Csípős BBQ csirkecomb "Chilis show"-val szórt zöldségkörettel és chilis (Túzköpő) mártogatóval.

Átírás

1

2 Csípős BBQ csirkecomb "Chilis show"-val szórt zöldségkörettel és chilis (Túzköpő) mártogatóval. Hozzávalók: Egész csirkecomb Chilis Show Tűzköpő vagy egyéb Chilifarmos csípős szósz ketchup Worcestershire szósz bors cukor igény szerint fokhagyma, bazsalikom, majoránna, kakukkfű olívaolaj vagy vaj a zöldségekhez zsiradék a hússütéshez A zöldségkörethez használható ízlés szerinti bármilyen fagyasztott zöldségkeverék vagy friss zöldség (pl: paprika, hagyma, zöldbab, borsó, répa, zöldség, stb.) A csirkecombokat megtisztítom, majd a csont mellett egy késsel megszurkálom, így nem lesz véres a csont mellett.sóval, borssal, fokhagymával, ízlés szerint egyéb fűszerrel megszórom. A combokat beleteszem egy tepsibe, teszek rá zsiradékot, majd alufóliával lefedem. Előmelegített sütőben C-on kb. 30 percig sütöm. Eközben elkészítem a mártogatós szószt. Egy tányérba teszek ketchupot, csípős chiliszószt, Worcestershire szószt, kicsi cukrot, esetleg bazsalikomot, majoránnát, kakukkfüvet. Ezután jól összekeverem, míg az összetevők össze nem állnak, ne legyen se híg, se darabos. Miután letelt a 30 perc a tepsit kiveszem és kifedem, majd így visszatolom a sütőbe sülni. Mikor már majdnem pirosra sült, újra kiveszem, bekenem mindkét oldalát a csípős szósszal és készre sütöm, mikor a szósz már kérget alkot a csirkecombon, akkor már ki lehet venni. A megmaradt szószt lehet a tányérokra tenni a hús és a zöldségköret mellé. A körethez egy edénybe teszek vajat vagy olívaolajat, beleteszem a zöldségeket, majd fedő alatt párolom. Időközben kis Chilis Show-val megszórom és készre készítem. Jó tanács: Mind a szósznál, mind a zöldségeknél bánjunk óvatosan a csípőssel, inkább többször tegyünk keveset bele, nehogy ehetetlenül csípősre sikerüljön. Jó étvágyat! Receptet küldte: Kozma Ferenc

3 (Fenyő)mézes-mustáros csirkecomb, sajttal szórt fúszeres burgonyával és chilikrémmel: Hozzávalók: Egész csirkecomb méz ( gyakorlatilag bármilyen mézzel jó, nálam épp fenyőméz volt kéznél) mustár bors fokhagyma Chilis Show Tűzköpő vagy más egyéb Chilifarmos csípős szósz sajt krumpli szárnyas vagy grill fűszerkeverék a krumplihoz zsiradék A csirkecombokat megtisztítom, majd megnyúzom és egy késsel a csont mellett megszurkálom, így nem marad véres. A húst Chilis Showal, borssal, fokhagymával megfűszerezem. Egy edénybe teszek zsiradékot és beleteszem a combokat, majd fedő alatt párolom kb. 30 percig. Eközben a mézet és a mustárt egy tányérban összekeverem, hogy egy jól kenhető masszát kapjak, ügyelek rá, hogy ne legyen folyós. Amikor a hús már kellően puha kifedem és sütni kezdem. Amikor már majdnem piros, akkor mindkét oldalát megkenem a mézes-mustáros szósszal és készre sütöm. Akkor van kész, mikor a szósz kérget alkot a hús körül. A körethez a krumplit meghámozom és kockára vágom. Egy tepsibe zsiradékot teszek, beleteszem a krumplit, majd megszórom Chili Show-al, illetve enyhén szárnyas vagy grill fűszerkeverékkel (itt vegyük figyelembe, hogy a fűszerkeverékben is van só, nehogy a Chilis Show-val együtt túl sós legyen). Alufóliával lefedem és előmelegített sütőben C-on kb percig sütöm. Ezután kifedem és C-on szép pirosra, ropogósra sütöm. Sütés közben én óvatosan a zsiradékával locsolgatom, így nekem szép piros és ropogós szokott lenni a krumpli. Tálalásnál a húst és a krumplit megszórom egy kis sajttal és melléjük teszek még Chilifarmos csípős szószt is. Jó étvágyat. Receptet küldte: Kozma Ferenc

