Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat. Zöldség gyümölcs. XI. évfolyam / 7. szám hét

Átírás

1 A K I Zöldség gyümölcs XI. évfolyam / 7. szám hét Zöldség-gyümölcs piaci jelentés: Néhány, hazai piacokért versenyzı belföldi termesztéső, illetve más országokból származó termék piaci ára 2 old. A fejes saláta piaci elemzése 5-6./ táblázat: Nagykırösi Úti Nagybani Piac árai 7./ táblázat: Nettó értékesítési árak néhány európai nagybani piacon 3-5. old old. 1. old. 1-9./ ábra, 1-4. /táblázat: Piaci folyamatok elemzése Készítette: Szente-Orbán Csaba Varga Viktória Fordítás: Keresztessyné Mohr Katalin KIADÓ: Magyarország H-193 Budapest, Zsil u Telefon: ( 36) Fax: ( 36)

2 Néhány, a hazai piacokért versenyzı belföldi termesztéső, illetve más országokból származó termékek piaci ára A belföldi termesztéső zöldségfélék kínálatában a primır burgonya termelıi ára a 16. héten (45 FT/kg) 5%-kal csökkent a két héttel korábbi, piacra kerülési árához képest. Az idén, a tavalyihoz képest egy héttel korábban történı piacra jutás a primır burgonya kezdı árát 12%-kal emelte, ugyanakkor a 25-höz viszonyított három héttel korábbi megjelenés 6%-kal magasabb kezdı árat eredményezett (1. ábra). A belföldi mellett, lényegesen alacsonyabb, os nagykereskedelmi áron marokkói és egyiptomi primır burgonya is kapható hét 1. ábra A belföldi termesztéső újburgonya ára a Budapesti Nagybani Piacon 15. hét 16. hét 17. hét 18. hét 19. hét 2. hét 21. hét 22. hét Kígyóuborkából már csak magyar kapható, aktuális termelıi ára 35-4%-kal alacsonyabb az elmúlt hetek árához képest (1. táblázat). 23. hét 24. hét 1. táblázat A belföldi termesztéső kígyóuborka ára a Budapesti Nagybani Piacon, 27. adott heteiben () Típus 11. hét 12. hét 13. hét 14. hét 15. hét 16. hét Kígyó uborka Fürtös (berakó) uborkából már kétféle méretkategóriába tartozó termék is kapható, a 6-9 cm-es mellett megjelent a 9-14 cm-es is. Termelıi áruk a 16. héten egyaránt 28-3 volt. A megfigyelt két hét felhozatalában megjelent a csomós kiszereléső, belföldi termesztéső sárgarépa és petrezselyemgyökér is. A héttıl már kilogrammos kiszerelésben is kapható a belföldi termesztéső töltenivaló paprika, os termelıi áron. A 15. héttıl kapható a nagybani piac kínálatában, a belföldi termesztéső fehér és zöld spárga. A bevezetı os ár egy hét alatt 5 -ra esett vissza. A magyar és a holland kilogrammos kiszereléső zeller termelıi illetve nagykereskedelmi ára a megfigyelt két hétben azonos szintőre változott (22 F/kg). A gyümölcsfélék kínálatára jellemzı, hogy a földiepret beszállító országok köre tovább bıvült, ugyanakkor a 16. héttıl már belföldi áru is kapható (2. táblázat). Egy évvel korábban magyar termék csak a 18. héten jelent meg a nagybani piacon, a választékbıvítı külpiaci kínálatban pedig csak spanyol földieper szerepelt. 2. táblázat A belföldi és a külpiacokról származó földieper ára a Budapesti Nagybani Piacon, 27. adott heteiben Faj Földieper () Származási hely hét hét hét hét hét hét hét Magyarország Görögország Marokkó Olaszország Spanyolország Törökország

