ÉLELMISZERSZABÁLYOZÁSI INFORMÁCIÓK 10. MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV HIVATALOS ÉLELMISZERVIZSGÁLATI MÓDSZERGYŰJTEMÉNY TARTALOMJEGYZÉK

Átírás

1 ÉLELMISZERSZABÁLYOZÁSI INFORMÁCIÓK 10. MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV HIVATALOS ÉLELMISZERVIZSGÁLATI MÓDSZERGYŰJTEMÉNY TARTALOMJEGYZÉK Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszeripari Főosztály május

2 Összeállította: Bikfalvi Istvánné dr. szakértő Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszeripari Főosztály Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság

3 Bevezetés Az élelmiszerekről szóló évi LXXXII. törvény 17. -a szerint a Magyar Élelmiszerkönyv három kötetből áll: I. kötete kötelező előírásokat tartalmaz, amelyek az EU irányelveinek átvételével készültek, illetve olyan termékekre vonatkozó nemzeti előírások, amelyeket az EUban nem szabályoznak; II. kötete egyes termékcsoportokra, illetve termékekre vonatkozó nem kötelező irányelveket tartalmaz; III. kötete a Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény, amely önálló módszerleírásokat tartalmaz, illetve nemzeti (MSZ) szabványokat hivatkozz meg. Az önálló módszerleírások vizsgálati módszereket tartalmazó EU irányelvek átvételével készült előírások, illetve nemzeti vizsgálati módszer irányelvek, amelyek kidolgozására akkor kerül sor, ha sem EU rendeletben, illetve irányelvben, sem szabványban leírt módszer nem áll rendelkezésre. Ugyancsak irányelvként csak a címet és az azonosító számot megadva felsorolja a azokat a szabványos módszereket, amelyek az adott terület szakértői szerint megfelelnek a 85/581 EGK irányelvben a hatósági ellenőrzés részére előírt követelményeknek, így alkalmazásuk az élelmiszerellenőrzés folyamatában megbízható eredményt ad. Az EU vizsgálati módszer irányelvek átvételével készült előírások alkalmazása kötelező. A nemzeti vizsgálati módszerek és a szabványok irányelvek, ezért alkalmazásuk nem kötelező. Tekintettel azonban arra, hogy ezek olyan módszerek, amelyekkel szemben teljesülnek a specifikusság, a pontosság, az ismételhetőség, az összehasonlíthatóság, az érzékenység, az alkalmazhatóság követelményei, használatuk a hatósági ellenőrzés számára áttételesen mégis kötelező. Az előállítók számára pedig több, mint célszerű, hiszen tudják, hogy termékeiket a hatóság ezzel fogja vizsgálni, és az ezzel kapott eredmények alapján fog róluk dönteni. Felhívjuk a figyelmet, hogy vizsgálati módszereket több, direkt módon érvényes EU rendelet is tartalmaz ezeket az adott fejezetekben emlékeztetőül szintén felsoroltuk. A tartalomjegyzékben nem részletezett területeken, illetve a hiányzó összetevők meghatározására nincs jelenleg érvényben lévő vizsgálati szabvány, illetve a meglévők már nem korszerűek. Folyamatosan történik azonban a vonatkozó EN és ISO szabványok honosítása, a hiányzó vizsgálati eljárások, mint önálló módszerek kidolgozása, adaptálása, a Módszergyűjtemény bővítése. Budapest, május Keleti Emil mb. főosztályvezető

4

5 Magyar Élelmiszerkönyv Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény Tartalomjegyzék Tárgymutató 01. Általános vizsgálati módszerek Mintavételi módszerek Tömeg- és térfogatellenőrzés vizsgálati módszerei Érzékszervi vizsgálati módszerek Mikrobiológiai vizsgálati módszerek Szennyező anyagok (kontaminánsok) vizsgálati módszerei Peszticid maradékok vizsgálati módszerei Technológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei Környezeti eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei Biológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei Természetes eredetű ártalmas anyagok vizsgálati módszerei Adalékanyag tartalom vizsgálati módszerei Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok vizsgálati módszerei Besugárzottság kimutatása Vitaminok vizsgálati módszerei Egyéb általános vizsgálati módszerek 02. Cukoripari termékek vizsgálati módszerei 03. Gyümölcslevek vizsgálati módszerei 04. Hús és húskészítmények vizsgálati módszerei Hús és húskészítmények mikrobiológiai vizsgálati módszerei Húskészítmények vizsgálati módszerei Baromfihús vizsgálati módszerei Halak vizsgálati módszerei 05. Zsírok, olajok vizsgálati módszerei 06. Szeszesitalok vizsgálati módszerei 07. Sütőipari termékek vizsgálati módszerei 08. Tej és tejtermékek vizsgálati módszerei Tej és tejtermékek általános vizsgálati módszerei Tej, tejféleségek, tejkészítmények vizsgálati módszerei Savanyú tej- és tejkészítmények vizsgálati módszerei Tejszínek és tejszínkészítmények vizsgálati módszerei Vaj és vajkészítmények vizsgálati módszerei Sűrített tej és tejpor vizsgálati módszerei Sajtok vizsgálati módszerei Kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei Tejalapú csecsemő- és gyermektápszerek vizsgálati módszerei 3