4 Chilis csirkeszárny: 2kg csirkeszárny Só Bors Füstölt Cayenne Paradicsomlé Olaj Méz Citromlé Szárnyakat feldarabolom, megsózom borsozom. A pácot elkészítem ami 3dl paradicsomlé és ebbe teszek ízlés szerint sót, borsot, olajat, mézet és a citromlevet illetve a füstölt cayennet. Ebben a pácban fogom a tepsibe tenni a szárnyakat amit alufóliával lezárok. 200 C-os sütőben először a fólia alatt hagyom párolódni, majd 30 perc múlva leveszem a fóliát és megsütöm. Ajánlott szószok: Antibakter szósz és Sápadt ördög szósz, Tűzköpő szósz, Becsípte szósz Porok: Thai Sárkány por, Füstölt Cayenne por Jó étvágyat! (Saját recept)

5 Chilis rántotta: 6db Tojás 1db Közepes fej hagyma 10dkg Kolbász Chili Szósz 0.5 dl Tej Só A hagymát megdinsztolom, hozzá teszem a kolbászkarikákat. A tojásokat felverem, megsózom majd hozzá adom a kolbászos hagymához. Végül chili szósszal tálalom. Ajánlott szószaink: Antibakter Sápadt ördög Tűzköpő szósz Becsípte szósz Jó étvágyat! (Saját recept)

6 Chilis bab: 50 dkg darált hús 40 dkg szárazbab hagyma zúzott fokhagyma 2-3 db hámozott paradicsom édes paprika chili paprika kukorica ( itt egyszerűbb a konzervkukorica vagy fagyasztott kukorica) ketchup só, bors, bazsalikom, tárkony, majoránna, babérlevél (én tettem még bele: oregano, gyömbér, koriander, mustármag, őrölt kömény, fahéj) cukor (ellensúlyozni a paradicsom és a ketchup savanykás ízét) olívaolaj vagy étolaj vagy zsír A száraz babot előző este beáztatjuk. A hagymát apróra vágom és a zsiradékon pirítani kezdem, majd hozzáadom a szintén apróra vágott édes paprikát (kb mint mikor lecsót csinál az ember). Hozzáadom a darált húst és addig pirítom, míg fehér kéreg nem keletkezik körülötte. Ekkor én adok hozzá egy kis vizet, majd a hámozott paradicsomot, a fűszereket és a chilit. Fedő alatt főzöm. Amikor a hús majdnem megfőtt mehet hozzá az áztatott bab és a kukorica (ha konzerv kukorica, akkor elég a legvégén beleönteni), némi vízzel még fel szoktam önteni, hogy a babot elfedje a lé. Ezután készre főzöm, idő közben esetleg még alakítok az ízén. A végén, ha túl "leveses", akkor főzök el a levéből. Fel kell rá készülni, hogy szárazbabból hosszadalmasabb, mint konzervből. Én közel 1,5 órát főztem, mire megfelelően megpuhult a bab. Jó étvágyat! Receptet küldte: Kozma Ferenc

7 Sárréti Aloo Gobi: Hozzávalók (2 főre): - 1 padlizsán - 2 db burgonya - 1 fél szál póréhagyma - 2 dl paradicsom püré - só, 1 evőkanál méz, 3 evőkanál olaj - kardamon mag, mustár mag, kömény mag, koriander, gyömbér - sárréti chili: morzsoltból 1 teáskanál, az őrölt sárga thai-ból 1 teáskanál,a nyereményjátékos Tűzköpőből - 1 teáskanál?? csak a legkeményebb csávóknak... Elkészítése: A magokat üres serpenyőben lepirítom, majd felöntöm olajjal. Megpárolom a fölkarikázott póréhagymát az olajos fűszereken, majd beleküldöm a meg nem hámozott, fölkockázott padlizsánt (szóval a fekete héjával együtt, így a színei is mesések lesznek). Kisvártatva mehet bele a kockára aprított krumpli is, majd kis pirítást követően felöntöm a paradicsom pürével. Ekkor adom hozzá a mézet, a csipet sót, és piros és a sárga chilit, meg a maradék fűszereket is. Fedő alatt megpárolom. Amikor majdnem kész, megy bele némi Sárréti Tabasco = Tűzköpő. Összerottyantom, majd hagyom kihűlni. Édes Tokaji, leginkább Aszú passzol hozzá, bármennyire is hihetetlen. Jó étvágyat! Receptet küldte: Csorján Balázs

