Általános jellemzés, fogalom Tartós tengeri út Skorbut Hántolt rizs fogyasztása beriberi (1896)

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Általános jellemzés, fogalom Tartós tengeri út Skorbut Hántolt rizs fogyasztása beriberi (1896)"

Átírás

1 Vitaminok

2 Általános jellemzés, fogalom Tartós tengeri út Skorbut Hántolt rizs fogyasztása beriberi (1896) Megelőzhetők étrend kiegészítéssel Rizskorpa kivonat megelőzi a beriberit Hatóanyag: aminvegyület (B 1 vitamin) Létfontosságú (vitális) amin: vitamin

3 Vitamin: szerves vegyület, a szervezet nem tudja szintetizálni (eleget), energiát nem szolgáltatnak, anyag- és energiaforgalomhoz nélkülözhetetlen, (kivételek: pl. C-vit., csak az embernek, majomnak, tengeri malacnak vitamin). Elnevezés: Latin abc szerint Hasonló élettani hatás, de más eredet: számindexek (B 1, B 2,...B 15 )

4 A vitaminok fiziológiai hatása Prosztetikus vitaminok Katalitikus szabályozó tényezők, fehérjékhez kapcsolódva enzimek. Induktív vitaminok Élettani hatásuk nem mindenben tisztázott. Vitaminszükséglet: μg/kg, mg/kg Hipovitaminózis: a vitamin hosszabb idejű hiánya Avitaminózis: a vitamin hiánya betegséget okoz Hipervitaminózis: a vitamin sokszoros túladagolása

5 A vitaminok felosztása Biológiai hatás, kémiai szerkezet, oldhatóság alapján Zsíroldható vitaminok: A, D, E, K. Vízoldható vitaminok: B 1, B 2, nikotinsav, B 6, pantoténsav, folsav, biotin, B 12, B 15, U, C. Provitaminok: vitaminná tudnak alakulni. Antivitaminok: vitamin-antagonisták. (pl. enzimből kiszorítják a vitamint)

6 Zsíroldható vitaminok hiány: enzimaktivitás csökken vagy nő, szabályozzák egyes fehérjék bioszintézisét, avitaminózis ritka, hipervitaminózis veszélye nagyobb, (szervezet tárolni tudja).

7 A-vitamin Hiány: szürkületi vakság (farkasvakság), hámsejtek elszarusodása, bőr kiszáradása (hámvédő vitamin), lassul a csontok növekedése. Hipervitaminózis: hajhullás, hámlás, bőrgyulladás, végtagfájdalom. Szerkezet: tengeri halak májából: A 1 édesvízi halak májából: A 2 Élettani hatás: A 1 100%, A %

8 20 szénatomos telítetlen alkoholok = β-jonon-gyűrű + izoprének oldallánca. Oxidáció A-vitamin-aldehid A-vitamin-sav 100% korlátozott hasznosulás H 3 C C H 3 C H 3 CH H H 3 C C C C H 2 C C C C C C C H H H H H 2 C C C C H H 3 2 A 1 -vitamin C H 2 OH H 3 C C H C H 3 3 CH H C C C H 2 C C C C C H 3 C C C H H H H H C C C C H H 3 A 2 -vitamin C H 2 O H

9 A-vitamin palmitinsav észtere: hatás 100% Négy kettős kötés = 16 cisz-transz izomer A-vitamin: mindig transz a molekula nyújtott és egy síkban helyezkedik el. A-vitamin előfordulás: tengeri hal, máj, vese, tej, tojássárgája, tüdő, növényekben 12 karotinoid típusú vegyület: α, β, γ-karotin: C 40 H 56 β-jonon-gyűrű Kriptoxantin: C 40 H 56 O Karotináz A 1 -vitamin Napi szükséglet: 0,8 1,5 mg A-vitamin, 5 9 mg β- karotin. Sok β-karotin: sárgarépa, rebarbara, paraj

10 Technológia: hőnek ellenálló oxidációra érzékeny olajok hidrogénezése vitamin inaktiválódás Karotin felszívódás: rossz hatásfok (2%) Karotin enzimes átalakulás A 1 -vitamin A 1 -vitamin-észter májban raktározódik ( mg/máj). Vérben hidrofil fehérjéhez kapcsolódik: μg/dm 3.

11 D-vitamin Élettani hatás: Ca- és P-felszívódás, csontokba beépülés szabályozása (kalciferol). Hiány: angolkór (rachitis) Csont Ca 3 (PO 4 ) 2 - és CaCO 3 -tartalma 66%-ról 16%- ra csökken. Növekedés lelassulás fejlődésben visszamaradás kis termet. Előállítás: ergoszterinből és 7-dehidro-koleszterinből UV fénnyel.

12 H O H 3 C CH 3 H 3 C CH 3 H 3 C ergoszterin CH 3 UV-fény HO H 2 C CH 3 H 3 C C H 3 H 3 C CH 3 D 2 -vitamin D-hipervitaminózis: csont törékennyé válik, vér Ca-szintje nő érelmeszesedés. Természetben jobbára D 3 -vitamin, D 2 -vitamin csak néhány halmájolajban.

13 Emberben D 3 és D 2 biológiai hatása azonos. Szükséglet: 20 éves korig napi 10 μg, később napi 5 μg (kivétel a terhes, vagy szoptatós anya). Szervezetben folyamatosan képződik. Sok D vitamin: kaviár, lazac, vaj, máj. Élelmiszerekben sok provitamin. Tej UV D-vitamin (Anglia) H 3 C H 3 C H 3 C H 3 C CH 3 CH 3 H 3 C H 2 C CH 3 CH 3 UV-fény H O 7-dehidro-koleszterin H O D 3-vitamin

14 E-vitamin (tokoferolok, tokotrienolok) Éllettani hatás: antioxidáns hatású vegyület esszenciális zsírsavakat, membránlipideket védik az oxidációtól, gyulladásgátló, -mérséklő hatás, csökkenti a véredények permeabilitását. Hiány: meddőség, vérszegénység, izomsorvadás. Kémiai szerkezet: O-tartalmú kromángyűrű + fitil-oldallánc Alapvegyület a tokol: 2-metil-2-alkil-6-hidroxikromán.

15 HO 2-metil-2-alkil-6-hidroxi-kromán O CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 tokol H O CH 3 H O CH 3 H 3 C O R CH 3 O R CH 3 H O CH 3 α-tokoferol HO CH 3 β-tokoferol H 3 C O CH 3 γ-tokoferol R CH 3 CH 3 O δ-tokoferol R CH 3

16 Biológiai hatás Tokotrienolok: oldalláncban 3 kettős kötés. Tokoferolok: sárga színű olajok, oxidációra érzékeny, redukáló vegyületek. α-tokoferol ecetsav észtere: biológiai aktivitás nagyobb, kevésbé érzékeny az oxidációra. Legnagyobb antioxidáns hatás: α- és β-tokoferol. Az ember szükséglete: 5 15 mg/nap. Telítetlen zsírsav növeli a szükségletet. Sok E-vitamin: hüvelyes magvakban, gabonamagvak csírájában, vajban, levélzöldségekben.

17 K-vitamin (fillokinon) Hiány: súlyos vérszegénység a gyomor- és bélrendszerben, véralvadás elmaradás, mert a protrombint a máj nem szintetizálja kellő mennyiségben. Bélflóra termeli (egészségeseknél hiány Ø) Kémiai szerkezet: K 1, K 2 : 2-metil-naftokinon-származékok K 1 : fitil-oldallánc K 2 : prenil-oldallánc (izoprén egységekből). 2-metil-naftokinon; mindkét molekulában azonos.

18 O C H 3 C H C H C 2 (CH 2 CH 2 CH 2 CH) 3 CH 3 O CH3 CH 3 K 1 -vitamin (2-metil-3-fitil-1,4-naftokinon) O C H 3 O C H 2 CH C CH 3 (CH 2 CH 2 CH C)n CH 3 CH 3 K 2-vitamin (2-metil-3-difarnezil-1,4-naftokinon)

19 K 1 -vitamin: növényi eredetű élelmiszerekben. K 2 -vitamin: állati eredetű élelmiszerekben. Bél mikroflóra K 2 -vitamint termel. Előfordulás: zöld levelekben (paraj, káposzta), állati eredetű élelmiszerekben (máj, vese), 2-metil-naftokinon: 100% vitaminhatás. K 3 -vitamin (az oldalláncot a szervezet szintetizálja) K-vitamin-szükséglet: 1 4 mg/nap.

20 Ubikinon: K-vitamin hatású vegyület, a szervezet képes a szintézisére. n = 3 12, az oldallánc C-atomjai száma: H 3 C O O CH 3 H 3 C O O H n = 5 10 n ubikinon

21 Vízoldható vitaminok Legrégebben ismertek: B 1 -, C-vitamin. B-vitamincsoport számindexszel (1, 2, 6, 12, 15) A később megismertek elnevezése kémiai szerkezet alapján. Biológiai szerep: Biológiai oxidációt katalizáló enzimek koenzimjei részei, FAD, NAD, Ac-CoA, FADH, NADH. Nincsenek provitaminjaik. Hiánytünetek gyorsan lépnek fel. Hipervitaminózis ismeretlen (de a túlzott vitaminfogyasztás káros: C-vitamin oxálsav vesekő).

22 B 1 -vitamin (tiamin, aneurin) Hiány: Beriberi a hántolt rizst fogyasztóknál. Ideggyulladás, izomgyengeség, álmatlanság, ödéma, szívműködés zavara, bénulás halál. Szénhidrát-anyagcsere felbomlik piroszőlősav, tejsav a szövetekben: lebontást B 1 -vitamintartalmú enzim végzi (piroszőlősav dekarboxiláz,... transzketoláz). Elnevezés: tiamin, S és NH 2 -csoport a molekulában. aneurin: antineuritiszes hatás. Technológia: savanyú oldatokban hőtűrő, semleges-, lúgos közeg: levegő jelenlétében hő hatására bomlik, nehézfémsók, oxidálószerek, H 2 SO 3 gyorsan inaktiválják.

23 Leghőérzékenyebb B-vitamin. + CH N N 3 HC H H C N C C N CO H 3 C N NH 2 S CH 2 CH 2 OH HC C C H C N C NH O B 1 -vitamin (tiamin) izoalloxazin H O C H 2 H 3 C H O H O H O C H C H C H C H 2 N N O B 2 -vitamin (riboflavin) H 3 C N N H O

24 B-vitamin-hatásúak: tiamin-diszulfid, allil-tiamin (hagymaolajban). Előfordulás: gabonamagvak héja és csírarésze, élesztő. Szükséglet: 1,5 2 mg/nap.

25 B 2 -vitamin (riboflavin, laktoflavin) Hiány: Száj és nyelv nyálkahártyájának a duzzadása, berepedezése. Általános fáradtság, látási zavarok. Állatoknál szőrzet kihullás, vérszegénység. Flavinokhoz tartozó színes vegyület izoalloxazinvázzal. Hőre nem érzékeny, fényre könnyen bomlik. Előfordulás: máj, vese, hal, tojás, tej, zöldség. B 2 -vitamin-szükséglet: 1,5 2 mg/nap. Biológiai szerep: FMN, FAD kofaktora részt vesz az oxidációban; 2 N-atomon 2 H-t köt meg színtelen leukoflavin.

26 Nikotinsavamid (PP-vitamin, niacin) Hiány: kukoricát fogyasztóknál pellagra, általános fáradtság, emésztőcsatorna működésének zavara, száj, nyelv, nyálkahártya, bőrfelület gyulladása, berepedése, hámlása. Szerkezet: nikotinsav, szervezetben nikotinsavamid. Biológiai szerep: NAD alkotórésze; H-felvétel, -leadás biológiai oxidáció. Előfordulás: gabonamagvak héja, élesztő, máj, vese, hús, tej, tojás, zöldségek.

27 Szerep: Gyomornedv: sósavképzés. Koleszterinszint csökkentés. Értágító hatás. Szükséglet: mg/nap. Előállítható Trp-ból, de a hatásfok nagyon rossz. (60 mg Trp 1 mg niacin). Kukorica: nagyon kevés nikotinsavamid és Trp. O O C OH C NH 2 N nikotinsav (niacin) N nikotinsavamid (niacinamid)

28 Nikotinsav bioszintézise triptofánból C H 2 C H COOH CO CH 2 C H COOH CO CH 2 CH CO O H N H N H 2 NH CHO N H 2 NH 2 NH 2 triptofán formil-kinurenin kinurenin CO C H 2 C H COOH COOH COOH N H 2 O C COOH CO O H NH 2 NH 2 H NH 2 N O H OH 3-hidroxi-kinurenin 3-hidroxi-antranilsav amino-aldehid nikotinsav

29 B 6 -vitamin (piridoxin) Hiány: pellagrára emlékeztető tünetek, nyálkahártya gyulladása, bőr cserepes, hámlik, szőrzet kihullik. Hipovitaminózis: fehérje-anyagcsere zavar. Piridoxin = piridoxol, piridoxál, piridoxamin növényi állati eredetű

30 HOH 2 C CH 2 OH OH HOH 2 C O C H OH HOH 2 C CH 2 NH 2 OH N CH 3 N CH 3 N CH 3 piridoxol piridoxál piridoxamin Biológiailag aktív alak: piridoxál-5-foszfát. HO HO O O H C P O H 2 C OH N CH 3 Intermedier anyagcserében: aminotranszferázok, aminosav dekarboxilázok koenzimje. Szükséglet: 2 3 mg/nap. Előfordulás: hús, máj, tojássárgája, zöldségek, hüvelyesek, bélbaktériumok is termelik.

31 Pantoténsav Hiány: fáradékonyság, nyugtalanság, izomgörcs, emésztési zavarok. Avitaminózis állatban: növekedési és szaporodási zavar, bőr alatti vérzések, idegműködési zavarok. Élesztőgombáknak növekedési faktor. Szerkezete: pantoinsav β-alaninnal képzett peptidje. Savas jellegű, semleges közegben fénynek, oxigénnek ellenáll, savak, lúgok inaktiválják.

32 Pantotenol (pantoténsavnak megfelelő alkohol) Pantetein (pantoténsav + cisztein dekarboxilezési terméke) H O C H 2 C H 3 C O C H 3 C H O H C N H C H 2 C H 2 C O O H pantoténsav H O C H 2 C H 3 O O C C H O H C N H C H 2 C H 2 C C H N H C H 3 2 C H 2 S H pantetein

33 Biológiai szerep: a Co-A alkotórésze. (pantetein + ADP CoA) kb. 70 enzim alkotórésze acilcsoport átvitel, szénhidrát-, zsír-, aminosav-lebontás, zsírsavak, szteroidok, porfirin bioszintézise.

34 Folsav(csoport) (pteroil-glutaminsav) Hiány: vészes vérszegénység. Folsav + B 12 -vitamin: vörös és fehér vérsejtek, vérlemezkék képződésének szabályozója. emésztőrendszer, nyálkahártya működése. O H C O O H N N C H 2 N H C O H N C H C H 2 H 2 N N N C H 2 folsav C O O H

35 Szerkezet: Pteroesav + 1, 3, vagy 7 glutaminsav (első glutaminsav amidkötéssel, többi γ-peptidkötéssel) p-amino-benzoesav + pteridin származéka Biológiai szerep: Pteroil-Glu aszkorbinsav 5,6,7,8-tetrahidro-folsav folinsav szintetázok, transzferázok, izomerázok koenzimjének alkotórésze. Előfordulás: máj, vese, hús, gomba, spárga, kelbimbó, zöldségfélék. Szükséglet: 0,4 mg/nap.

36 Biotin (H-vitamin) Avitaminózis: étvágytalanság, bőrgyulladás szőrzetkihullás, bőr elzsírosodása. Szerkezet: 2 öttagú heterogyűrű + valeriánsav oldallánc. Biocitin: lizinnel képzett savamid. Biocitin aldehidalakja: biotinál, szintén aktív.

37 O H N C N H H N O C N H H C H 2 C S C H C H C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C O N H C H 2 C H 2 H C C H C H 2 H 2 C S C H C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C O O H H 2 N C H 2 C H C O O H biotin biocitin

38 Technológia: hőre nem érzékeny, erős savak, lúgok, oxidálószerek bontják. Avidin glikoprotein + biotin avidin-biotin komplex kiürül. Előfordulás: növényekben szabadon, állati szövetek, tejtermékek: fehérjékhez kötve, máj, vese, tej, tojássárgája, szója, zöldségfélék, dió, élesztő, bélflóra is szintetizálja. Szükséglet: μg/nap.

39 Biológiai funkciója: enzimfehérjék Lys részéhez kapcsolódik, biotintartalmú enzimek: szénhidrát- és lipidanyagcserében: dekarboxilezési, dezaminálási, karboxilálási folyamatokban és szintézisekben. B 12 -vitamin (kobalamin) Hiány: vészes vérszegénység, idegrendszeri panasz, vörösvértestek számának csökkenése, étvágytalanság, gyengeség, emésztési panaszok.