6 4 09. Tartósított termékek vizsgálati módszerei Tartósított zöldség- és gyümölcstermékek vizsgálati módszerei Gyorsfagyasztással tartósított termékek vizsgálati módszerei 10. Sör vizsgálati módszerei 11. Méz és mézfélék vizsgálati módszerei 12. Fűszerpaprika őrlemény vizsgálati módszerei 13. Malomipari termékek vizsgálati módszerei 14. Száraztészták vizsgálati módszerei 15. Feldolgozott gabona alapú csecsemő- és gyermekételek vizsgálati módszerei 16. Édesipari termékek vizsgálati módszerei Kakaó vizsgálati módszerei Csokoládé vizsgálati módszerei Édesipari termékek vizsgálati módszerei 17. Kávéfélék vizsgálati módszerei Kávé vizsgálati módszerei Kávékeverék vizsgálati módszerei Kávé- és cikóriakivonat vizsgálati módszerei 18. Ecetfélék vizsgálati módszerei 19. Üdítőitalok vizsgálati módszerei 20. Palackozott vizek vizsgálati módszerei 21. Keményítő- és keményítőszármazékok vizsgálati módszerei 22. Fagylalt és jégkrém vizsgálati módszerei 23. Élelmiszerek mikroszkópiai vizsgálati módszerei 24. Egyéb élelmiszeripari vizsgálati módszerek Tea vizsgálati módszerei Gyümölcsök vizsgálati módszerei Csonthéjasok vizsgálati módszerei Zöldségek vizsgálati módszerei Étkezési tojás vizsgálati módszerei Olajmagvak vizsgálati módszerei Fűszerek vizsgálati módszerei Adalékanyagok vizsgálati módszerei

7 01. Általános vizsgálati módszerek Mintavételi módszerek Termék vizsgálati módszerek között Tömeg- és térfogatellenőrzés vizsgálati módszerei Az egyedi fogyasztói csomagolású élelmiszerek nettó tömegének/térfogatának ellenőrzési módszereit a 25/2000. (VII. 26.) GM-FVM együttes rendelet tartalmazza Érzékszervi vizsgálati módszerek Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Útmutató az érzékszervi vizsgálatra közvetlenül nem alkalmas minták előkészítéséhez MSZ ISO 5497: Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Aromaprofil-módszerek MSZ ISO 6564: Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Általános útmutató MSZ ISO 6658: Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Ízlelőképesség vizsgálata MSZ : Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Előkészítő helység, bírálati helység MSZ : Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Ízküszöbérték vizsgálata MSZ : Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Rangsorolás MSZ : Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Fogalommeghatározás MSZ : Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. A szaglóképesség vizsgálata MSZ : Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Színmegállapító képesség vizsgálata MSZ : Érzékszervi vizsgálat. Általános útmutató a bírálók kiválasztásához, képzéséhez és folyamatos ellenőrzéséhez. 1. rész: Kiválasztott bírálók MSZ ISO : Érzékszervi vizsgálat. Általános útmutató a bírálók kiválasztásához, képzéséhez és folyamatos ellenőrzéséhez. 2. rész: Szakértők MSZ ISO : Érzékszervi vizsgálat. A leíró kifejezések azonosítása és kiválasztása érzékszervi profilhoz többdimenziós eljárással MSZ ISO 11035: Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Állományprofil MSZ ISO 11036: Érzékszervi vizsgálat. Általános útmutató és vizsgálati módszer az élelmiszerek színének megállapítására MSZ ISO 11037: Mikrobiológiai vizsgálati módszerek Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a mikroorganizmusok számlálásához. Telepszámlálási technika 30 o C-on MSZ EN ISO 4833: Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a Salmonella spp. kimutatására MSZ EN ISO 6579:2002 5

8 Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája. A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz. 1. rész: Az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítésének általános szabályai MSZ EN ISO : Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája. Hotizontális módszer a koaguláz pozitív sztafilokokkuszok (Staphylococcus aureus és más fajok) számának meghatározására. 1. rész : Baird Parker-agar táptalajt alkalmazó eljárás MSZ EN ISO : Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája. Hotizontális módszer a koaguláz pozitív sztafilokokkuszok (Staphylococcus aureus és más fajok) számának meghatározására. 2. rész : Nyúlplazmás fibrinogénagar táptalajt alkalmazó eljárás MSZ EN ISO : Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. A mikrobiológiai vizsgálatok általános szabályai MSZ EN ISO 7218: Mikrobiológia. Általános útmutató enterobaktériumok számának reszuszcitációnélküli meghatározására. MPN és telepszámlálási technika MSZ ISO 7402: Mikrobiológia. A Bacillus cereus szám meghatározásának általános irányelvei. Telepszámlálásos módszer 30 o C-on MSZ EN ISO 7932: Mikrobiológia. Általános útmutató élesztők és penészek számlálásához. Telepszámlálási technika 25 o C-on MSZ ISO 7954: Általános irányelvek a mikroorganizmusok számának meghatározására tenyésztéssel MSZ ISO 8199: Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. A baktériumkultúrák elkészítésének és tenyésztésének irányelvei. 1. rész: A baktériumkultúrák laboratóriumi elkészítése minőségbiztosításának általános irányelvei MSZ ENV ISO : Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiai vizsgálata. Horizontalis módszer a Listeria monocytogenes kimutatására és számlálására. 1. rész: Kimutatási módszer MSZ EN ISO : Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiai vizsgálata. Horizontalis módszer a Listeria monocytogenes kimutatására és számlálására. 2. rész: Számlálási módszer MSZ EN ISO : Élelmiszer és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a Clostridium perfingens-szám meghatározására. Telepszámlálásos módszer MSZ EN 13401: Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása élelmiszerekből direkt epifluoreszcens szűrős/telepszámlálós módszerrel (DEFT/APC). Szűrőmódszer MSZ EN 13783: Élelmiszerek. A B6 vitamin meghatározása mikrobiológiai módszerrel MSZ ENV 14166: Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer az Escherichia coli O157 kimutatására MSZ ISO 16654: Szennyező anyagok (kontaminánsok) vizsgálati módszerei Peszticid maradékok vizsgálati módszerei Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 1. rész: Általános előírások MSZ EN :1998 6

