek Motiválás 4. Személyzet kiváltási lehetőségei Külső munkaerő.

Részletesebben

Szállodavállalatok irányítási eszközei. Master of Arts International Hotel (Companies) Management

Szállodavállalatok irányítási eszközei. Master of Arts International Hotel (Companies) Management 1 Master of Arts International Hotel (Companies) Management 9. Szállodavállalatok emberi erőforrás gazdálkodás irányítása Cél, az emberi erőforrás gazdálkodás szállodavállalati szintű irányításának áttekintése

Részletesebben

Search programs :58

Search programs :58 Search programs Vendégéjszaka F&B bevétel F&B Gesper bev fb bev venéj fb bev %fb bev geb% FBF költ b vé g be végp 2004 164 213 44 335 12 638 27 3 508 éves vált % cum változás % ütem % 2005 188 718 44 335

Részletesebben

Master of Arts. International Hotel management. Strategy Management

Master of Arts. International Hotel management. Strategy Management Master of Arts International Hotel management Strategy Management Stratégiai tervezés Stratégiai tervezésen a szervezet jövőjére vonatkozó hosszú távú tervek kialakítását értjük. A stratégiai tervezés

Részletesebben

Szállodaüzemeltetés piaci-gazdálkodása Koncepcióalkotás Misszió, Szlogen Jövőkép Stratégiai célok. Marketingterv Értékesítés Disztribúció, Foglalás

Szállodaüzemeltetés piaci-gazdálkodása Koncepcióalkotás Misszió, Szlogen Jövőkép Stratégiai célok. Marketingterv Értékesítés Disztribúció, Foglalás Szállodaüzemeltetés piaci-gazdálkodása Koncepcióalkotás Misszió, Szlogen Jövőkép Stratégiai célok Predesztináció - Reflexivitás Integráció Esszencia Specializáció - Tematizáció 1 Üzemeltetési forgatókönyv

Részletesebben

1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény. 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv. 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám

1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény. 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv. 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám 17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrásterv 1 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám 4. Szállodák

Részletesebben

http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/credo-dr.-juhasz-laszlo-phd-hotel-2022.pdf 1 Hotel 2022 - Dr. Juhász László PhD Hotel Expert Credo Szállodaüzemeltetési ismeretek kiterjesztése minél többen

Részletesebben

Szállodaüzemeltetés alapjai Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Bevétel-gazdálkodás a szállodákban

Szállodaüzemeltetés alapjai Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Bevétel-gazdálkodás a szállodákban Szállodavezetés és gazdálkodás I - II 1 I II III Szállodaüzemeltetés alapjai Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Bevétel-gazdálkodás a szállodákban IV Erőforrások a turizmusban V Eredménygazdálkodás

Részletesebben

Szállodaingatlanok. 16 m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba 16 9 m Ft / szoba 12

Szállodaingatlanok. 16 m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba 16 9 m Ft / szoba 12 Szállodaingatlanok 1 16 m Ft / szoba 107 17 m Ft / szoba 215 11 m Ft / szoba 135 20 m Ft / szoba 185 8 m Ft / szoba 16 9 m Ft / szoba 12 VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 2 Speciális, mert alapvetően

Részletesebben

1. Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségei. 4. Szállodai vendéglátás vezetői döntései

1. Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségei. 4. Szállodai vendéglátás vezetői döntései 22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation 1 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségei 3. Szállodai vendéglátás költségei 4. Szállodai vendéglátás vezetői döntései

Részletesebben

1.1.Költség A költség a szolgáltatás teljesítése érdekében felhasznált élő - és holtmunka pénzértékben kifejezett összege.

1.1.Költség A költség a szolgáltatás teljesítése érdekében felhasznált élő - és holtmunka pénzértékben kifejezett összege. 5.19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek 1.Költség meghatározása Költség fogalma 2. Csoportosítás Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 4. Költségszintek Költségszint

Részletesebben

Hotel 2022 Dr. Juhász László hitvallása Érjük el a tehetség hármas halmazának szintjeit (hozzáértés, hozzáállás, hozzáadás)

Hotel 2022 Dr. Juhász László hitvallása Érjük el a tehetség hármas halmazának szintjeit (hozzáértés, hozzáállás, hozzáadás) www.hotel2022.hu 1 Hotel 2022 Dr. Juhász László hitvallása Legyen jövőképünk (társadalmi, családi, gazdasági) Jövőkép és célok segítik az életet Érjük el a tehetség hármas halmazának szintjeit (hozzáértés,