40 Biológiai funkció: normális növekedés, egészséges idegállapot, vérképzés, fehérje-anyagcsere, koenzim (esetleg folsavval együtt) tiaminszintézis egy C-atomos egységek redukálása propionsav metabolizmus. Felszívódás: 60 ezer Da mukopeptid segítségével (gyomorfalban); felszabadítja a B 12 -vitamint a fehérjekomplexekből.

41 A porfirinvázhoz hasonló korringyűrű a Co körül, A Co-hoz vagy 5,6-dimetil-benzimidazol vagy cianid-, hidroxil, -nitritgyök kapcsolódik. Mindegyik biológiailag aktív, májban 5-dezoxiadenozinnal cserélődnek, adenozil-kobalamin épül a (ko)enzimbe. B 12 -vitamint mikroorganizmusok szintetizálják, növényekben nem fordul elő. Napi szükséglet: 3 4 μg.

42 N H 2 C O C H 2 C H 2 C H 3 C H 3 C H 2 C O N H 2 N H 2 C O C H 2 H 3 C H 3 C N N C N Co N N C H 2 C H 3 C H 2 C O N H 2 N H 2 C O C H 2 C H 3 C O C H 2 C H 2 C H 3 C H 3 C H 2 C H 2 C O N H 2 N H H 3 C C H 2 C H O cianokobalamin O P O O O H N C H 3 H O C H 2 O N C H 3

43 B 15 -vitamin (pangaminsav) A szervezet metilezőszere. Biológiai szerep: oxigén-anyagcsere elősegítése, méregtelenítő és lipotróp hatás (megakadályozza a különféle szervek (máj) elzsírosodását). Előfordulás: gabonamagvak, máj, élesztő, melasz. C O O H H C O H H O C H H C O H H C O H C H 2 O C O C H 2 N C H 3 B 15 -vitamin C H 3

44 U-vitamin (S-metil-metionin) Biológiai szerep: gátolja és gyógyítja a gyomorfekélyt, csökkenti a vérszérum zsír- és koleszterinszintjét, lipotrop hatású, fontos biokémiai metilezőszer. Szerkezet: a metionin S atomon metilezett, bázikus jellegű, reakcióképes szulfónium-származéka. Előállitás: S-adenozin-metioninból (növényekben). Előfordulás: káposzta, saláta, paradicsom, petrezselyem, spárga, gyümölcsök. Technológia: főzés dimetil-szulfid + homoszerin nyers levelek U-vitamin-tartalma nagy.

45 C-vitamin Hiány: skorbut (bioflavinokkal együtt) általános gyengeség, légszomj, zavart szívműködés, izom- és csontfájdalmak, fogínyvérzékenység, pontszerű bevérzések a végtagokon, hajszálerek könnyen sérülnek, csontok törékenyek, ízületek megduzzadnak, sebek nehezen gyógyulnak. Napjainkban csak: tavaszi fáradtság. Szerkezete: 2-keto-gulonsav L-konfigurációjú laktonja. 2-keto-gulonsav: vitaminhatású D-aszkorbinsav: hatása jelentéktelen.

46 H C O H C O H H O C H H C O H H C O H C H 2 OH D-glükóz oxidáció elszappanosítás Az aszkorbinsav mesterséges szintézise D-glükózból katalízis D-szorbit +2H szorbóz baktérium 2-keto-L-gulonsav enolizálás H 2 O 2H L-szorbóz aceton diaceton-l-szorbóz H O H O H O H C C C C C O H O CH 2 OH L-aszkorbinsav

47 Dienolcsoport diketocsoport aszkorbinsav erős redukálószer Aszkorbinsav ox. reverzíbilis diketo-gulonsav (inaktív) oxálsav + L-treonsav dehidro-aszkorbinsav (aktív) Technológia: melegítés, fény, fémnyomok hatására inaktiválódik. Maillard-reakció barna színű termék.

48 Szent-Györgyi Albert (1928): előállítás mellékveséből, majd paprikából. savanyú ízű kristályos anyag, ph = 4 fölött bomlik, pk 1 = 4,2; pk 2 = 11,6 primer OH zsírsavval észteresíthető aszkorbil-palmitát zsíroldékony antioxidáns, sztereoizomerjei: D-aszkorbinsav, D-izoaszkorbinsav, L-arabo-aszkorbinsav vitaminhatás nélküli antioxidánsok.

49 Biológiai hatás: oxidációs-redukciós képesség, hidrogéndonorként a redukált állapotot tartja fenn, segíti a vas és a kalcium felszívódását, mellékvese hormonok szintézise, szerotonin szövethormon termelés, tirozin oxidatív lebontása, kötőszövetek kollagénjének képződése.

50 Előfordulás: mg/100 g zöldpaprika 150 paradicsom káposzta feketeribizli csipkebogyó burgonya déligyümölcsök állati belső szervek tehéntej 15 kecsketej 20 Szükséglet: mg Túlzott fogyasztás vesekő

51 Permeabilitást szabályozó vitamin (1936) P-vitamin, rutin (bioflavonoid-glikozid) OH OH HO O rutin* OH C O O rutinóz Aglikon: három gyűrűből álló flavonol. Rutinóz: D-glükóz + L-ramnóz β-konfigurációban. *Ma már nem soroljuk a vitaminok közé.

52 Egyéb táplálkozási tényezők Nélkülözhetetlen (esszenciális) aminosavak Felnőtt ember számára esszenciálisak: fenilalanin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofán, valin. Állati eredetű fehérje: teljes értékű. Növényi eredetű fehérje: nem teljes értékű. (lizin-, metionin-, triptofánhiány). Limitáló aminosav(ak)

53 Nélkülözhetetlen (esszenciális) zsírsavak Régebben: F-vitaminok Hiány: bőrkiütés, bőrgyulladás Linolsav, linolénsav, arachidonsav 2 kettős kötés, 3 kettős kötés, 4 kettős kötés növényi állati eredetű élelmiszerekben Biológiai szerep: prosztaglandinok szintézise, (izomserkentő, illetve gátló hatásúak, erős vérnyomáscsökkentők).

54 Inozit: A máj és a csontvelő normális fejlődéséhez szükséges. OH OH H HO H OH H OH H H H OH mioinozit Mioinozit (hexahidroxi-ciklohexán) Optikailag inaktív, csak ennek van biológiai hatása. Fitin: az inozit foszforsav észterének Ca-Mg sója (növényekben szabadon, állati szervekben fehérjékhez, lipoidokhoz kötve).

55 Kolin Fontos szerepe van a foszfatidok szintézisében. A szervezet egyik fontos metil-donora. Előfordulás: hal, máj, tojássárgája, olajos magvak. Az ember tudja szintetizálni. C H 3 C H 3 C H 3 N O H C H 2 C H 2 O H

56 Liponsav H 2 C H 2 C CH S (CH 2 ) 4 COOH H 2 C SH CH 2 CH SH (CH 2 ) 4 COOH S liponsav dihidro-liponsav Ciklikus diszulfid, valeriánsav oldallánccal. Sok enzim kofaktorának része. Hidrogénfelvétel: dihidro-liponsav.

Vitaminok meghatározása és csoportosítása

Vitaminok meghatározása és csoportosítása Vitaminok Vitaminok meghatározása és csoportosítása A vitaminok a(z emberi) szervezet számára nélkülözhetetlen, kis molekulatömegű, változatos összetételű szerves vegyületek, melyeket a táplálékkal kell

Részletesebben

Grilla Stúdiója - gyógytorna, szülésfelkészítés

Grilla Stúdiója - gyógytorna, szülésfelkészítés Az éltetõ vitaminok A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyek feltétlenül szükségesek testünk kifogástalan mûködéséhez. A vitamin elnevezés a vita (élet) és az amin (NH2-tartalmú kémiai gyök) szavakból

Részletesebben

A vitaminok és az élelmiszerek kapcsolatáról

A vitaminok és az élelmiszerek kapcsolatáról A vitaminok és az élelmiszerek kapcsolatáról Rengeteg tévinformáció "marketing szöveg" és áltudományos szenzáció található a világhálón a vitaminokról és forrásaikról. Cikkünkben megpróbálunk a tényekre

Részletesebben

Testünk építőkövei: A vitaminok

Testünk építőkövei: A vitaminok Testünk építőkövei: A vitaminok Vitamin A vitaminok az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen, kis molekulájú, különféle kémiai összetételű biológiailag aktív szerves vegyületek. Az emberi szervezetbe

Részletesebben

2010. Vitaminok kézi- könyve. www.egeszsegeletmod.hu. Lőrincz Balázs 2010.03.20.

2010. Vitaminok kézi- könyve. www.egeszsegeletmod.hu. Lőrincz Balázs 2010.03.20. 2010. Vitaminok kézi- könyve Lőrincz Balázs www.egeszsegeletmod.hu 2010.03.20. Tartalomjegyzék Bevezető... 3 A vitamin retinol... 3 C vitamin aszkorbinsav... 3 D vitamin kalciferol... 4 E vitamin tokoferol...

Részletesebben

Vitaminok csoportosítása

Vitaminok csoportosítása Vitaminok A vitaminok az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen, kis molekulájú, különféle kémiai összetételű biológiailag aktív szerves vegyületek. Az emberi szervezetbe a vitaminokat a táplálékkal

Részletesebben

VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK

VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK KÉSZÍTETTE: GAÁL ELEONÓRA OKLEVELES TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNYI SZAKEMBER DEBRECENI EGYETEM Egészséges alapanyagok egészséges táplálkozás mintaprojekt a közétkeztetés minőségi

Részletesebben

Vitaminok leírása, hatásai

Vitaminok leírása, hatásai Vitaminok leírása, hatásai A vitaminok két nagyobb csoportra oszthatók, vízben oldódó és zsírban oldódó vitaminokra. &amp

Részletesebben

EMÉSZTŐRENDSZER. Gyakorló ápoló képzés 2012.05.14. www.lemtrener.hu 1. TÁPCSATORNA SZAKASZAI(8 m)

EMÉSZTŐRENDSZER. Gyakorló ápoló képzés 2012.05.14. www.lemtrener.hu 1. TÁPCSATORNA SZAKASZAI(8 m) EMÉSZTŐRENDSZER Összeállította: Ignáth Györgyi TÁPCSATORNA SZAKASZAI(8 m) 1. Felső: szájüreg, garat, nyelőcső 1. Középső: gyomor, vékonybél 1. Alsó: vastagbél, végbél EMÉSZTŐMIRIGYEK: -máj -hasnyálmirigy

Részletesebben

A gasztrointesztinális (GI) rendszer élettana IV. Táplálkozás élettan.

A gasztrointesztinális (GI) rendszer élettana IV. Táplálkozás élettan. A gasztrointesztinális (GI) rendszer élettana IV. Táplálkozás élettan. A táplálékfelvétel célja: Nyersanyagok biztosítása a test számára a növekedéshez a szöveti regenerációhoz az ivarsejtek képzéséhez

Részletesebben

A vitaminok anyagcseréje

A vitaminok anyagcseréje A vitaminok anyagcseréje szénhidr nhidrát fehérje lipid ásványi anyagok, vitaminok Vitaminok (www.mkk.szie.hu/dep/aeet/tananyag@weben/vitamin) Az anyagcsere-folyamatokban nélkülözhetetlen szerepet játszó,

Részletesebben

Néhány fontosabb vitamin

Néhány fontosabb vitamin éhány fontosabb vitamin all-transz A-vitamin: retinol (zsíroldható vitamin) 3 3 2 B 1 -vitamin: thiamin (vízoldható vitamin) tiaminpirofoszfát prekurzora 3 3 l 3 -difoszfát: kokarboxiláz koenzim 3 3 2

Részletesebben

elektrokémiai-, ozmózisos folyamatokban, sav bázis egyensúly fenntartásában, kolloidok állapotváltozásaiban, enzimreakciókban.

elektrokémiai-, ozmózisos folyamatokban, sav bázis egyensúly fenntartásában, kolloidok állapotváltozásaiban, enzimreakciókban. Ásványi anyagok Ásványi anyagok Ami az elhamvasztás után visszamarad. Szerepük: elektrokémiai-, ozmózisos folyamatokban, sav bázis egyensúly fenntartásában, kolloidok állapotváltozásaiban, enzimreakciókban.

Részletesebben

A vitaminok az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen, kis molekulájú különféle kémiai összetételû biológiailag aktív szerves vegyületek.

A vitaminok az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen, kis molekulájú különféle kémiai összetételû biológiailag aktív szerves vegyületek. A vitaminokról A vitaminok az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen, kis molekulájú különféle kémiai összetételû biológiailag aktív szerves vegyületek. Az emberi szervezetbe a vitaminokat a táplálékkal

Részletesebben

Néhány fontosabb vitamin

Néhány fontosabb vitamin éhány fontosabb vitamin all-transz A-vitamin: retinol (zsíroldható vitamin) 3 3 2 B 1 -vitamin: thiamin (vízoldható vitamin) tiaminpirofoszfát prekurzora 3 3 l 3 -difoszfát: kokarboxiláz koenzim 3 3 3

Részletesebben

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Étel/ital Táplálék Táplálék Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Szénhidrát Vagyis: keményítő, élelmi rostok megemésztve: szőlőcukor, rostok Melyik élelmiszerben? Gabona, és feldolgozási

Részletesebben

Hiánybetegsége: hajhullás és a fogak elvesztése. Fő forrásai: asztali kősó, olajbogyó, tengeri moszat.

Hiánybetegsége: hajhullás és a fogak elvesztése. Fő forrásai: asztali kősó, olajbogyó, tengeri moszat. Nyomelemek, ásványi anyagok: Nevükhöz hűen csak nyomokban, egészen icipici mennyiségben szükségesek a szervezet számára, ugyanakkor ez a nagyon kicsike mennyiség egyben létfontosságú is! Néhány rövid mondat

Részletesebben

TAKARMÁNYOZÁSTAN. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010

TAKARMÁNYOZÁSTAN. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 TAKARMÁNYOZÁSTAN Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 Vitaminok jelentősége kis mennyiségben előforduló biológiailag aktív anyagok esszenciálisak ( vital amines =létfontosságú

Részletesebben

MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK AZ ÉLŐ SZERVEZETEK KÉMIAI ÉPÍTŐKÖVEI A LIPIDEK 1. kulcsszó cím: A lipidek szerepe az emberi szervezetben

MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK AZ ÉLŐ SZERVEZETEK KÉMIAI ÉPÍTŐKÖVEI A LIPIDEK 1. kulcsszó cím: A lipidek szerepe az emberi szervezetben Modul cím: MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK AZ ÉLŐ SZERVEZETEK KÉMIAI ÉPÍTŐKÖVEI A LIPIDEK 1. kulcsszó cím: A lipidek szerepe az emberi szervezetben Tartalék energiaforrás, membránstruktúra alkotása, mechanikai

Részletesebben

t udod- e? A vitaminok

t udod- e? A vitaminok elválasztásával. Felderítette az ultraporozitás jelentőségét a különböző nagyságú molekulákat tartalmazó gáz- és gőzelegyek adszorbciójánál. Tanulmányozta az aktív szenek és zeolitok szerkezete és adszorbeáló-képessége

Részletesebben

Vitaminok Ásványi anyagok

Vitaminok Ásványi anyagok Táplálkozástan és gasztronómia 2012.04.23. 1 Védő tápanyagok Vitaminok Ásványi anyagok 2012.04.23. 2 Vitaminok! A szervezet számára nélkülözhetetlen, biológiailag aktív anyagok, energiát nem szolgáltatnak,

Részletesebben

MELLÉKLETEK. a következőhöz: A BIZOTTSÁG (EU).../... FELHATALMAZÁSON ALAPULÓ RENDELETE

MELLÉKLETEK. a következőhöz: A BIZOTTSÁG (EU).../... FELHATALMAZÁSON ALAPULÓ RENDELETE EURÓPAI BIZOTTSÁG Brüsszel, 2015.9.25. C(2015) 6507 final ANNEXES 1 to 6 MELLÉKLETEK a következőhöz: A BIZOTTSÁG (EU).../... FELHATALMAZÁSON ALAPULÓ RENDELETE a 609/2013/EU európai parlamenti és tanácsi

Részletesebben

Savasodás, vitaminok

Savasodás, vitaminok Savasodás, vitaminok Dr. Jekő József főiskolai tanár, intézetigazgató Nyíregyházi Főiskola, Agrár és Molekuláris Kutató és Szolgáltató Intézet Orvosi Wellness Konferencia Budapest, 2013. április 18-19.

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VII. évfolyam 8. szám, 2006. augusztus

TÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VII. évfolyam 8. szám, 2006. augusztus Tisztelt Olvasó! A Táplálkozás és Tudomány címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási

Részletesebben

Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer

Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer Halat? Amit tartalmaz a halhús 1. Vitaminok:a halhús A, D, B 12, B 1, B 2 vitaminokat

Részletesebben

P O O O. OAc A O. OAc

P O O O. OAc A O. OAc 6. Előadás ligonukleotidok szintézise, koenzimek, vitaminok ligonukleotidok szintézise Elv: ( ) 1. Kondenzáció ( ) 5 - + (3 ) 2. Vízmentes közeg 3. Védőcsoportok Módszerek 1. Karbodiimid módszer, oldatban

Részletesebben

Sporttáplálkozás. Étrend-kiegészítők. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július

Sporttáplálkozás. Étrend-kiegészítők. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július Sporttáplálkozás Étrend-kiegészítők Készítette: Honti Péter dietetikus 2015. július Étrend-kiegészítők Élelmiszerek, amelyek a hagyományos étrend kiegészítését szolgálják, és koncentrált formában tartalmaznak

Részletesebben

Vitaminok. = kis mennyiségben szükséges, biológiailag aktív szerves vegyületek, amelyek nélkülözhetetlenek az életfolyamatok szabályozásához

Vitaminok. = kis mennyiségben szükséges, biológiailag aktív szerves vegyületek, amelyek nélkülözhetetlenek az életfolyamatok szabályozásához Vitaminok = kis mennyiségben szükséges, biológiailag aktív szerves vegyületek, amelyek nélkülözhetetlenek az életfolyamatok szabályozásához -táplálkozással» vitaminhiány Szerepük -nem szolgáltatnak energiát,

Részletesebben

BROJLER. Takarmányok beltartalmi értékei. An Aviagen Brand

BROJLER. Takarmányok beltartalmi értékei. An Aviagen Brand BROJLER 308 Takarmányok beltartalmi értékei 2014 An Aviagen Brand Bevezetés Az alábbi táblázatokban láthatóak az ajánlott brojler takarmányozási javaslatok a különböző termelési és piaci körülményeknek

Részletesebben

Készítette: Bruder Júlia

Készítette: Bruder Júlia Készítette: Bruder Júlia tápanyagok ballasztanyagok alaptápanyagok védőtápanyagok járulékos tápanyagok fehérjék zsiradékok szénhidrátok ALAPTÁPANYAGOK FEHÉRJÉK ZSIRADÉKOK SZÉNHIDRÁTOK Sejtépítők Energiát

Részletesebben

Max. bekever és napi adagba. Max. életkor 13500 NE 13500 NE 13500 NE 13500 NE 13500 NE 13500 NE 25000 NE. nincs korlátozás nincs korlátozás

Max. bekever és napi adagba. Max. életkor 13500 NE 13500 NE 13500 NE 13500 NE 13500 NE 13500 NE 25000 NE. nincs korlátozás nincs korlátozás 1 Vitaminok és elővitaminok, 1831/2003/EC-ben 3.a csoport szám Egyedi név Kémiai képlet, leír Állatfaj, - életkor Egyéb előír E 672 E 160 a A vitamin - acetát - palmitát - propionát Béta-karotin C22H32O2

Részletesebben

http://teherbeeses.hu Írta: Szabó Renáta

http://teherbeeses.hu Írta: Szabó Renáta Írta: Szabó Renáta Vitamin szükséglet terhesség előtt és a terhesség időszakában A terhességi állapot a nők többségénél egy nagyon boldog időszak szokott lenni. Mindemelett aggódással teli időszak is,

Részletesebben

Minőségi, prémium alapanyagokból és korszerű gyártási technológiával készült étrend-kiegészítő termékcsalád Amerikából.

Minőségi, prémium alapanyagokból és korszerű gyártási technológiával készült étrend-kiegészítő termékcsalád Amerikából. K A T A L Ó G U S Minőségi, prémium alapanyagokból és korszerű gyártási technológiával készült étrend-kiegészítő termékcsalád Amerikából. Miért a Nature s Bounty? Mert A Nature s Bounty több mint 30 éve

Részletesebben

BIOMOLEKULÁK KÉMIÁJA. Novák-Nyitrai-Hazai

BIOMOLEKULÁK KÉMIÁJA. Novák-Nyitrai-Hazai BIOMOLEKULÁK KÉMIÁJA Novák-Nyitrai-Hazai A tankönyv elsısorban szerves kémiai szempontok alapján tárgyalja az élı szervezetek felépítésében és mőködésében kulcsfontosságú szerves vegyületeket. A tárgyalás-

Részletesebben

DR. IMMUN Egészségportál. A haj számára nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek

DR. IMMUN Egészségportál. A haj számára nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek A haj és a vitaminok A haj számára nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek Hajunk állapotát nagyban befolyásolja, hogy milyen ételeket fogyasztunk. A hajhagymák vitamin vagy nyomelemhiánya

Részletesebben

A tehéntej és az anyatej szénhidrát-tartalma

A tehéntej és az anyatej szénhidrát-tartalma A LAKTÓZ A tej szénhidráttartalma A tej összes energiájának 30%-a szénhidrát. (Kívánatos lenne 55 60%.) Tej és tejtermékek részesedése a szénhidrát-tartalomból: felnőttek: 6 10%, gyermekek: 13 20%. A laktóz

Részletesebben

A várandós nõk táplálkozása

A várandós nõk táplálkozása A várandós nõk táplálkozása Fontos, hogy az étrend igazodjon a kismama testtömeg-indexéhez, alapanyagcseréjéhez, az aktuális állapotához, és az ízléséhez. Vegyes táplálkozással, jól megválogatott, jó minõségû

Részletesebben

Ásványi anyagok. -a szervezet a működéséhez nem nélkülözhet és előállítani sem képes 21 ásványi anyagot

Ásványi anyagok. -a szervezet a működéséhez nem nélkülözhet és előállítani sem képes 21 ásványi anyagot Ásványi anyagok -a szervezet a működéséhez nem nélkülözhet és előállítani sem képes 21 ásványi anyagot -energiát nem szolgáltatnak -fontos szerepek: szervezet felépítése, anyagcsere-folyamatok -lebontásuk

Részletesebben

A -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos

A -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos A -tól Z -ig Koleszterin Kisokos A SZÍV EGÉSZSÉGÉÉRT Szívügyek Magyarországon Hazánkban minden második ember szív- és érrendszerrel kapcsolatos betegség következtében veszíti életét*, ez Magyarországon

Részletesebben

A tej és tejtermékek szerepe az emberi táplálkozásban

A tej és tejtermékek szerepe az emberi táplálkozásban Tej és tejtermékek A tej és tejtermékek szerepe az emberi táplálkozásban A tej legfontosabb tulajdonságai Minden fontos tápanyagot tartalmaz. Gabonaféléket képes jól kiegyensúlyozni. Tejfogyasztásbeli

Részletesebben

A BIZOTTSÁG 96/8/EK IRÁNYELVE

A BIZOTTSÁG 96/8/EK IRÁNYELVE 1996L0008 HU 20.06.2007 001.001 1 Ez a dokumentum kizárólag tájékoztató jellegű, az intézmények semmiféle felelősséget nem vállalnak a tartalmáért B A BIZOTTSÁG 96/8/EK IRÁNYELVE (1996. február 26.) a

Részletesebben

A szénhidrátok lebomlása

A szénhidrátok lebomlása A disszimiláció Szerk.: Vizkievicz András A disszimiláció, vagy lebontás az autotróf, ill. a heterotróf élőlényekben lényegében azonos módon zajlik. A disszimilációs - katabolikus - folyamatok mindig valamilyen

Részletesebben

AMINOSAVAK, FEHÉRJÉK

AMINOSAVAK, FEHÉRJÉK AMINOSAVAK, FEHÉRJÉK Az aminosavak olyan szerves vegyületek, amelyek molekulájában aminocsoport (-NH2) és karboxilcsoport (-COOH) egyaránt előfordul. Felosztás A fehérjéket feloszthatjuk aszerint, hogy

Részletesebben

A másodlagos biogén elemek a szerves vegyületekben kb. 1-2 %-ban jelen lévő elemek. Mint pl.: P, S, Fe, Mg, Na, K, Ca, Cl.

A másodlagos biogén elemek a szerves vegyületekben kb. 1-2 %-ban jelen lévő elemek. Mint pl.: P, S, Fe, Mg, Na, K, Ca, Cl. A sejtek kémiai felépítése Szerkesztette: Vizkievicz András A biogén elemek Biogén elemeknek az élő szervezeteket felépítő kémiai elemeket nevezzük. A természetben található 90 elemből ez mindössze kb.

Részletesebben

egészség tetôtôl talpig kedvence számára!

egészség tetôtôl talpig kedvence számára! egészség tetôtôl talpig kedvence számára! Chicopee minőségi prémium eledel Egészséges életet biztosító módszer A Chicopee egy minőségi prémium eledel, melyet arra fejlesztettek ki, hogy a család minden

Részletesebben

Ásványi anyagok. Foszfor (P)

Ásványi anyagok. Foszfor (P) Ásványi anyagok Az ásványi anyagok azon csoportját, amelyek a szervezetünkben, a test tömegének 0,005%-ánál nagyobb mennyiségben vannak jelen, makroelemeknek nevezzük. Azokat az elemeket, amelyek ennél

Részletesebben

Szívünk egészsége. Olessák Ágnes anyaga 2010.03.23.

Szívünk egészsége. Olessák Ágnes anyaga 2010.03.23. Szívünk egészsége Olessák Ágnes anyaga 2010.03.23. Egészséges szív és érrendszer Táplálékod legyen orvosságod, és ne gyógyszered a táplálékod Hippokratesz A szív működése Jobb kamra, pitvarkisvérkör CO2

Részletesebben

SZÜLŐPÁR ÁLLOMÁNY Takarmányok beltartalmi értékei

SZÜLŐPÁR ÁLLOMÁNY Takarmányok beltartalmi értékei 08 SZÜLŐPÁR ÁLLOMÁNY Takarmányok beltartalmi értékei 2013 An Aviagen Brand 1 ROSS 708 SZÜLŐPÁR 708 ÁLLOMÁNY: Takarmányok beltartalmi beltartalmi értékei értékei Bevezetés A kiadvány a Ross 708 szülőpár

Részletesebben

A másodlagos biogén elemek a szerves vegyületekben kb. 1-2 %-ban jelen lévő elemek. Mint pl.: P, S, Fe, Mg, Na, K, Ca, Cl.

A másodlagos biogén elemek a szerves vegyületekben kb. 1-2 %-ban jelen lévő elemek. Mint pl.: P, S, Fe, Mg, Na, K, Ca, Cl. A sejtek kémiai felépítése Szerkesztette: Vizkievicz András A biogén elemek Biogén elemeknek az élő szervezeteket felépítő kémiai elemeket nevezzük. A természetben található 90 elemből ez mindössze kb.

Részletesebben

ANALITIKAI MÓDSZERFEJLESZTÉS FUNKCIONÁLIS ÉLELMISZEREK VÍZBEN OLDÓDÓ VITAMINTARTALMÁNAK VIZSGÁLATÁRA. ENGEL RITA Doktori (Ph.D.

ANALITIKAI MÓDSZERFEJLESZTÉS FUNKCIONÁLIS ÉLELMISZEREK VÍZBEN OLDÓDÓ VITAMINTARTALMÁNAK VIZSGÁLATÁRA. ENGEL RITA Doktori (Ph.D. Doktori értekezés Ph.D. fokozat elnyerésére ANALITIKAI MÓDSZERFEJLESZTÉS FUNKCIONÁLIS ÉLELMISZEREK VÍZBEN OLDÓDÓ VITAMINTARTALMÁNAK VIZSGÁLATÁRA ENGEL RITA Doktori (Ph.D.) értekezés Készült: Budapesti

Részletesebben

Macskatápok. Adult Cat

Macskatápok. Adult Cat A szokásos előfordulás mellett minden termékben fehérjéhez kapcsolt formában is megtalálhatók a főbb ásványi anyagok ezzel biztosítva a teljes beépülést. Több termék tartalmazza a nélkülözhetetlen kondroitin-szulfátot

Részletesebben

Az enzimek katalitikus aktivitású fehérjék. Jellemzőik: bonyolult szerkezet, nagy molekulatömeg, kolloidális sajátságok, alakváltozás, polaritás.

Az enzimek katalitikus aktivitású fehérjék. Jellemzőik: bonyolult szerkezet, nagy molekulatömeg, kolloidális sajátságok, alakváltozás, polaritás. Enzimek Az enzimek katalitikus aktivitású fehérjék Jellemzőik: bonyolult szerkezet, nagy molekulatömeg, kolloidális sajátságok, alakváltozás, polaritás. Az enzim lehet: csak fehérje: Ribonukleáz A, lizozim,

Részletesebben

Izoprénvázas vegyületek

Izoprénvázas vegyületek Izoprénvázas vegyületek Izoprénvázas vegyületek (terpének, karotinoidok) Természetes anyagok, amelyek izoprén molekulákból épülnek fel Izoprén C 2 C C C 2 -C 2-2 C C 2 C C 2 C 2 C 5 8 mevalonsav az izoprenoidok

Részletesebben

Baby Top prestarter E 10

Baby Top prestarter E 10 Baby Top prestarter E 10 Késztakarmány szopós malacoknak, a fialást követö 3. naptól 42-45 napos korig. Növényi zsír, szója, tejpor, búza, kukorica, korpa, foszfor forrás, vitaminok, nyomelemek, takarmány

Részletesebben

Szudánvörös- festés. ZSÍRTERMÉSZETŐ ANYAGOK lipidek A LIPIDEK KIMUTATÁSA. A lipidek helyén a beágyazás után

Szudánvörös- festés. ZSÍRTERMÉSZETŐ ANYAGOK lipidek A LIPIDEK KIMUTATÁSA. A lipidek helyén a beágyazás után ZSÍRTERMÉSZETŐ ANYAGOK lipidek egyszerő zsírok 25. A zsíranyagcsere zavarai - neutrális zsírok - viaszok összetett zsírok (lipoidok) - foszfatidok (lecitin, kefalin, szfingomyelin, inozit-foszfát) - glikolipidek

Részletesebben

Táplálkozási ismeretek. Fehérjék. fehérjéinek és egyéb. amelyeket

Táplálkozási ismeretek. Fehérjék. fehérjéinek és egyéb. amelyeket Táplálkozási ismeretek haladóknak I. Az előző három fejezetben megismerkedtünk az alapokkal (táplálék-piramis, alapanyag-csere, napi energiaszükséglet, tápanyagok energiatartalma, naponta szükséges fehérje,

Részletesebben

Természetes színezékek

Természetes színezékek Természetes színezékek Karotinoid színezékek: Magasabb rendű növények lipidjeiben oldva: sárga, narancssárga, vörös, ibolyaszínű. Kémiai szerkezet: 40 szénatom, konjugált kettős kötések, transz konfiguráció;

Részletesebben

ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK. -jelentős források: vitamin, ásványi elem, élelmi rost, szerves sav, pigment

ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK. -jelentős források: vitamin, ásványi elem, élelmi rost, szerves sav, pigment ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK -olcsók, könnyen beszerezhetők gyakoriak -100 kg évente -napi élelem egyötöde -arányuk általában nem kielégítő -nyersen, feldolgozva, tartósítva -gyökér, gumó, hagyma, szár, levél,

Részletesebben

Ahol a család és az üzlet találkozik

Ahol a család és az üzlet találkozik Áaványi anyagok és vitaminok I. ÁSVÁNYI ANYAGOK Kis mennyiségben, de feltétlenül szükségesek a szervezet normál működéséhez. Molibdén (Mo) Elősegíti a szénhidrát- és zsíranyagcserét. Életfontosságú része

Részletesebben

Vitaminok. Az antioxidáns forradalom. Kutatások. A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

Vitaminok. Az antioxidáns forradalom. Kutatások. A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából Vitaminok A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából A vitamin olyan szerves vegyület, amely kis mennyiségben ugyan, de nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára, viszont kellı mennyiségben az elıállítására

Részletesebben

fáradékonyság, hányinger,, bénulás, szívritmuszavar -HiperK: veget., veseelégt. gyengeség, ritmuszavar

fáradékonyság, hányinger,, bénulás, szívritmuszavar -HiperK: veget., veseelégt. gyengeség, ritmuszavar Ásványi anyagok -a szervezet a működéséhez nem nélkülözhet és előállítani sem képes 21 ásványi anyagot -energiát nem szolgáltatnak -fontos szerepek: szervezet felépítése, anyagcsere-folyamatok -lebontásuk

Részletesebben

Tökéletes választás. táplálkozás szempontjából érzékeny kutyák számára.

Tökéletes választás. táplálkozás szempontjából érzékeny kutyák számára. Tökéletes választás táplálkozás szempontjából érzékeny kutyák számára. prémium szárazeledel mindenféle termetű és korú kutyának. A SZERETET ARANYAT ÉR. SELECT GOLD. egyedülálló a táplálkozás szempontjából

Részletesebben

ZSÍRSAVAK OXIDÁCIÓJA. FRANZ KNOOP német biokémikus írta le először a mechanizmusát. R C ~S KoA. a, R-COOH + ATP + KoA R C ~S KoA + AMP + PP i

ZSÍRSAVAK OXIDÁCIÓJA. FRANZ KNOOP német biokémikus írta le először a mechanizmusát. R C ~S KoA. a, R-COOH + ATP + KoA R C ~S KoA + AMP + PP i máj, vese, szív, vázizom ZSÍRSAVAK XIDÁCIÓJA FRANZ KNP német biokémikus írta le először a mechanizmusát 1 lépés: a zsírsavak aktivációja ( a sejt citoplazmájában, rövid zsírsavak < C12 nem aktiválódnak)

Részletesebben

SZERETET ARANYAT ÉR. SELECT GOLD.

SZERETET ARANYAT ÉR. SELECT GOLD. Rendkívül jó fajtatiszta macskák számára SELECT GOLD Maine Coon és perzsamcskák számára. A SZERETET ARANYAT ÉR. SELECT GOLD. SELECT GOLD fajtatiszta macskák számára egyedi prémium-minoség A fajtatiszta

Részletesebben

BEVEZETÉS, SZAKMAI SEGÉDANYAG az FFsuli program elméleti anyagaiba. A program címe: School of Sustainability

BEVEZETÉS, SZAKMAI SEGÉDANYAG az FFsuli program elméleti anyagaiba. A program címe: School of Sustainability 1. Foglalkozás BEVEZETÉS, SZAKMAI SEGÉDANYAG az FFsuli program elméleti anyagaiba. A program címe: School of Sustainability Bevezetés 2 0 16. A Főzö (Befőző) FFsuli gyakorlatok célja, hogy beilleszthető

Részletesebben

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus Hogyan táplt plálkozzunk lkozzunk egészs szségesen? Parnicsán Kinga dietetikus A táplálkozás jelentősége Táplálkozás: Az anyagcseréhez szükséges anyagok bevitele a szervezetbe. A táplálkozás célja: - energia

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA Hírlevél

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA Hírlevél V. évfolyam 3. szám, Tisztelt Olvasó! A Táplálkozási Akadémia című hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb

Részletesebben

ÁSVÁNYI ANYAGOK ÉS NYOMELEMEK SZEREPE A SZERVEZETBEN

ÁSVÁNYI ANYAGOK ÉS NYOMELEMEK SZEREPE A SZERVEZETBEN ÁSVÁNYI ANYAGOK ÉS NYOMELEMEK SZEREPE A SZERVEZETBEN KÉSZÍTETTE: GAÁL ELEONÓRA okleveles táplálkozástudományi szakember DEBRECENI EGYETEM Egészséges alapanyagok egészséges táplálkozás mintaprojekt a közétkeztetés

Részletesebben

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

Alapanyagcsere: Herris-Benedict Férfi: 66,5 +(13,8x ttkg)+(5xtmcm) 655+(9,5xTTkg)+(1,9xTmcm)-(4,7x

Alapanyagcsere: Herris-Benedict Férfi: 66,5 +(13,8x ttkg)+(5xtmcm) 655+(9,5xTTkg)+(1,9xTmcm)-(4,7x Alapanyagcsere: Herris-Benedict Férfi: 66,5 +(13,8x ttkg)+(5xtmcm) )+(5xTmcm)-(6,7xÉK év) NŐ: 655+(9,5xTTkg)+(1,9xTmcm)-(4,7x (4,7xÉKév) Súlyzófaktorok: Könnyű fizikai munka: 1,7 Közepesen nehéz z fizikai

Részletesebben

Ásványi anyagok, nyomelemek

Ásványi anyagok, nyomelemek Ásványi anyagok, nyomelemek Makroelemek Mikroelemek - Nyomelemek Makroelemek Kalcium (Ca) Egészséges felnõttek esetén a napi szükséglet 800 mg. Serdülõ- és idõskorban, valamint terhesség, szoptatás esetén

Részletesebben

SZERETET ARANYAT ÉR. SELECT GOLD.

SZERETET ARANYAT ÉR. SELECT GOLD. Tökéletes a szükségleteknek megfelelő táplálkozáshoz. SELECT GOLD Complete prémium szárazeledel mindenféle termetű és életkorú kutya számára. A SZERETET ARANYAT ÉR. SELECT GOLD. kiváló minőségű, funkcionális,

Részletesebben

1. Lipidek, szénhidrátok, fehérjék felépítése, csoportosítása, jellemzése.

1. Lipidek, szénhidrátok, fehérjék felépítése, csoportosítása, jellemzése. 1. Lipidek, szénhidrátok, fehérjék felépítése, csoportosítása, jellemzése. Fehérjék: Összetétel alapján: nagy molekulasúlyú nitrogéntartalmú vegyületek. egyszerű csak amniosavakbül állnak összetett más

Részletesebben

VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI. Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med.

VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI. Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med. VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med. 2 BIZTŐSÍTSUNK MAGUNKNAK ELEGENDO MENNYISÉGŰ VITAMINT! HOGYAN? VÁLTOZATOS ÉTREND SEGÍTSÉGÉVEL! A TÁPLÁLKOZÁS PIRAMIS MINDEN EGYES

Részletesebben

A szénhidrátok lebomlása

A szénhidrátok lebomlása A disszimiláció Szerk.: Vizkievicz András A disszimiláció, vagy lebontás az autotróf, ill. a heterotróf élőlényekben lényegében azonos módon zajlik. A disszimilációs - katabolikus - folyamatok mindig valamilyen

Részletesebben

Ásványi anyagok (trikalcium-citrát, trikalcium-foszfát, magnézium-citrát, vas-szulfát, cink-szulfát, rézszulfát,

Ásványi anyagok (trikalcium-citrát, trikalcium-foszfát, magnézium-citrát, vas-szulfát, cink-szulfát, rézszulfát, Összetevők Sovány tej 84% Maltodextrin Tejszín Növényi olajok (pálma, repce, napraforgó) Tejcukor Szárított glükózszirup Ásványi anyagok (trikalcium-citrát, trikalcium-foszfát, magnézium-citrát, vas-szulfát,

Részletesebben

Tartalom. Az egészség nem minden, de az egészség nélkül minden semmi. (Arthur Schopenhauer) Vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek

Tartalom. Az egészség nem minden, de az egészség nélkül minden semmi. (Arthur Schopenhauer) Vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek Vitamin ABC Mai rohanó és stresszel teli világunkban, szinte nélkülözhetetlen hogy az ember mindig friss és energikus legyen, hogy folyamatosan a legjobb formáját nyújtsa mind a munkahelyén, mind a magánéletében.

Részletesebben

SZERETET ARANYAT ÉR. SELECT GOLD.

SZERETET ARANYAT ÉR. SELECT GOLD. Rendkívül jó a sajátos igények kielégítésére. Az új, a szükségleteknek még jobban megfelelő SELECT GOLD szárazeledel macskák számára. A SZERETET ARANYAT ÉR. SELECT GOLD. SELECT GOLD mert minden macska

Részletesebben

Minőségi, prémium alapanyagokból és korszerű gyártási technológiával készült étrend-kiegészítő termékcsalád Amerikából.

Minőségi, prémium alapanyagokból és korszerű gyártási technológiával készült étrend-kiegészítő termékcsalád Amerikából. K A T A L Ó G U S Minőségi, prémium alapanyagokból és korszerű gyártási technológiával készült étrend-kiegészítő termékcsalád Amerikából. Miért a Nature s Bounty? Mert A Nature s Bounty több mint 30 éve

Részletesebben

TAKARMÁNYOZÁSTAN. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010

TAKARMÁNYOZÁSTAN. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 TAKARMÁNYOZÁSTAN Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 Ásványi anyagok vázrendszer, fogak (Ca, P, F) enzim aktivátorok (Zn, Mn) ozmotikus viszonyok (K, Na, Cl) sav-bázis

Részletesebben

Ízérzet: az oldatok ingerkeltő hatása az agyközpontban.

Ízérzet: az oldatok ingerkeltő hatása az agyközpontban. Íz- és aromaanyagok Ízérzet: az oldatok ingerkeltő hatása az agyközpontban. Szagérzet: gázállapotú anyagok agyközpontban keletkező tudata; szaglás + ízérzet együttesen = zamat Zamatanyagok Ingerküszöb:

Részletesebben

B-vitamin-csoport... 60 Folsav... 61 Nátrium... 62 Kálium... 62 Klór... 62 Foszfor... 62 Kalcium... 62 Magnézium... 63 Vas... 64 Fluor... 65 Jód...

B-vitamin-csoport... 60 Folsav... 61 Nátrium... 62 Kálium... 62 Klór... 62 Foszfor... 62 Kalcium... 62 Magnézium... 63 Vas... 64 Fluor... 65 Jód... TARTALOM Előszó... 11 ALAPISMERETEK... 13 A táplálkozás Egészségformáló szerepe... 15 A baba Első tápláléka Az AnyAtEj... 20 mesterséges és vegyes táplálás... 26 Csecsemőtápszerek... 27 Tápszerválaszték...

Részletesebben

Vitaminok és ásványi anyagok: az étrend-kiegészítés régi-új eszközei. Ványolós Attila Farmakognóziai Intézet, Szeged

Vitaminok és ásványi anyagok: az étrend-kiegészítés régi-új eszközei. Ványolós Attila Farmakognóziai Intézet, Szeged Vitaminok és ásványi anyagok: az étrend-kiegészítés régi-új eszközei Ványolós Attila Farmakognóziai Intézet, Szeged Történeti előzmények Hiányos táplálkozás: gyakori jelenség volt az egész világon (bizonyos

Részletesebben

A VITAMIOK ÉS AZ ÁSVÁNYI ANYAGOK SZEREPE A SZERVEZET MŰKÖDÉSÉBEN

A VITAMIOK ÉS AZ ÁSVÁNYI ANYAGOK SZEREPE A SZERVEZET MŰKÖDÉSÉBEN A VITAMIOK ÉS AZ ÁSVÁNYI ANYAGOK SZEREPE A SZERVEZET MŰKÖDÉSÉBEN Állattan, állatélettan II. gyakorlat Novotniné Dr. Dankó Gabriella Soós Noémi Debreceni Egyetem MÉK A TAKARMÁNYOK KÉMIAI ÖSSZETÉTELE A TAKARMÁNY

Részletesebben

Hatályosság: 2010.05.15-2010.05.16

Hatályosság: 2010.05.15-2010.05.16 24/2010. (V. 7.) EüM rendelet az étrend-kiegészítıkrıl szóló 37/2004. (IV. 26.) ESZCSM rendelet módosításáról Hatályosság: 2010.05.15-2010.05.16 Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletérıl szóló 2008.

Részletesebben

Premixek lovaknak. Agronatúr Kft. 9330 Kapuvár, Ipartelepi út. 9. Tel./fax: +36 96 245 176 Mobil: 06 20 9 50 60 46 www.agronatur.

Premixek lovaknak. Agronatúr Kft. 9330 Kapuvár, Ipartelepi út. 9. Tel./fax: +36 96 245 176 Mobil: 06 20 9 50 60 46 www.agronatur. Premixek lovaknak A termék tartalmazza mindazokat a vitaminokat, makró és mikroelemeket, melyekre a fokozott fizikai és szellemi igénybevételkor nagyobb mennyiségben van szüksége a szervezetnek és amelyeket

Részletesebben

Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor, árpamaláta kivonat, zab rost, só)

Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor, árpamaláta kivonat, zab rost, só) Összetevők Összetevők Glükóz szirup Szárított édesített vörös áfonya 15% (vörös áfonya, cukor, napraforgó olaj) Zabpehely 14% Puffasztott búza 13% Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor,

Részletesebben

Termékkatalógus Veterinary HPM Macska terméksor 2015. MÁRCIUS

Termékkatalógus Veterinary HPM Macska terméksor 2015. MÁRCIUS Termékkatalógus Veterinary HPM Macska terméksor 2015. MÁRCIUS Baby Global Preventive Profile A kölyökmacskáknál a növekedésnek pontosan meghatározott energia-, fehérje- és ásványianyag-igénye van, amit

Részletesebben

Élvezeti szerek, vitaminok, ásványi anyagok. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/

Élvezeti szerek, vitaminok, ásványi anyagok. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/ Élvezeti szerek, vitaminok, ásványi anyagok http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/ Gyógyszerek, amelyek befolyásolják az éhségérzetet, közérzetet: ák terápia (sugár, kemoterápia): Közérzet romlik, gyakori

Részletesebben

BETEGTÁJÉKOZTATÓ: INFORMÁCIÓK A FELHASZNÁLÓ SZÁMÁRA. Cernevit por oldatos injekcióhoz vagy infúzióhoz. A, D, E, C és B-vitamin-komplex

BETEGTÁJÉKOZTATÓ: INFORMÁCIÓK A FELHASZNÁLÓ SZÁMÁRA. Cernevit por oldatos injekcióhoz vagy infúzióhoz. A, D, E, C és B-vitamin-komplex BETEGTÁJÉKOZTATÓ: INFORMÁCIÓK A FELHASZNÁLÓ SZÁMÁRA Cernevit por oldatos injekcióhoz vagy infúzióhoz A, D, E, C és B-vitamin-komplex Mielott elkezdené alkalmazni ezt a gyógyszert, olvassa el figyelmesen

Részletesebben

A zöldségekben és gyümölcsökben megtalálható vitaminokról, ásványi anyagokról

A zöldségekben és gyümölcsökben megtalálható vitaminokról, ásványi anyagokról Iskolagyümölcs - program Oktatási segédanyag 2013/2014. tanév 1. félév/2. A zöldségekben és gyümölcsökben megtalálható vitaminokról, ásványi anyagokról Az egészség megőrzésben nagy fontossággal bírnak

Részletesebben

KDOP 2.1.2-2011-0015 A

KDOP 2.1.2-2011-0015 A A kenderliszt tulajdonságai, gyógyhatásai, elérhetősége a szántóföldtől az asztalig Dr. Iványiné, Dr. Gergely Ildikó EVÉSZ Klaszter KDOP 2.1.2-2011-0015 A kendermag A kender termése, makkocska. Külső,

Részletesebben

Termékadat. Összetevők. Összetevők. Sovány tejpor. Laktóz (tejből) Savó termékek (demineralizált savó, savófehérje koncentrátum (tejből)) Maltodextrin

Termékadat. Összetevők. Összetevők. Sovány tejpor. Laktóz (tejből) Savó termékek (demineralizált savó, savófehérje koncentrátum (tejből)) Maltodextrin Termékadat Összetevők Összetevők Sovány tejpor Laktóz (tejből) Savó termékek (demineralizált savó, savófehérje koncentrátum (tejből)) Maltodextrin Galakto-oligoszacharid (tejből) Növényi olajok (repce-,

Részletesebben

KARBONSAV-SZÁRMAZÉKOK

KARBONSAV-SZÁRMAZÉKOK KABNSAV-SZÁMAZÉKK Karbonsavszármazékok Karbonsavak H X Karbonsavszármazékok X Halogén Savhalogenid l Alkoxi Észter ' Amino Amid N '' ' Karboxilát Anhidrid Karbonsavhalogenidek Tulajdonságok: - színtelen,

Részletesebben

A VITAMINOK ÉS AZ ÁSVÁNYI ANYAGOK SZEREPE A SZERVEZET MŰKÖDÉSÉBEN. Novotniné Dr. Dankó Gabriella Debreceni Egyetem MÉK

A VITAMINOK ÉS AZ ÁSVÁNYI ANYAGOK SZEREPE A SZERVEZET MŰKÖDÉSÉBEN. Novotniné Dr. Dankó Gabriella Debreceni Egyetem MÉK A VITAMINOK ÉS AZ ÁSVÁNYI ANYAGOK SZEREPE A SZERVEZET MŰKÖDÉSÉBEN Novotniné Dr. Dankó Gabriella Debreceni Egyetem MÉK A takarmányok kémiai összetétele A takarmány víztartalma A víz és szárazanyag-tartalom

Részletesebben

Szenzáció az orvoslásban és a természetgyógyászatban. Made by"nature"

Szenzáció az orvoslásban és a természetgyógyászatban. Made bynature Szenzáció az orvoslásban és a természetgyógyászatban Made by"nature" Aki fájdalomtól szenved, az egyetlen dologra vágyik, hogy megszabaduljon a szenvedéstől! Szinte bármit megtenne az enyhülésért! A fájdalom

Részletesebben

Figuactiv Szeletek. Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés

Figuactiv Szeletek. Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés Figuactiv Szeletek Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés Egyre kevesebb az idınk, és sokat utazunk. Utazások során vagy munka közben gyakran nincs lehetıség arra, hogy az ember készítsen magának

Részletesebben