9 Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 2. rész: A zsír, a növényvédő szerek, a PCB-k kivonása és a zsírtartalom meghatározása MSZ EN : Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 3. rész: Tisztítási módszerek MSZ EN : Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 4. rész: Meghatározás, megerősítő vizsgálatok és egyéb előírások MSZ EN : Zsírszegény élelmiszerek. Általános módszerek a peszticid szermaradékok gázkromatográfiás meghatározására. 1. rész: Általános megfontolások MSZ EN : Zsírszegény élelmiszerek. Általános módszerek a peszticid szermaradékok gázkromatográfiás meghatározására. 2. rész: Extrakciós és tisztítási módszerek MSZ EN : Zsírszegény élelmiszerek. Általános módszerek a peszticid szermaradékok gázkromatográfiás meghatározására. 3. rész: Maghatározás és megerősítő vizsgálatok MSZ EN : Zsírszegény élelmiszerek. Ditiokarbamát és tiurámdiszulfid szermaradékok meghatározása 1. rész: Spektrometriás módszer MSZ EN : Zsírszegény élelmiszerek. Ditiokarbamát és tiurámdiszulfid szermaradékok meghatározása 2. rész: Gázkromatográfiás módszer MSZ EN : Zsírszegény élelmiszerek. Ditiokarbamát és tiurámdiszulfid szermaradékok meghatározása 3. rész: UV spektrometriás xantogenáros módszer MSZ EN : Zsírszegény élelmiszerek. Bromid szermaradékok meghatározása. 1. rész: Az összes bromid szervetlen bromidkénti meghatározása MSZ EN : Zsírszegény élelmiszerek. Bromid szermaradékok meghatározása. 2. rész: A szervetlen bromid meghatározása MSZ EN : Élelmiszerek. A szaxiotoxin és dc-szaxiotoxin meghatározása kagylókban. HPLC módszer utóoszlopos származékképzéssel MSZ ENV 14194: Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórozott szénhidrogének meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórozott szénhidrogének meghatározása állati eredetű élelmiszerekben és növényolajokban MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Az 'A' vizsgálati csoportba tartozó foszforsavészterek maradékainak meghatározása vékonyréteg-kromatográfiás eljárással MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Benomyl maradékok meghatározása kis klorofilltartalmú gyümölcs- és zöldségfélékben valamint gabonában MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Foszforhidrogén maradékok meghatározása raktározott termékekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Ciánhidrogénszer maradékok meghatározása gázzal kezelt növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Dinitroortokrezol- és dinitroszekbutilfenol-maradékok meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metobromuron maradékainak meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ :1979 7

10 Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Tetrametrin /3,4,5,6-tetrahidro-ftalimidometil-krizantemát/ maradékok meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Fogalommeghatározás MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórmekvát meghatározása gabonamagvakban és őrleményekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Mezőgazdasági termények és növényi termékek mintavétele MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Dikvát és parakvát maradékok meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Ditiokarbamátok meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben réztartalmú növényvédőszer maradékok jelenlétében MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Ftalimid típusú fungicidek maradékainak meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben és italokban MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. A minta előkészítése MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Állati eredetű élelmiszerek mintavétele MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Tiokarbamát maradékok meghatározása MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórozott fenoxiecetsav származékok meghatározása gabonamagvakban és zöld növényi részekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metil-bromid maradékok meghatározása MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Tiofanát-metil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Általános előírások MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórprofám maradék meghatározása burgonyában MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Karbarilmaradékok meghatározása növényi mintákban MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Procimidon meghatározása növényi anyagokban MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Cipermetrin, deltametrin, permetrin, tetrametrin meghatározása növényi anyagokban MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Szerves foszfátészterek meghatározása gabonában MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Triadimefon meghatározása növényi anyagokban MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Vinklozolin meghatározása növényi anyagokban MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Protoát meghatározása növényi anyagokban MSZ :1983

11 Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Etilén-klorhidrin meghatározása MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metomil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Karbofurán meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Triazofosz meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Heptenofosz meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Fenarimol meghatározása nagy víztartalmú terményekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metoxuron meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Cymoxanil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata. Klórtalonil meghatározása MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Iprodion meghatározása növényi anyagokban MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Amitráz meghatározása állati eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Szerves foszforsav-észterek meghatározása állati eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Endoszulfán meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Szerves oldószerek, adszorbensek, segédanyagok tisztítási módszerei MSZ : Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metalaxil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Oxadixil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ : Technológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei Mintavételi és vizsgálati módszerek az élelmiszerekben található ólom-, kadmium-, higany- és 3-MCPD-szintek hatósági ellenőrzésére MÉ / Mintavételi és vizsgálati módszerek a konzervekben lévő ón mennyiségének hatósági ellenőrzésére MÉ / Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Ólomtartalom meghatározása MSZ 279-1: Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Vastartalom meghatározása MSZ 279-2: Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Cinktartalom meghatározása MSZ 279-3: Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Réztartalom meghatározása MSZ 279-4: Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Arzéntartalom meghatározása MSZ 279-5: Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Óntartalom meghatározása MSZ 279-6:1989 9