Részletesebben

Legyen jövőképünk (társadalmi, családi, gazdasági) Jövőkép és célok segítik az életet

Legyen jövőképünk (társadalmi, családi, gazdasági) Jövőkép és célok segítik az életet www.hotel2022.hu Hotel 2022 - Dr. Juhász László PhD Hotel Expert Credo Misszió szállodaüzemeltetési ismeretek kiterjesztése Minél többen csinálják szakértelemmel, annál több élmény többeknek 1 Legyen jövőképünk

Részletesebben

5. Szállodai beruházások napjainkban

5. Szállodai beruházások napjainkban 27. Innováció, fejlesztés, beruházás RDI 1 1. Kutatás, fejlesztés, innováció 2. Fejlesztések területei 3. Beruházások típusai 4. Megtérülési számítások 5. Szállodai beruházások napjainkban 6. Inspiráció

Részletesebben

2012.10.14. 2. Specializáció személyi költségei. 5. Specializáció mutatószámai

2012.10.14. 2. Specializáció személyi költségei. 5. Specializáció mutatószámai 6.22. Specializáció költségei Specialization Cost 1. Specializálódott tevékenységek Szolgáltatás kapacitások 2. Specializáció személyi költségei Élımunka igény 3. Közvetlen anyagi költségei Anyagi költségek

Részletesebben

22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation. 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features

22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation. 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features 22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation 1 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségei F&B Payroll 3. Szállodai vendéglátás költségei F&B Costs 4.

Részletesebben

1. Marketingterv célja. Szálloda éves marketingterve. Szállodai éves marketingterv kialakítása. Marketingterv szerepe a szállodagazdálkodásban

1. Marketingterv célja. Szálloda éves marketingterve. Szállodai éves marketingterv kialakítása. Marketingterv szerepe a szállodagazdálkodásban 10. Piaci-gazdálkodás tevékenységei a szálláshely szolgáltatásban 1 1. Marketingterv célja 2 Marketingterv szerepe a szállodagazdálkodásban 3 1. Marketingterv célja Piaci célok Szálloda éves marketingterve

Részletesebben

1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I. 2. Fejlesztések területei Fejlesztések. 3. Beruházások típusai Beruházások

1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I. 2. Fejlesztések területei Fejlesztések. 3. Beruházások típusai Beruházások 27. Innováció, fejlesztés, beruházás RDI 1 1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I 2. Fejlesztések területei Fejlesztések 3. Beruházások típusai Beruházások 4. Megtérülési számítások Megtérülések 5.

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás I II. Első kötet. I. Szállodaüzemeltetés alapjai. II. Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban

Szállodavezetés és gazdálkodás I II. Első kötet. I. Szállodaüzemeltetés alapjai. II. Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Szállodavezetés és gazdálkodás I II Első kötet I. Szállodaüzemeltetés alapjai II. Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban III. Bevételgazdálkodás a szállodákban Második kötet IV. Szállodagazdálkodás

Részletesebben

29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling

29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling 1 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 2. Szállodai kontroling elmélete Kontroling relevancia 3. Kontroling a gyakorlatban Üzemeltetési kontroling

Részletesebben

2013.10.09. 7.29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling

2013.10.09. 7.29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 7.29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling 1 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 2. Szállodai kontroling elmélete Kontroling relevancia 4. Kontrolling a speciális területei Kontroling

Részletesebben

1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I. 2. Fejlesztések területei Fejlesztések. 3. Beruházások típusai Beruházások

1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I. 2. Fejlesztések területei Fejlesztések. 3. Beruházások típusai Beruházások 27. Innováció, fejlesztés, beruházás RDI 1 1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I 2. Fejlesztések területei Fejlesztések 3. Beruházások típusai Beruházások 4. Megtérülési számítások Megtérülések 5.

Részletesebben

2013.08.19. 4.15. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet. 2. Turizmus belső környezete Szálloda és Turizmus

2013.08.19. 4.15. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet. 2. Turizmus belső környezete Szálloda és Turizmus Szállodavezetés és gazdálkodás I. Szállodák e 1 4.15. Szállodák gazdálkodási e Környezet 1. Környezet és szállodavezetés Vezetés és Külső Gazdasági 2. Turizmus belső e Szálloda és Turizmus 3. Gazdálkodó

Részletesebben

20. Szállodák eredmény kimutatása. 1. Eredmény kimutatás célja Aim of P&L Report. 2. Számviteli eredmény kimutatás Accounting Statement

20. Szállodák eredmény kimutatása. 1. Eredmény kimutatás célja Aim of P&L Report. 2. Számviteli eredmény kimutatás Accounting Statement 20. Szállodák eredmény kimutatása P&L Statement 1 1. Eredmény kimutatás célja Aim of P&L Report 2. Számviteli eredmény kimutatás Accounting Statement 3. Eredmény kimutatások szerkezete Structure of P&L

Részletesebben

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása 23. Specializáció költségei 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

Részletesebben

2013.02.02. Master of Art. Spa Hotel & Bath Management. Gazdálkodási sajátosságok

2013.02.02. Master of Art. Spa Hotel & Bath Management. Gazdálkodási sajátosságok Master of Art Spa Hotel & Bath Management Gazdálkodási sajátosságok (Spa, health, wellness, spring, thermal, medical, clinic, health care) Sun, Sea, Sand, Surgery 1 Termál az ige termel, a meleg víz thérmé

Részletesebben

SZÓBELI VIZSGATÉTELEK. 55 7872 01 Idegenforgalmi szakmenedzser

SZÓBELI VIZSGATÉTELEK. 55 7872 01 Idegenforgalmi szakmenedzser SZÓBELI VIZSGATÉTELEK 55 7872 01 Idegenforgalmi szakmenedzser SZÁLLÁSHELY-SZERVEZŐ, MENEDZSELŐ SZAKMAI ISMERETEK 1. Ismertesse az új szállodai beruházást megelőző szakmai előkészítő, információs munkát,

Részletesebben

29. Kontroling gyakorlata a szállodában

29. Kontroling gyakorlata a szállodában 29. Kontroling gyakorlata a szállodában 1 1. Kontroling elmélet 2. Szállodai kontroling elmélete 3. Kontroling a gyakorlatban 4. Kontrolling a speciális területei 5. Kontrolling speciális területeken 6.

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Második kötet. IV. 17. Élőmunka-gazdálkodás és igény a szállodákban

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Második kötet. IV. 17. Élőmunka-gazdálkodás és igény a szállodákban Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Management Második kötet IV. 17. Élőmunka-gazdálkodás és igény a szállodákban Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2010, 2015 Második kiadás 1

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia

Részletesebben

7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények

7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek 1 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 3. Szállodák Szálloda 4. Szállodák szakmai csoportjai Szakmai csoportok

Részletesebben

7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests... 2

7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests... 2 7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests... 2 1. Vagyon fogalma és összetétele Vagyon... 2 1.1.Vagyon, tıke és eszköz... 2 1.2. Eszközgazdálkodás... 2 1.3. Turisztikai erıforrások szakmai sajátosságai...

Részletesebben

14. Szállodák hivatásturisztikai bevételei Üzleti Turizmus. 1. Konferencia szállodák jellemzői Konferencia szállodák

14. Szállodák hivatásturisztikai bevételei Üzleti Turizmus. 1. Konferencia szállodák jellemzői Konferencia szállodák 14. Szállodák hivatásturisztikai bevételei Üzleti Turizmus 1 Üzleti szolgáltatást nyújtó szállodák Üzleti szállodák 1. Konferencia szállodák jellemzői Konferencia szállodák 2. Apartman szállodák sajátossága

Részletesebben

Master of Arts. International Hotel management. Strategy Management

Master of Arts. International Hotel management. Strategy Management Master of Arts International Hotel management Strategy Management en a szervezet jövőjére vonatkozó hosszú távú tervek kialakítását értjük. A stratégiai tervezés során a szervezet hosszú távú céljaihoz

Részletesebben

Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. SWOT analysis & evaluation. How and for what to use SWOT

Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. SWOT analysis & evaluation. How and for what to use SWOT Master of Arts 1 International Hotel Management and Hotel Companies Management SWOT analysis & evaluation How and for what to use SWOT 1 Stratégiai térképkészítés 2 Stratégiai térkép Kik a vállalat legfontosabb

Részletesebben

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban 1 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása 23. Specializáció költségei 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

Részletesebben

Szállodák hivatásturisztikai bevételei Üzleti Turizmus. 1. Konferencia szállodák jellemzői Konferencia szállodák

Szállodák hivatásturisztikai bevételei Üzleti Turizmus. 1. Konferencia szállodák jellemzői Konferencia szállodák 14. Szállodák hivatásturisztikai bevételei Üzleti Turizmus 1 Üzleti szolgáltatást nyújtó szállodák Üzleti szállodák 1. Konferencia szállodák jellemzői Konferencia szállodák 2. Apartman szállodák sajátossága

Részletesebben

Vezetés számokkal Gyógy wellness szállodák. Gyógy és Wellness Szállodák gazdaságossága mérésének gyakorlata a Danubiusnál

Vezetés számokkal Gyógy wellness szállodák. Gyógy és Wellness Szállodák gazdaságossága mérésének gyakorlata a Danubiusnál Vezetés számokkal Gyógy wellness szállodák Gyógy és Wellness Szállodák gazdaságossága mérésének gyakorlata a Danubiusnál Eltérő gyakorlat alkalmazásának okai Eltérő termék Kiegészítő szolgáltatás, vagy

Részletesebben

VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests 1. Vagyon fogalma, tőke és eszköz összetétele Vagyon

VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests  1. Vagyon fogalma, tőke és eszköz összetétele Vagyon VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 26. Eszközgazdálkodás a szállodákban 27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban 28. Pénzgazdálkodás a szállodákban 29. Kontrolling gyakorlata a

Részletesebben

4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés

4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés 4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog 1 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés 2. Szállodaipar döntés hozó szereplői Szállodaipar szereplői 3. Szállodák tulajdon és használati

Részletesebben

23. Specializáció költségei Specialization Cost. 2. Specializáció személyi költségei Specialization staffing

23. Specializáció költségei Specialization Cost. 2. Specializáció személyi költségei Specialization staffing 23. Specializáció költségei Specialization Cost 1.Specializálódott tevékenységek Specialization capacity 2. Specializáció személyi költségei Specialization staffing 3. Közvetlen anyagi költségei Material

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia

Részletesebben

Szállodai - tematizáció

Szállodai - tematizáció Szállodai - tematizáció https://www.google.hu/maps/place/the+venetian/@ 2016.05.30. 14:10 30. Minőségbiztosítás a szállodákban 2 1. Minőség elméleti megfogalmazása 2. Vendégelvárások 3. Minőségbiztosítás

Részletesebben

4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés

4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés 4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog 1 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés 2. Szállodaipar döntés hozó szereplői Szállodaipar szereplői 3. Szállodák tulajdon és használati

Részletesebben

2013.10.16. 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények

2013.10.16. 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek 1 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 3. Szállodák Szálloda 4. Szállodák szakmai csoportjai Szakmai csoportok

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia

Részletesebben

SzálooodasASDsd. 3. Minıségbiztosítás a szállodákban. 1. Minıség elméleti megfogalmazása. 4. Minıség a jövı szállodáiban. 6.

SzálooodasASDsd. 3. Minıségbiztosítás a szállodákban. 1. Minıség elméleti megfogalmazása. 4. Minıség a jövı szállodáiban. 6. 7.30. Minıségbiztosítás a szállodákban Minıség 1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség 2. Vendégelvárások Vendégigények 3. Minıségbiztosítás a szállodákban Minıségbiztosítás 4. Minıség a jövı

Részletesebben

5.17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrásterv 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény

5.17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrásterv 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény 5.17. Élőmunka igény a szállodákban 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény 2. Élőmunka 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás 5.

Részletesebben

Szállodaüzemeltetés elméleti alapjai. Szállodavezetés és gazdálkodás I II. Első kötet első félév. I. Szállodaüzemeltetés alapjai

Szállodaüzemeltetés elméleti alapjai. Szállodavezetés és gazdálkodás I II. Első kötet első félév. I. Szállodaüzemeltetés alapjai Szállodavezetés és gazdálkodás I II Első kötet első félév I. Szállodaüzemeltetés alapjai II. Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban III. Bevételgazdálkodás a szállodákban 1 Második kötet második

Részletesebben

27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban. 30. Minőségbiztosítás és biztonság-védelem a szállodákban

27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban. 30. Minőségbiztosítás és biztonság-védelem a szállodákban VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 1 Speciális, mert a alapvetően a szállodavállalatok központjainak és vagy a tulajdonosoknak a döntései meghatározók 26. Eszközgazdálkodás a szállodákban 27.

Részletesebben

TÁJÉKOZTATÓ a Vendéglátó és szálloda szakirány hallgatói részére a záróvizsga szakmai tárgyait átfogó komplex szóbeli témakörökről

TÁJÉKOZTATÓ a Vendéglátó és szálloda szakirány hallgatói részére a záróvizsga szakmai tárgyait átfogó komplex szóbeli témakörökről TÁJÉKOZTATÓ a Vendéglátó és szálloda szakirány hallgatói részére a záróvizsga szakmai tárgyait átfogó komplex szóbeli témakörökről A komplex szóbeli témakörökben az alábbi tantárgyak illetve ismeretkörök

Részletesebben

7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények

7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek 1 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 3. Szállodák Szálloda 4. Szállodák szakmai csoportjai Szakmai csoportok

Részletesebben

VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek

VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK A középszintű érettségi vizsgán a számon kérhető témakörök megegyeznek a kerettantervek témaköreire és fogalmaira vonatkozó

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia

Részletesebben

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban 1 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása 23. Specializáció költségei 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

Részletesebben

Eredmény és eredménykimutatás

Eredmény és eredménykimutatás Eredmény és eredménykimutatás Eredmény Eredmény Az adott időszak hozamainak és ráfordításainak különbsége. Nyereség Veszteség 0 A hozam - bevétel A létrehozott teljesítmények várható ellenértéke Az értékesített,

Részletesebben

I.ELŐADÁS KÖLTSÉGFOGALMAK KÖLTSÉGELSZÁMOLÁSI MÓDSZEREK

I.ELŐADÁS KÖLTSÉGFOGALMAK KÖLTSÉGELSZÁMOLÁSI MÓDSZEREK Éves beszámoló összeállítása I.ELŐADÁS KÖLTSÉGFOGALMAK KÖLTSÉGELSZÁMOLÁSI MÓDSZEREK Alapfogalmak Vállalkozás működés Eredmény Eredmény csökkentő tételek Eredmény növelő tételek Költségek Ráfordítások Fogalmi

Részletesebben

1.a A piacgazdaság lényege, működésének feltételei. A magyar gazdaság átalakulása az átalakulást segítő tényezők.

1.a A piacgazdaság lényege, működésének feltételei. A magyar gazdaság átalakulása az átalakulást segítő tényezők. 1.a A piacgazdaság lényege, működésének feltételei. A magyar gazdaság átalakulása az átalakulást segítő tényezők. b. A döntés fogalma és folyamata, az optimális döntést befolyásoló tényezők A döntések

Részletesebben

SZÁLLODAI VENDÉGÉJSZAKÁK SZÁMA: 18.4 MILLIÓ BELFÖLD: 8.1 MILLIÓ KÜLFÖLD: 10.3 MILLIÓ

SZÁLLODAI VENDÉGÉJSZAKÁK SZÁMA: 18.4 MILLIÓ BELFÖLD: 8.1 MILLIÓ KÜLFÖLD: 10.3 MILLIÓ 1 GDP-HEZ HOZZÁJÁRULÁS: 9% MUNKAHELYEK SZÁMA: 318 EZER TURIZMUS DEVIZA BEVÉTELEI: 4 MRD EUR 1.031 SZÁLLODÁBAN 59.287 SZOBA SZÁLLODAI VENDÉGÉJSZAKÁK SZÁMA: 18.4 MILLIÓ BELFÖLD: 8.1 MILLIÓ KÜLFÖLD: 10.3

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Első kötet. III.15. Bevétel-gazdálkodás elmélete. Dr. Juhász László PhD

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Első kötet. III.15. Bevétel-gazdálkodás elmélete. Dr. Juhász László PhD Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Management Első kötet III.15. Bevétel-gazdálkodás elmélete Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2010-2014 Dr. Juhász László PhD. 1 Vázlat Szállodavezetés

Részletesebben

28. Pénzgazdálkodás a szállodákban Finance

28. Pénzgazdálkodás a szállodákban Finance 28. Pénzgazdálkodás a szállodákban Finance 1 1. Pénzgazdálkodás ágai 2. Pénzügyi eredmény elemei 3. Önfinanszírozás 4. Likviditás vezetői döntései 5. Vezetői számvitel 6. Inspiráció 7. Virtuális szálloda

Részletesebben

A turisztikai kis- és középvállalkozások helyzete és lehetőségei Mi van az étlapon?

A turisztikai kis- és középvállalkozások helyzete és lehetőségei Mi van az étlapon? Turizmus törvény Széchenyi Pihenőkártya Utazási irodák Idegenvezetők Éttermek Szakember utánpótlás Dohányzási tilalom Szállodák Kiemelt attrakciók Közterület foglalás Turistabuszok parkolása Információ

Részletesebben

5. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet

5. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet 5. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet 1 1. Környezet és szállodavezetés Vezetés és környezet Makró környezet Gazdasági környezet 2. Turizmus globális környezete Szálloda és Turizmus Turizmus lokális

Részletesebben