8 Chilis csokis palacsinta Hozzávalók: csipet só 20 dkg liszt 2 tojás 1,5 dl víz 3 dl tej 2 evőkanál olaj 1-2 csomag vaníliás cukor Elkészítés: A tojásokat felverjük, majd belekeverjük felváltva a lisztet és a tejet, majd hozzá a csipet só. Hagyjuk fél órát pihenni, majd még egyszer alaposan elkeverjük és hozzáöntjük a vízet, az olajat és a vaníliás cukrot. Ajánlott termékünk: Chilis csokikrém Jó étvágyat! (Saját recept)

9 Meggyes piskóta chilis csokikrémmel: 5db egész tojás 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 0,5 csomag sütőpor 30dkg magozott meggy Elkészítése: Keverd habosra a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral egy tálban. Szitáld a lisztet tálba, és alaposan keverd össze a sütőporral. A tojások fehérjéből készíts kemény habot. A tojássárgáját kavard ki a cukorral, tedd rá a tojásfehérjét, majd a tetejére hintsd rá a lisztet. Fakanállal óvatosan dolgozd össze, úgy, hogy a tojáshab ne törjön össze. Öntsd a masszát sütőpapírral kibélelt sütőformába, és 200 fokra előmelegített sütőben süsd,mikor már félig megsült a magozott meggyet lisztben megforgatom és bele öntöm a félig megsült piskótába. A megsült piskótát kis ideig hagyd a sütőben hűlni, majd rácsra borítva húzd le róla a sütőpapírt, fordítsd meg, és hagyd teljesen kihűlni. Ajánlott termékünk: Chilis csokikrém Jó étvágyat! (Saját recept)

10 Rántott csirkemell tepsis burgonyával: Hozzávalók a rántott csirkemellhez: csirkemell só bors liszt tojás zsemlemorzsa olaj Elkészítés: A csirkemellet szeletekre vágom, kiklopfolom, sózom, borsozom és állni hagyom. Az olajat felforrósítom, a csirkemellet lisztbe majd felvert és sózott tojásba, végül zsemlemorzsába forgatom és mindkét oldalát pirosra sütöm. Hozzávalók a tepsis burgonyához: Kacsa zsír Chilis Show 1kg burgonya Elkészítés: Héjában megfőzöm, a burgonyát majd a héját lehúzom. Négy fele vágom, beleteszem a tepsibe. Chilis sóval megszórom és leöntöm kacsa zsírral.200 C-os sütőben szép pirosra megsütöm. Ajánlott termékeink: Chilis szószok,lekvárok Jó étvágyat! (Saját recept)

11 Chilis csokis Muffin: 25dkg liszt 3 egész tojás 25dkg Rama kocka 25dkg cukor 4 evőkanál sárgabarack lekvár,de lehet bármilyen 1 csomag sütőpor 5dkg keserű kakaópor 5dkg chilis csokoládé Előkészítés: A tészta szárazanyagát összekeverjük. Megolvasszuk a vajat, belekeverjük a felvert tojást, majd a száraz összetevőkkel simára elkeverjük. Végül bele keverjük a chilis csokoládét és a lekvárt.200 C-on 30 percig a sütöm. Jó étvágyat! (Saját recept)

12 Háromsajtos Sonkás Rakott Jalapeño: Az edényt olívaolajjal kikenjük és szépen sorra halmozzuk a hozzávalókat. - Jalapeño - sonka vagy bacon - füstölt sajt, edámi, trappista, camembert stb Húsz percig sütjük (180 fokon) Jó étvágyat! Receptet küldte: Bogár Zoltán

13 Lekváros sült csirkecomb, tepsiben sült burgonyával és párolt vörös káposztával: Hozzávalók (4 személyre): - 4 csirkecomb - 1 nagy fej, vagy két kisebb fej vörös káposzta - kb. 1 kg krumpli - Chilis Show - Tűzköpő vagy egyéb Chilifarmos csípős szósz - lekvár - méz - Worcestershire szósz - fokhagyma - őrölt kömény - só - cukor - ecet - zsiradék a hússütéshez Elkészítés: A csirkecombokat megnyúzom, megmosom, majd a csont mellett egy késsel megszurkálom. Ezután Chilis Showal, kis borssal, fokhagymával befűszerezem. Egy edénybe zsiradékot teszek, majd belehelyezem a combokat, fedő alatt kb. 30 percig párolom, majd kifedve sütni kezdem. Míg a hús párolódik egy műanyag tálban elkészítem a szószt. Mennyiségtől függően 1-2 evőkanál lekvárt, 1 evőkanál mézet, Worcestershire szószt és a csípős Chilifarmos szószt a tálba rakok és összekeverem (itt lehet játszani az arányokkal, hogy mennyire legyen csípős vagy édes, esetleg savanykás). Arra ügyeljünk, hogy ne legyen túl folyós híg, mert lefolyik a húsról. Amikor a hús már majdnem pirosra sült kiveszem és bekenem a lekváros-csípős szósszal, majd készre sütöm. Akkor jó, amikor a szósz bevonatot képez a hús körül, semmiképp se égessük meg. A piros káposztának levesszük a külső leveleit, ezután kisebb darabokra vágjuk és lereszeljük. Ezután megszórjuk sóval és állni hagyjuk kb percig, majd kifacsarva egy edénybe tesszük. Zsiradékon fedő alatt pároljuk, amikor már kellően puha kifedjük és ízlés szerint ízesítjük sóval, őrölt köménnyel, kicsi ecettel és cukorral. Jól összekeverjük és kifedve sütünk rajta, ügyelve arra ne égjen le, ezután kész is. A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és egy tepsibe tesszük, Chilis Showal vagy sóval, borssal ízesítjük. A tepsibe zsiradékot teszünk és alufóliával lefedjük. Előmelegített sütőben C-on párolom, kb percig, ezután kifedem és C-on szép pirosra, ropogósra sütöm. Kész is íz ízletes menü, lehet szervírozni. Jó étvágyat! Jó étvágyat. Receptet küldte: Kozma Ferenc

14 Almás-sajtos sült tarja, zöldségkörettel és chilis sajtszósszal: Hozzávalók (4 főre): 4 szelet tarja (lehet csontos vagy csont nélküli) 1-2 db alma dkg trappista sajt reszelve dkg füstölt sajt reszelve zöldségekkeverék vagy friss zöldségek a körethez delikát Chilis show vagy só Tűzköpő vagy más Chilifarmos csípős szósz fokhagyma fehérbors szerecsendió oreganó liszt vaj vagy Rama margarin zsiradék a hús sütéséhez Elkészítés: A tarjákat megmososm majd egy tálcára teszem, ezután sóval (bátrabbak Chilis show-al), fokhagymával, fehérborssal megszórom, csepegtetek rá egy kis Tűzköpőt vagy más Chilifarmos csípős szószt és kissé elkenem, végül kis oregánóval megszórom, majd ezt elvégzem a hús másik oldalán is. Zsiradékkal jól kikent tepsibe helyezem és alufóliával lefedem. Ezután kb percre előmelegített sütőben 175 C-on párolom. Míg párolódik a hús, addig a sajtokat lereszelem, a zöldségeket vagy a zöldségkeveréket előkészítem. A párolási idő vége felé, az almát meghámozom és szeletekre vágom (elég annyi, amennyi majd elfedi a hússzeleteket). Mikor letelt a perc, a tepsit kiveszem és egy késsel megnézem eléggé megpuhult-e a hús, ha igen, akkor ráteszem az almaszeleteket és a tetejére szórok a reszelt sajtból, hogy szépen elfedje, majd visszatolom a sütőbe és kb C-on sütni kezdem. Amikor a sajt már szép pirosra sült a tetején kész is van. Míg sül a hús elkészítem a sajtszószt. Egy edénybe vajat felolvasztok és kb. 1-2 evőkanál lisztet adok hozzá (attól függ mennyi mártást szeretnék), készítek egy fehér rántást, majd ehhez öntök kb 2-3 dl tejet (nagyobb adagnál lehet több is) és csomómentesre elkeverem. Kevergetve, ügyelve arra, hogy le ne égjen felforralom és hozzáadom a maradék reszelt sajtokat, fehérborsot, szerecsendiót, egy kis Chilis show-t vagy sót, oregánót és ízléstől/bátorságtól függően egy kis Tűzköpőt vagy más Chilifarmos csípős szószt. Arra azért ügyeljünk ne legyen ehetetlenűl csípős. Ezután kb 5 percig kevergetem, míg számomra kellő sűrűségű nem lesz, ha túl sűrű kis tejjel lehet higítani. Kész is. A zöldségkörethez olvasztok fel vajat, beleteszem a zöldségeket vagy a zöldségkeveréket, a tetejére szórok delikátot és megpárolom. Kész is lettünk egy gyümölcsös-csípős-pikáns étellel. Aki az erőset szereti, annak lehet több csípőset beletenni, de elkészíthető kevésbbé erősen is, ekkor viszont a háttérből bújik elő a pikáns íz, amit a chili ad a sajtszósznak és a húsnak. Jó étvágyat kívánok! Receptet küldte: Kozma Ferenc

15 Sárréti Chirkepörkölt: Hozzávalók: 1 csirke vagy valamelyik része (mell, szárny, comb, far-hát, belszerv) 3-4 fej hagyma 1 üveges lecsó Sárréti Chilifarm Chilis Show Sárrét Chilifarm Füstölt édes paprikaölemény Sárréti Chilifarm Csak Norris vagy/és Tűzköpő vagy egyéb csípős szósz Sárrléti Chilifarm fancsali chili mix (savanyúság gyanánt) Bors Só Tejföl (aki úgy szereti) Tészta zsír/olaj/olivaolaj tetszés szerint Elkészítés: A csirkét megtiszítom, ha egész csirke, akkor részeire bontom. A hagymát apróra vágom, és zsiradékon üvegesre pirítom, kis Chilis Showal idő közben megszórom, ekkor adok hozzá az üveges lecsóból és még egy kicsit pirítom. A tűzről félrehúzva szórok rá Füstölt édespaprika örleményt, kis borsot, kevéske Csak Norris vagy Tűzköpő vagy egyéb Chilifarmos csípős szószt (CSAK ÓVATOSAN BÁNJUNK VELE, MERT NAGYON CSÍPŐS IS LEHET AZ ÉTEL). Kicsi vizet öntök rá és fedő alatt főzöm. Ha sok levet ereszt a csirke, vagy sok lett a víz, azt időközben elfőzöm, míg egy kellően zaftos pörköltet nem kapok. Ügyeljünk arra, hogy mikor "leveses" akkor ízetlenebb is, de amint elfővi a felesleges vizet az íze úgy lesz egyre intenzívebb. Készre főzöm. Egy másik edénybe teszek fel vizet a tésztának, amikor felfőtt, teszek bele sót és a tésztát, majd megfőzöm. Lehet is tálalni, mellé szervírozhatunk Sárrléti Chilifarm fancsali chili mixet savanyúság talán a legbátrabbaknak. Amiért is különleges lesz ez a csirkepörkölt az nem más, mint a füstölt édespaprika, mert valami hihetetlenül feldobja az ételt. Ha a csípős szószokkal is kellően jól bánzunk, akkor egy különleges, pikáns étel válhat eme egyszerű ételből is. Ezen termékek és a Chilifarm tiszteletére, kapta ezt a fantázianevet a pörköltem. Jó étvágyat kívánok! Receptet küldte: Kozma Ferenc