12 Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Kadmiumtartalom meghatározása MSZ 279-7: Mintaelőkészítés élelmiszerek fémtartalmának meghatározásához. Nedves roncsolás MSZ 302-1: ,4-benzpirén szennyeződés meghatározása füstölt élelmiszerekben MSZ 313: Gyümölcsök, zöldségek és az azokból készült termékek. Az ólomtartalom meghatározása. Lángmentes atomabszorpciós spektrometriás módszer MSZ ISO 6633: Élelmiszerek. Nyomelemek meghatározása. Teljesítménykövetelmény, általános megfontolások és minta-előkészítés MSZ EN 13804: Élelmiszerek. Nyomelemek meghatározása. Nyomás alatti feltárás MSZ EN 13805: Élelmiszerek. Nyomelemek meghatározása. Higany meghatározása nyomás alatti feltárás után hideggőz-atomabszorpciós spektrometriával (CVAAS) MSZ EN 13806: Élelmiszerek. Nyomelemek meghatározása. Ólom, kadmium, cink, réz, vas és króm meghatározása atomabszorpciós spektrometriával (AAS), szárazhamvasztás után MSZ EN 14082: Élelmiszerek. Nyomelemek meghatározása. Ólom, kadmium, króm és molibdén meghatározása grafitkemencés atomabszorpciós spektrometriával (GFAAS), nyomás alatti feltárás után MSZ EN 14083: Élelmiszerek. Nyomelemek meghatározása. Ólom, kadmium, cink, réz és vas meghatározása atomabszorpciós spektrometriával (AAS), mikrohullámú feltárás után MSZ EN 14084: Környezeti eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei Az élelmiszerekben lévő dioxinok hatósági ellenőrzésére, valamint a dioxin jellegű PCB-k meghatározására szolgáló vizsgálati és mintavételi módszerek MÉ / Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 1. rész: Általános előírások MSZ EN : Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 2. rész: A zsír, a növényvédő szerek, a PCB-k kivonása és a zsírtartalom meghatározása MSZ EN : Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 3. rész: Tisztítási módszerek MSZ EN : Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 4. rész: Meghatározás, megerősítő vizsgálatok és egyéb előírások MSZ EN : Biológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei Mintavételi és vizsgálati módszere az élelmiszerekben lévő egyes szennyező anyagok mennyiségének hatósági ellenőrzésére alkalmazható MÉ / Élelmiszerek ochratoxin-a-tartalmának hatósági ellenőrzésére szolgáló mintavételi és vizsgálati módszerek MÉ / Mintavételi és vizsgálati módszerek az élelmiszerekben lévő patulin mennyiségének hatósági ellenőrzésére MÉ /78 10

13 Aflatoxin meghatározása terményekben és növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 276: Mikotoxinok meghatározása élelmiszeripari nyersanyagokban és élelmiszerekben. Aflatoxin M1 meghatározása tejben és tejtermékekben MSZ 337-1: Mikotoxinok meghatározása élelmiszeripari nyersanyagokban és élelmiszerekben. Ochratoxin A meghatározása gabonában, gabonaőrleményben és zöld kávéban MSZ 337-3: Élelmiszerek. Az aflatoxin B 1 és az aflatoxin B 1, B 2, G 1 és G 2 összegének meghatározása gabonafélékben, csonthéjas gyümölcsökben és az ezekből készült termékekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer. Oszlop utáni származékképzéssel és immunaffinitás-oszlopon végzett tisztítással MSZ EN 12955: Élelmiszer-vizsgálatok. Biotoxinok. A mikotoxinok analitikai vizsgálatának követelményei MSZ CR 13505: Élelmiszerek. A fumonisin B1 és B2 meghatározása. HPLC módszer szilárd fázisú extrakciós tisztítással MSZ EN 13585: Élelmiszerek. Az aflatoxin B 1 és az aflatoxin B 1, B 2, G 1 és G 2 összegének meghatározása mogyorókban, pisztáciában és paprika porban. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer, oszlop utáni származékképzéssel és immunoaffinitás oszlopon végzett tisztítással MSZ EN : Élelmiszerek. Az ochratoxin A meghatározása árpában és őrölt kávéban. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer, oszlop utáni származékképzéssel és immunaffinitás-oszlopon végzett tisztítással MSZ EN 14132: Zsírszegény élelmiszerek. Az N-metilkarbamát szermaradék meghatározása. 1. rész: HPLC módszer SPE mintaelőkészítéssel MSZ EN 14185: Tej és tejpor. az aflatoxin M 1 -tartalom meghatározása. Immunaffinitásos kromatopgráfiás tisztítás és nagy felbontású folyadékkromatográfiás meghatározás MSZ EN ISO 14501: Tej és tejtermékek. Útmutató a kompetitív enzim-immunvizsgálat szabványos leírásához. Az aflatoxin M1-tartalom meghatározása MSZ EN ISO 14675: Élelmiszerek. Az ochratoxin A meghatározása gabonafélékben és gabonatermékekben 1. rész: Szilikagéles tisztítást követő nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN ISO : Élelmiszerek. Az ochratoxin A meghatározása gabonafélékben és gabonatermékekben 2. rész: Nátrium-hidrogén-karbonátos tisztítást követő nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN ISO : Természetes eredetű ártalmas anyagok vizsgálati módszerei Élelmiszerek. A nitrát és/vagy a nitrittartalom meghatározása. 1. rész: Általános megfontolások MSZ EN :1997/A1: Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 2. rész: HPLC/IC módszer zöldségek és zöldségtermékek nitráttartalmának meghatározására MSZ EN : Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 3. rész: Hústermékek nitrát- és nitrittartalmának spektrometriás meghatározása a nitrátnak nitritté való enzimatikus reakciója után MSZ ENV : Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 4. rész: Hústermékek nitrát- és nitrittartalmának meghatározása ionkicserélő kromatográfiás (IC) módszerrel MSZ ENV :

