Tartalom A SZAKKÉPZÉS TANTÁRGYI KÖVETELMÉNYEI SZAKMACSOPORTONKÉNT... 4 HÚSIPARI TERMÉKGYÁRTÓ... 4 Alkalmazott matematika... 4

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Tartalom A SZAKKÉPZÉS TANTÁRGYI KÖVETELMÉNYEI SZAKMACSOPORTONKÉNT... 4 HÚSIPARI TERMÉKGYÁRTÓ... 4 Alkalmazott matematika... 4"

Átírás

1 Tartalom A SZAKKÉPZÉS TANTÁRGYI KÖVETELMÉNYEI SZAKMACSOPORTONKÉNT... 4 HÚSIPARI TERMÉKGYÁRTÓ... 4 Alkalmazott matematika... 4 Gazdasági és kereskedelmi ismeretek... 4 Húsipari gépek... 9 Húsipari technológia Minőségbiztosítás Munkavédelem és higiénia PÉK Alkalmazott matematika Gazdasági és kereskedelmi ismeretek Minőségbiztosítás Munkavédelem és higiénia Szakmai technológia Szakmai gépek OSZTÁLY UTÁNI SZAKKÉPZÉS HÚSIPARI TERMÉKGYÁRTÓ Gazdasági és kereskedelmi ismeretek Gazdálkodási és kereskedelmi ismeretek elmélet Gazdasági és kereskedelmi ismeretek gyakorlat Munkavédelem és higiénia elmélet Munkavédelem és higiénia gyakorlat Húsipari gépek Húsipari technológia PÉK Gazdasági és kereskedelmi ismeretek Gazdasági és kereskedelmi ismeretek Higiénia Munkavédelem és higiénia Szakmai gépek Sütőipai gépek /89

2 Szakmai technológia KERESKEDELEM-MARKETING Gazdálkodási ismeretek Információkezelés Viselkedéskultúra Kommunikáció Közgazdaságtan Marketing LOGISZTIKAI ÜGYINTÉZŐ Általános áruismeret Általános áruismeret gyakorlat Árképzés, tervezés Áruszállítás elmélet Áruszállítás gyakorlat Beszerzés elmélet Beszerzés gyakorlat Gazdasági ismeretek Gépírás Logisztika Logisztika gyakorlat Marketing Raktározás elmélet Raktározás gyakorlat Szakáru ismeret Szállítási útvonalak elmélet Szállítási útvonalak gyakorlat Üzleti adminisztráció elmélet Üzleti adminisztráció elmélet Üzleti adminisztráció gyakorlat Veszélyes áru ismeret Veszélyes áru ismeret gyakorlat Veszélyes áru szállítása és tárolása Veszélyes áru szállítása és tárolása gyakorlat /89

3 Viselkedéskultúra VENDÉGLÁTÁS-IDEGENFORGALOM Viselkedéskultúra Gasztronómiai alapismeretek Kommunikáció Marketing Szálloda ismeretek Vendéglátó és turizmus ismeretek /89

4 A SZAKKÉPZÉS TANTÁRGYI KÖVETELMÉNYEI SZAKMACSOPORTONKÉNT HÚSIPARI TERMÉKGYÁRTÓ Alkalmazott matematika 9. évfolyam Alapműveletek A négy alapművelet ismétlése A négy alapművelet előjeles számokkal, tizedes törtekkel A négy alapművelet törtekkel Műveletek sorrendje, zárójelfelbontás Arányosság Arány fogalma Egyenes és fordított arányosság Százalékszámítási feladatok A % fogalma, a %-számítás alapfogalmai Tömegszázalék számítás Tömegszázalék Térfogatszázalék Koncentráció Teljesítményszámítás Teljesítmény fogalma Teljesítményszámítások Mértékváltások Tömeg mérése, mértékegységváltás Terület mérése, mértékegységváltás Idő mérése, mértékegységváltás Elsőfokú egyismeretes egyenletek Egyenlet fogalma, jelölések Egyszerű egyenletek megoldása algebrai úton az egyenletmegoldás lépései Szöveges egyenletek Gazdasági és kereskedelmi ismeretek 9. évfolyam Gazdasági alapfogalmak Szükségletek és csoportosítása és hierarchiája, Maslow piramis Gazdasági javak és azok céltudatos felhasználása -4-4/89

5 Termelés, kereskedelem és szolgáltatás meghatározása Termék, áru fogalma. Termelési körforgás. Újratermelés. Termelési tényezők: munka, tőke, természeti tényezők, vállalkozó és az információ Tőke javak kiegészítése idegen forrásból: a hitel Hitelek csoportosítása Hitelfelvételhez szükséges dokumentumok Hitelbírálat. A vállalkozás fogalma, szerepe a gazdaságban A vállalkozások csoportosítása tevékenység, alapítási forma, jogképesség, felelősség, vagyon nagysága szerint. Az egyéni vállalkozás alapításának személyi és tárgyi feltételei A vállalkozás fizetési kötelezettségei: adók, járulékok Az egyéni vállalkozás megszűnése A BT és KKT mint jogi személyiség nélküli gazdasági társasági forma jellemzői, a tagok vagyoni felelőssége. A vállalkozás indításához szükséges engedélyek A KFT alapításának feltételei, a társasági szerződés tartalma, döntéshozó szervének szerepe, mit jelent a törzstőke és a törzsbetét? Egyszemélyes KFT jellemzői. Az RT alapításának feltételei, a közgyűlés és az igazgatótanács szerepe, legfontosabb részvényfajták, mit jelent az osztalék? Zárt és nyitott részvénytársaság közötti különbség. Egyszemélyes részvénytársaság jellemzői. A Magyar Érték,- és Áru tőzsdéről röviden. A GT megszűnésének és megszüntetésének lehetőségei: végelszámolás, csődeljárás, felszámolás A piac fogalma, működése A piac tényezői: kereslet, kínálat, ár és jövedelem A piaci egyensúly: hiány, többlet, a piaci verseny alapvető szabályai A piackutatás fogalma, célja, jelentősége Formái: primer és szekunder piackutatás Kik a vásárlók és jellemző vásárlási szokásaik A marketing fogalma, fejlődése napjainkig A marketin mix elemei: termék, ár, értékesítés helye, eladásösztönzés, Termék életpálya (életgörbe) szakaszai, összefüggések a marketing tevékenységgel Marketing kommunikáció elemei: reklám, közönségkapcsolat, eladásösztönzés, személyes eladás. Reklám: célja, fajtái, csoportosítása. Tilos reklámok. -5-5/89

6 Közönségkapcsolat: külső és belső PR Eladásösztönzés módjai: Minták, kuponok, árengedmények, bemutatók stb. Az üzleti terv készítésének jelentősége a vállalkozásoknál Legfontosabb fejezeteinek rövid ismertetése: bevezető oldal tartalma, iparág-elemzés, marketing terv, pénzügyi és költségterv Az Európai Unióban elfogadott szakmai önéletrajz tartalmi jellemzői Munkajoggal kapcsolatos alapfogalmak Munkaviszonyt szabályozó jogforrások: uniós és magyar Munkavállaláshoz szükséges okmányok, igazolványok Munkaszerződések próbaidős, határozott idejű, határozatlan idejű A munkaszerződések alaki és tartalmi követelményei Munkabér fajtái: időbér, teljesítménybér, vegyes bér Munkavállaló jogai és kötelezettségei Munkáltató jogai és kötelezettségei Munkaidő, szabadság, pihenő idők, a betegszabadság és a normál táppénz Végkielégítés, passzív táppénz Álláskeresési járadék Adózási ismeretek: az adó fogalma szerepe az államháztartásban Adók csoportosítása különböző szempontok szerint Központi adók: SZJA, TÁO, ÁFA, EVA, különadó, jövedéki adó Helyi önkormányzat adói: telek, építmény, idegenforgalmi, iparűzési, kommunális, gépjármű adó Egyéni vállalkozónak adózása A vállalkozás vagyoni állapota. Könyvviteli alapfogalmak, könyvvezetési módok a vállalkozási formáknál. A mérleg fogalma, tagolása, mérlegtípusok: kétoldalas, lépcsős Eszközök ismertetése: befektetett eszközök és forgóeszközök Mérlegfőösszeg meghatározása. Források ismertetése: saját forrás, idegen forrás Kötelezettségek: rövidlejáratú és hosszú lejáratú Eredménykimutatás célja, tartalma Eredménykimutatás típusai: forgalmi és összköltség alapú. Eredmény meghatározása: nyereség illetve veszteség A pénzforgalom a vállalkozásoknál Bankszámlanyitás feltételei Készpénz nélküli forgalom szabályai: átutalás, beszedési megbízás és okmányos meghitelezés. Készpénzzel történő fizetés. -6-6/89

7 Kereskedelmi ismeretek: értékesítés fogalma, folyamata Értékesítés módjai: önkiszolgáló, önkiválasztó, minta utáni, hagyományos A bolt, mint kereskedelmi egység külső környezetének, arculatának és belső terének kialakítása. IMAGE. A sikeres eladó tulajdonságai: szaktudás, képességek, magatartás, külső megjelenés, fejlődés képessége. Gazdálkodási és kereskedelmi ismeretek 10. évfolyam A kereskedelem jelentősége a nemzetgazdaságban és a gyakorlatban A munkavállalói oldal nehézségei a sajátos munkaidő miatt A nagykereskedelem fogalma, tevékenysége A kiskereskedelem fogalma, tevékenységi köre A bolti kiskereskedelmi formák jellemzői: hagyományos boltok, áruházak, szupermarketek és hipermarketek, diszkontáruházak, bemutatótermek, vásárcsarnokok és piacok Bolt nélküli kereskedelem a gyakorlatban: csomagküldő,- automata,- elektronikus, ügynöki,- mobil kereskedők és TV- Shop-ok. Az áru fogalma és az áruk csoportosítása különböző szempontok alapján. Az áruforgalom fogalma, jellemzői. Az áruforgalom elemei. A beszerzés folyamata: mennyiség és összetétel meghatározása. A szállítók kiválasztásának gyakorlati szempontjai. Készletezés / raktározás / előírásai árucsoportonként A bolti, személyi és eszköz higiénia jelentősége. Az áruk kicsomagolása és elhelyezése az eladótérben. Árazás. Húsipari termékeket elhelyezése Értékesítés folyamata és módjai hagyományos húsboltban és önkiszolgáló rendszer esetében. HACCP rendszer az értékesítésben. A különböző reklámok, propagandák hatása a vásárlókra Kereskedelmi szolgáltatási lehetőségek a húsboltokban. A fogyasztói érdekvédelem a kereskedelmi egységekben; A vásárlók könyvének használata. Az eladó legfontosabb feladatai, napi teendői. A sikeres eladó személyiségjegyei. A sikertelenség okai és következményei. Vevőtípusok a gyakorlatban. Hogyan kell bánni az egyes vevőtípusokkal? A gyakorlati munkahelyen, húsboltban előforduló gépek, berendezések, eszközök. A bolti eredmény keletkezése. Az eredményt befolyásoló tényezők Eredmény növelésének lehetőségei. Nyereség felhasználásának lehetőségei. -7-7/89

8 A fogyasztói ár képzése a nettó nagykereskedelmi árból egy terméken keresztül. Árrések, ÁFA Nyugta és számlaadási kötelezettség. Készpénzfizetési számla kitöltése. Költségcsökkentési lehetőségek a boltokban. Fedezeti pont jelentősége. Saját és idegen források optimális aránya a kereskedelemben. A vállalkozások hitellehetőségei. Vásárlói hitelek. Készpénzzel és kártyával történő fizetés szabályai. Átutalás és beszedési megbízás alkalmazásának szabályai Gazdálkodási és kereskedelmi ismeretek 11. évfolyam Gazdasági alapfogalmak, Maslow piramis. Termelés, kereskedelem és szolgáltatás meghatározása. Termék, áru fogalma. Termelési körforgalom. Újratermelés. Termelési tényezők. A hitel fogalma, hitelek csoportosítása, a hitelfelvételhez szükséges dokumentumok. Hitelbírálat Vállalkozás fogalma, szerepe a gazdaságban, A vállalkozások csoportosítása, Az egyéni vállalkozás A BT és KKT jellemzői, A vállalkozás indításához szükséges engedélyek, A KFT alapításának feltételei, a társasági szerződés tartalma, a törzstőke és a törzsbetét fogalma, Az RT alapításának feltételei, a közgyűlés és az igazgatótanács szerepe, legfontosabb részvényfajták, az osztalék fogalma, GT megszűnésének és megszüntetésének lehetőségei: végelszámolás, csődeljárás, felszámolás A piac fogalma, működése. A piac tényezői: kereslet, kínálat, ár és jövedelem A piaci egyensúly, hiány, többlet, a piaci verseny alapvető szabályai. A piackutatás fogalma, célja, jelentősége, módjai. A marketing fogalma, a marketing mix elemei. A termék életgörbe szakaszai, Marketing kommunikáció elemei: reklám, közönségkapcsolat, eladásösztönzés, személyes eladás. Az üzleti terv felépítése, fejezetei. Legfontosabb fejezeteinek rövid ismertetése: bevezető oldal tartalma, iparágelemzés, marketing terv, pénzügyi és költségterv. Munkajoggal kapcsolatos alapfogalmak. Munkavállaláshoz szükséges okmányok, igazolványok. Munkaszerződések alaki és tartalmi követelményei. Munkabér fajtái, Munkavállaló jogai és kötelezettségei. Munkáltató jogai és kötelezettségei. Munkaidő, szabadság, pihenőidők. -8-8/89

9 Az adó fogalma szerepe az államháztartásban. Adók csoportosítása különböző szempontok szerint, Egyéni vállalkozó adózással kapcsolatos feladatai A vállalkozás vagyoni helyzete, A mérleg fogalma, tagolása, mérlegtípusok, Eszközök, Források, Mérlegfőösszeg, Eredménykimutatás célja, tartalma, Eredmény meghatározása A pénzforgalom a vállalkozásoknál. Bankszámlanyitás feltételei. Készpénzzel és kártyával történő fizetés szabályai. Készpénz nélküli forgalom szabályai A vállalkozások hitellehetőségei. Vásárlói hitelek. A nagykereskedelem és a kiskereskedelem fogalma, tevékenysége, beszerzési lehetőségei. A bolti kiskereskedelmi formák jellemzői, Bolt nélküli kereskedelem formái. Az áru fogalma és az áruk csoportosítása különböző szempontok alapján. Az áruforgalom fogalma, jellemzői. Az áruforgalom elemei. A beszerzés folyamata, a szállítók kiválasztásának gyakorlati szempontjai. Készletezés / raktározás / előírásai árucsoportonként. Az áruk pl. a nyershúsok és húskészítmények elhelyezése, hűtő tárolása, védelem. Értékesítés folyamata és módjai hagyományos húsboltban és önkiszolgáló értékesítés esetében. HACCP rendszer az értékesítésben. Önkiválasztó és minta utáni értékesítés, Kereskedelmi szolgáltatási lehetőségek a húsboltokban, a fogyasztói érdekvédelem a kereskedelmi egységekben, A vásárlók könyvének használata. A boltvezető, az eladó és a pénztáros legfontosabb feladatai, A sikeres eladó személyiségjegyei. A sikertelenség okai és következményei. Vevőtípusok a gyakorlatban. A húsboltban előforduló gépek, berendezések, eszközök ismerete, kezelése. A bolti eredmény keletkezése. Eredmény növelésének lehetőségei. Nyereség felhasználásának lehetőségei. A fogyasztói ár képzése. Nyugta és készpénzfizetési számla kitöltése. Költségcsökkentési lehetőségek a boltokban. Húsipari gépek 9. évfolyam Géprajzi alapismertek A rajzolás eszközei, ábrázolási módok, vetületi ábrázolás Gépelemek Kötő gépelemek Forgó mozgást közvetítő gépelemek Tengelykapcsolók Csapágyak Erőátviteli gépelemek Csővezetékek -9-9/89

10 Magaspályák Egysínes laposacél magaspálya Kétsínes magaspálya Csőpálya Konvejor, konvejorokkal kapcsolatos számítások Magaspályákhoz kapcsolódó szerkezetek Állatrögzítő, kábító- és vérgyűjtő berendezések Sertésrögzítők Marharögzítők Elektromos kábítók, mechanikus kábítók, gázelegyes kábítók Vérgyűjtő berendezések, Karuszeles vérgyűjtés Szőrtelenítő berendezések Testmosó gépek Forrázó berendezések Koppasztógépek Perzselő- és lelángológépek Utótisztító gépek Részleges tisztító gépsor Bőrfejtő gépek Sertésbőrfejtő: vízszintes és függőleges hengeres sertésbőrfejtők, hengeres kruponfejtő gép Marhabőrfejtők: dobos marhabőrfejtők, mechanikus és hidraulikus dobos bőrfejtők Hasító- és darabológépek A fűrészek mozgásformái Hasítófűrészek: szeghasító fűrész, keretes és lengőhintás gerinchasító fűrész, hasító szalagfűrész Hasítódobogók Automatikus hasítófűrészek automatikus sertéshasító bárd Darabolófűrészek: tárcsás darabolófűrész, csöves csontfűrész, daraboló szalagfűrész Sima vágóélű hasítógépek: margafejhasítógép, marhacsípő gép Húshűtők technológiai berendezései Tömbfogyasztó berendezések Készáruhűtő berendezések: evaporatív készáruhűtő, szén-dioxidos készáruhűtő Hűtőkörfolyamat Melléktermék-feldolgozó gépek /89

11 Vérporító berendezések. Szőrmosó és szőrszárító gép Bőrványoló gép Bélfeldolgozó gépek, sertés- és marhabéltisztítók Pacaltisztító gép Szakaszos és folyamatos működésű zsírgyártó gépek Zsírolvasztó duplikátorok Ülepítők. Tepertőprések. Zsírhűtők Centrifugák: tányéros centrifugák, csigás centrifugák folyamatos működésű zsírolvasztók: Laval zsírgyártó gépsor Nyersanyag-szétválasztó berendezések Bontó, csontozó szalagok: acélhevederes csontozószalag Gyűrűs csontozókés Ínleválasztó berendezések Húsoscsont-prések Húsipari gépek 10. évfolyam Melléktermék-feldolgozó gépek Zsírolvasztó gépek: folyamatos zsírolvasztó gépek, a zsírszeparátor, Laval folyamatos zsírolvasztó A darabolás és a csontozás gépei Kések, fűrészek, ín- és bőrkeleválasztó gépek Csontozó szalagok, a csontozó szalag üteme és teljesítménye Dugattyús csontszeparátor Csigás csontszeparátor A csontozás gépesítési lehetőségei Húsfeldolgozás gépei Aprítógépek Finomaprító gépek Kockázó és fagyasztott hús aprítók Szeletelőgépek Keverőgépek Töltőgépek Folyamatos töltőgépek Segédgépek Húsipari gépek Húsfeldolgozás gépei 11. évfolyam /89

12 Sonkagyártó gépek, Pácológépek Húsforgató és porhanyosító gépek Töltő záró gépek Gépsorok: Töltelékáru gyártó agregát Szalámigyártó gépsor Panírozott-termék gyártó gépsor Hőkezelő berendezések: Füstölő berendezések Füstgenerátorok, füsttisztítók Füstölő-főző berendezés Főzőberendezések Klímaberendezések Hűtéses klímaberendezés Adszorpciós klímaberendezés Gyorsérlelő berendezés Csomagoló és raktári gépek Zsírcsomagoló gépek Fóliás csomagológépek Gyűjtőcsomagoló gépek Csomagoló vonal Raktári gépek Húsipari technológia 9. évfolyam A húsipar története Vágóállatok szervezeti felépítése A vágóállatok sejtjei, szövetei Vágóállatok testüregi szervei A vágóállatok csontozata A vágóállatok izomzata Vágóállatok testtájai Vágóállatok külső és belső tulajdonságai Vágóállat fajok és fajták Szarvasmarha fajok és fajták Sertésfajták Juhfajták Lófajták Vágóállatok fertőző betegségei Vágóállatok beszerzése, felvásárlása, minőségi követelményei Vágást megelőző műveletek Vágóüzemek létesítésének szempontjai Technológiai teljesítmény-számítások Elsődleges feldolgozás alapműveletei /89

13 Kábítás Szúrás, elvéreztetés Szőrtelenítés Bőrfejtés Bontás Hasítás Állatorvosi húsvizsgálat. Mérlegelés és objektív minősítés Féltestek külső-belső tisztítása szalonnás félsertés gyártása esetén Feháráru eltávolítás, lehúzott félsertés gyártása esetén Féltestek külső és belső tisztítása lehúzott félsertések esetén Végtermék mérlegelése Kihozatali számítás Féltestek előhűtése és hűtése Húsipari technológia 10. évfolyam A hagyományos szarvasmarha vágás technológiája Magaspályás szarvasmarha vágás Sertésvágási technológiák. forrázásos és bőrfejtéses Borjúvágás technológiája Juhok elsődleges feldolgozása Lovak elsődleges feldolgozása A hús vágás utáni elváltozásai Előhűtés, hűtés HCCP alapfogalmak és alkalmazása a gyakorlatban Sertések, szarvasmarhák, juhok, borjú kereskedelmi bontása Melléktermékek feldolgozása Egyéb melléktermékek feldolgozása Zsírgyártás A másodlagos feldolgozásban alkalmazott anyagok Élelmiszer adalékanyagok Technológiai segédanyagok Gyártmánylap Élelmiszerminőség - megőrzési időtartam HCCP rendszere, alapelvei GMP és GHP elemei Húsipari tevékenységet ellenőrző hatóságok A húskészítménygyártás alap-és segédanyagai Ipari hús és ipari szalonna fogalma. Egyéb húsok, belső szervek jelentősége /89

14 Húsalapanyagok helyettesíthetősége. Segédanyagok csoportosítása: adalékanyagok Az adalékanyagok minőségi követelményei és felhasználhatósági arányuk. Az ivóvíz Természetes burkolóanyagok Mesterséges burkolóanyagok: cellulóz-, fehérjealapú-, és műanyagalapú műbelek. Fóliák. A húsok fizikai, kémiai, mikrobiológiai változásai Vágás utáni érési folyamatok Fizikai romlás: kiszáradás, színromlás. Kémiai, biokémiai romlás: fehérjék, zsírsavak átalakulása, avasodás, fülledés. Mikrobiológiai romlás: mikrobák elszaporodása. Káros penészek és baktériumok elszaporodása. A romlások megelőzésének lehetőségei. Romlott húsokkal kapcsolatos teendők. Gyártás előkészítő műveletek Anyagnorma Húsok előkészítő műveletei. Adalékanyagok előkészítése Gyártási alapműveletek, a töltelékáru gyártásnál Hús és szalonna aprítása. Húspép készítés Keverés. Töltés, formázás. Hőkezelés Húsipari technológia 11. évfolyam Hőkezelt töltelékes készítmények gyártása Vörösáruk: Mozaikos létesítmények: Gyártástechnológia a hagyományos felvágottakra Egyéb felvágottak rövid jellemzése (betétes, aszpikos, zöldséges) Füstölt-főtt kolbászfélék Hurkafélék. Kenős áruk Pástétomok és aszpikos termékek. Hússajtok /89

15 Pácolt, füstölt és füstölt-főtt áruk, lángolt és érlelt húsok gyártástechnológiája: Formában vagy bélben főtt pácolt húsok. Sonkafélék gépformában (gépsonka, rollsonka, sümegi sonka Rakott készítmények gépformában Étkezési szalonnafélék és étkezési tepertő és tepertőkrém gyártástechnológiája: Sózott, füstölt, főtt és sült szalonnák Bacon szalonna Szárazáruk és Starter kultúrával gyártott termékek Szárazkolbászok Szalámifélék Starterkultúrával gyártott termékek Húskonzervek gyártástechnológiája Dobozban, fóliában gyártott termékek Félkonzervek és teljes konzervek Minőségellenőrzés és minőségbiztosítás Minőségbiztosítás élelmiszerbiztonság Csomagolástechnológia Nyers tőkehús csomagolása Töltelékes készítmények csomagolása darabban, párban és szeletelve. Vákumcsomagolás Védőgázas csomagolás Másodlagos feldolgozás higiéniai, munkavédelmi és környezetvédelmi szabályai Higiéniai előírások: személyi, üzemi és eszközhigiénia Húsüzemi anyagmozgatás Közlekedési utak biztosítása, jelölése Húsüzemi szállítóberendezések, szállító kocsik. szállítóberendezések, szállító kocsik Húskészítmények hőelvonással történő tárolása A hűtőtárolás fizikai paraméterei (hőmérséklet, ERP, légsebesség) készítménycsoportonként. A húskészítmények megfelelő elkülönítése és jelölése a hűtőtárolás alatt A hűtés és a fagyasztás Minőségbiztosítás 9. évfolyam /89

16 Minőséggel kapcsolatos fogalmak. Minőségguruk. Minőséget befolyásoló tényezők. A minőség értelmezésének és megvalósításának fejlődése. Az élelmiszerminőség fogalma és elemei. Minőség-ellenőrzés, minőségszabályozás és a minőségbiztosítás. Érzékszervi minősítés az élelmiszeriparban. Az élelmiszerek minőségének jogi szabályozása. A magyar élelmiszerjog törvényi szabályozása. A magyar élelmiszerjog rendeleti szabályozása (az élelmiszerek jelölése). A minőségügyi rendszerek jelentősége. Az ISO szabványcsalád jellemzése, jelentősége. A TQM jellemzése, kapcsolata az ISO szabványokkal. Minőségügyi rendszerek az élelmiszeriparban. A HACCP rendszer alapelvei, kiépítésének lépései. Minőségbiztosítás HACCP kiépítése Minőségi vizsgálatok Személyi higiénia Munkavédelem és higiénia 11. évfolyam 9 évfolyam A munkavédelem fogalma, fő területei A baleset, munkabaleset, foglalkozási ártalom, foglalkozási betegség A munkavédelem szabályozása A munkavállaló jogai és kötelességei A biztonságos munkavégzés tárgyi feltételei. A gépek, berendezések biztonságtechnikája Anyagmozgatás, anyagtárolás A villamosság biztonságtechnikája A hűtési rendszerek biztonságtechnikája A húsiparban használatos kéziszerszámok biztonságos használata. Húsipari gépek, berendezések biztonságtechnikája Létesítmények Foglalkoztatási ártalmak Személyi feltételek, védőeszközök Elsősegélynyújtás Munkaélettan Munkalélektan Tűzvédelmi feladatok /89

17 Égéselméleti és tűzoltási alapismeretek Környezetvédelmi alapfogalmak Hulladék és szemétgazdálkodás Vízgazdálkodás, vizeink védelme Levegővédelem Higiéniai alapfogalmak A higiénia szabályozása Mikrobiológiai alapfogalmak. Mikrobiológiai szennyeződés okai Baktériumok felépítése Baktériumok szaporodása, életfeltételei Élesztő és penészgombák. Vírusok Élelmiszerek útján terjedő fertőző betegségek, ételmérgezések. Műszaki higiénia. Épületre, helyiségre vonatkozó higiéniai előírások. Élelmiszertechnológiai higiénia (tartósító eljárások). Termelésre vonatkozó higiéniai eljárások. Csomagolás, tárolás, szállítás. Laboratórium, idegen anyagok elleni védelem Gépek, berendezések higiéniája Tisztítás, fertőtlenítés Tisztító és fertőtlenítőszerek. A tisztítás és fertőtlenítés műveletei. Személyi higiénia, a dolgozóval szemben támasztott eljárások. HACCP rendszer jelentősége, alapfogalmai. Gyakorlati alkalmazása. PÉK Alkalmazott matematika 9. évfolyam Alapműveletek A négy alapművelet ismétlése A négy alapművelet előjeles számokkal, tizedestörtekkel A négy alapművelet törtekkel Műveletek sorrendje, zárójelfelbontás Arányosság Arány fogalma Egyenes és fordított arányosság Százalékszámítási feladatok A % fogalma, a %-számítás alapfogalmai Tömegszázalék számítás Tömegszázalék Térfogatszázalék /89

18 Koncentráció Teljesítményszámítás Teljesítmény fogalma Teljesítményszámítások Mértékváltások Tömeg mérése, mértékegységváltás Terület mérése, mértékegységváltás Idő mérése, mértékegységváltás Elsőfokú egyismeretes egyenletek Egyenlet fogalma, jelölések Egyszerű egyenletek megoldása algebrai úton az egyenletmegoldás lépései Szöveges egyenletek Gazdasági és kereskedelmi ismeretek 9. évfolyam Gazdasági alapfogalmak Szükségletek és csoportosítása és hierarchiája, Maslow piramis Gazdasági javak, termelés Termelési tényezők: munka, tőke, természeti tényezők Hitelek csoportosítása Hitelfelvételhez szükséges dokumentumok. Hitelbírálat. A vállalkozás fogalma, szerepe a gazdaságban A vállalkozások csoportosítása A BT és KKT mint jogi személyiség nélküli gazdasági társasági forma jellemzői A KFT alapításának feltételei, a társasági szerződés tartalma. Egyszemélyes KFT jellemzői. Az RT alapításának feltételei, a közgyűlés és az igazgatótanács szerepe. Részvényfajták, osztalék. Zárt és nyitott részvénytársaság. Egyszemélyes részvénytársaság jellemzői. A Magyar Érték,- és Árutőzsde A GT megszűnésének és megszüntetésének lehetőségei: végelszámolás, csődeljárás, felszámolás Az egyéni vállalkozás alapításának személyi és tárgyi feltételei A vállalkozói igazolvány kiváltásának menete A vállalkozások megszűnése A piac fogalma, működése /89

19 A piac tényezői: kereslet, kínálat, ár és jövedelem A piackutatás fogalma, célja, jelentősége Formái: primer és szekunder piackutatás A marketing fogalma, fejlődése napjainkig A marketin mix elemei: termék, ár, értékesítés helye, eladásösztönzés, Marketing kommunikáció elemei: reklám, közönségkapcsolat, eladásösztönzés, személyes eladás. Reklám: célja, fajtái, csoportosítása. Tilos reklámok. Az üzleti terv készítésének jelentősége a vállalkozásoknál. Az üzleti terv felépítése, fejezetei A mérleg fogalma, felépítése, elkészítése. Eszközök és források. Eredménykimutatás: veszteség és nyereség Pénzforgalom fogalma. Készpénz nélküli forgalom szabályai, módja Gazdálkodási és kereskedelmi ismeretek 10. évfolyam Az fogalma, szerepe, csoportosítása (állami, önkormányzati) Legfontosabb adók: SZJA, EVA, társasági és osztalékadó, ÁFA, különadó, jövedéki adó EVA aktuális részének értelmezése Pénzforgalom fogalma, a készpénz nélküli forgalom szabályai, Készpénz nélküli forgalom módjai: átutalás, beszedési megbízás, okmányos hitelezés, készpénzzel történő fizetés szabályai Munkaviszonyt szabályozó jogforrások, munkaviszony fogalma, létesítése Munkaviszony alanyai: munkáltató, munkavállaló Munkavállalás kritériumai, okmányai, igazolványai Munkaszerződés formai és tartalmi követelményei egy szerződés alapján Mikor nem megfelelő egy munkaszerződés Munkarend, munkaidő, napi beosztás, pihenőidő munkavégzés közben, munkanapok között, vasárnap és munkaszüneti napok, pihenőnap összevonás Szabadság: rendes, rendkívüli, fizetés nélküli Pihenőidő és szabadság kiadása, rendkívüli munkavégzés Jogszabályok értelmezése A munkáltató jogai : utasítás, kiküldetés, kirendelés, eltiltás, ellenőrzés A munkáltató kötelességei : munkavégzéshez szükséges tájékoztatás, körülmények biztosítása, orvosi vizsgálat, munkabér fizetése, nyilvántartások /89

20 Munkavállaló jogai : munkavégzés körülményei, bér, szabadság, pihenőidő, Munkaválló kötelezettségei : megjelenés, munkavégzés, szakértelem, együttműködés, továbbképzés, üzleti titok megtartása Értékesítés fogalma, célja, folyamata (vevő fogadása, áru bemutatása, ellenérték elszámolása, csomagolás) Értékesítési módok: önkiszolgáló, önkiválasztó, minta utáni, hagyományos. Milyen értékesítési mód felel meg, az ön által forgalmazott áruk jellegének? A bolt elárúsító terének és külső környezetének kialakítása. Sikeres eladó tulajdonságai: szaktudás, képesség, magatartás, külső megjelenés, fejlődés képessége, Gazdálkodási és kereskedelmi ismeretek 11. évfolyam A gazdálkodás, a szükségletek és a javak alapvető jellemzői és összefüggései A piac és tényezői, a piaci egyensúly, a piaci verseny Termelés, termelési tényezők, tőke javak, hitelképesség fogalma, jellemzői Egyéni vállalkozóvá válás feltételei, folyamata, vállalkozói igazolvány kiváltása A vállalkozás fogalma, csoportosítása, a választás szempontjai Gazdasági társaságok alapításának, működésének, megszüntetésének rövid ismertetése. A leggyakoribb gazdasági társaságok jellemzői A társas vállalkozások megszűnésének és megszüntetésének módjai Az adó fogalma, szerepe, csoportosítása Az üzleti terv szerepe, típusai, felépítése A mérleg és eredmény fogalma, felépítése, elkészítése A pénzforgalom bonyolítása A munkaviszony fogalma, alanyai, létesítése, megszüntetése Munkaidő, pihenőidő, szabadidő A munkáltató és munkavállaló jogai és kötelességei A marketingmix, termékéletpálya Piackutatás fogalma, célja, legjellemzőbb módszerei A marketingkommunikáció fogalma, összetevői Értékesítés fogalma, célja, módjai Személyes eladás fogalma, a sikeres eladó tulajdonságai Minőségbiztosítás 9. évfolyam /89

21 Minőséggel kapcsolatos fogalmak. Minőségguruk. Minőséget befolyásoló tényezők. A minőség értelmezésének és megvalósításának fejlődése. Az élelmiszerminőség fogalma és elemei. Minőség-ellenőrzés, minőségszabályozás és a minőségbiztosítás. Érzékszervi minősítés az élelmiszeriparban. Az élelmiszerek minőségének jogi szabályozása. A magyar élelmiszerjog törvényi szabályozása. A magyar élelmiszerjog rendeleti szabályozása (az élelmiszerek jelölése). A Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus). A minőségügyi rendszerek jelentősége. Az ISO szabványcsalád jellemzése, jelentősége. A TQM jellemzése, kapcsolata az ISO szabványokkal. Minőségügyi rendszerek az élelmiszeriparban. A HACCP rendszer alapelvei, kiépítésének lépései. Minőségbiztosítás HACCP kiépítése Minőségi vizsgálatok Személyi higiénia Munkavédelem és higiénia 11. évfolyam 9 évfolyam A munkavédelem fogalma, fő területei A baleset, munkabaleset, foglalkozási ártalom, foglalkozási betegség A munkavédelem szabályozása A munkavállaló jogai és kötelességei A biztonságos munkavégzés tárgyi feltételei. A gépek, berendezések biztonságtechnikája Anyagmozgatás, anyagtárolás A villamosság biztonságtechnikája A hűtési rendszerek biztonságtechnikája A sütőiparban használatos kéziszerszámok biztonságos használata. Sütőipari gépek, berendezések biztonságtechnikája Létesítmények Foglalkoztatási ártalmak Személyi feltételek, védőeszközök Elsősegélynyújtás Munkaélettan Munkalélektan /89

22 Tűzvédelmi feladatok Égéselméleti és tűzoltási alapismeretek Környezetvédelmi alapfogalmak Hulladék és szemétgazdálkodás Vízgazdálkodás, vizeink védelme Levegővédelem Higiéniai alapfogalmak A higiénia szabályozása Mikrobiológiai alapfogalmak. Mikrobiológiai szennyeződés okai Baktériumok felépítése Baktériumok szaporodása, életfeltételei Élesztő és penészgombák. Vírusok Élelmiszerek útján terjedő fertőző betegségek, ételmérgezések. Műszaki higiénia. Épületre, helyiségre vonatkozó higiéniai előírások. Élelmiszertechnológiai higiénia (tartósító eljárások). Termelésre vonatkozó higiéniai eljárások. Csomagolás, tárolás, szállítás. Laboratórium, idegen anyagok elleni védelem Gépek, berendezések higiéniája Tisztítás, fertőtlenítés Tisztító és fertőtlenítőszerek. A tisztítás és fertőtlenítés műveletei. Személyi higiénia, a dolgozóval szemben támasztott eljárások. HACCP rendszer jelentősége, alapfogalmai. Gyakorlati alkalmazása. Szakmai technológia 9. évfolyam A sütőipar nyersanyagai, előkészítésük a feldolgozásra A gabonaszem szerkezete, összetétele Malmi technológia A liszt kémiai összetétele, lisztfajták, liszttípusok A lisztek jelölése A liszt alkotórészeinek változása a gyártástechnológia során A liszt enzimei, mikroflórái A liszt minőségi követelményei, minőség ellenőrző vizsgálatok A liszt technológiai szempontból fontos tulajdonságai A liszthibák, lisztromlások okai, feldolgozhatóságuk A liszt tárolása, átvétele, kifogásolása A lisztkészletek meghatározása A víz sütőipari felhasználása, technológiai szempontból fontos tulajdonságai /89

Kereskedelmi és vállalkozási ismeretek

Kereskedelmi és vállalkozási ismeretek 2 Kereskedelmi és vállalkozási ismeretek 1. A szükségletek fogalma, csoportosítása A szükségletek és a gazdálkodás kapcsolata 2. A kereslet fogalma, a keresletet befolyásoló tényezők A kínálat fogalma,

Részletesebben

Foglalkozási napló. Húsipari termékgyártó 10. évfolyam

Foglalkozási napló. Húsipari termékgyártó 10. évfolyam Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Húsipari termékgyártó 10. évfolyam (OKJ száma: 34 541 03) szakma gyakorlati oktatásához A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának

Részletesebben

Sertéshús-feldolgozás

Sertéshús-feldolgozás Sertéshús-feldolgozás - Szakképzés az élelmiszeriparban - Pataki Tamás Budapest, 2016.02.16. Országos Képzési Jegyzék 7/1993. (XII. 30.) MüM rendelet: Hús- és baromfiipari technikus (2001-ig) Élelmiszer-ipari

Részletesebben

Javítóvizsga tematika. 9. i, c Termelés elmélet. Nagyné Erős Irén

Javítóvizsga tematika. 9. i, c Termelés elmélet. Nagyné Erős Irén 9. i, c Termelés elmélet 1. Vendéglátás feladatai 2. Vendéglátás jelentősége 3. A vendéglátás tevékenységi körei: főfolyamatok: árubeszerzés, áruszállítás 4. Főfolyamatok: áruátvétel, raktározás 5. Főfolyamatok:

Részletesebben

A 46. sorszámú Húsipari termékgyártó megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK

A 46. sorszámú Húsipari termékgyártó megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK A 46. sorszámú Húsipari termékgyártó megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.1. A szakképesítés azonosító száma: 34 541 03 1.2. Szakképesítés

Részletesebben

Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET. 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem modul

Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET. 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem modul Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET a 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem modul általános élelmiszerismeretek, fogyasztóvédelem tantárgyból a TÁMOP-2.2.5.A-12/1-2012-0038

Részletesebben

Az Irinyi János Gimnázium, Szakközép- és Szakiskola szakképzése 2012/2013. tanév

Az Irinyi János Gimnázium, Szakközép- és Szakiskola szakképzése 2012/2013. tanév Az Irinyi János Gimnázium, Szakközép- és Szakiskola szakképzése 2012/2013. tanév Tisztelt Szülők! Kedves Tanulók! Iskolánk szakmai képzésének minél jobb megismerését segítjük tájékoztatónk megjelentetésével.

Részletesebben

1.a A piacgazdaság lényege, működésének feltételei. A magyar gazdaság átalakulása az átalakulást segítő tényezők.

1.a A piacgazdaság lényege, működésének feltételei. A magyar gazdaság átalakulása az átalakulást segítő tényezők. 1.a A piacgazdaság lényege, működésének feltételei. A magyar gazdaság átalakulása az átalakulást segítő tényezők. b. A döntés fogalma és folyamata, az optimális döntést befolyásoló tényezők A döntések

Részletesebben

1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE

1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE 1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE 1428-06/1 AZ ÉLELMEZÉSI ÜZEMRE VONATKOZÓ MUNKAVÉDELMI, ÉRINTÉSVÉDELMI, BALESET- ÉS TŰZVÉDELMI, VALAMINT A MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSRA VONATKOZÓ

Részletesebben

Kereskedelmi és vállalkozási ismeretek

Kereskedelmi és vállalkozási ismeretek Kereskedelmi és vállalkozási ismeretek 1. A gazdasági tevékenység lényege és területei. A kereskedelem feladatai és formái. A kereskedelem szerepe és kapcsolatrendszere a nemzetgazdaságban. 2. A piac fogalma.

Részletesebben

Élelmiszeripari mikrobiológiai laboráns. Laboratóriumi technikus

Élelmiszeripari mikrobiológiai laboráns. Laboratóriumi technikus A /07 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/06 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek

VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK A középszintű érettségi vizsgán a számon kérhető témakörök megegyeznek a kerettantervek témaköreire és fogalmaira vonatkozó

Részletesebben

(A kiadványainkhoz faxon történő írásos megrendelés útján juthatnak hozzá, számlázási és postacím pontos megjelölésével.)

(A kiadványainkhoz faxon történő írásos megrendelés útján juthatnak hozzá, számlázási és postacím pontos megjelölésével.) OHKI kiadványok http://www.ohki.hu/kiadvanyaink/index.htm (A kiadványainkhoz faxon történő írásos megrendelés útján juthatnak hozzá, számlázási és postacím pontos megjelölésével.) Faxos megrendeléshez

Részletesebben

Minimumkérdések 9. évfolyam

Minimumkérdések 9. évfolyam AJKAI SZAKKÉPZŐ ISKOLA ÉS KOLLÉGIUM BERCSÉNYI MIKLÓS INTÉZMÉNYEGYSÉG 34 341 01 Eladó szakképesítés Minimumkérdések 9. évfolyam Munkahelyi Egészség és Biztonság 1. Ismertesse a munkavédelem fogalmát, célját,

Részletesebben

38. HÚSIPARI TERMÉKGYÁRTÓ SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI. I. Az Országos Képzési Jegyzékben szereplő adatok

38. HÚSIPARI TERMÉKGYÁRTÓ SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI. I. Az Országos Képzési Jegyzékben szereplő adatok 38. HÚSIPARI TERMÉKGYÁRTÓ SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI I. Az Országos Képzési Jegyzékben szereplő adatok 1. A szakképesítés azonosító száma: 31 541 01 1000 00 00 2. A szakképesítés megnevezése:

Részletesebben

A 49. sorszámú Húsipari termékgyártó megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK

A 49. sorszámú Húsipari termékgyártó megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK A 49. sorszámú Húsipari termékgyártó megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.1. A szakképesítés azonosító száma: 34 541 03 1.2. Szakképesítés

Részletesebben

A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként:

A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Ételkészítési ismeretek A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Az elméletigényes gyakorlati órák a tanár szempontjából elméletnek, a tanuló szempontjából gyakorlatnak számítanak, tehát

Részletesebben

VENDÉGLÁTÁS-IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek

VENDÉGLÁTÁS-IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek VENDÉGLÁTÁS-IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK Ezek a témakörök a Vendéglátás-idegenforgalom alapismeretek szakmai előkészítő tantárgy érettségivizsgakövetelményeinek

Részletesebben

Szakmai ismeretek. a) Ismertesse az előállított készülék vagy szerszám felhasználási területét, működését a gyártási rajz alapján!

Szakmai ismeretek. a) Ismertesse az előállított készülék vagy szerszám felhasználási területét, működését a gyártási rajz alapján! Szakmai ismeretek A gyakorlati vizsga során előállított és készítési/gyártási helyzetbe szerelt készülékkel vagy szerszámelemmel kapcsolatosan az alábbiakat kell megválaszolni: a) Ismertesse az előállított

Részletesebben

VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA VENDÉGLÁTÁS-IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK

VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA VENDÉGLÁTÁS-IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA VENDÉGLÁTÁS-IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK Ezek a témakörök a Vendéglátás-idegenforgalom

Részletesebben

1464-06/2 ÉLELMI ANYAGOK JELLEMZŐI, FELHASZNÁLÁSI LEHETŐSÉGEIK

1464-06/2 ÉLELMI ANYAGOK JELLEMZŐI, FELHASZNÁLÁSI LEHETŐSÉGEIK 1464-06 ELŐKÉSZÍTÉS 1464-06/2 ÉLELMI ANYAGOK JELLEMZŐI, FELHASZNÁLÁSI LEHETŐSÉGEIK Idegen nyelvi kompetenciák felmérése: Az egyes feladatok mellé segédanyagként annak tartalmához kötődő mintegy 400-500

Részletesebben

Az élelmiszerek tartósítása. Dr. Buzás Gizella Áruismeret bolti eladóknak című könyve alapján összeállította Friedrichné Irmai Tünde

Az élelmiszerek tartósítása. Dr. Buzás Gizella Áruismeret bolti eladóknak című könyve alapján összeállította Friedrichné Irmai Tünde Az élelmiszerek tartósítása Dr. Buzás Gizella Áruismeret bolti eladóknak című könyve alapján összeállította Friedrichné Irmai Tünde https://prezi.com/vht6rdoxwqf_/azelelmiszerek-valtozasa-es-a-tartositasieljarasok/

Részletesebben

Határozza meg a legfontosabb közgazdasági alapfogalmakat! Információtartalom vázlata:

Határozza meg a legfontosabb közgazdasági alapfogalmakat! Információtartalom vázlata: 1. Határozza meg a legfontosabb közgazdasági alapfogalmakat! Információtartalom vázlata: - A szükséglet, az igény, a kereslet és kínálat összefüggései - A piac fogalma és alapösszefüggései - A piacok résztvevői

Részletesebben

Gyártmánylap. Kakaós csiga 100 g. Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító

Gyártmánylap. Kakaós csiga 100 g. Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer

Részletesebben

A 78. sorszámú Pék megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 2 EGYÉB ADATOK

A 78. sorszámú Pék megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 2 EGYÉB ADATOK A 78. sorszámú Pék megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.1. A szakképesítés azonosító száma: 34 541 05 1.2. Szakképesítés megnevezése:

Részletesebben

A 78. sorszámú Pék megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK

A 78. sorszámú Pék megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK A 78. sorszámú Pék megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.1. A szakképesítés azonosító száma: 34 541 05 1.2. Szakképesítés megnevezése:

Részletesebben

Látszerész és fotócikk-kereskedő Látszerész és fotócikkkereskedő

Látszerész és fotócikk-kereskedő Látszerész és fotócikkkereskedő Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/10. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

Kinizsi Pál Élelmiszeripari Szakképző Iskola HELYI TANTERV. Húsipari termékgyártó

Kinizsi Pál Élelmiszeripari Szakképző Iskola HELYI TANTERV. Húsipari termékgyártó Kinizsi Pál Élelmiszeripari Szakképző Iskola Kaposvár HELYI TANTERV ÉLELMISZERIPARI SZAKMACSOPORT Húsipari termékgyártó SZAKKÉPESÍTÉSHEZ Három évfolyamos oktatás esetén OKJ száma: 34 541 03 2013 ÉRVÉNYES:

Részletesebben

Abroncsgyártó Gumiipari technológus

Abroncsgyártó Gumiipari technológus A /2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

A képzés megkezdésének feltételei

A képzés megkezdésének feltételei Ssz. Képzés megnevezése Képzés költsége Képzési idő A képzés megkezdésének feltételei Követelménymodul/tananyagegység 1. 2. 3. 4. Aranykalászos gazda 31 621 02 Állatgondozó 31 621 01 Bolti hentes 31 541

Részletesebben

Számvitel I. ÁLTALÁNOS KÖVETELMÉNYEK

Számvitel I. ÁLTALÁNOS KÖVETELMÉNYEK Számvitel I. ÁLTALÁNOS KÖVETELMÉNYEK Téma Tananyagtartalom Számonkérés módja, követelmény Számviteli alapfogalmak Leltár és Mérleg A számvitel és a könyvvitel fogalma, feladatai és fajtái. Számviteli alapelvek

Részletesebben

38. HÚSIPARI TERMÉKGYÁRTÓ SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI. I. Az Országos Képzési Jegyzékben szereplő adatok

38. HÚSIPARI TERMÉKGYÁRTÓ SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI. I. Az Országos Képzési Jegyzékben szereplő adatok 38. HÚSIPARI TERMÉKGYÁRTÓ SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI I. Az Országos Képzési Jegyzékben szereplő adatok 1. A szakképesítés azonosító száma: 31 541 01 1000 00 00 2. A szakképesítés megnevezése:

Részletesebben

Gyártmánylap. Molnárka 28 g. Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító

Gyártmánylap. Molnárka 28 g. Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer

Részletesebben

Munkahelyi egészség és biztonság. helyi programja

Munkahelyi egészség és biztonság. helyi programja Munkahelyi egészség és biztonság tantárgy helyi programja Készült a tantárgy központi programja alapján 2013. A tantárgy tanításának célja: A tanuló általános felkészítése az egészséget nem veszélyeztető

Részletesebben

Pék moduljai 912. A Mérések, dokumentálás, gazdálkodás megnevezésű, azonosító számú szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil:

Pék moduljai 912. A Mérések, dokumentálás, gazdálkodás megnevezésű, azonosító számú szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Pék moduljai 912. A Mérések, dokumentálás, gazdálkodás megnevezésű, 10934-12 azonosító számú szakmai Nyersanyagot vesz át Nyersanyagot vizsgál és/vagy ellenőriz Gyártásközi vizsgálatokat végez Készterméket

Részletesebben

Szaktanácsadás képzés- előadás programsorozat

Szaktanácsadás képzés- előadás programsorozat Szaktanácsadás képzés- előadás programsorozat Helyszín: Földi Kincsek Vására Oktatóközpont, 2632 Letkés Dózsa György út 22. IDŐ ELŐADÁS SZAKTANÁCSADÁS KÉPZÉS 2014.09.27 Innováció a helyi gazdaság integrált

Részletesebben

Osztályozó és javítóvizsga rendje: Megnevezés: szakmacsoportos alapozó oktatás. Osztály: szakiskola, 9-10 évfolyam

Osztályozó és javítóvizsga rendje: Megnevezés: szakmacsoportos alapozó oktatás. Osztály: szakiskola, 9-10 évfolyam 1 Osztályozó és javítóvizsga rendje: Megnevezés: szakmacsoportos alapozó oktatás Osztály: szakiskola, 9-10 évfolyam Tantárgyak: Kereskedelem általános ismeretei Kereskedelmi alapgyakorlat A vizsga szerkezete:

Részletesebben

Ismertesse az üzleti terv készítésének szempontjait, és a főbb fejezetek tartalmát! Mi a jelentősége a jelenérték számításnak?

Ismertesse az üzleti terv készítésének szempontjait, és a főbb fejezetek tartalmát! Mi a jelentősége a jelenérték számításnak? 1. tétel: Ismertesse az üzleti terv készítésének szempontjait, és a főbb fejezetek tartalmát! Mi a jelentősége a jelenérték számításnak? 2. tétel: 3. tétel: Milyen érdekegyeztetési fórumokat ismer? Mit

Részletesebben

TARTALOMJEGYZÉK. Előszó 11. 1992. évi XXII. törvény a Munka Törvénykönyvéről 13

TARTALOMJEGYZÉK. Előszó 11. 1992. évi XXII. törvény a Munka Törvénykönyvéről 13 Tartalomjegyzék 3 TARTALOMJEGYZÉK Előszó 11 1992. évi XXII. törvény a Munka Törvénykönyvéről 13 ELSŐ RÉSZ BEVEZETŐ RENDELKEZÉSEK 13 A) A törvény hatálya 13 1. A törvény tárgyi hatálya 14 2. A törvény területi

Részletesebben

3140-10. Általános műszaki és munkavédelemi feladatok. Szóbeli

3140-10. Általános műszaki és munkavédelemi feladatok. Szóbeli 3140-10 Általános műszaki és munkavédelemi feladatok Szóbeli 10. november 1. Ön egy cég alkalmazásában áll. A munkavédelmi törvény egyértelműen meghatározza a munkáltató és a munkavállaló munkavédelemmel

Részletesebben

ÉLELMISZERIPAR ISMERETEK EMELT SZINTŰ SZÓBELI VIZSGA MINTAFELADATOK ÉS ÉRTÉKELÉSÜK

ÉLELMISZERIPAR ISMERETEK EMELT SZINTŰ SZÓBELI VIZSGA MINTAFELADATOK ÉS ÉRTÉKELÉSÜK 06. OKTÓBER ÉLELMISZERIPAR ISMERETEK EMELT SZINTŰ SZÓBELI VIZSGA MINTAFELADATOK ÉS ÉRTÉKELÉSÜK / 0 06. OKTÓBER. tétel A feladat Tartósítóipar - Száraztésztagyártás Ismertesse a száraztésztagyártás technológiáját!

Részletesebben

Fémtömegcikkgyártó Fémipari megmunkálógépsor és berendezés-üzemeltető

Fémtömegcikkgyártó Fémipari megmunkálógépsor és berendezés-üzemeltető A /2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T O K

S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T O K S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T O K a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítésekhez, a 41/2013. (V. 28.) VM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási

Részletesebben

- Milyen információk szükségesek a marketing döntések megalapozásához?

- Milyen információk szükségesek a marketing döntések megalapozásához? 1. - A kereskedelem helye, szerepe a nemzetgazdaságban, kapcsolata a többi nemzetgazdasági ággal. A privatizáció lényege, célja, folyamata. A kereskedelmi privatizáció jellegzetességei, problémái. - A

Részletesebben

Vázolja fel a szennyes övezet technológiai műveleteit! Vázolja fel a tiszta övezet technológiai műveleteit!

Vázolja fel a szennyes övezet technológiai műveleteit! Vázolja fel a tiszta övezet technológiai műveleteit! 1 Kérdések a telepítéssel kapcsolatban: Sorolja fel a vágó- és húsfeldolgozó üzem telepítésének főbb irányelveit! Mi a szennyes övezet fogalma? MI a tiszta övezet fogalma? Sorolja be az egyes üzemrészeket

Részletesebben

Kereskedelmi ismeretek

Kereskedelmi ismeretek Kereskedelmi ismeretek 1.a. A szükségletek fogalma, csoportosítása. A szükségletek és a gazdálkodás kapcsolata. b. Munkakörök a kiskereskedelmi egységekben, a boltvezető legfontosabb feladatai. 2.a. A

Részletesebben

Földi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete

Földi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete Földi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete Előadás- képzés-szaktanácsadás a Börzsöny-Duna-Ipoly Vidékfejlesztési Egyesület szervezésében Helyszín: Földi Kincsek Vására Oktatóközpont (2632, Letkés

Részletesebben

Információtartalom vázlata

Információtartalom vázlata 1. Ön azt a feladatot kapta munkahelyén, hogy mutassa be tanuló társainak, hogyan épül fel a korszerű logisztikai rendszer, és melyek a feladatai. Miről fog beszélni? Információtartalom vázlata - logisztika

Részletesebben

Az oktatási helyszín jellege: tanműhely, egyéni vállalkozó/gazdálkodó szervezet

Az oktatási helyszín jellege: tanműhely, egyéni vállalkozó/gazdálkodó szervezet Ételkészítési gyakorlatok A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Az elméletigényes gyakorlati órák a tanár szempontjából elméletnek, a tanuló szempontjából gyakorlatnak számítanak, tehát

Részletesebben

Gyártmánylap. Sajtos pogácsa 50 g. Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító

Gyártmánylap. Sajtos pogácsa 50 g. Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer

Részletesebben

2. tétel: 3. tétel: 4. tétel:

2. tétel: 3. tétel: 4. tétel: 1. tétel: Ismertesse az egyéni és a társas vállalkozások tevékenységének megkezdéséhez szükséges dokumentumokat és azok főbb tartalmi elemeit! Cége versenytárgyalást kíván kiírni. Sorolja fel az előkészítés

Részletesebben

VIK Középiskola és Szakiskola 1078 Budapest, Hernád u. 3. OM035566

VIK Középiskola és Szakiskola 1078 Budapest, Hernád u. 3. OM035566 VIK Középiskola és Szakiskola 1078 Budapest, Hernád u. 3. OM035566 Tájékoztató a szakmai vizsgáról és a szakképesítés vizsgáztatási követelményeiről A szakképesítés azonosító száma: 52 811 02 0000 00 00

Részletesebben

3., A gépek biztonsági követelményei és megfelelőségének tanúsítása

3., A gépek biztonsági követelményei és megfelelőségének tanúsítása Munkavédelem jogi és eljárási ismeretei II. Ellenőrző kérdések 2012 1., A munkavédelem általános követelményei. - a munkavédelmi szabályok betarthatósága - a követelmények megválthatóságának elve - a megfelelőség

Részletesebben

Köztisztasági munkagép- és járműkezelő Köztisztasági munkagép- és. Köztisztasági munkagép- és.

Köztisztasági munkagép- és járműkezelő Köztisztasági munkagép- és. Köztisztasági munkagép- és. A 10/07 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/06 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

Gyártmánylap. Túrós táska 100 g. Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító

Gyártmánylap. Túrós táska 100 g. Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer

Részletesebben

ÍRÁSBELI FELADAT MEGOLDÁSA

ÍRÁSBELI FELADAT MEGOLDÁSA 31 341 01 0010 31 03-2012 MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA Szakma Kiváló Tanulója Verseny Elődöntő ÍRÁSBELI FELADAT MEGOLDÁSA Szakképesítés: 31 341 01 0010 31 03 Modulok: 0004-06 Az áruforgalom lebonyolítása

Részletesebben

Kinizsi Pál Élelmiszeripari Szakképző Iskola HELYI TANTERV

Kinizsi Pál Élelmiszeripari Szakképző Iskola HELYI TANTERV Kinizsi Pál Élelmiszeripari Szakképző Iskola Kaposvár HELYI TANTERV Élelmiszeripari szakmacsoport Pék Szakképesítéshez Három évfolyamos oktatás esetén OKJ száma: 34 541 05 2015 1 34 541 05 OKJ SZÁMÚ PÉK

Részletesebben

A vidékfejlesztési miniszter /2011. ( ) VM rendelete. egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról

A vidékfejlesztési miniszter /2011. ( ) VM rendelete. egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról A vidékfejlesztési miniszter /2011. ( ) VM rendelete egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI.

Részletesebben

INCZÉDY GYÖRGY SZAKKÖZÉPISKOLA, SZAKISKOLA ÉS KOLLÉGIUM 54 345 01 LOGISZTIKAI ÜGYINTÉZŐ SZAKKÉPESÍTÉS TANMENET. KÖVETELMÉNYMODUL 10032-12 Marketing

INCZÉDY GYÖRGY SZAKKÖZÉPISKOLA, SZAKISKOLA ÉS KOLLÉGIUM 54 345 01 LOGISZTIKAI ÜGYINTÉZŐ SZAKKÉPESÍTÉS TANMENET. KÖVETELMÉNYMODUL 10032-12 Marketing INCZÉDY GYÖRGY SZAKKÖZÉPISKOLA, SZAKISKOLA ÉS KOLLÉGIUM 54 345 01 LOGISZTIKAI ÜGYINTÉZŐ SZAKKÉPESÍTÉS TANMENET KÖVETELMÉNYMODUL 10032-12 Marketing A marketing alapjai tantárgy 12. évfolyam Tanítási hetek

Részletesebben

C/3. MUNKAJOG ÉS TÁRSADALOMBIZTOSÍTÁSI JOG

C/3. MUNKAJOG ÉS TÁRSADALOMBIZTOSÍTÁSI JOG C/3. MUNKAJOG ÉS TÁRSADALOMBIZTOSÍTÁSI JOG TÉTELEK ÉS ELSAJÁTÍTANDÓ JOGANYAG MUNKAJOG A munka törvénykönyvéről szóló 2012. évi I. törvény (a továbbiakban: Mt.), a munka törvénykönyvéről szóló 2012. évi

Részletesebben

A azonosító számú Élelmiszer, fogyasztóvédelem megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Általános élelmiszer-ismeretek,

A azonosító számú Élelmiszer, fogyasztóvédelem megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Általános élelmiszer-ismeretek, A 10044-12 azonosító számú Élelmiszer, fogyasztóvédelem megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Általános élelmiszer-ismeretek, fogyasztóvédelem tantárgy 1 1. A 10044-12 azonosító számú, Élelmiszer,

Részletesebben

Munkavállalókkal kapcsolatos feladatok

Munkavállalókkal kapcsolatos feladatok dr.henczi Lajos, dr. Horváth István, dr. Molnár-Hidassy Dóra, Molnárné dr.balogh Márta Munkavállalókkal kapcsolatos feladatok TARTALOM Előszó I. A munkaerőpiac szereplői 1. Piac 2. Munkaerőpiac 2.1 Munkaerő-kereslet

Részletesebben

KÖZLEKEDÉSI, HÍRKÖZLÉSI ÉS ENERGIAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

KÖZLEKEDÉSI, HÍRKÖZLÉSI ÉS ENERGIAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység KÖZLEKEDÉSI, HÍRKÖZLÉSI ÉS ENERGIAÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 0886-06/2 Szóbeli vizsgatevékenység Szóbeli vizsgatevékenység időtartama: 45 perc A

Részletesebben

1.) A beszerzés és az áruátvétel helye, szerepe az áruforgalomban

1.) A beszerzés és az áruátvétel helye, szerepe az áruforgalomban Tartalom 1.) A beszerzés és az áruátvétel helye, szerepe az áruforgalomban... 2 2.) Az áruátvétel lebonyolítása, a hibás teljesítés korrigálása.... 6 3.) Az árukhoz előírás szerint csatolandó dokumentumok...

Részletesebben

A kereskedelem helye, szerepe

A kereskedelem helye, szerepe A kereskedelem helye, szerepe Kereskedelem: Egyrészt tevékenység, melynek során a termékek előállítójuktól eljutnak a felhasználóhoz. Másrészt szervezet, amelyhez azok a vállalatok tartoznak, amelyek fő

Részletesebben

tananyag elem száma szabadsáv 309/1.1/0004-06 16 309/1.2/0004-06 16 309/2.0/0008-06 309/2.1/0008-06 136 136

tananyag elem száma szabadsáv 309/1.1/0004-06 16 309/1.2/0004-06 16 309/2.0/0008-06 309/2.1/0008-06 136 136 A szakképesítés megnevezése: Ruházati eladó szakma OKJ (Országos Képzési Jegyzék) : 31 341 01 0010 31 05 Képzési idő: 2 év A szakképesítés szintje: Középszintű szakképesítés Elmélet:30% Gyakorlat: 70%

Részletesebben

Munkavédelem és képviselet a kereskedelemben. Kégl Judit - Spar 2013. március/április

Munkavédelem és képviselet a kereskedelemben. Kégl Judit - Spar 2013. március/április Év Szeletelő Csont-fűrész Késsel vágás Anyagmozgatás rossz mozdulat Rolli kocsi, hűtőkonténer Rossz lépés Törött áru Ajtónak nekiment, ajtóhoz csukta Polc éle megvágta Egyéb Össz. Munkavédelem és képviselet

Részletesebben

PÉK SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK

PÉK SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK PÉK SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1. A szakképesítés azonosító száma: 33 541 04 0000 00 00 2. A szakképesítés megnevezése: Pék 3. Szakképesítések

Részletesebben

Műanyag-feldolgozó Műanyag-feldolgozó

Műanyag-feldolgozó Műanyag-feldolgozó A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

TECHNOLÓGIAI RENDSZEREK 02.

TECHNOLÓGIAI RENDSZEREK 02. TECHNOLÓGIAI RENDSZEREK 02. dr. Torma András 2011.09.13. Tartalom 1. Technológiák anyagáramai, ábrázolásuk 2. Folyamatábrák 3. Technológiai mérőszámok 4. Technológia telepítésének feltételei 5. Technológia

Részletesebben

A gazdálkodás és részei

A gazdálkodás és részei A gazdálkodás és részei A gazdálkodás a szükségletek kielégítésének a folyamata, amely az erőforrások céltudatos felhasználására irányul. céltudatos tervszerű tudatos szükségletre, igényre összpontosít

Részletesebben

A feladatsor első részében található 1 20-ig számozott vizsgakérdéseket ki kell nyomtatni, majd pontosan kettévágni. Ezek lesznek a húzótételek.

A feladatsor első részében található 1 20-ig számozott vizsgakérdéseket ki kell nyomtatni, majd pontosan kettévágni. Ezek lesznek a húzótételek. A vizsgafeladat ismertetése: A szóbeli vizsgatevékenység központilag összeállított vizsgakérdései a 4. Szakmai követelmények fejezetben szereplő szakmai követelménymodulok témaköreinek mindegyikét tartalmazza.

Részletesebben

Í = írábeli vizsgatevékenység, SZ = szóbeli vizsgatevékenység, GY = gyakorlati vizsgatevékenység

Í = írábeli vizsgatevékenység, SZ = szóbeli vizsgatevékenység, GY = gyakorlati vizsgatevékenység Tanulmányok alatti vizsgák vizsgatevékenységei, illetve vizsgarészei 2014. szeptember 1-jétől Í = írábeli vizsgatevékenység, = szóbeli vizsgatevékenység, = gyakorlati vizsgatevékenység ort eladó 2+1 csopor

Részletesebben

Szóbeli tételsor. A) Az üzleti terv védése. Kiadott útmutató alapján ÉRTÉKELŐLAP. Eredmény %-ban* min. 50% Dátum: aláírás

Szóbeli tételsor. A) Az üzleti terv védése. Kiadott útmutató alapján ÉRTÉKELŐLAP. Eredmény %-ban* min. 50% Dátum: aláírás A) Üzleti terv védése vizsgafeladatrész Szóbeli tételsor A) Az üzleti terv védése Kiadott útmutató alapján ÉRTÉKELŐLAP Sorszám A vizsgázó neve ZD készítése min. 25 pont; max 50 pont Pontszám ZD védése

Részletesebben

1119 Budapest, Fehérvári út

1119 Budapest, Fehérvári út V a l a m e n n y i, h ú s i p a r i s z a k k é p z é s t f o l y t a t ó i s k o l a I g a z g a t ó j á n a k S z é k h e l y é n Tisztelt Igazgató Asszony/Úr! A Földművelésügyi Minisztérium felhívása

Részletesebben

KÉPZÉSI TÁJÉKOZTATÓ KIADVÁNY

KÉPZÉSI TÁJÉKOZTATÓ KIADVÁNY KÉPZÉSI TÁJÉKOZTATÓ KIADVÁNY MUNKA-, TŰZ- ÉS KÖRNYEZETVÉDELMI ALAPISMERETEK 2015 TÁMOP-2.2.7-B-2-13/1-2014 0004 Békés Megyei Képzési Klaszter, avagy gyakorlatorientált ágazati szak- és felnőttképzési együttműködések

Részletesebben

KÉPZÉSI PROGRAM. LOGISZTIKAI ÜGYINTÉZŐ OKJ azonosító: 54 345 01. Szolnok

KÉPZÉSI PROGRAM. LOGISZTIKAI ÜGYINTÉZŐ OKJ azonosító: 54 345 01. Szolnok KÉPZÉSI PROGRAM LOGISZTIKAI ÜGYINTÉZŐ OKJ azonosító: 54 345 01 Szolnok 2014 Megnevezése A képzési program Logisztikai ügyintéző OKJ azonosító 54 345 01 A képzés során megszerezhető kompetenciák rendelések,

Részletesebben

A azonosító számú Élelmiszer, fogyasztóvédelem megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Élelmiszerek csoportjai tantárgy

A azonosító számú Élelmiszer, fogyasztóvédelem megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Élelmiszerek csoportjai tantárgy A 10044-12 azonosító számú Élelmiszer, fogyasztóvédelem megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Élelmiszerek csoportjai tantárgy 1 1. A 10044-12 azonosító számú, Élelmiszer, fogyasztóvédelem megnevezésű

Részletesebben

SZÓBELI VIZSGATÉTELEK. 55 7872 01 Idegenforgalmi szakmenedzser

SZÓBELI VIZSGATÉTELEK. 55 7872 01 Idegenforgalmi szakmenedzser SZÓBELI VIZSGATÉTELEK 55 7872 01 Idegenforgalmi szakmenedzser SZÁLLÁSHELY-SZERVEZŐ, MENEDZSELŐ SZAKMAI ISMERETEK 1. Ismertesse az új szállodai beruházást megelőző szakmai előkészítő, információs munkát,

Részletesebben

Az ömlesztő hegesztési eljárások típusai, jellemzése A fogyóelektródás védőgázas ívhegesztés elve, szabványos jelölése, a hegesztés alapfogalmai

Az ömlesztő hegesztési eljárások típusai, jellemzése A fogyóelektródás védőgázas ívhegesztés elve, szabványos jelölése, a hegesztés alapfogalmai 1. Beszéljen arról, hogy milyen feladatok elvégzéséhez választaná a fogyóelektródás védőgázas ívhegesztést, és hogyan veszi figyelembe az acélok egyik fontos technológiai tulajdonságát, a hegeszthetőséget!

Részletesebben

KERESKEDELMI ÉS MARKETING ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK

KERESKEDELMI ÉS MARKETING ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK KERESKEDELMI ÉS MARKETING ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A kereskedelmi és marketing alapismeretek szakmai előkészítő érettségi vizsgatárgy részletes vizsgakövetelményeinek kidolgozása

Részletesebben

S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T O K

S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T O K S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T O K a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítésekhez, a 41/2013. (V. 28.) VM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási

Részletesebben

Fröccsöntőgép-kezelő Műanyag-feldolgozó

Fröccsöntőgép-kezelő Műanyag-feldolgozó A /2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

INCZÉDY GYÖRGY SZAKKÖZÉPISKOLA, SZAKISKOLA ÉS KOLLÉGIUM 54 345 01 LOGISZTIKAI ÜGYINTÉZŐ SZAKKÉPESÍTÉS TANMENET

INCZÉDY GYÖRGY SZAKKÖZÉPISKOLA, SZAKISKOLA ÉS KOLLÉGIUM 54 345 01 LOGISZTIKAI ÜGYINTÉZŐ SZAKKÉPESÍTÉS TANMENET INCZÉDY GYÖRGY SZAKKÖZÉPISKOLA, SZAKISKOLA ÉS KOLLÉGIUM 54 345 01 LOGISZTIKAI ÜGYINTÉZŐ SZAKKÉPESÍTÉS TANMENET KÖVETELMÉNYMODUL 11508-12 Az áruforgalom tervezése, irányítása, elemzése Az üzleti tevékenység

Részletesebben

A szóbeli vizsgához a képzőintézménynek számítógépről kell gondoskodnia.

A szóbeli vizsgához a képzőintézménynek számítógépről kell gondoskodnia. Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

A MUNKA TÖRVÉNYKÖNYVÉRŐL SZÓLÓ ÉVI I. TÖRVÉNY KOMMENTÁRJA

A MUNKA TÖRVÉNYKÖNYVÉRŐL SZÓLÓ ÉVI I. TÖRVÉNY KOMMENTÁRJA A MUNKA TÖRVÉNYKÖNYVÉRŐL SZÓLÓ 2012. ÉVI I. TÖRVÉNY KOMMENTÁRJA TARTALOMJEGYZÉK ELSŐ RÉSZ 13 ÁLTALÁNOS RENDELKEZÉSEK I. FEJEZET (1. 13. ) 13 BEVEZETŐ RENDELKEZÉSEK 1. A törvény célja 13 2. A törvény hatálya

Részletesebben

26. Az R. Melléklete a KERESKEDELEM ISMERETEK ÁGAZATI SZAKMAI ÉRETTSÉGI VIZSGA fejezet címét követően a következő szöveggel egészül ki:

26. Az R. Melléklete a KERESKEDELEM ISMERETEK ÁGAZATI SZAKMAI ÉRETTSÉGI VIZSGA fejezet címét követően a következő szöveggel egészül ki: 26. Az R. Melléklete a KERESKEDELEM ISMERETEK ÁGAZATI SZAKMAI ÉRETTSÉGI VIZSGA fejezet címét követően a következő szöveggel egészül ki: I. RÉSZLETES ÉRETTSÉGI VIZSGAKÖVETELMÉNYEK A kereskedelem ismeretek

Részletesebben

C/1. MUNKAJOG ÉS TÁRSADALOMBIZTOSÍTÁSI JOG

C/1. MUNKAJOG ÉS TÁRSADALOMBIZTOSÍTÁSI JOG C/1. MUNKAJOG ÉS TÁRSADALOMBIZTOSÍTÁSI JOG TÉTELEK ÉS AZ ELSAJÁTÍTANDÓ JOGANYAG A megfelelő tételekhez szükséges a KK 18., 23., 25., 27. és az MK 95. számú állásfoglalásainak ismerete. MUNKAJOG 1. A Munka

Részletesebben

Kereskedelmi és vállalkozási ismeretek

Kereskedelmi és vállalkozási ismeretek 2 Kereskedelmi és vállalkozási ismeretek 1. Ismertesse a fogyasztói döntés tényezőit, a szükségletek szerepét! Jellemezze a háztartások és a vállalkozások gazdasági kapcsolatát! Ismertesse a kereskedelem

Részletesebben

PEDAGÓGIAI PROGRAM. (C) Szakmai program. Fodor József Élelmiszeripari Szakképző Iskola 2016.

PEDAGÓGIAI PROGRAM. (C) Szakmai program. Fodor József Élelmiszeripari Szakképző Iskola 2016. PEDAGÓGIAI PROGRAM (C) Szakmai program Fodor József Élelmiszeripari Szakképző Iskola 2016. 1 Tartalom Szakmai képzés általános bemutatása...7 Szakmai munka célja, feladatai...7 Szakgimnáziumi szakmai képzés...7

Részletesebben

Gyártmánylap. Kovászkészítés: me.: 100 kg BL 65 liszt kg 52,24 Ivóvíz l 52,24 Élesztő kg 0,52

Gyártmánylap. Kovászkészítés: me.: 100 kg BL 65 liszt kg 52,24 Ivóvíz l 52,24 Élesztő kg 0,52 Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer

Részletesebben

A 10/2007. (II. 27.) 1/2006. (II. 17.) OM

A 10/2007. (II. 27.) 1/2006. (II. 17.) OM A 10/2007. (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006. (II. 17.) OM rendelet az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

TÁJÉKOZTATÓ a Vendéglátó és szálloda szakirány hallgatói részére a záróvizsga szakmai tárgyait átfogó komplex szóbeli témakörökről

TÁJÉKOZTATÓ a Vendéglátó és szálloda szakirány hallgatói részére a záróvizsga szakmai tárgyait átfogó komplex szóbeli témakörökről TÁJÉKOZTATÓ a Vendéglátó és szálloda szakirány hallgatói részére a záróvizsga szakmai tárgyait átfogó komplex szóbeli témakörökről A komplex szóbeli témakörökben az alábbi tantárgyak illetve ismeretkörök

Részletesebben

a) A turizmus fogalma. A turizmus jelentősége napjainkban Magyarországon és nemzetközi viszonylatban.

a) A turizmus fogalma. A turizmus jelentősége napjainkban Magyarországon és nemzetközi viszonylatban. a) A turizmus fogalma. A turizmus jelentősége napjainkban Magyarországon és nemzetközi viszonylatban. b) A menedzsment fogalma és feladata a turizmusban. c) A kultúrák különbözőségének jelentősége a turizmusban.

Részletesebben

Marketing alapjai tantárgy

Marketing alapjai tantárgy Marketing alapjai tantárgy helyi programja Készült a tantárgy központi programja alapján 2013. A tantárgy tanításának célja: A Marketing alapjai tantárgy oktatásának célja, hogy közvetítse és rendszerezze

Részletesebben

A kereskedelem. A kereskedelem tevékenység elemzési sajátosságai. Nagykereskedelem. Vendéglátás. Kiskereskedelem

A kereskedelem. A kereskedelem tevékenység elemzési sajátosságai. Nagykereskedelem. Vendéglátás. Kiskereskedelem A kereskedelem tevékenység elemzési sajátosságai Musinszki Zoltán MISKOLCI EGYETEM Gazdaságtudományi Kar Üzleti Információgazdálkodási és Módszertani Intézet Számvitel Tanszék A kereskedelem Fogalma: Az

Részletesebben

Jegyzőkönyv. bemutató óra értékelése

Jegyzőkönyv. bemutató óra értékelése Jegyzőkönyv Tárgy: Készült: bemutató óra értékelése 2013. 11. 26.-én a vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoport (szakács) üléséről 12-es tanterem Jelen van: 1. Bajnainé Vizsnyiczki Ildikó munkacsoport

Részletesebben

12. ÉVFOLYAM KÖZGAZDASÁGI ÁGAZAT PÉNZÜGY-SZÁMVITELI ÜGYINTÉZŐ ÁLTALÁNOS STATISZTIKA TANTÁRGY Osztályozó-, javítóvizsga követelményei

12. ÉVFOLYAM KÖZGAZDASÁGI ÁGAZAT PÉNZÜGY-SZÁMVITELI ÜGYINTÉZŐ ÁLTALÁNOS STATISZTIKA TANTÁRGY Osztályozó-, javítóvizsga követelményei ÁLTALÁNOS STATISZTIKA TANTÁRGY Főátlagok, összetett intenzitási viszonyszámok összehasonlítása Az érték, ár és volumenindex A standardizálás módszere Standardizálás különbségfelbontással Főátlagok eltérése

Részletesebben

munkahelyi egészség és biztonság 3 tanár főiskola általános isk. tanár magyar nyelv német nyelv

munkahelyi egészség és biztonság 3 tanár főiskola általános isk. tanár magyar nyelv német nyelv Beosztás Legmagasabb iskolai végz. Szak(ok) Oktatott tárgyak 1 tanár érettségi középfokú végzettségű ételkészítési gyakorlat szakács termelési és eladói gyak. ételkészítési alapgyak. előkészítési és ételkészítési

Részletesebben

TREFORT ÁGOSTON SZAKKÉPZŐ ISKOLA

TREFORT ÁGOSTON SZAKKÉPZŐ ISKOLA TREFORT ÁGOSTON SZAKKÉPZŐ ISKOLA Sátoraljaújhely, Fejes István u. 14. SZAKMAI PROGRAMJA Moduláris képzés 2007. Szakmai program I. Képzési szerkezet a 2007-2008-as tanévtől, a moduláris képzés bevezetésének

Részletesebben