16 Csípős Tejszínes-Kapros Csirkemell: Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé 2-3 dl tejszín kapor Sárréti Chilifarm Chilis Show vagy só Sárréti Chilifarm Tűzköpő vagy Csak Norris vagy egyép csípős szósz liszt rizs olívaolaj Elkészítés: A csirkemellet megmosom, majd felcsíkozom (mint a sertéshúst borsos tokánynál). Egy edénybe öntök olívaólját, beleteszem a csíkokat és pirítani kezdem. Mikor a húson már fehér kéreg alakult ki, akkor hozzá adom a Chilis Showt vagy a sót. Adok hozzá némi vizet, valamint a felaprított kaprot és fedő alatt főzöm. Kb perc után, mikor már majdnem megfőtt, hozzáöntöm a tejszínt és Tűzköpővel, Csak Norris vagy egyéb Chilifarmos csípős szósszal ízesítem. Szórok bele kis lisztet (míg kellően be nem sűrűsödik) csomómentesre keverem és tovább főzöm. Mikor már megfőtt, megkóstolom, ha olyan az íze, mint szeretném, akkor lezárom. A rizshez teszek fel vizet, amikor felfőtt öntök bele kis sót és a rizst és időként megkeverve készre főzöm, majd leszűröm és egy tálba teszem. Ezután lehet tálalni. Ez egy igazán egyszerű, gyors, de valójában nagyszerű étel. Ez a legegyszerűbb változata, de lehet kombinálni gombával, kukoricával, borsóval vagy egyéb mással is, viszont akkor ügyeljünk arra, hogy abban a fázisban tegyük a húshoz az extra alapanyagot, amikor együtt tudnak készre főni ( pl: a gombának elég 5-10 perc fővés is, a borsónak esetleg több kell ügyeljünk tehát, hogy semmi se főjön szét.) Jó étvágyat kívánok! Receptet küldte: Kozma Ferenc

17 Citromos-Mustáros Csirkecomb: Hozzávalók: Csirkecomb Citrom Mustár Chilis Show Sárréti Chilifarmos csípős szósz Fokhagyma Tarkabors Oregánó Koriander Kakukkfű Szerecsendió Cukor vagy méz Mirelit vagy friss krumpli olaj zsiradék a hússütéshez Elkészítés: A csirkecombokat megtisztítom, majd egy késsel megszurkálom. Ezután egy tálcára teszem és megszórom Chilis Showal, fokhagymával, kis kakukkfűvel. Ezután egy zsiradékkal jól kikent tepsibe teszem és alufóliával lefedem. Előmelegített sütőben 175 C-on kb. 30 percig párolom. Míg párolódik elkészítem a mártást. Egy tálkába vagy mélytányérba teszek mustárt, öntök rá friss citromlevet, hozzáadom az oregánót, össze őrölt koriandert és tarkaborsot valamint szerecsendiót, a savanyúságot ellensúlyozván vagy cukrot vagy mézet, Chilifarmos csípős szószt és némi sót vagy Chilis Showt és összekeverem. Ha túl sűrű, akkor én egy pici vizet is teszek hozzá. Mindenki saját szájíze szerint eldöntheti, hogy savanykásabb, pikánsan csípős, vagy erősebben csípős, netán édesebb szószt készít. Amikor lejárt a hús párolódási ideje, akkor kifedem és kb C-on szép pirosra sütöm. Közben olajban kisütöm a krumplit. Amikor megsült a hús is kiteszem a tányérra, mellé a sült krumplit. A mártással gazdagon nyakon öntöm a combokat, ami lefolyik a tányérra abba lehet a krumplit is mártogatni. Készen is van egy egyszerű, de pikáns étel, a mustár és a citrom savanykás íze mellé társul a tarkabors és a chili csípőssége, ezáltal egy igazán érdekes íz világot kapunk. Jó étvágyat kívánok! Receptet küldte: Kozma Ferenc

18 Chilis sonkás-zöldpaprikás muffin A recept 9 darabhoz: 4 púpos evőkanál liszt, 1 cs sütőpor, késhegynyi Thai Sárkány chilipor, 1 teáskanál Chilis Show, 1-2 teáskanál só, egyéb fűszerek ízlés szerint. Ezeket összekeverjük. 2 evőkanál vaj, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl. Ezeket is összekeverjük, majd fokozatosan beleforgatjuk a lisztes keveréket, a lehető legcsomómentesebbre keverjük, hígabb masszát fogunk kapni. Ebbe tesszük a kis sonka és zöldpaprika kockákat, de kerülhet bele még apróra vágott hagyma is. A keveréket kivajazott, kilisztezett muffin formákba kanalazzuk és 200 C-on perc alatt (sütőtől függ) készre sütjük.

19 Köszönjük a recepteket! Továbbra is várjuk tőletek a részletes recept leírásokat, fényképpel ellátva és persze a Sárréti Chilifarm termékeivel.

20