14 Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 5. rész: Zöldségtartalmú bébi- és gyermekételek nitráttartalmának enzimes meghatározására MSZ EN : Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 7. rész: Zöldségek és zöldségtermékek nitráttartalmának meghatározása folyadékáramlásos módszerrel, kadmiummal végzett redukció után MSZ EN : Adalékanyag tartalom vizsgálati módszerei Mesterséges édesítőszerek vizsgálati módszerei Élelmiszerek. A szacharin meghatározása az asztali édesítőszerekben. Spektrometriás módszer MSZ EN 1376: Élelmiszerek. A K-aceszulfám meghatározása az asztali édesítőszerekben. Spektrometriás módszer MSZ EN 1377: Élelmiszerek. Az aszpartám meghatározása az asztali édesítőszerekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 1378: Élelmiszerek. A szacharin és a ciklamát meghatározása a folyékony asztali édesítőszerekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 1379: Élelmiszerek. A K-aceszulfám, az aszpartám és a szacharin meghatározása. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12856: Élelmiszerek. A ciklamát meghatározása. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12857: Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Mesterséges édesítőszerek kimutatása MSZ : Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. A ciklamátok mennyiségi meghatározása MSZ : Színezékek vizsgálati módszerei Színezett élelmiszerek színezék- és festéktartalmának meghatározása. Vízben oldódó szintetikus színezékek meghatározása MSZ : Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Vegyi (szintetikus) úton előállított mesterséges, szerves színezékek azonosítása MSZ : Étkezési savak vizsgálati módszerei Emulgeátorok vizsgálati módszerei Sűrítők vizsgálati módszerei Húskészítmények vizsgálati módszerei. Polifoszfát-tartalom kimutatása MSZ : Tartósítószerek vizsgálati módszerei A citrusfélék felületi kezelésére használt anyagok és vizsgálati módszereik MÉ / Élelmiszerek. Szulfitmeghatározás. 1. rész: Optimatizált Monier-Williamsmódszer MSZ EN : Élelmiszerek. Szulfitmeghatározás. 2. rész: Enzimes módszer 12

15 MSZ EN : Antioxidánsok vizsgálati módszerei Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Butil-hidroxianizol (BHA) és butil-hidroxitoluol (BHT) meghatározása gázkromatográfiás módszerrel MSZ : Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Avasodásgátlók meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával MSZ : Nedvesítőszerek vizsgálati módszerei Egyéb adalékanyagok vizsgálati módszerei Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. A koffein meghatározása spektrofotometriás módszerrel MSZ : Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Kumarin meghatározása gázkromatográfiás módszerrel MSZ : Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Szorbittartalom meghatározása MSZ : Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok vizsgálati módszerei Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak vinil-klorid monomer tartalmának meghatározása MÉ / Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyagtárgyak komponenseinek kioldódási vizsgálata MÉ / Az élelmiszerekkel közvetlenül érintkezésbe kerülő kerámiatárgyak. Vizsgálati módszerek az ólom- és kadmium kioldódás meghatározására MÉ / Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. A színezett papír színtartósságának meghatározása MSZ EN 646: Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. A szárazanyag-tartalom meghatározása vizes extraktumban MSZ EN 920: Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. Antimikrobiális szerek átvitelének meghatározása MSZ EN 1104: Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. A hőlökés és hőlökésállóság vizsgálati módszerei MSZ EN 1183: Élelmiszerekkel érintkező anyagok és eszközök. Kerámiaeszközök átlátszóságának vizsgálati módszerei MSZ EN 1184: Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 1. rész: Útmutató a teljes migráció vizsgálati módszereinek és feltételeinek kiválasztásához MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 2. rész: Az olivaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei teljes bemerítéssel MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 3. rész: A vizes szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei teljes bemerítéssel MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 4. rész: Az olivaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei cellával MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 5. rész: A vizes élelmiszer-szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei cellával 13

16 MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 6. rész: Az olívaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei zacskó felhasználásával MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 7. rész: A vizes szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei zacskó felhasználásával MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 8. rész: Az olívaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei terméktöltettel MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 9. rész: A vizes élelmiszer-szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei terméktöltettel MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 10. rész: Az olívaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei (módosított módszer nem teljes olívaolaj-extrakció esetén) MSZ ENV : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 11. rész: A 14 C-vel jelölt trigliceridek keverékeibe való teljes migráció vizsgálati módszerei MSZ ENV : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 12. rész: A kis hőmérsékleten végbemenő teljes migráció vizsgálati módszerei MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 13. rész: A nagy hőmérsékleten való teljes migráció vizsgálati módszere MSZ ENV : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 14. rész: A zsíros élelmiszerekkel érintkező műanyagok teljes migrációjának vizsgálati módszerei (helyettesítéses vizsgálatok) izooktánt és 95 %-os etanolt használva MSZ ENV : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és tárgyak. Kerámiatárgyak vízfelvételének vizsgálati módszerei MSZ EN 1217: Élelmiszerrel érintkezésbe kerülő papír és karton. Érzékszervi vizsgálat. 1. rész: Szag MSZ EN : Élelmiszerrel érintkezésbe kerülő papír és karton. Érzékszervi vizsgálat. 2. rész: Idegen íz (romlottság) MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és tárgyak. Szilikátos felületek. 1. rész: Kerámiaedényekből kioldható ólom és kadmium meghatározása MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkező anyagok és tárgyak. Szilikátos felületek. 2. rész. Nem kerámiából készült edények szilikátos felületeiről kioldható ólom és kadmium meghatározása MSZ EN : Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. Formaldehid meghatározása vizes extraktumban MSZ EN 1541: Műanyagok élelmezés-egészségügyi műszaki követelményei és vizsgálataik MSZ 10089: Papír és karton. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. A higany meghatározása vizes extraktumban MSZ ENV 12497: Papír és karton. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. A kadmium, ólom és króm meghatározása vizes extraktumban MSZ ENV 12498:

17 Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Nem fémből készült tárgyak élelmezési és ipari célra. Az ütésállóság meghatározásának vizsgálati módszerei MSZ EN 12980: Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 1. rész: Útmutató a műanyagokból élelmiszerekbe és élelmiszer jellegű termékekbe kioldódott anyagok vizsgálati módszereihez és azok kiválasztásához MSZ ENV : Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 2. rész: Tereftalát meghatározása élelmiszer jellegű anyagokban MSZ ENV : Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 3. rész: Akril-nitril meghatározása élelmiszer jellegű anyagokban MSZ ENV : Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 4. rész: 1,3-butadién meghatározása műanyagokban MSZ ENV : Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 5. rész: Vinil-klorid meghatározása élelmiszer jellegű anyagokban MSZ ENV : Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 6. rész: Vinil-klorid meghatározása műanyagokban MSZ ENV : Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 7. rész: Monoetilénglikol és dirtilénglikol meghatározása élelmiszer jellegű anyagokban MSZ ENV : Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 8. rész: Izocianát meghatározása műanyagokban MSZ ENV : Besugárzottság kimutatása Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása zsírtartalmú élelmiszerekből. A szénhidrogének gázkromatográfiás vizsgálata MSZ EN 1784: Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása zsírtartalmú élelmiszerekből. A 2- alkil-ciklobutanonok gázkromatográfiás-tömegspektrometriás vizsgálata MSZ EN 1785: Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása csontokat tartalmazó élelmiszerekből. ESR-spektroszkópos módszer MSZ EN 1786: Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása cellulóztartalmú élelmiszerekből. ESR-spektroszkópos módszer MSZ EN 1787: Élelmiszerek. A besugárzottság termolumineszcens kimutatása olyan élelmiszerekből, amelyekből szilikátásványok vonhatók ki MSZ EN 1788: Élelmiszerek. A besugárzottság ESR-spektroszkópiás kimutatása kristályos cukrot tartalmazó élelmiszerekeből MSZ EN 13708: Élelmiszerek. Élelmiszerek besugárzottságának kimutatása fotostimulált lumineszcenciával MSZ EN 13751: Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása élelmiszerekből DNS-üstökös módszerrel. Szűrőmódszer MSZ EN 13784: Vitaminok vizsgálati módszerei 15

18 Élelmiszerek. A D-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. A kalciferol (D 3 ) és az ergokalciferol (D 2 ) mérése MSZ EN 12821: Élelmiszerek. Az E-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. Az α-, β-, χ- és tokoferol mérése MSZ EN 12822: Élelmiszerek. Az A-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. 1. rész: Az összes transz-retinol és 13-cisz-retinol mérése MSZ EN : Élelmiszerek. Az A-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. 2. rész: A β-karotin mérése MSZ EN : Élelmiszerek. A B 1 vitamin meghatározása HPLC-vel MSZ EN 14122: Élelmiszerek. A C vitamin meghatározása HPLC-vel MSZ EN 14130: Élelmiszerek. A folát meghatározása mikrobiológiai módszerrel MSZ EN 14131: Élelmiszerek. A B6-vitamin meghatározása HPLC-vel MSZ EN 14164: Egyéb általános vizsgálati módszerek Élelmiszerek fluortartalmának meghatározása MSZ 312: Élelmiszerek és élvezeti cikkek nitrogéntartalmának meghatározása Kjeldahl-féle módszerrel MSZ 1385: Cukoripari termékek vizsgálati módszerei A cukor fő minőségi jellemzőinek vizsgálati módszerei 1265/69/EGK rendelet A cukortermékek vizsgálati módszerei MÉ / Cukor mikrobiológiai vizsgálata MSZ 788: Cukorvizsgálatok. 12. rész: A maradék kén-dioxid-tartalom meghatározása MSZ : Cukorvizsgálatok. 13. rész: A cukorliszt keményítőtartalmának meghatározása MSZ : Cukorvizsgálatok. 14. rész: A kockacukor törmeléktartalmának meghatározása MSZ : A cukor átvétele és mintavétele MSZ 4794:1988 Megjegyzés: MSZ EN ISO szabvány megjelenéséig 03. Gyümölcslevek vizsgálati módszerei Feldolgozott zöldség- és gyümölcstermékek vízben oldható szárazanyag-tartalmának meghatározása 558/93/EGK rendelet Gyümölcs- és zöldségtermékek vízben oldhatatlan anyagtartalmának meghatározása MSZ ISO 751: Gyümölcs- és zöldséglevek. A relatív sűrűség meghatározása MSZ EN 1131: Gyümölcs- és zöldséglevek. A ph-érték meghatározása MSZ EN 1132: Gyümölcs- és zöldséglevek. A formolszám meghatározása MSZ EN 1133:

19 Gyümölcs és zöldséglevek. A nátrium-, kálium-, kalcium- és magnézium-tartalom atomabszorpciós spektrometriás (AAS) meghatározása MSZ EN 1134: Gyümölcs- és zöldséglevek. Hamumeghatározás MSZ EN 1135: Gyümölcs- és zöldséglevek. A foszfortartalom meghatározása. Spektrometriás módszer MSZ EN 1136: Gyümölcs- és zöldséglevek. A citromsav(citrát)-tartalom enzimes meghatározása. NADH-spektrometriás módszer MSZ EN 1137: Gyümölcs- és zöldséglevek. Az L-almasav(L-malát)-tartalom enzimes meghatározása. NADH-spektrometriás módszer MSZ EN 1138: Gyümölcs- és zöldséglevek. A D-izocitromsav-tartalom enzimes meghatározása. NADPH-spektrometriás módszer MSZ EN 1139: Gyümölcs- és zöldséglevek. D-glükóz és D-fruktóz-tartalom enzimes meghatározása. NADPH-spektrometriás módszer MSZ EN 1140: Gyümölcs- és zöldséglevek. A prolintartalom spektrofotometriás meghatározása MSZ EN 1141: Gyümölcs- és zöldséglevek. A szulfáttartalom meghatározása MSZ EN 1142: Élelmiszerek. Szulfitmeghatározás. 1. rész: Optimatizált Monier-Williamsmódszer MSZ EN : Tartósított élelmiszerek illósavtartalmának meghatározása MSZ 3616: Gyümölcsök, zöldségek és az azokból készült termékek. Az ólomtartalom meghatározása. Lángmentes atomabszorpciós spektrometriás módszer MSZ ISO 6633: Tartósított élelmiszerek 5-hidroxi-metil-furfurol tartalmának meghatározása MSZ ISO 7466: Gyümölcs- és zöldséglevek. A kloridtartalom meghatározása. Potenciometriás titrálásos módszer MSZ EN 12133: Gyümölcs- és zöldséglevek. A centrifugálható pulptartalom meghatározása MSZ EN 12134: Gyümölcs- és zöldséglevek. A nitrogéntartalom meghatározása. Kjeldahl-módszer MSZ EN 12135: Gyümölcs- és zöldséglevek. Az összes karotinoidtartalom és a karotinoidfrakciók meghatározása MSZ EN 12136: Gyümölcs- és zöldséglevek. A borkősav meghatározása szőlőlevekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12137: Gyümölcs- és zöldséglevek. A D-almasavtartalom enzimes meghatározása. NADspektrometriás módszer MSZ EN 12138: Gyümölcs- és zöldséglevek. Gyümölcslevekből származó cukrokban a stabil szénizotópok arányának ( 13 C/ 12 C) meghatározása. Izotóparány-tömeg-spektrometriás módszer MSZ EN 12140: Gyümölcs- és zöldséglevek. Gyümölcslevekből származó vízben a stabil oxigénizotópok arányának ( 18 O/ 16 O) meghatározása. Izotóparány-tömeg-spektrometriás módszer MSZ EN 12141: Gyümölcs- és zöldséglevek. Gyümölcslevekből származó vízben a stabil hidrogénizotópok arányának ( 2 H/ 1 H) meghatározása. Izotóparány-tömegspektrometriás módszer MSZ EN 12142: Gyümölcs- és zöldséglevek. Az oldható szárazanyag-tartalom becslése. Refraktometriás módszer MSZ EN 12143: Gyümölcs- és zöldséglevek. A hamu összes lúgosságának meghatározása. Titrimetriás módszer MSZ EN 12144:

20 Gyümölcs- és zöldséglevek. Összes szárazanyag meghatározása. Gravimetriás módszer a szárítási tömegveszteség mérésével MSZ EN 12145: Gyümölcs- és zöldséglevek. A szacharóztartalom enzimes meghatározása. NADP spektrometriás módszer MSZ EN 12146: Gyümölcs- és zöldséglevek. A titrálható savasság meghatározása MSZ EN 12147: Gyümölcs- és zöldséglevek. A hesperidin és a naringin meghatározása citruslevek-ben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12148: Gyümölcs és zöldséglevek. A glükóz-, a fruktóz-, a szorbit- és a szacharóztartalom meghatározása. Nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12630: Gyümölcs és zöldséglevek. A D- és L-tejsav (laktát)-tartalom enzimes meghatározása. NAD-spektrometriás módszer MSZ EN 12631: Gyümölcs és zöldséglevek. Az ecetsav(acetát) tartalom enzimes meghatározása. NAD-spektrometriás módszer MSZ EN 12632: Gyümölcs és zöldséglevek. A szabadaminósav-tartalom meghatározása. Folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12742: Gyümölcs és zöldséglevek. A gyümölcslépulpok allandó szénizotópjai arányának (13C/12C) meghatározása. Tömegspektrometriás-izotóparány módszer MSZ ENV 13070: Gyümölcs és zöldséglevek. Az összes kén-dioxid meghatározása desztillációval MSZ EN 13196: Citrustermékek illóolaj-tartalmának meghatározása MSZ 14484: Hús és húskészítmények vizsgálati módszerei Hús és húskészítmények mikrobiológiai vizsgálati módszerei Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Általános előírások MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Aerob mikrobák legvalószínűbb számának meghatározása folyékony tápközegben MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A mintavétel általános előírásai MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Pseudomonas aeruginosa kimutatása és számának meghatározása MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A Staphylococcus aureus kimutatása és legvalószínűbb számának (nagyságrendjének) meghatározása folyékony tápközegben MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A feltételezetten Clostridium perfringens baktériumok kimutatása és legvalószínűbb számának (nagyságrendjének) meghatározása folyékony tápközegben MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Escherichia coli kimutatása és számának meghatározása folyékony táptalajból MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Enterokokkuszok számának meghatározása MSZ :