3 A fejes saláta piaci elemzése A fejes saláta a jégsalátával és a kötözısalátával együtt a fejet képzı saláták közé tartozik. A tölgylevelő és a Lollo saláta típus nem képez fejet, tépısalátának is nevezik. Ezeket inkább díszítıértékük miatt termesztik. A salátatípusok közé soroljuk még a cikória-, és az endívia salátát is. A világ 24. évi fejes saláta termésmennyisége 21,7 millió tonna volt, melynek 5%-a Ázsiában termett. Az es évek között kiegyenlített, folyamatos növekedés jellemezte világszinten a fejes saláta termésmennyiségét és termıterületét egyaránt (2. ábra). 1 t Forrás: FAO 2. ábra A fejes saláta termésmennyiségének és termıterületének alakulása a világon Termésmennyiség (1 t) Termıterület (1 ha) A világ legjelentısebb termesztıi között Kínát, az Egyesült Államokat és Spanyolországot tartjuk számon. E három ország produktuma oly mértékben meghatározó, hogy 24-ben a világ termésmennyiségének mintegy kétharmadát adták (3. ábra). 1 ha ábra A világ legjelentısebb fejes saláta termesztı országainak terméseredménye 24-ben (1 t) Spanyolország 967 Forrás: FAO Egyesült Államok 4725 egyéb 558 Kína Egyesült Államok Spanyolország egyéb Kína 15 Kína zöldség- és gyümölcstermelése rendkívül gyors ütemben fejlıdik. Az ország lakosságának étkezési szokásaiban hagyományosan fontos szerepe van a zöldségeknek. Az életszínvonal növekedésével és a városiasodás erısödésével egyre nagyobb a kereslet a zöldségek iránt. Kína 1994 óta a világ legjelentısebb fejes saláta termelıje. A termelés célja elsısorban a belsı kereslet fedezése. Az USA 1962 és 1994 között a világ legnagyobb salátatermelıje volt, jelenleg Kína után a második helyen áll a termelık rangsorában. A fogyasztók körében napjainkban a jégsaláta a legkedveltebb, ezt követi a fejes saláta közkedveltsége. Az USA-ban a salátafélék termelése az elmúlt évtizedben stagnált, 1%-os csökkenést és közötti idıszakban regisztráltak. Ezen belül a fejes saláta népszerősége jelentıs mértékben visszaesett: között a teljes salátatermelés 8%-át a fejes saláta tette ki, ös években már csak 64%-át. Az ország legnagyobb termelıkörzetei Kaliforniában és Arizonában vannak között a saláta

4 export értéke 287 millió dollár volt, melynek 4%-át a fejes saláta adta. Egy évtizeddel korábban ez a részarány már csak 6% volt. Az USA legfontosabb exportpiaca Kanada, az export mértéke folyamatosan növekszik. Az USA 1989-es teljes exportjának 74%-a, 24-ben már 82%-a (224,9 millió dollár értékben) irányult ebbe az országba. Dobogós hely jut Mexikónak, és Tajvannak a 7%-, illetve a 3%-os kiszállítási aránnyal. A beszállított mennyiségnek az USA piacán nincs nagy jelentısége. Spanyolország Európa legnagyobb fejes saláta termelıje. A fejes salátát még télen sem szükséges termesztıberendezésben termelni, mert az országban jellemzı idıjárási körülmények abban az évszakban is lehetıséget nyújtanak a szabadföldi termesztésre. A Spanyol Agrárszervezet közlése szerint, 27-ben az ország egyik fontos termelıkörzetében a náluk szélsıségesnek számító idıjárás (hózápor) jelentıs károkat okozott a saláta ültetvényekben. Jelen év 9. hetében 2-2,5 millió darab salátát takarítottak be, míg a 12. heti mennyiséget 3-3,5 millióra becsülik. Húsvét hetére 4 millió fej felszedését ütemezték. Az EU-25-ben Spanyolország után Olaszország és Franciaország termesztette a legszámottevıbb mennyiséget. Az EU-25 tagállamai 24-ben összesen 324 ezer tonnát termesztettek, melynek 6%-át öt ország adta (3. táblázat). 3.táblázat Az EU-25 legjelentısebb salátatermelıi 24-ben (1 t) EU ebbıl: Spanyolország 127 Olaszország 5 Franciaország 362 Görögország 8 Hollandia 74 Forrás: EUROSTAT, FAO Franciaországban, 25-ben az Eurostat adatai szerint 362 ezer tonna fejes salátát termeltek, s ezzel Európában Spanyolország és Olaszország után a harmadik legnagyobb termelı országnak számít. Franciaország legnagyobb salátatermelı körzetei Dél-Franciaországban vannak. 27-ben az alacsony árak miatt a termelık nehéz helyzetbe kerültek. A Farmer Unio (Federation départementale des syndicats d expoitants agricolas FDSEA) a termelık veszteségeit 2 millió euróra becsüli. A termelık állítása szerint, míg a saláta elıállítása 35 cent/egység, addig ık csak 5-1 cent/egységet kapnak érte. A Francia Mezıgazdasági Minisztérium ezért 1-1,5 millió euró érték közötti csomagot állított össze a gazdák megsegítésére. A Magyarországon mutatkozó tendencia ellentétes a világviszonylatban tapasztaltakkal. Az elmúlt tíz évben a termésmennyiség és a termıterület is rohamosan csökkent, a termıterület tekintetében azonban kedvezı, kismértékő emelkedés látszik 25-ben (4. ábra). 1 t 4. ábra A fejes saláta termésmennyiségének és termıterületének alakulása Magyarországon Forrás: EUROSTAT Termésmennyiség (1 t) Termıterület (1 ha) Külpiaci mérlegünk erısen negatív, hiszen az elmúlt két évet tekintve 25-ben közel ötször, 26-ban pedig tízszer nagyobb 1,4 1,2 1,8,6,4,2 1 ha

5 mennyiség irányult hazánkba, mint amennyi kiszállításra került. A legjelentısebb Uniós termesztıtıl Spanyolországtól 25-ben vásárolt mennyiség nem számottevı, az elmúlt évben azonban az összes beszállított mennyiség 66%-át spanyol termék adta (4. táblázat). A Budapesti Nagybani Piacon 27 elsı négy hónapjában mért termelıi árak a 24 év azonos idıszakának áránál magasabbak, azonban nem haladják meg a os árakat (5. ábra). 4. táblázat Magyarország fejes saláta (hőtött és friss) külkereskedelmi mérlege (tonna) Behozatal Kivitel Behozatal Kivitel ebbıl: Összesen Spanyolország Németország Lengyelország Csehország Olaszország Ausztria Románia Szlovákia egyéb Forrás: KSH 5. ábra A belföldi termesztéső fejes saláta ára a Budapesti Nagybani Piacon Ft/db január február március április május június július augusztus szeptember október november december

6 A fejes saláta bruttó termelıi* és fogyasztói ára ( hét, Ft/db) 6. ábra Ft/db Szeged Nagybani_* Kecskemét Nagybani* Cora Nagykırösi Úti Nagybani Piac* CBA Debrecen Fogyasztói Kecskemét Fogyasztói Miskolc Nagybani* Szeged Fogyasztói Debrecen Nagybani* Match Bp. Fıvám tér Szombathely Fogyasztói Interspar Plus Coop Bp. Fény u. Tesco Fehérvári út Bp.Lehel tér Auchan A fejes saláta termelıi és fogyasztói ára ( hét, Ft/db) 7. ábra n. a.= nincs adat - 6 -

7 I. osztályú, belföldi zöldség és gyümölcs termékek leggyakoribb termelıi ára a Budapesti Nagybani Piacon Faj Fajta/Típus Méret Kiszerelés hét hét hét hét / hét [%] 5. táblázat hét /27.15.hét [%] Condor - 76, ,9 1, Aladin , 1, Burgonya Desire - 75, ,7 95,7 Új burgonya , Agria ,9 1, Red-Scarlett gömb 4-47 mm mm , 87,3 81,8 8, Paradicsom Fürtös 47 mm mm ,5 8, 83,3 78,1 Koktél 15 mm mm ,8-3-7 mm Ft/db , 92,3 Paprika TV édes p ,3 7 mm+ Ft/db , 95,2 Hegyes p. - Ft/db ,7 85,7 Kígyó 4-5 gr ,1 8, Uborka 6-9 cm ,7 92,3 Berakó(fürtös) 9-14 cm , Sárgarépa ,6 97,5 Ft/csomó ,3 Petrezselyem , 112,5 Ft/csomó Fejes saláta - - Ft/db ,5 83 1, 71,2 Fejes káposzta Fehér - 186,67 187,5 15 8,4 8, Vörös , 1, Kelkáposzta ,67 27, ,2 84,3 4-7 mm ,1 - Barna héjú Vöröshagyma 7 mm Zöldhagyma - Ft/csomó ,5 77,8 Fokhagyma Fokhagyma 45 mm ,3 - Gomba Csiperke ,2 1, Laska , 1, Granny S. 65mm ,4 15,7 Idared 65mm ,4 1, Jonagold 65mm ,8 1, Alma Jonagored 65mm ,8 1, Jonathan 65mm Gala mm , Starking 65mm , ,9 11,4 Golden 65mm ,9 19,4-7 -

8 6. táblázat Az Unióból és a harmadik országokból származó, I. osztályú zöldség gyümölcs termékek leggyakoribb ára a Budapesti Nagybani Piacon Faj Fajta Méret Származási hely Kiszerelés hét hét hét 27. / hét 16. hét [%] hét / hét [%] Condor - Hollandia Burgonya Belgium nem jelölt - Hollandia - 119, ,1 Jordánia mm Spanyolo Töröko gömb 4-47 mm Spanyolo ,7 8, Paradicsom Olaszo mm Spanyolo , - Töröko Koktél 15 mm- Olaszo mm+ Olaszo ,6 Paprika TV édes p. 7 mm+ Marokkó Kaliforniai p. 7 mm+ Spanyolo Sárgarépa - - Belgium 136, ,9 1, Hollandia Fejes káposzta Fehér - Hollandia ,8 112,5 Vörös - Hollandia ,3 1, 4-7 mm Hollandia ,5 1, Vöröshagyma Barna héjú Hollandia mm+ Töröko Lila héjú 4-7 mm Hollandia ,1 17,1 Fokhagyma Fokhagyma 3-45 mm Kína mm+ Kína , 13,9 Chile Ft/db 54, ,1 1, Granny S. 65mm+ Franciao. Ft/db Alma Starking 65mm+ Olaszo ,5 13,5 Golden 65mm+ Olaszo. 211, ,8 96,3 Alex/Bosc K. 6-7mm Olaszo , 17,7 Fétel apát 65-8mm Olaszo. Ft/db , Körte 313,5 29, ,1 92,9 Vilmos 6-75mm Argentina Ft/db ,6 11,8 Görögo ,8 Marokkó Földieper - - Olaszo , Spanyolo ,6 17,7 Cseh köztársaság , - 8 -

9 8. ábra Fıvárosi fogyasztói piacok leggyakoribb árai néhány zöldségfaj esetében hét Burgonya Sárgarépa Vöröshagyma Fejes káposzta Fehérvári út Fény utca Fıvám tér Lehel út 9. ábra Ft/db Vidéki nagybani piacok leggyakoribb árai néhány zöldségtermék esetében hét Tv paprika Hegyes paprika Fejes saláta Karalábé Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged - 9 -

10 Termék Származás Méret Kiszerelés 7. táblázat Zöldség-gyümölcs nettó árak néhány európai nagybani piacon, db Hamburg München Berlin Bécs min max min max min max Származás min max hét hét Fejes káposzta belföldi 1 kg belföldi Zeller belföldi 1 kg belföldi Vöröshagyma belföldi 4-7 mm 25 kg belföldi Sárgarépa belföldi 1 kg belföldi Kínai kel spanyol 1 kg magyar Brokkoli spanyol 1 kg spanyol Cékla belföldi 1 kg belföldi Padlizsán spanyol 1 kg belföldi Padlizsán török 1 kg török Alma olasz 7-8 mm 1 kg olasz Alma belföldi 7-9mm 1 kg belföldi Körte olasz 7-75 mm 1 kg olasz Cukkini olasz cm 1 kg török Laskagomba belföldi 1 kg magyar Laskagomba lengyel 1 kg lengyel Csiperkegomba belföldi 1 kg magyar Csiperkegomba lengyel 1 kg lengyel Narancs spanyol "Salustiana" 15 kg spanyol Termék Me. Budapest Varsó Lublin Poznan Prága Szlovákia min max min max min max min max min max min max hét hét hét hét hét hét Földieper kg Alma kg * 25* Körte kg Csemegeszılı kg Banán kg Fejes saláta db Cukkini kg Salátauborka kg Paradicsom kg * 534* 398* 532* * 51* Étk. Paprika kg * 812* 595* 773* 622* 837* * 473* Fejes káposzta kg * 83* Sárgarépa kg * 11* Cékla kg * 88* Zeller kg * 263* Vöröshagyma kg * 117* Fokhagyma kg * 563* * 656* Petrezselyemgyökér kg Csiperkegomba kg Burgonya kg * 144* Primır burgonya kg Forrás: ZMP, * import - 1 -