21 Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Clostridium botulinum kimutatása MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Botulinumtoxin kimutatása MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A mezofil szulfitredukáló összes klosztridium és klosztridiumspóra számának meghatározása MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Koliform baktériumok számának meghatározása 30 C hőmérsékleten folyékony táptalajban MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Koliform baktériumok számának meghatározása 30 C hőmérsékleten telepszámlálással MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Escherichia coli számának meghatározása szilárd táptalajban MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Enterobaktériumok számának meghatározása szilárd tápközegben telepszámlálással MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A Campylobacter jejuni kimutatása MSZ : Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Kvantitatív és szemikvantitatív közvetlen vizsgálati gyors módszerek MSZ :1987 Megjegyzés: MSZ EN ISO szabvány megjelenéséig Húskészítmények vizsgálati módszerei Egyes, sertéshúskészítmények hús- és zsírtartalmának meghatározása 2004/2002/EK rendelet Hús és hústermékek. Az összes hamu meghatározása MSZ ISO 936: Hús és hústermékek. A nitrogéntartalom meghatározása (referencia módszer) MSZ ISO 937: Hús és hústermékek. A nedvességtartalom meghatározása (Referencia módszer) MSZ ISO 1442: Húskészítmények. Az összes zsírtartalom meghatározása MSZ ISO 1443: Hús és hústermékek. A szabad zsírtartalom meghatározása MSZ ISO 1444: Hús és hústermékek. A kloridtartalom meghatározása. 1. rész: Vilhard-módszer MSZ ISO : Hús és hústermékek. A kloridtartalom meghatározása. 2. rész: Potenciometriás módszer MSZ ISO : Hús és hústermékek. A hidroxi-prolintartalom meghatározása MSZ ISO 3496: Hús és húskészítmények mintavétele MSZ 5871: Húskészítmények vizsgálati módszerei. Keményítőtartalom meghatározása. MSZ : Húskészítmények vizsgálati módszerei. ph-mérés MSZ : Húskészítmények vizsgálati módszerei. Fehérjetartalom meghatározása. 2. Kjeldahl módszer MSZ : Húskészítmények nitrit- és nitráttartalmának kimutatása és meghatározása MSZ 6905:

22 Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 3. rész: Hústermékek nitrát- és nitrittartalmának spektrometriás meghatározása a nitrátnak nitritté való enzimatikus reakciója után MSZ ENV : Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 4. rész: Hústermékek nitrát- és nitrittartalmának meghatározása ionkicserélő kromatográfiás (IC) módszerrel MSZ ENV : Hús és Hústermékek. Az összes foszfortartalom meghatározása. Spektrometriás módszer MSZ ISO 13730: Hús és húskészítmények foszfortartalmának meghatározása MSZ 19590: Húskészítmények pontozásos érzékszervi bírálata MSZ : Baromfihús vizsgálati módszerei Baromfihús forgalmazására vonatkozó 1906/90/EGK rendelet végrehajtásának részletes szabályai 1538/91 EGK rendelet Élelmiszeripari baromfihúspép mintavétele, vizsgálata, minősítése. MSZ 917: Vágott baromfi. Vizsgálatok MSZ : Vágott baromfi pontozásos érzékszervi bírálata MSZ 7027: Baromfiipari termékek pontozásos érzékszervi bírálata MSZ 7029: Halak vizsgálati módszerei Egyes friss vagy fagyasztott halféleségekre vonatkozó közös forgalmazási előírások alkalmazásának részletes szabályai 3703/85/EGK rendelet Egyes halászati termékek forgalmazására vonatkozó előírások. 2406/96/EGK rendelet Bizonyos halak és haltermékek összes illóbázikus nitrogéntartalmának (TVB-N) határértékei és meghatározási módszerei MÉ / Halkonzervek és hal-félkonzervek tisztatömegének és alkotórészeik tömegarányának meghatározása MSZ 4169: Élelmiszerek. A szaxiotoxin és dc-szaxiotoxin meghatározása kagylókban. HPLC módszer utóoszlopos származékképzéssel MSZ ENV 14194: Zsírok, olajok vizsgálati módszerei Margarin mikrobiológiai vizsgálata MSZ 15479: Az olivaolaj és az olivamaradék-olaj jellemzői és vizsgálati módszerei 2568/91/EGK rendelet és módosításai Étolaj, étkezési zsír, valamint ezek hozzáadásával készült élelmiszerek erukasavtartalmának meghatározása MÉ / Állati és növényi zsírok és olajok. A savszám és a savasság meghatározása. MSZ ISO 660: Állati és növényi zsírok és olajok vizsgálati mintáinak előkészítése MSZ EN ISO 661: Állati és növényi zsírok és olajok. A nedvesség- és az illóanyagú tartalom meghatározása MSZ EN ISO 662: